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KIARA ALEJANDA
breve
El presente artculo se centra en develar a travs dekiarazam@hotmail.com
una investigacin
[Subttulo del documento]
documental, los fundamentos tericos en los que se sustenta el
enfoque de las Organizaciones Inteligentes.
TABLA DE CONTENIDO
TEMA:..............................................................................................................................3
INTRODUCCIN...........................................................................................................4
OBJETIVOS....................................................................................................................6
CAPTULO 1...................................................................................................................7
PROPIEDADES Y CARACTERSTICAS DE MATERIA PRIMA..........................7
CAPTULO II................................................................................................................19
IMPORTANCIA DEL PRODUCTO...........................................................................19
CAPTULO III..............................................................................................................20
PROCESO EXPERIMENTAL....................................................................................20
MTODO CUADRADO LATINO..........................................................................20
MASAS.......................................................................................................................23
TIEMPO DE HORNEO...........................................................................................25
CAPTULO III..............................................................................................................28
FORMULACIN Y ELABORACIN DEL PRODUCTO......................................28
DEFINICIN DEL PRODUCTO..........................................................................28
CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO.............................................................28
DESCRIPCIN DEL PROCESO DE ELABORACIN......................................28
PRODUCTO...............................................................................................................28
RECEPCIN DE MATERIA PRIMA...................................................................29
PESADO.................................................................................................................29
CREMADO............................................................................................................30
ADICIN...............................................................................................................30
REPOSO.................................................................................................................31
MOLDEO...............................................................................................................31
HORNEO................................................................................................................31
ENFRIAMIENTO..................................................................................................31
ENVASADO...........................................................................................................32
EMPAQUETADO...................................................................................................32
ENCARTONADO..................................................................................................32
ALMACENAMIENTO..........................................................................................32
ETIQUETADO Y EMPACADO..............................................................................33
FLUJOGRAMA........................................................................................................35
BALANCE DE MASA..............................................................................................36
CONCLUSIONES.........................................................................................................37
RECOMENDACIONES...............................................................................................38
ANEXOS........................................................................................................................39
BIBLIOGRAFA...........................................................................................................42
TEMA:
distinto, que gira en torno al aprendizaje y en que se plantean nuevos retos cada
manera de poder ser ms competitivos en este entorno, las teoras de las empresas
han ido ofreciendo distintos modelos y soluciones. Estos modelos no han sido lo
logros han cado en fases de crisis profundas. El reto al que se trata de hacer frente
concebido como un enfoque integrador que incide tanto en las personas como en la
arquitectura de la empresa, como eje del cambio organizativo, y que hoy en da,
indagar en algunos aspectos que permitan despejar las grandes incgnitas que se
donde se mueven las empresas hoy en da. Castells, (1998) identifica tres cambios
Cambios Tecnolgicos
Garca citado por Rojas (2001), seala que el desarrollo tecnolgico, desde la
Revolucin Industrial del siglo XVIII hasta nuestros das, ha asentado un modelo de
refuerzan los cambios econmicos y sociales que estn transformando los negocios
Cambios Econmicos
En trminos econmicos, puede caracterizarse la economa por tres grandes
sociedad. Lo que cambia hoy da, es que precisamente por el poder de las
trabajan como una unidad, en tiempo real, a nivel planetario a travs de una red de
globalizadas.
La tercera caracterstica que Castells (1998) menciona de la economa, es
que funciona en red, es decir, las redes de ahora, son redes del trabajo, donde la
red poner juntos varios elementos, varias personas, varios trozos de empresa o
Cambios Sociales
caracterizada por sus cada vez ms amplias capacidades informativas que la hacen
ambiental.
han realizado un gran esfuerzo por presentar y adaptar modelos y herramientas que
embargo, la realidad de muchas empresas, que tras perodos de xito han entrado
cambios del entorno. El problema est en que los distintos modelos de gestin
Revisar el marco terico que rodea este enfoque y poner sobre el tapete
pretende con este artculo. Es por ello, que en este ensayo hace nfasis en la
FUNDAMENTOS TORICOS
sus conocimientos.
Conocimiento.
REVOLUCION TECNOLGICA.
La revolucin tecnolgica tiene sus races en las transformaciones que trajo
revoluciones comunicacionales.
A nivel general: Son varias revoluciones Tecnolgicas interconectadas que
pueden dar trabajo a la mano de obra desocupada o ser los contratados, tambin
determinado pas.
jerrquica). La red est formada por una serie de nodos que pueden ser individuos,
organizaciones subversivas.
topologas bsicas: Red en cadena, Red en estrella y red en malla. Cada tipo se
En las redes en estrella, tambin llamadas redes hub los actores estn
forma.
1.1.3 Red en malla
nodo es capaz de comunicarse plenamente con todos los dems nodos de la red.
Esta forma de organizacin tiene un alto potencial para realizar tareas de forma
iniciativa local y la autonoma. Por esta razn a veces esta forma de organizacin
ERRORES.
INDIVIDUAL.
NIVELES: GRUPAL.
ORGANIZACIONAL.
APRENDIZAJE INDIVIDUAL
APRENDIZAJE GRUPAL
A diferencia del aprendizaje tradicional llevado a cabo en contextos laborales,
funcionamiento.
APRENDIZAJE ORGANIZACIONAL
(Berthoin Antal, Dierkes, Child y Nonaka, 2001), elimina las resistencias asociadas a
DIMENSIONES: ONTOLGICA.
ESPITEMOLOGICA.
DIMENSIN ONTOLGICA
conocimiento.
apoya la creatividad individual o provee el contexto para que los individuos generen
la organizacin.
DIMENSIN EPISTEMOLGICA
de conocimiento.
completa coherencia que tiene con tcnicas tales como la gestin de recursos
humanos, la reingeniera, el benchmarking, la planeacin estratgica, entre otras.
DOMINIO PERSONAL.
Es La capacidad de aclarar y profundizar constantemente nuestra visin
personal.
Dominio puede sugerir la dominacin de personas o cosas. Pero dominio tambin
o el tejido, pero no ejerce dominacin sobre estas actividades. La gente con alto
de una organizacin no pueden ser mayores que las de sus miembros. Las races de
Hanover Insurance. Cuando llegan a los treinta aos, algunos se concentran slo
en su propia promocin y los dems reservan su tiempo para hacer lo que les
estmulo con que iniciaron su carrera. Aprovechamos muy poco de sus energas y
aprender.
imagen del futuro que se procura crear. Cuesta concebir una organizacin que haya
alcanzado cierta grandeza sin metas, valores y misiones que sean profundamente
instantnea; Ford tena transporte pblico para las masas; Apple tena informtica
comn.
desea. Pero muchos lderes tienen visiones personales que nunca se traducen en
compaa gira en torno del carisma del lder, o de una crisis que acicatea a todos
faltaba era una disciplina para traducir la visin individual en una visin compartida:
visiones del futuro compartidas que propicien un compromiso genuino antes que
LA QUINTA DISCIPLINA.
Es vital que las cinco disciplinas se desarrollen como un conjunto. Esto
prctica. Les impide ser recursos separados o una ltima moda. Sin una orientacin
seductoras imgenes del futuro sin conocimiento profundo de las fuerzas que se
deben dominar para llegar all. Esta es una de las razones por las cuales muchas
firmas que en los ltimos aos se han entusiasmado con las visiones, descubren
que stas no bastan para modificar la suerte de una empresa. Sin pensamiento
para buscar una figura ms amplia que trascienda las perspectivas individuales. Y el
nuestros actos afectan el mundo. Sin dominio de s mismas, las personas se afincan
tanto en un marco mental reactivo (alguien/algo est creando mis problemas) que
nuestros problemas, vemos que nuestros actos crean los problemas que
Inteligente no es un modelo que excluye los otros modelos que se han desarrollado
organizacin inteligente.
organizaciones, evitando de esta manera, que estos sean traumticos. Para una
de trabajo.
no suficiente para construir una Organizacin Inteligente (Mayo, A., Lank E, 1994).
satisfaccin de los agentes con los que se relaciona y haciendo una utilizacin
ptima de los recursos con lo que cuenta. En sus principios sobre Calidad Total
eje central sobre el que sustentar un proceso de mejora continua, por lo que existen
intentos de implantar Calidad Total como modelo de gestin porque han ignorado
los grupos.
6.- CONCLUSIONES:
empresas y sus respectivas teoras ofrecen diversos modelos y soluciones que les
permiten hacer frente ante los cambios que se suscitan en el entorno; y as mismo,
debe dar un giro que permita que el aprendizaje y la innovacin sean el motor y el
corazn de la empresa.