Estructura y fisiologa de los hongos

Existe una considerable variacin en la estructura, el tamao y la

complejidad de las diversas especies de hongos. Por ejemplo, los hongos
microscpicos son las levaduras, los mohos en el pan visto contaminados, y
los hongos comunes.

Moldes consisten en largos filamentos, ramificacin de las clulas llamadas

hifas (hifas singular). Una maraa de hifas visible a simple vista es un
micelio (plural, el micelio). En algunos moldes, el citoplasma pasa a travs y
entre las clulas de la hifa ininterrumpida por muros transversales. Estos
hongos se dice que son hongos coenocytic. Los hongos que tienen paredes
de cruz se llaman hongos septados, ya que las paredes cruz se llaman
tabiques.

Las levaduras son hongos microscpicos unicelulares con un solo ncleo y

orgnulos eucariotas. Se reproducen asexualmente por un proceso de en
ciernes. En este proceso, una nueva clula se forma en la superficie de la
clula original, se agranda, y luego se libera de asumir una existencia
independiente.

Algunas especies de hongos tienen la capacidad de cambio de la forma de

levadura a la forma del molde, y viceversa. Estos hongos son dimrficos.
Muchos hongos patgenos existentes en el cuerpo en forma de levadura,
sino volver a la forma del molde en el laboratorio cuando se cultivan.

La reproduccin en las levaduras por lo general implica esporas. Las

esporas se producen ya sea de forma sexual o asexual. Las esporas
asexuales pueden ser libres y sin proteccin en las puntas de las hifas,
donde se llaman conidias . Las esporas asexuales tambin se pueden formar
dentro de un saco, en cuyo caso se les llama esporangiosporas.

Nutricin. Los hongos crecen mejor cuando hay una fuente rica de materia
orgnica. La mayora de los hongos son saprofitos (obtencin de nutrientes
de la materia orgnica muerta). Ya que carecen de pigmentos fotosintticos,
los hongos no pueden realizar la fotosntesis y tienen que obtener sus
nutrientes de la materia orgnica preformada. Por lo tanto, los organismos
chemoheterotrophic.
 La mayora de los hongos crecen en un pH cido de aproximadamente 5,0,
aunque algunas especies crecen a niveles de pH ms bajos y ms altos. La
mayora de los hongos crecen en alrededor de 25 C (temperatura
ambiente) a excepcin de los agentes patgenos, que crecen a 37 C
(temperatura corporal). Hongos glucgeno guardado para sus necesidades
de energa y utilizar la glucosa y la maltosa para el metabolismo de energa
inmediata. La mayora de las especies son aerbicos, a excepcin de las
levaduras de fermentacin que crecen en ambientes aerbicos y
anaerbicos.

Reproduccin. La reproduccin asexual se da en los hongos que forman

esporas por mitosis. Estas esporas pueden ser conidios, esporangiosporas,
artrosporas (fragmentos de hifas), o clamidosporas (esporas de paredes
gruesas).

1. 1. MORFOLOGA DELOSHONGOS
2. 2. Qu son los Hongos?Constituyen un grupo diverso de organismos unicelulares
opluricelulares que se alimentan mediante la absorcin directade nutrientes. Los
alimentos se disuelven mediante enzimasque secretan los hongos; despus se
absorben a travs de lafina pared de la clula y se distribuyen por difusin simple
enel protoplasma.Los hongos , junto con las bacterias hetertrofas y un
reducidogrupo de otros organismos constituyen los descomponedoresde la bisfera
3. 3. Entre sus caractersticas estn:Son organismos eucariticos como las plantas y
losanimalesNo pueden moverse, pero pueden presentar clulasreproductoras
mvilesOrganismos desprovistos de clorofilaConsumen materia orgnica y no
pueden desarrollarsu propia energa (hetertrofos)No poseen tallos, races ni
hojas; ni un sistemavascular como en los vegetales
evolucionadosCARACTERSTICAS DE LOS HONGOS
4. 4. Presencia de quitina en las paredes celulares (en losvegetales est
principalmente compuesta de celulosa, no dequitina que es propia de las clulas
animales).La utilizacin de glucgeno en vez de almidn comosustancia de reserva
(tambin aqu se parecen ms a losanimales que a las plantas),La existencia de
varios ncleos de distintas polaridades ensu ciclo reproductor (esta caracterstica
los separadefinitivamente tanto de las plantas como de los
animales).CARACTERSTICAS DE LOS HONGOS
5. 5. Muchos hongos son valiosos desde el punto de vistacomercial. Por ejemplo las
levaduras, que son tiles debido asu utilidad para producir sustancias como el
etanol y eldixido de carbono. Otros son de inters como fuentes deantibiticos,
incluyendo la penicilina, adems de suspotenciales usos como fuente de
protenas.Adems es importante sealar su importancia en laasociacin que
presenta con otros organismos. Por ejemplo,las asociaciones existentes entre los
hongos y las races delas plantas (micorrizas), las que juegan un rol fundamental
enla nutricin y distribucin de muchas especies vegetales.IMPORTANCIA DE LOS
HONGOS
6. 6. Por otro lado, estn los hongos patgenos, quienesconstituyen la principal causa
de las enfermedades de lasplantas. Cerca de 5.000 especies de hongos atacan
cultivoscomerciales, adems de a la mayora de las especiessilvestres.Han sido
descritos aproximadamente 100.000 especies dehongos, y se estima que ms de
200.000 an esperan serdescubiertos. Los hongos no tienen una directa
conexinevolutiva con las plantas y aparentemente derivaron de ungrupo distinto
de clulas eucariontes.IMPORTANCIA DE LOS HONGOS
7. 7. Estructuras somticasLos hongos estn constituidos por finas fibras que
contienenprotoplasma, llamadas hifas. stas a menudo estn divididas portabiques
llamados septos. En cada hifa hay uno o dos ncleos y elprotoplasma se mueve a
travs de un diminuto poro que seencuentra en el centro de cada septo. Tambin
existe un grupo dehongos, que se asemejan a algas, cuyas hifas generalmente
notienen septos y los numerosos ncleos estn esparcidos por todo elprotoplasma.
8. 8. Cuando en las hifas el protoplasma se distribuye libremente en suinterior, se
denominan HIFAS CENOCITICAS. Si las hifas estndivididas por tabiques o
septos, se llaman HIFAS CELULARESO SEPTADAS.Las hifas crecen por
alargamiento de las puntas y tambin porramificacin. La proliferacin de hifas,
resultante de estecrecimiento, se llama micelio. Cuando el micelio se
desarrollapuede llegar a formar grandes cuerpos fructferos.Estructuras somticas
9. 9. Hifas septadasHifas no septadas o cenocticas
10. 10. Ascomicetes Basidiomicetes
11. 11. PenicilliumArmillaria
12. 12. Hongos con micelio ENDOGENO, pueden presentar hifas que crecen enforma
Intracelular e IntercelularMicelio IntracelularMicelio Intercelularabsorben
directamente el alimentoal entrar en contacto con elprotoplasma del huspedel
alimento lo obtienen a travs dehaustorios que el hongo introduceen las clulas del
huspedTIPOS DE MICELIO
13. 13. Apresorio en punto deentradaHifa intracelularVesculaHifa
intercelularArbsculosESQUEMA DE LA ACCION DE DISTINTOSTIPOS DE
MICELIOS
14. 14. Estructuras reproductivasHifasEstructurasproductorasde esporas
15. 15. PLECTENQUIMA: es todo tejido fngico organizado. Asociacinde micelio que
adquiere el aspecto de un cornofitoPROSENQUIMA: es el tejido en el cual las hifas
componentes sonms o menos paralelas y no han perdido su
individualidad.PSEUDOPARENQUIMA: no se distingue la individualidad delas
hifas.TEJIDOS FUNGICOS
16. 16. Estos tipos de tejidos componen las estructuras somticas yreproductoras de
diversos hongos, entre ellas dos estructurassomticas destacables el Estroma y el
Esclerocio.ESTROMA: estructura compacta esponjosa a modo decolchn, sobre o
en la cual se forman las fructificaciones.ESCLEROCIO: es un cuerpo perdurable,
duro, resistente a lascondiciones desfavorables. Puede permanecer en latencia
porlargos perodos y germinar cuando se presentan las condicionesfavorables.
17. 17. Estroma conperitecios en seccin
18. 18. Estromas de Cyttaria sp.
19. 19. Esclerocios en trigo
 20. 20. Los hongos dependen de materia orgnica elaborada para poder sobrevivir.
Estamateria orgnica la pueden obtener de tres formas: Hongos Saprfitos (o
saprobios): viven sobre materia orgnica endescomposicin, es decir sobre materia
muerta (restos orgnicos de ladescomposicin de plantas y animales que contiene
el suelo, partes muertas de lamadera de un rbol, excrementos de
animales).Hongos Parsitos: se alojan sobre algn ser vivo que los hospede,
viviendo aexpensas de ste sin ofrecerle ningn beneficio a cambio. Los hongos
parsitospueden producir daos de muy diversa consideracin, desde pasar
inadvertidos porcompleto para el husped hasta causarle enfermedades graves o
incluso la muerte.Pueden parasitar plantas, animales (incluido el hombre),o incluso
a otros hongos.Hongos Micorrzicos: viven en simbiosis con alguna especie
vegetal(normalmente rboles), obteniendo ambos un beneficio mutuo. Estos
hongos vivenrodeando las partes ms finas de las races de los rboles,
envolvindolas yalimentndose de unas sustancias que stas segregan llamadas
exudadosradiculares.NUTRICION
21. 21. Puede ser sexual o asexual. La mayora de los hongos son eucrpicos(es decir,
una parte del talo formar estructuras cerradas quecontendrn esporas) y slo
algunos hongos son holocrpicos (es decir,todo el talo del hongo se transforma en
una estructura quedesarrollar esporas).De algunos hongos se conoce solamente
su fase sexual o perfecta. Deotros en cambio solamente se ha encontrado su fase
asexual oimperfecta (hongos imperfectos o DEUTEROMYCETES).La reproduccin
se realiza principalmente por medio de esporas queson cuerpos de propagacin o
reproduccin especializados yoriginados a partir del micelio
reproductivoREPRODUCCION

3.Virus: en el lmite de la vida

Los virus son formas acelulares micorscpicas compuestas por un cido
nucleico rodeado por una cubierta proteica que lo protege del medio.
Los virus son parsitos intracelulares estrictos (obligados), tienen que un
requerimiento absoluto de clulas husped vivas para multiplicarse.
Agentes infecciosos ms sencillos que los virus
Microbiologa
Es la ciencia que estudia: los microorganismos, tanto su biologa como su
diversidad y evolucin.
El papel que realizan en el ecosistema, en la sociedad humana, animal, en
las plantas y en nuestro propio cuerpo
5.- Dominio Eukarya: microorganismos eucariotas
Protozoos
Algas unicelulares
Hongos
1.1.- Caractersticas de los microorganismos
El pequeo volumen que ocupa el citoplasma facilita el intercambio de
sustancias entre el medio externo y el citoplasma
Debido al tamao, se evitan la prdida de actividad enzimtica. Las
reacciones metablicas transcurren a gran velocidad
Alteran el medio en el que viven.
Se multiplican con rapidez
Microbiologa I: virus, bacterias, algas, hongos y protozoos
ndice
1.-Concepto de microorganismo
2.-Clasificacin de los microorganismos
3.-Virus: en el lmite de la vida
4.-Viroides y priones
5.-Dominio Eukarya: microorganismos eucariotas
6.-Dominio Bacteria: eubacterias
4.-Viroides y priones
4.1.- Viroides
Agentes infecciosos que son pequeas molculas de ARN de cadena simple,
circular y desnudo que carecen de cubierta proteica.

Manifiestan apareamiento interno y por eso adquieren estructura

tridimensional plegada y cerrada para protegerla.

No contienen ARN mensajero

4.2.- Priones
Agregados supramoleculares de glucoprotenas, responsables de causar
algunas enfermedades infecciosas e las personas y en el ganado, como:
- Vacas locas
Agregados supramoleculares de glucoprotenas, responsables de causar
algunas enfermedades infecciosas en las personas y en el ganado, como:
Vacas locas
2. Clasificacin de los microorganismos
La vida procariota surgi despus del enfriamiento de nuestro planeta.
La diversidad microbiana aument a medida que el oxgeno fue hacindose
ms abundante.
A partir del estudio de las secuencias del ARN en clulas procariotas se ha
establecido el rbol filogentico universal de la vida.
Las arqueobacterias y las bacterias verdaderas fueron las primeras en
divergir, y a continuacin se desarrollaron los organismos eucariotas.
Lneas evolutivas de la vida
Dominio Eukarya
Dominio Bacteria
Dominio Archaea
Derivan de un antepasado procariota comn ms sencillo, LUCA (
Last Universal Common Ancestor
)
3.1 Estructura viral
Los virus tienen distintos tipos de cidos nucleicos y las molculas de estos
pueden presentarse de diversas formas:
Contienen ADN o ARN, pero nunca ambos
El cido nucleico puede estar formado por una sola cadena, monocatenario
(mc) o dos cadenas bicatenario (bc).
Pueden ser circulares o lineales
Segn el virus, puede aparecer en una nica molcula o en varios
segmentos separados dentro de la cpsida (genoma fragmentado).
Cada tipo, lleva dos copias idnticas de genoma
Si el genoma de un virus presenta la misma polaridad es cadena positiva o
plus (+) mientras que si el genoma es complementario es de cadena
negativa o minus (-)
Los cidos nucleicos bicatenarios poseen simultneamente polaridad
positiva y negativa (+/-)
Los nucletidos normales que se encuentran en el ADN, muchos contienen
bases no habituales como la 5-hidroximetilcitosina.
cido nucleico
Cpsida
Es una estructura proteica que protege el cido nucleico. El conjunto
formado por el cido y la cpsida recibe el nombre de nucleocpsida vrica.
Morfologa:
Est compuesta por subunidades proteicas denominadas capsmeros
Cpsidas helicoidales.
Cpsidas polidricas.
Cpsidas complejas.
Envoltura o cubierta
Constituida por :
Una bicapa lipdica
Protenas codificadas por el cido nucleico viral. Muchas forman espculas.
La envoltura vrica est relacionada con el reconocimiento de una clula
husped induce la penetracion del virn mediante fagocitosis.

Enzimas en los virones.

Aunque un virin es metablicamente inerte, algunos de ellos contienen
enzimas que desempean funciones en el proceso de infeccin.
3.2 Clasificacin de los virus.
Clasificacin segn la arquitectura de la cpsida:
Virus helicoidales, como virus que causan la rabia
Virus complejos, como bacterifago
Virus polidricos, como virus icosadricos (20 caras)
Clasificacin segn la presencia o ausencia de envoltura:
Virus envueltos
Virus desnudos
3.3 Multiplicacin viral: ciclo biolgico
Se divide en :
Fase de fijacin o adsorcin a la clula hospedadora
Es la colisin entre un virus y una clula hospedadora.
Se realiza por medio de la adhesin de sitios de fijacin del virus a sitios
receptores.
Es una interaccin qumica.
Fase de penetracin y descpsidacin
Los mecanismos de penetracin varan dependiendo del tipo de virus como
del tipo de hospedador.

Los
virus envueltos
pueden ingresar por
fusin
de la cubierta viral con la membrana plasmtica desnuda en el interior del
citoplasma celular.
Otros
virus envueltos
penetran por
endocitosis
.
Los
virus desnudos
ingresan por un mecanismo de
penetracin directa
.
La descapsidacin o eliminacin de la cubierta es la separacin del cido
nucleico vrico de su cubierta proteica, con el fin de que sea accesible a las
enzimas implicadas en los procesos de replicacin y transcripcin, y as, el
virus se pueda multiplicar. Puede realizarse simultneamente o
posteriormente
Fase de biosntesis
Constituye el ncleo central de la multiplicacin vrica.
La replicacin y la transcripcin se realizan en el citoplasma o en el ncleo
La energa y todos los materiales necesarios proceden de la clula infectada
Fase de ensamblaje o encapsidacin
Es el proceso que consiste en encerrar el genoma viral en la cpsida de
protenas.
Fase de liberacin
Los nuevos virus salen al exterior
Los viriones desnudos se liberan frecuentemente mediante lisis
Los viriones envueltos se liberan por exocitosis o gemacin.
3.4 Modalidades de ciclo vital vrico: lisis y lisogena.
Dos sistemas:
El ciclo ltico, virulento o normal es en el que hemos centrado nuestra
atencin hasta ahora y culmina con la lisis y la muerte dla clula infectada.
Virus virulentos.
El ciclo lisognico, temperado o avirulento es aquel en el que los virus no
causan la destruccin de la clula hospedadora cuando se multiplican. Virus
atenuados, lisognicos o atemperados.
3.5 Virus patgenos y aplicaciones de los virus
Los que causan enfermedades frecuentes:
virus de la gripe
virus de la familia herpesviru
Los que causan graves enfermedades:
virus bola y el virus de Marburgo
virus del sida (VIH)
Algunos virus pueden causar cncer como los virus de la hepatitis B y
hepatitis C y los virus del papiloma humano.
Aplicaciones de los virus
Se usa en el campo de la medicina y ciencia como en el estudio de la
biologa molecular y la biologa celular, en biotecnologa, en viroterapia,
como insecticidas biolgicos.
Adems de la nanotecnologa y ciencias de los materiales
Son microorganismos unicelulares eucariticos hetertrofos sin pared celular
y con movilidad.
Viven en hbitats hmedos
Viven en ambientes con agua dulce o marina, en las cortezas de los rboles,
en la tierra o en la arena de la playa
Son parsitos de animales y plantas, a los que causan diversas
enfermedades
5.1.- Protozoos
Nutricin hetertrofa
Holozoica, adquieren nutrientes slidos por fagocitosis
Saprozoica, nutrientes solubles atraviesan la membrana plasmtica por
pinocitosis, difusin o transportadores
Reproduccin
Se reproducen asexualmente por divisin binaria

Reproduccin sexual, mediante conjugacin en la que se producen

fenmenos de fusin de gametos
Flagelados: utilizan flagelos para desplazarse

Ciliados: emplean cilios

Sarcodinos o rizpodos: utilizan pseudpodos

Esporozoos: son inmviles

Segn su tipo de locomocin
5.2.- Algas unicelulares
Son un grupo de organismos eucariotas fotosintticos que se encuentran
distribuidos en los ocanos y lagos
Todas contienen clorofila a y algunas clorofila b y c, adems de pigmentos
como carotenoides (principal fijador de CO2)
Tipos de algas
Algas verdes: unicelulares y forman relaciones simbiticas con hongos,
plantas y animales

Algas rojas: pocas especies unicelulares. Viven en aguas templadas.

Diatomeas: recubiertas por una pared rgida de slice.

Dinoflagelados: poseen dos flagelos y algunas tienen pared de celulosa

Euglenoides: se desplazan con flagelos y son comunes en acequias y

estanques.
5.3.- Hongos
Organismos eucariotas, unicelulares o multicelulares, de nutricin
hetertrofa mediante la absorcin de alimento orgnico muerto y
previamente digerido en el exterior.
Viven en hbitats terrestres: suelo, materia orgnica muerta, parsitos
Principales grupos de hongos
Mohos: hongos filamentosos constituidos por hifas (filamentos celulares que
forman el micelio)

Levaduras: hongos unicelulares, presentes en medios azucarados. Algunas

levaduras debido a sus fermentaciones, son muy tiles para el ser humano.
6.-Dominio bacteria: eubacteias.
Incluye un conjunto de microorganismos unicelulares procariotas, cuyo
tamao vara entre 0.3 y 10 um.
Bacterias auttrofas: fotosintticas y quimiosintticas.
Bacterias hetertrofas: saprfitas, simbinticas y parsitas.
Contribuyen al mantenimiento de los ciclos biogeoqumicos.
6.1 Morfologa bacteriana.
Las bacterias adoptan su forma por la influencia de las condiciones de sus
cultivos.
Generalmente son unicelulares, pero algunas se agrupan en biofilms.
Modelos morfolgicos:
Cocos.
Bacilos.
Espirilos.
Espiroquetas.
Vibrios.
Bacterias filamentosas.
Bacterias con apndices.
6.2 Ultraestructura de las bacterias.
Compuesta por:
Pared bacteriana
Envoltura responsable de la forma y rigidez de la clula, y la protege de una
rotura osmtica en medios acuosos.
Compuesta por peptidoglucanos.
Gram negativas.
Gram positivas.
Membrana celular
Fina estructura que rodea la clula, separndola del entorno y actuando
como una bacteria selectiva.
Gram negativas:
Membrana interna: se localizan diversos sistemas enzimticos responsables
de importantes funciones celulares.
Membrana externa: contiene molculas de lipopolisacridos (LPS), que es el
responsable de la resistencia a varios agentes bactericidas.
Gram

positivas
: carecen de membrana externa y son ms vulnerables al ataque de
determinadas sustancias qumicas.
Citoplasma o matriz ciplasmtica
Sustancia englobada por la membrana plasmtica, en la que tienen lugar la
mayor parte de las reacciones vitales para la clula.
Contiene:
Ribosomas: pequeos corpsculos que sintetizan protenas.
Inclusiones: granulaciones que constituyen un depsito de sustancias de
reserva.
Regin nuclear o nucleoide: contiene el cromosoma bacteriano y los
plsmidos.
Los plsmidos se clasifican en : espisomas, conjugativos (factor R y factor F
o factor de fertilidad) y no conjugativos.
Componentes externos de la pared celular
Glucoclix: capa viscosa y pegajosa que puede ser delgada o gruesa.
Protege a la bacteria de la desecacin, del ataque de los anticuerpos del
hospedador y aumenta la virulencia de clula encapsuladas.
Prolongaciones o apndices en la superficie celular:
Fimbrias.
Pili sexuales.
Flagelos.
6.3 Cianobacterias: unas bacterias particulares.
Comprenden un grupo heterogneo de microorganismos auttrofos y son
fottrofos oxignicos.
Estructura: tienen una membrana externa y una fina pared compuesta por
peptidoglucanos. Llevan a cabo la fotosntesis oxignica.
Biologa: se nutren de materia inorgnica y de energa de la luz solar. No
presentan movimiento, aunque algunas se mueven por vesculas de gas. Y
se reproducen mediante fisin binaria, gemacin, fragmentacin y fisin
mltiple.
Ecologa: viven aisladas o en colonias globulares (algunas viven en
simbiosis). Ciertas especies pueden producir toxinas.
7- Dominio Archaea: arqueobacterias
Microorganismos procariotas menos evolucionados y ms primitivos.
Carecen de ncleo.
En sus membranas poseen compuestos lipdicos.
Sus paredes celulares estn compustas por pseudomurena.
Contienen enzimas denominadas extremoenzimas.
Las arqueobacterias pueden ser:
Termfilas.
Psicrfilas.
Acidfilas.
Alcalfilas.
Halfilas.

FISIOLOGIA DE LAS BACTERIAS

Funciones de relacin. Muchas bacterias tienen movilidad, ya sea por flagelos, contraccin o
reptacin, acercndose o alejndose de los estmulos ambientales. Pueden responder tambin
modificando su metabolismo adaptndolo a las condiciones concretas. Si el ambiente es
desfavorable originan formas de resistencia conocidas como endosporas, formas de vida latente
protegidas por una gruesa membrana, capaces de resistir condiciones extremas. Cuando el
ambiente es favorable, germinan y originan bacterias funcionales.

- Funciones de nutricin. El xito evolutivo de las bacterias se debe en parte a su versatilidad

metablica. Todos los mecanismos posibles de obtencin de materia y energa los presentan las
bacterias, incluso algunas pueden cambiar de metabolismo en funcin de los nutrientes que
encuentran en el medio.