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Tronco de tiramisu

NESTL POSTRES

Informacin nutricional

HIDRATOS
34% 45g 180 Kcal
525 GRASAS
kcal / 57% 33g 297 Kcal
racin PROTENAS
6% 8g 32 Kcal

Tiempo: 30 min Dificultad: Dificil Calorias: 525 kcal Raciones: 8

Valoracin: 4.63 / 5 (8 votos)

Preparacin Ingredientes
1. Calentar el horno a 220C. 230 g de Chocolate Negro NESTL
Postres
2. Lmina de bizcocho: Fundir 50 g de mantequilla.
Separar las claras de las yemas. En un bol, batir 4 huevos
enrgicamente las yemas con 100 g de azcar hasta
que empiecen blanquearse y doblen su volumen. Batir 130 g de azcar
la claras a punto de nieve.
100 g de harina
3. Aadir poco a poco a la mezcla anterior, 100 g de
90 g de mantequilla
harina, la mantequilla derretida y enfriada y por
ltimo y con cuidado, las claras montadas. 3 cucharadas de ron
4. Verter la masa sobre una hoja para hornear, 4 cucharadas de NESCAF
engrasada ligeramente con mantequilla y hornearla
unos 12 minutos. Inmediatamente fuera del horno, 8 cucharadas de agua
poner la lmina de bizcocho sobre un pao limpio y
hmedo. 250 g de mascarpone

5. Enrollarlo junto con el pao y dejar que se enfre. 30 g de azcar lustre

6. Para el almbar: en un bol verter 2 cucharaditas de


Nescaf con 3 cucharadas de agua y el ron.

7. Derretir 115 g de chocolate al bao mara.

8. Desenrrollar la lamina de bizcocho con cuidado,


retirar el pao y con ayuda de un pincel, repartir el
almibar de caf y ron. Poner el chocolate por encima y
dejarlo enfriar.

9. Para el relleno: en un bol mezclar 2 cucharaditas de


Nescaf con 1 cucharada de agua. Agregar 2
cucharadas de azcar lustre y el mascarpone. Esparcir
esta mezcla sobre la lmina de chocolate y enrollarlo
de nuevo sobre si mismo y dejarlo en el refrigerador
mnimo 2 horas.

10. Mientras preparar la cobertura: fundir 115 g de


chocolate al bao Mara con 30 g de mantequilla y 4
cucharadas de agua, luego aadir el azcar glas.
Mezclar bien hasta obtener una crema suave.

11. Cubrir el tronco con la cobertura y enfriar antes de


servir.

Consejo culinario
Rallar la cobertura con ayuda de un tenedor para
simular la corteza de un rbol.