LA CANASTA.

ORIGEN.
La Canasta nace el 11 de Septiembre de 1965. Instalada originalmente en la
calle Aldama, en el corazn de la ciudad de Saltillo, las hermanas Rebeca y
Graciela Garza Arocha (sus fundadoras) ofrecan pollos rostizados para llevar
en canastas. De este detalle proviene su nombre.

ORIGEN. CRECIMIENTO SITUACION ACTUAL.

El nombre del Arroz En poco ms de un ao se Junto con la historia y la
Hurfano ampla la carta y la clientela, riqueza gastronmica
proviene del haciendo necesario un que posee durante
ingenioso Lic. cambio de local: de Aldama a cuarenta y siete aos
Roberto Orozco Allende, donde se aaden al est nuestro cuidado en
Melo, periodista e men carnes al carbn y el detalle de las
historiador antojitos mexicanos. decoraciones: desde las
coahuilense que as piezas de artesana y
bautiz a nuestro En 1970, La Canasta se muebles antiguos que
platillo estrella establece en el lugar que son parte integral y
desde la primera actualmente ocupa, sobre el constante en el comedor
vez que lo probo, Boulevard Venustiano hasta la decoracin
original en su lugar Carranza (en ese tiempo especial para los das y
de nacimiento, el Avenida Constitucin). meses festivos. Entre los
Restaurante La No es hasta 1980 que se favoritos estn el Da de
Canasta. incorpora el famoso Arroz San Valentn engalanado
Hurfano al men, junto con con rojo, el mes patrio de
las Cscaras de Papa, as Septiembre con los
como una variedad de colores de la bandera, el
platillos que incluan caldos, Da de los Muertos
carnes, pescados y mariscos. durante Noviembre con
el tradicional altar de
muertos y, por supuesto,
Navidad.
 Taquera los compadres.

ORIGEN. CRECIMIENTO SITUACION ACTUAL.

Todo comenz el 19 La calidad y el buen servicio El prestigiado grupo
de Marzo de 1985, que otorga a sus de abogados, maestros,
en el corazn comensales, les dio la funcionarios de gobierno,
de Saltillo. Ese oportunidad de crecer y medios de comunicacin,
inolvidable da, el estos 26 aos de trabajo, hermosas familias se han
Lic. Juan Antonio han convertido en Saltillo dado cita en nuestro
Aguirre Valdez, por a en una tradicin que no restaurante desde que
primera vez, abra puede faltar En el ao 2003, abri sus puertas hasta
las puertas del gracias al impulso y ahora, sin olvidar que
ahora conocido y motivacin abrieron una muchos turistas
prestigiado nueva sucursal en la Zona nacionales y extranjeros,
restaurant y Dorada de Saltillo, ubicada conocan gracias a las
Taquera , dndole en Perifrico Luis Echeverra recomendaciones que
un toque especial al y Rio de Janeiro, en la colonia haban recibido y hoy en
jardn de la Plaza de Latinoamericana, como da, nos siguen visitando.
San Francisco, respuesta a su preferencia.
donde muchos de De su parrilla se
nuestros clientes, desprenden sabrosos
atrados por el olores e invita a la gente
delicioso aroma, a probar una suculenta
conocieron de orden de tacos al pastor
nuestra suculenta o de carne asada y a
cocina, sin olvidar un buen taco no le puede
del hermoso faltar la salsa roja, verde,
paisaje, cuya molcajeteada o su pico
combinacin de gallo y sobre todo del
pintoresca solo comal a la mesa, sus
podramos tortillas recin
encontrar en la hechas!. Parrilladas,
calle de Jurez. cortes de carne asada.
Braceros, botanas, los
comensales no pueden
resistir, el aroma del
tradicional caf de olla
desde muy tempranito,
sus gorditas y los ya
tradicionales desayunos
norteos.