UNIVERSIDAD POLITCNICA METROPOLITANA DE PUEBLA

INGENIERA EN BIOTECNOLOGA.

Fenmenos de transporte de cantidad de movimiento y energa.

Docente: Fernando Humberto del Valle Soto.

Estudiante: Mara Snchez Sotero.
Curso: 5 cuatrimestre.

H., Puebla de Zaragoza a 15 de Enero del 2016.

 1. INTRODUCCIN

Los fenmenos de transporte representan un comportamiento de diferentes

operaciones a nivel molecular de las sustancias. Llevadas a cabo en diferentes
sistemas e implicando el transporte de alguna magnitud fsica (Moreno, 2015) y que
son procesos que se llevan a cabo constantemente a nivel industrial, procesos tales
como la fermentacin, la biofiltracin, biorreactores, etc.

Dentro de los distintos tipos de fenmenos de transporte esta la propiedad

transportada de cantidad de movimiento que abarca el mecanismo de un fluido y la
propiedad transportada de energa (calor), asociadas con las variables de velocidad
y temperatura todo en base a un determinado tiempo y ligadas siempre a leyes
fsicas ya establecidos que denominan a cada fenmeno. En el caso de
transferencia de cantidad de movimiento es llevada a cabo por un proceso de
transporte que es la viscosidad y en el caso de transferencia de energa ocurre por
conduccin trmica.

La importancia de este ensayo es en base de cmo estos procesos de fenmeno

de transporte influyen universalmente porque pueden ser aplicados en diferentes
reas ya sean ambiental, industrial (alimentos), farmacutica, etc., y que de una
manera u otra repercuten en nuestra vida diaria, mejorando nuestra calidad de vida.
Por lo tanto, en el transcurso de este ensayo se estar tratando desde diferentes
puntos de vista sobre los fenmenos de transporte, resaltando la relacin mutua
entre cada proceso.
 2. DESARROLLO
a. Qu se entiende por fenmeno de transporte?

Los fenmenos de transporte representan un comportamiento de diferentes

operaciones a nivel molecular de las sustancias.

Es as que dentro de lo que constituye un fenmeno de transporte se encuentran

los procesos de transferencia de cantidad de movimiento as como transferencia
de energa/calor que sirven como una base para poder entender los procesos
complejos que se llevan a cabo a nivel Industrial.

Fenmenos de transporte corresponden a procesos de transferencia de una

cantidad de cierta magnitud fsica (energa, cantidad de movimiento) por unidad
de tiempo, entre dos zonas del sistema. (Rodrguez, 2014).
Dicho autor as como otros1 se basan en fenmenos de transporte en los que el
flujo de una magnitud fsica, (ya antes mencionados) es impulsado en
consecuencia a una variable o mejor conocido como el gradiente de una
magnitud que acta como fuerza.(Ver tabla 1)

Tabla1. Distintos tipos de fenmenos de transporte. (Frigols, Domnech, & Fos.,

2011)

Fenmeno Propiedad Fuerza Ley de Propiedad

transportada impulsora
Viscosidad Cantidad de Diferencia de Newton Kg m s-1
movimiento velocidad
Conduccin Energa Diferencia de Fourier J
trmica. temperatura.

Dichas fuerzas pueden ser descritas en referente a un flujo, es decir, una

determinada cantidad de una sustancia que atraviesa un rea en un lapso de
tiempo y se encuentra representada de la siguiente manera:

=
V (m/s) y a (m)

b. Tipos de procesos de transporte.

i. Transferencia de cantidad de movimiento.

1
Ismail Tosun, Ing. Jorge E. Robin, Ing. Marcela N. Kaminsky, Juan M. Domnguez, M. en C. Mara Guadalupe
Ordorica Morales.
Un fluido es una sustancia o medio que va cambiando de forma constantemente
en un determinado tiempo y dependiendo de la aplicacin o uso el cual se le
valla a dar, eso quiere decir que es una sustancia que carece de tener una forma
propia y que va adoptando un cierto molde dependiendo del recipiente que lo
contiene.

Tambin se cabe mencionar que la viscosidad es solo una propiedad de un

fluido, que interviene en el movimiento de esas sustancias.
La densidad de flujo viscoso de cantidad de movimiento sigue la direccin del
gradiente negativo de velocidad por lo que el gradiente de velocidad se
considera como una fuerza impulsora del transporte de la cantidad de
movimiento. (Ver Figura 1) (Morales, 2008)

Figura 1.

Las unidades que se utilizan para la velocidad de flujo de la cantidad de

movimiento son:
1
( ) = =N
2

Y con referencia a la densidad de flujo:

Flujo/rea

Como antes ya mencionado estos procesos se rigen en base a una Ley fsica,
la cual en este caso es la Ley de Newton:

Consideremos como ejemplo para la transferencia de cantidad de movimiento

un fluido sea liquido o gas entre dos placas, las cuales inicialmente ambas se
encuentran estticas, es decir en un t=0 pero que al cabo de 2 minutos la placa
que se encuentra en la parte superior se pone en movimiento en direccin a X
con una cierta velocidad constante, arrastra consigo una capa del fluido
transfirindole as una cierta cantidad de movimiento, as sucesivamente con las
dems capas del fluido pero que entre ms vaya arrastrando las continuas capas
la velocidad va disminuyendo, que posteriormente es anulada en cuanto entra
en contacto con la placa fija que desde un inicio se encontr esttica.
Por lo tanto eso quiere decir que la velocidad de desplazamiento que lleva cierto
fluido entre las dos placas muestra que la velocidad mxima ocurre en el centro
de estas dos y que es cero al final, es decir en la placa fija.
Podemos representarla de la siguiente forma.

= O tambin de esta manera =

Donde la fuerza por unidad de rea es proporcional a la disminucin de la

velocidad con la distancia Y. La constante de proporcionalidad se denomina
viscosidad de fluido. (R. Byron Bird)

Para la siguiente formula es el esfuerzo cortante donde y= a la gradiente

(velocidad) y x= a la direccin en que se desplaza la placa, = a la viscosidad y

es la derivada de la velocidad de formacin.

ii. Transferencia de energa.

1. Transporte molecular

Cuando nos referimos a energa siempre la asociamos con una corriente

elctrica, energa solar, energa elica o incluso energa en referente a la
condicin saludable del hombre, etc. y no es errnea la idea que usualmente la
mayora tenemos pero tambin es aquella energa que puede transportarse
sobre una sustancia, un slido o un gas en forma de calor que no podemos ver
a simple vista y que el factor importante que atribuye a este fenmeno tan
interesante es aquella fuerza impulsora conocida como temperatura.

Todos aquellos procesos que implica una transferencia de calor comprende un

intercambio de energa, que como se sabe la energa es aquella que no se crea
ni se destruye solo se transforma.

Desde un punto de vista ms clara se define como La cantidad denotada por

Q en la ecuacin contabiliza la cantidad de energa transferida a un sistema
cerrado durante un proceso por otros medios distintos al trabajo. La experiencia
ensea que una transferencia tal de energa se provoca slo como consecuencia
de una diferencia de temperatura entre el sistema y su entorno y se da
nicamente en la direccin del descenso de temperatura. Esta forma de
transferencia de energa se llama transferencia de energa por calor. (Moran,
Shapiro, Turgano, & Velasco., 2004).
1 0
=

Analizando la siguiente ecuacin, se representa a Q como la velocidad de flujo
de calor y A es el rea, que es igual al fenmeno de conductividad trmica que
multiplica a la variable o gradiente de Temperatura, en base a un determinado
tiempo.
Las unidades que se utilizan para esta ecuacin son las siguientes:
Q=J
A=m
k=W/m K
T=K o C

Para poder determinar o calcular la velocidad de transferencia de energa es

necesario aplicar a Ley de Fourier que representa a esta ecuacin:

=

Lo que nos dice que si tenemos dos placas en estado estacionario solo
aumentara la temperatura en una de las dos, para este caso la placa superior en
donde aumenta el calor de aquella placa pero sin algn movimiento, puesto que
es la forma en que se distribuye la energa a lo largo de las pequeas placas
del fluido hacia la 0 , es decir de una forma decreciente.

Conociendo un poco sobre este tema del fenmeno de transferencia de calor,

cabe recalcar su importancia en aplicaciones prcticas de cualquier rea. (Ver
tabla 2).
Tabla 2. Importancia y aplicaciones prcticas diversas de la transferencia de
calor. (Kreith, Manglik, & Bohn., 2012)

Industria qumica, petroqumica y de Intercambiadores de calor, reactores,

proceso. recalentadores. etc.
Generacin y distribucin de energa Calderas, condensadores, torres de
enfriamiento, calentadores de agua de
alimentacin, etc.
Maquinas elctricas y equipo Enfriamiento de motores,
electrnico generadores, computadoras, etc.

La importancia de este fenmeno radica en el comportamiento en que los

materiales involucrados en un proceso de cualquier rea actan para poder
 obtener productos que presenten una buena calidad e incluso que puedan
ofrecer algn servicio en beneficio al hombre con las actividades que
cotidianamente uno realiza, adems de que se puedan aplicar esos productos
obtenidos en apoyo al medio ambiente, estos procesos son muy complejos en
el cual el rol que presenta la temperatura juega un papel muy importante y por
lo tanto el buen control de este repercute mucho en todo el comportamiento del
fenmeno de transferencia de calor.
CONCLUSIN

Los procesos de fenmeno de transporte los puedo definir de la forma en que

son mecanismos que se llevan a cabo de manera simultnea a nivel micro en
dicho sistema, pero que de una forma u otra se puede llegar a observar el
producto obtenido al finalizar dicho proceso y que de cierta forma van regidas
por leyes fsicas independientes, sin dejar de tomar en cuenta los factores que
influyen a la realizacin de dichos procesos como los que se mencionaron
durante este proyecto los cuales fueron la velocidad y la temperatura todo en
lapsos de tiempo.

La realizacin de estos procesos siempre implica ir de donde hay mucho a donde

hay poco, hacindolo de manera proporcional, para hacer ms eficaz dicho
proceso y obtener buenos resultados.
BIBLIOGRAFA
Frigols, J. L., Domnech, R. G., & Fos., G. M. (2011). Introduccin a la fisicoqumica. Valencia:
Universitat de Valncia.

Kreith, F., Manglik, R. M., & Bohn., M. S. (2012). Principios de transferencia DE CALOR. Mxico:
Cengage Learning.

Morales, M. e. (2008). Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnologa. Obtenido de

Fenmenos de transporte.

Moran, M. J., Shapiro, H. N., Turgano, J. A., & Velasco., C. (2004). Fundamentos de termodinmica
tcnica. Barcelona: Revert.

Moreno, I. M. (30 de 10 de 2015). Ciencia Basica Experimental para estudiantes de Ingeniera

Qumica. Obtenido de http://ciencia-basica-experimental.net/transferencia.htm

R. Byron Bird, W. E. (s.f.). Fenmenos de transporte (Un estudio sistemtico de los fundamentos del
transporte de materia, energa y cantidad de movimiento. Mxico: REVERT.

Rodrguez, D. L. (25 de Marzo de 2014). Fisicoqumica 2 (Grado de Farmacia). Obtenido de

Fenmenos de transporte: http://campus.usal.es/~licesio/1314Fq2/1314_FQ2_02.pdf