Listado de patologias relacionadas con la nutricin:

La Desnutricin es una enfermedad en que el cuerpo de una persona

no est obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condicin puede
resultar del consumo de una dieta insuficiente o mal balanceada, por
trastornos digestivos, problemas de absorcin u otras condiciones
mdicas. Existen dos tipos de desnutricin.El Marasmo y el Kwashiorkor.

En el Marasmo faltan, al mismo tiempo, protenas y

carbohidratos, por lo que se la considera una desnutricin crnica, el
individuo est en equilibrio, aunque bastante enflaquecido, con falta de
nimo y con muy poca actividad (al nio se le ven las costillas), pero no
hay dao heptico. Esta desnutricin es tpica de Etiopa y de frica.

En cambio el Kwashiorkor se debe principalmente a la falta de

protenas. El consumo de caloras puede ser normal e incluso por sobre
los requerimientos a partir de carbohidratos, los nios tienen edema
abdominal, debido a que el hgado no puede fabricar muchas protenas
(entre ellas las que transportan lpidos), ni tampoco la albmina
plasmtica que permite mantener una adecuada presin onctica. Estos
nios experimentan una desnutricin aguda, que normalmente puede
llevarlos a la muerte. El nombre kwashiorkor quiere decir desnutricin
del nio que es desplazado. Entindase que en donde hay pobreza
extrema, el nio se amamanta el mayor tiempo posible, pero cuando
nace el siguiente nio, el primero deja de ser amamantado y se alimenta
esencialmente de pan y otros farinceos, de los cuales no recibe todas
las protenas de buena calidad que requiere.

La Bulimia segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) se

considera como trastorno mental y del comportamiento y en nuestro pas,
tambin se conoce como un trastorno de la conducta alimentaria (TCA).
Afecta principalmente al sexo femenino, aparece entre los 15 y 20 aos y
se caracteriza por la ingesta compulsiva de
alimento (atracones), para luego vomitarlo, incluso usar
laxantes.Tienen problemas graves en la autoestima, en relacin directa
con el peso o con la imagen corporal (autoimagen).

La Anorexia es un TCA, que al igual que la bulimia se manifiesta con el

temor a engordar, y conjuntamente una falta de autocontrol sobre la
ingesta de alimentos, hace que los sentimientos y pensamientos
determinen un estado anmico y mental que acaba en procesos
depresivos. A diferencia de la Bulimia en la Anorexia la persona
afectada no consume alimentos en forma normal, llegando en
casos extremos a no ingerir ningn tipo de alimento. Tienen un
autoimagen corporal que no corresponde a la realidad (se ven gordas
estando enflaquecidas). Al igual que en la bulimia tienen problemas
graves en la autoestima, en relacin directa con el peso o con la imagen
corporal (autoimagen) y debido a la falta de tejido graso suficiente para
producir las hormonas sexuales tienen amenorrea o ausencia de
menstruacin.

La Obesidad es un problema nutricional de mucha importancia desde el

punto de vista de la salud pblica en los pases que estn creciendo
como lo est haciendo Chile. En nuestro pas, en la poblacin menor de
15 aos, las cifras bordean el 40%. Esto es 4 de cada 10 nios de
enseanza bsica tienen obesidad.Entre los factores que la producen
estn los genticos;sin duda los genes afectan el apetito, pero estudios
cuidadosos han demostrado que slo justifican un consumo de 150 Kcal.
adicionales. Tambien hy factores afectivos;algunas personas por alguna
razn (de tipo estrs, ansiedad o depresin), encuentran en los alimentos
alicientes o calmantes para sus dolencias. Pero los
factores Alimentarios son los ms importantes debido a que el organismo
obtiene las caloras a partir de los carbohidratos, lpidos y las protenas.

En relacin a los lpidos, se puede considerar una grasa aparente como

mantequilla, mayonesa, aceite las personas toman conciencia que las
estn consumiendo-, sin embargo, en muchos alimentos existe grasa
inaparente, es decir que no se observa, y que aumenta la carga calrica
que se consume, esto ocurre en general con la comida que
llamamos chatarra, por ejemplo las papas fritas tienen entre un 35 a un
45% de grasa, una hamburguesa puede llegar a tener hasta un 60% de
grasa y un trozo de queso puede llegar a tener hasta un 45% de grasa.
Si a esto se le suma la vida agitada de hoy hace que las personas coman
corriendo no le damos el tiempo al sensor de saciedad para que se d
cuenta de que est satisfecho, por lo que se come una cantidad
adicional. Por citar un ejemplo, una persona compra de colacin dos
completos y una bebida, considerando los dos panes ya tiene 350 Kcal.,
si suman las dos salchichas tienen otras 400 Kcal. y le agreg algo de
mayonesa a cada completo se suman otras 100 Kcal., y qued con
hambre, y en un rato de 10-15 minutos consumi la mdica suma de
850 Kcal., es decir dependiendo de la edad con eso pudo comerse el
50% de lo requera al da (por ejemplo si fuera una mujer de 30 aos). En
sntesis, la obesidad (la globesidad como se la llama hoy), es el resultado
de un desequilibrio entre la alta densidad calrica que se consume, y el
poco gasto energtico debido a la falta de ejercicio.

Otras enfermedades asociadas con la comida chatarra son la Diabetes

tipo II, la Ateroesclerosis y la Hipertensin. En la diabetes tipo II,
influye la cantidad extra que el individuo consume de alimentos de tipo
calrico, producindose una paradoja, ya que muchas veces busca
bebidas u otro aditivo con la connotacin liviano (antiguamente light),
sin embargo la comida rpida generalmente contiene altas cantidades de
carbohidratos y de grasas. Este tipo de comida tambin contiene altas
cantidades de cloruro de sodio (sal de mesa) por lo que tambin ayuda a
aumentar la hipertensin. La hipertensin es el primer pasaje hacia el
infarto, ya que el segundo pasaje, y el ms importante, lo constituye la
exagerada cantidad de grasas saturadas que contiene la comida chatarra
(vienesas, papas fritas, hamburguesas, queso, etc.). Esta grasa
saturada, en s misma, ya es maligna para las arterias, agregndose el
inconveniente adicional de que estas grasas saturadas conllevan a un
aumento de la sntesis de colesterol endgeno y un aumento de
colesterol en lipoprotenas de baja densidad (LDL), lo que comnmente
se conoce como colesterol malo. Estas grasas y LDL se van
depositando en las arterias, generando el llamado ateroma, ste va
gradualmente obstruyendo el paso de la sangre, hasta que finalmente,
queda por completo obstruido, no pasa ms sangre y sobreviene el
infarto.