ALINE GUERRA

NUTRICIONISTA | COACH
WWW . CONAIGL . COM

SOBREMESAS
SEM GLTEN
SEM LACTOSE

CONGRESSO NACIONAL DE INTOLERNCIA

AO GLTEN E LACTOSE
 Ol , sou Aline Guerra , nutricionista esportiva e
coach nutricional . NDICE
Eu resolvi organizar o
1 CONGRESSO ONLINE DE INTOLERNCIA AO
GLTEN E A LACTOSE , porque eu quero mudar a
sua forma de pensar sobre a intolerncia .
Fazer voc ser independente , podendo comer tudo
APRESENTAO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 03
o que quiser sem glten e sem lactose .
Aprendendo como fazer trocas de ingredientes de NDICE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 04
forma inteligente e saudvel , sem agredir ao teu
corpo .
BOLO DE CENOURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 06
Aprender e ter conhecimento de alta qualidade o
melhor aliado da sade . PETIT GATEU . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 08
Para mostrar que isso possvel , antes de iniciar o
congresso , estou te disponibilizando as minhas 5 BOLO DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . 10
receitas de sobremesas favoritas , que me remetem
sentimentos de amor e carinho .
QUINDO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
TORTA MOUSSE DE LIMO . . . . . . . . . . . . 14

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PGINA 3 PGINA 4
 BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES DA MASSA
270g de cenouras descascadas ( mais ou menos 2 cenouras mdias )
100ml de leo de girassol ou de coco
3 ovos
1 1 / 2 xcara de acar demerara
1 xcara de farinha de arroz
1 / 2 xcara de farinha de amndoas
1 / 2 xcara de fcula de batata
1 colher de sopa de fermento em p
1 colher de sopa de essncia de baunilha
INGREDIENTES DA COBERTURA
2 colheres de sopa de leite vegetal
1 colher de sopa de manteiga ghee ou de bufala
3 colheres de achocolatado chocolife
2 colheres de sopa de acar demerara

MODO DE PREPARO
Junte a farinha , a fcula , a farinha de amndoas e o fermento .
Reserve .
Bata os demais ingredientes no liquidificador e depois junte as
farinhas . Bata mais . Por ltimo , incorpore o fermento com uma
esptula .
Leve ao forno 180 C por 25 - 30 minutos .

PGINA 6
IGREDIENTES
PETIT GATEU
2 colheres de sopa de acar mascavo
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de amaranto
2 colheres de sopa de leo de coco
3 colheres de sopa de cacau em p
3 ovos de galinha caipira

MODO DE PREPARO
Bata levemente os ovos com o acar e misture o restante dos
ingredientes .
Coloque em uma forma untada com leo de coco e uma mistura
de farinha de arroz com cacau .
Asse em forno pr - aquecido a 180 C por 11 minutos ( o tempo
pode variar conforme o forno ).

PGINA 8
BOLO DE CHOCOLATE
IGREDIENTES
4 ovos
100g de manteiga de bfala ou ghee ou leo de coco
1 xcara de ch de acar demerara
1 xcara de ch de acar mascavo ou de coco
5 colheres de sopa de achocolatado chocolife ou monana
1 colher ( sopa ) de cacau em p
1 xcara de 200ml de gua quente
1 xcara de ch de farinha de arroz ou de quinoa
2 colheres de sopa de maisena ou de fcula de batata
2 colheres de sopa de polvilho doce ou farinha de aramanto ou farinha
de trigo sarraceno
1 colher de caf de bicarbonato de sdio
2 colheres de sopa de farinha de amndoas
1 colher de sopa de fermento em p
MODO DE PREPARO
Pr aquea o forno a 180 graus , bata na batedeira os ovos , a
manteiga e os acares at formar um creme branco , aps inclua
o achocolatado e o cacau , bata mais um pouco , acrescente a
gua , depois todas as farinhas e por ltimo
o bicarbonato e o fermento .
Numa forma untada com Spray Pam e farinha de arroz , coloque a
mistura e leve ao forno mdio ( 180 graus ) por aproximadamente
40 minutos .
MODO DE PREPARO PARA A CALDA
Leve ao fogo um pouco de leite de soja ou de aveia ou de arroz ,
cacau em p e adoante culinrio . Deixe engrossar um pouco ( ela
fica uma calda mais rala ) e pronto .

PGINA 10
IGREDIENTES
QUINDO
6 ovos
3 xcaras de acar demerara ou mascavo ou de coco
1 colher de leo de coco
1 vidro de leite de coco
1 pacote de 100gr de coco ralado
MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador e assar no forno em banho maria ,
numa forma untada com leo do coco e polvilhada com o
adoante .

PGINA 12
TORTA MOUSSE DE LIMO
IGREDIENTES PARA MASSA
300g de amendoim torrado ou de farinha de amendoim
1 clara de ovo
3 colheres de sopa de leo de coco derretido no microondas por 45
segundos .
4 gotas de sucralose ou 01 colher de ch de acar de coco
MODO DE PREPARO DA MASSA
Bata todos os ingredientes no processador ou se optar pela farinha de
amendoim s misturar e colocar numa forma de fundo removivel
por 15 minutos para assar .
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
400g de queijo cottage lactfree ou queijo de castanhas
100ml de gua
xcara de suco de limo
15 gotas de sucralose
Lascas de limo a gosto
1 colher de ch de goma xantana
1 colher de sopa de whey protein
MODO DE PREPARO PARA O RECHEIO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na massa ,
aps deixar na geladeira por mais ou menos 4 horas , desenforme
e est pronto para servir .

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