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Vila das Caldas do Gers

Terras de Bouro
28 e 29 de Setembro de 2007

Actas
Conferncias 1

Aspectos relativos produo, qualidade e comercializao das plantas 2


aromticas produzidas pela Vitacress
Dulce Coelho e Sandra Pires

Cultivo das Plantas Aromticas e Medicinais em Portugal 10 anos de 9


experincia
Lus Alves

Valoracin de la Biodiversidade: Mtodos y ejemplos 18


Azucena Gonzlez-Coloma, Matas Reina, Braulio Manuel Fraga, Carmen Elisa Daz e
Raimundo Cabrera

1 Sesso: Recursos Genticos e Etnobotnica 27

Comunicaes orais 28

Avaliao das actividades antioxidante e anti-reumtica das sementes de 29


Lepidium sativum (Lin.) Aoriano
Elisabete Lima, Zulmira Teves e Jos Baptista

Estudio etnobotnico en la comarca de Aliste (Zamora) 37


Gonzalo Alvarez Baz e Pilar Zaldivar Garcia

Posters 45

Inventariao e Propagao de Thymus mastichina na Beira Interior 46


Vila Boa, H.; Coelho, M. T.; Amaro, C.; Castanheira, I.; Delgado, F.; Jacinto, P.;
Oliveira, M. R. e Caldeira, R.

Caracterizao qumica e micromorfolgica de populaes portuguesas de 52


Thymbra capitata
Leandra Rodrigues, Teresa Vasconcelos, Paulo Forte, Ana Monteiro, Ruben Rocha,
Generosa Teixeira, Margarida Moldo Martins e Ana Cristina Figueiredo

Funcho (Foeniculum vulgare Mill.) - Caracterizao morfolgica de 59


populaes silvestres do Entre Douro e Minho
Raquel A. Barbosa, Violeta R. Lopes e Isabel Poas

Flora Aromtica e Medicinal do Nordeste Portugus: Espcies, usos e 68


saberes da Terra-Fria Transmontana
Ana Maria Carvalho, Maria Elizabete Martins e Amlia Frazo-Moreira
Novas curas para o Homem e a Natureza: diversidade de plantas medicinais 79
em paisagens agro-florestais de montanha no Parque Nacional da Peneda-
Gers
Isabel da Rocha, Paulo Alves, ngela Lomba, Joo Torres e Joo Honrado

2 Sesso: Produo, Tcnicas Culturais e Comercializao 86

Comunicaes orais 87

Produo sustentada de Hiperico do Gers (Hypericum androsaemum L.) 88


na regio de Entre Douro e Minho
Ana M. S. Vicente e Teresa M.H. Monte

Cultivo e secagem de algumas espcies espontneas no Algarve 95


Margarida Costa e Isabel Monteiro

Ecofisiologia da Germinao de Lavandula luisieri (Roseira) Rivas- 102


Martnez
Fernanda Delgado, Odete Gonalves, Sofia Martins, Isabel Castanheira, Conceio
Amaro-Silva, Raquel Caldeira, Rosrio Oliveira, Deolinda Alberto, Paulo Jacinto, Edite
Sousa e Lisete Caixinhas

Biodiversidade, produtividade e mecanizao do cultivo de Mentha 110


pulegium e Mentha cervina no Alentejo
Orlanda Pvoa, Lus Conceio, Ana Monteiro e Joo Silva

Metodologia de Criao de Redes de Cooperao Inter-empresarial: Caso 119


da Rede PAM
Pedro Bizarro, Pedro Figueiredo e Mnica Bastos

Posters 122

Adaptao ao Cultivo e Valorizao de Lavandula luisieri 123


Fernanda Delgado, Rosrio Oliveira, Azucena Gonzlez Coloma, N Mohamed, Ana
Cristina Soria, Jesus Sanz, Jesus Burillo Jesus Rodilla,Lcia Silva e Matias Reina

Propagao seminal e vegetativa de Mentha pulegium e M. cervina 133


Patrcia Monteiro, Orlanda Pvoa, Leandra Rodrigues e Ana Monteiro

ii
A Produo em Viveiro de Plantas Aromticas, Medicinais e 142
Condimentares Cantinho das Aromticas 5 anos de experincia
Antnio Jorge S

Caractersticas trmicas de um secador por circulao forada de ar e 152


condies de secagem de Mentha x piperita, Aloysia triphylla, Hypericum
androsaemum e Echinacea purpurea
Lus Magalhes, Isabel Mouro e Lus Alves

Controlo biolgico da mosca do terrio (Bradysia sp.) na propagao 161


vegetativa de limonete (Aloysia triphylla)
Irene Macedo, Isabel Mouro, Lus Alves e Raul Rodrigues

A Fileira das Plantas Aromticas e Medicinais em Portugal: Transformao 170


e Distribuio
Deolinda Alberto, Jorge Lopes, Raquel Caldeira, Fernanda Delgado, Paulo Jacinto,
Isabel Castanheira, M do Rosrio Oliveira e M da Conceio Amaro-Silva

3 Sesso: Transformao, Industrializao e Enquadramento Legal 176

Comunicaes orais 177

leos essenciais: A Normalizao e a sua importncia no mbito do 178


Regulamento Reach
Teresa Nogueira e Joo Loureno

Quantificao e caracterizao do leo essencial de Mentha cervina L. 188


Leandra Rodrigues, Orlanda Pvoa, Patrcia Monteiro, Ana Monteiro, Margarida Moldo
Martins e Ana Cristina Figueiredo

Caracterizao morfolgica e qumica de clones de alho (Allium sativum L.) 196


Aida Reis, Miguel A. Faria, Rena Farias, Joana Rocha, Silvia Bulhes, Ana M. Barata,
Eugnia Nunes e Maria Beatriz P.P. Oliveira

Influncia do tempo de destilao no rendimento, na composio qumica e 204


na actividade antioxidante e antimicrobiana do leo essencial: os casos de
Pterospartum tridentatum e Laurus nobilis
Mariana T. F. Simes, Monya M. Costa, Graa Miguel, Leonor Faleiro, A. Cristina
Figueiredo, Jos G. Barroso e Luis G. Pedro

Posters 218

O tipo de embalagem na composio qumica e na actividade antioxidante


dos leos essenciais de Thymbra capitata e de Thymus mastichina 219
J. Bentes, L. Galego, V. Almeida, V. Gonalves, M. Costa, I. Monteiro e G. Miguel

iii
Quantificao e caracterizao do leo essencial de Mentha pulegium 231
Patrcia Monteiro, Orlanda Pvoa, Leandra Rodrigues, Ana Monteiro, Margarida
Moldo Martins e Ana Cristina Figueiredo

Microencapsulamento de leo essencial de poejo (M. pulegium) 238


Miranda, A.C., Monteiro, P., Beiro-da-Costa, M. L., Monteiro A., Moldo-Martins, M
e Figueiredo, A.C.

Influncia da capacidade de biotransformao na produo de volteis por 242


culturas de razes transgnicas de Anethum graveolens
Jorge M. Faria, Lus G. Pedro, A. Cristina Figueiredo, Helena Trindade e Jos G.
Barroso

Caracterizao qumica e molecular de Thymus caespititius 251


Marta D. Mendes, Helena Trindade, Luis G. Pedro, Ana C. Figueiredo, Jos G. Barroso
e Susana S. Fontinha

Biotransformao por culturas de razes transgnicas de Levisticum 260


officinale: efeito no crescimento e produo de volteis
Ins S. Nunes, A. Cristina Figueiredo, Luis G. Pedro, Helena Trindade e Jos G. Barroso

Composio dos leos essenciais de Lavandula angustifolia in vivo e in 269


vitro: correlao com diferentes fases de maturao dos rgos
Rose Marie O. F. Sousa e Manuel Fernandes-Ferreira

Compostos fenlicos de Thymus caespititius Brot: ramos floridos versus 277


ramos vegetativos
Lus Guerra, Patrcia Valento, Paula B. Andrade e Rosa M. Seabra

Desenvolvimento de um marcador funcional para o estudo da 283


biodiversidade de populaes selvagens de Hypericum perforatum L.
Alexandre Ferreira, Hlia Cardoso, Efe Serrano e Birgit Arnholdt-Schmitt

Caracterizao do leo essencial e actividade in vitro de extractos de 292


Phlomis purpurea contra Phytophthora cinnamomi
Dina Neves, Paula Caetano, Marlia Horta, Nelson Sousa, Ldia Dionsio, Naresh
Magan, M. Graa Miguel, A. Cristina Figueiredo, Jos G. Barroso, Lus G. Pedro e
Alfredo Cravador

Caracterizao do leo essencial do Rosmarinus officinalis L. 302


M. Lcia A. Silva, Jesus M. L. Rodilla, Arlindo C. Gomes e Paula Gonalves

iv
4 Sesso: Outros 308

Posters 309

Biotecnologia e Bio-Empreendedorismo em Plantas Aromticas e 310


Medicinais Estratgia para o desenvolvimento da fileira das PAM em
Portugal
Manuel Fernandes-Ferreira

v
Flora aromtica e medicinal do nordeste portugus: espcies, usos e
saberes da Terra-Fria Transmontana

Ana Maria Carvalho1, Maria Elizabete Martins2 e Amlia Frazo-Moreira3


1
Dpto. de Biologia, Escola Superior Agrria. CIMO (Centro de Investigao de
Montanha). Campus de Santa Apolnia. 5301-855 Bragana. Portugal. anacarv@ipb.pt
2
Bolseira do CEAS (Centro de Estudos de Antropologia Social). betamartins@iol.pt
3
CEAS/CRIA (Centro de Estudos de Antropologia Social/Centro em Rede de
Investigao em Antropologia). Dpto de Antropologia, FCSH (Universidade Nova de
Lisboa), Av. Berna, 26-C, 1069-061 Lisboa. Portugal. amoreira@fcsh.unl.pt

Resumo
Um inventrio florstico, realizado ao longo de cinco anos (2000-2005) nos
termos de vrias aldeias dos concelhos do Nordeste Transmontano, permitiu identificar
cerca de 180 taxa de plantas vasculares, silvestres e cultivadas, tradicionalmente
utilizados com fins aromticos e medicinais e organizar um catlogo etnobotnico, onde
para alm da descrio das espcies mais usadas e citadas, se referem as indicaes
medicinais e os modos de emprego (Carvalho, 2005). A inquirio de vrios habitantes,
levada a cabo em simultneo, permitiu tambm avaliar a importncia da flora local na
medicina tradicional, bem como a repartio do saber popular por faixa etria e sexo.
Um estudo de caso (2006-2007) realizado no mbito do Projecto Etnobotnica do
Nordeste Portugus: saberes, plantas e usos vem confirmar a maioria da informao
anteriormente inventariada e ressaltar a importncia do conhecimento e da transmisso
dos saberes, numa sociedade rural em transformao. Foram colhidas amostras de
plantas secas, sementes e material de herbrio que se encontram depositadas no
Herbrio da Escola Superior Agrria. As informaes obtidas esto organizadas numa
base de dados relacional, elaborada com o programa FileMaker Pro. Neste trabalho
apresentam-se taxa silvestres e cultivados mais citados na zona de estudo e sintetizam-
se os principais usos e saberes recolhidos.

Palavras-chave: PAM, etnoflora, conhecimento emprico, Trs-os-Montes

Abstract
Title: Medicinal and aromatic flora from the northeastern Portugal: species, uses
and knowledge in the Terra-Fria Transmontana.
During a survey carried out for five years (2000-2005) in several villages from
the northeastern Portugal, 180 vascular taxa, both wild and cultivated, usually
considered medicinal and aromatic, have been inventoried and registered in an
ethnobotanical catalogue. Moreover, every plant mentioned as well as its medicinal use
and preparations are described. Consented interviews with individuals from the villages
were conducted in order to gather ethnobotanical information, to assess the importance
of local flora in folk medicine and to find out if there are different perceptions and plant
knowledge according to gender and ages. A study case in 2006-2007 confirmed the
main issues already reported and highlighted the link between heritage and knowledge
in a changing rural society. Voucher specimens of all plants discussed and encountered

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were collected, identified and stored in the Escola Superior Agrria de Bragana
Herbarium (BRESA). The related information is organized in a FileMaker Pro database.
This paper presents some of the most important taxa, synthesizes the main uses reported
and registers some examples of MAP traditional knowledge.

Keywords: MAP, ethnoflora; TEK, Trs-os-Montes, Portugal

Introduo
As plantas aromticas e medicinais (PAM) da regio de Trs-os-Montes
constituem um tema de estudo recorrente ao longo do tempo, abordado parcialmente por
vrios autores segundo as mais diversas perspectivas (Rozeira, 1944; Palhinha, 1946;
Vasconcellos, 1949; Fontes & Sanches, 1995; Fontes, 2000; Ribeiro et al., 2000 e
2004). Por outro lado, nesta regio portuguesa, marcada por contrastes ecolgicos e
edafoclimticos, as PAM foram e so objecto de estudo de vrios projectos de
investigao e trabalhos acadmicos (Carvalho, 2005; Frazo Moreira & Fernandes,
2006; Camejo, 2007). Contudo, a informao disponvel encontra-se um tanto
fragmentada, restringida a determinadas zonas com caractersticas ecolgicas
particulares, frequentemente centrada na obteno e utilizao especfica de
determinado tipo de material vegetal ou na propagao de espcies e variedades.
A dinmica e evoluo dos usos medicinais da flora silvestre e cultivada e o
conhecimento tradicional associado a este recurso no tm sido tratados de forma
sistemtica, recorrendo a metodologias bem definidas do domnio da etnobotnica. Este
facto dificulta a comparao dos resultados obtidos pelos diversos autores e no permite
avaliar a continuidade e vigncia desse conhecimento e as principais mudanas
ocorridas relativas aos saberes e prticas sobre PAM. As potencialidades e aplicaes
destas espcies surgem recentemente com um interesse renovado na revitalizao das
zonas rurais. O conhecimento emprico relativo s PAM revela-se assim uma ferramenta
basilar para o seu aproveitamento, nomeadamente nos domnios da fitoterapia e da
etnofarmacologia, porque permite compreender as razes do uso e seleco de
determinadas espcies pelas populaes e inferir novas tendncias e aplicaes como
alternativa/complemento medicina convencional.
O trabalho 3 que agora se apresenta corresponde sntese de parte dos resultados
obtidos em estudos etnobotnicos de mbito mais vasto, conduzidos no Nordeste
Trasmontano em duas etapas (2000-2005 e 2006-2007), e que tm por objectivos gerais:
(i) elaborar um catlogo da etnoflora do Nordeste Transmontano; (ii) recolher e
documentar nomes vulgares, usos, tecnologias, receitas e tradies associadas ao
maneio e uso das plantas; (iii) compreender a percepo do mundo vegetal, caracterizar
o conhecimento sobre plantas e a repartio dos saberes e prticas por faixa etria e
gnero; (iv) determinar a vigncia dos usos e a transmisso dos conhecimentos sobre
plantas, usos e prticas.

rea de estudo
A rea de estudo, inserida na regio vulgarmente designada por Nordeste
Trasmontano, corresponde aos limites territoriais dos concelhos de Bragana, Vinhais e

3
Entre 2000-2004 foi realizado no mbito do Programa PRODEP, Medida 5. Aco 5.3 - Formao Avanada de
Docentes e financiado de 2005 a 2007 pelo Projecto POCI/ANT/59395/2004, Etnobotnica do Nordeste Portugus:
saberes, plantas e usos.

69
Miranda do Douro, pertencentes zona climaticamente homognea conhecida por
Terra-Fria Transmontana (Gonalves, 2004), cujas caractersticas climticas
condicionam a natureza dos solos, a vegetao dominante, os sistemas agrrios e a
estrutura social de todo o territrio e em especial das reas protegidas nele includas,
como o Parque Natural de Montesinho e o Parque Natural do Douro Internacional.
Trata-se de uma rea rural com flora e vegetao bastante variada e bem adaptada, de
paisagem moldada pela actividade humana deste pocas ancestrais e agricultura familiar
baseada na produo diversificada que garante a sua sustentabilidade. Actualmente
sofre um grave declnio demogrfico e um acentuado envelhecimento da populao com
o consequente abandono das aldeias e de muitas das actividades agro-pecurias,
alteraes perceptveis nos sistemas agrrios e na paisagem.

Material e mtodos
A metodologia empregue segue as recomendaes de vrios autores (Martin,
1995; Alexiades, 1996) para os estudos etnobotnicos e consiste na combinao de
tcnicas de inquirio e observao das cincias sociais com mtodos de inventariao e
herborizao da flora e vegetao (Carvalho, 2005).
Entre 2000 e 2005 foram entrevistados cerca de 100 habitantes (idade mdia 68
anos e 85% mulheres), na sua maior parte escolhidos aleatoriamente, em 32 aldeias.
Para o estudo de caso (2006-2007) foi seleccionada uma aldeia e realizada inquirio
formal a 45 residentes repartidos por 5 classes tendo em ateno as vrias faixas etrias
dos habitantes.
A informao relativa aos modos de utilizar as plantas foi agrupada
artificialmente em dez categorias de uso (medicinal, alimentar, industrial, por exemplo)
para sistematizar, ordenar e melhor comparar. Toda a informao compilada foi
introduzida numa base de dados relacional elaborada com o Programa FileMaker Pro,
que alm de facilitar a pesquisa e consulta permite fazer clculos simples e tratar os
resultados (Carvalho, 2005).
O material herborizado, que se encontra depositado no Herbrio da Escola
Superior Agrria de Bragana (BRESA), foi identificado e classificado com base nos
critrios das seguintes obras de referncia, citadas por ordem de prioridade: Flora
Iberica (Castroviejo et al., 1986 - 2005), Nova Flora de Portugal (Franco, 1971 e 1984;
Franco & Rocha Afonso, 1994, 1998 y 2003), Flora de Portugal (Coutinho 1913/1939),
Flora Europaea (Tuttin et al., 1980).

Resultados e discusso
A informao recolhida at ao momento permitiu organizar um catlogo
preliminar da etnoflora do Nordeste Transmontano que rene cerca de 364 taxa de
plantas vasculares e 20 espcies de fungos e lquenes. Aproximadamente 55% do
material inventariado corresponde a espcies silvestres e o restante a espcies cultivadas
pelo seu interesse alimentar ou pelo seu contributo para a economia familiar e regional.
Encontram-se registadas um total de 1550 aplicaes dos taxa catalogados, relativas a
850 usos especficos, sistematizados em 10 categorias de uso (Carvalho 2005).
Relativamente s PAM, o catlogo compila informao sobre 180 taxa (166
espcies inventariadas na primeira etapa e as restantes na segunda etapa de 2006-2007)
que correspondem a 135 gneros determinados, 52 famlias botnicas e 468 aplicaes
distintas. Nesta categoria, 70% so espcies silvestres, frequentes na flora ruderal do

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entorno das aldeias, campos agrcolas, margens dos rios e bosques. Apesar disso, vrias
espcies foram propositadamente propagadas e cultivadas nas hortas e quintais, perto de
casa, para facilitar a sua colheita e consumo. Esto neste caso, por exemplo, as seguintes
espcies: a hortemis (Tanacetum parthenium), a edra (Hedera helix), a malvela
(Glechoma hederacea), a cheirosinha (Thymus zygis) e o sal puro (Thymus
mastichina).
Tendo em ateno as caractersticas da rea de estudo, o nmero de taxa
registados na categoria medicinal semelhante ao referido em outros estudos realizados
na Pennsula Ibrica (Vasconcellos, 1949; Borges & Almeida, 1996; Camejo et al.,
2003; Pardo de Santayana, 2003; Novais, 2004).
As famlias botnicas com maior nmero de espcies medicinais coincidem com
as mais citadas pelos informantes e com as que apresentam o maior ndice de
importncia relativa, o qual pondera tanto o nmero de espcies e seus usos como o
nmero de informantes que as cita (Carvalho, 2005). So mais relevantes as labiadas
(15% do total de espcies), compostas (11%), rosceas (9%), leguminosas (5%) e
gramneas (4%). As espcies destas famlias so tambm as que tratam maior nmero de
afeces respiratrias, digestivas, do aparelho reprodutor, do aparelho locomotor, do
sistema nervoso, entre outras enfermidades ou sintomas, como se observa na Figura 1,
onde se encontra representada a contribuio das famlias com mais de trs espcies
para a farmacopeia tradicional.
Regista-se que as gramneas so empregues fundamentalmente pelas
propriedades diurticas e anti-inflamatrias para as vias urinrias. As poligonceas tm
sobretudo um efeito antidiarreico, aliviam a dor de barriga e utilizam-se em
dermatologia como anti-sptico, cicatrizante e balsmico. As umbelferas so
consideradas excelentes digestivos que revigoram e fortalecem as funes estomacais.
As escrofulariceas so fundamentalmente vulnerrias, curam queimaduras e feridas. As
urticceas utilizam-se em problemas do foro dermatolgico, para o reumatismo e
circulao sangunea, colesterol e diabetes. Catorze espcies que pertencem a oito
destas famlias botnicas previnem ou tratam afeces do sistema circulatrio. O item
designado por Outras rene as restantes famlias a que, maioritariamente, corresponde
apenas una nica espcie. Vrias famlias, muito embora bastante citadas, perdem
importncia relativa por inclurem menos espcies. So exemplo as cistceas, liliceas,
malvceas, oleceas, juglandceas e caprifoliceas.
Na Figura 2, a subcategoria teraputica, sensu lato, combinada com as
aplicaes especficas registadas (colesterol, diabetes, verrugas, entre outras), a
respectiva frequncia de citao relativa e o nmero de espcies e famlias utilizadas
para cada aparelho ou patologia permite identificar quais as sintomatologias ou doenas
que mais preocupam as pessoas e para as quais so encontradas diversas respostas
satisfatrias no universo vegetal, ou pelo menos assim entendido por 90% dos
informantes. Sobressaem os temas relacionados com o aparelho digestivo, aparelho
respiratrio e com as leses de carcter dermatolgico porque so os que registaram
maior nmero de referncias, mais famlias botnicas utilizadas e maior diversidade de
espcies. Este resultado compreensvel, visto que estes transtornos, alm de muito
frequentes, esto associados austeridade da vida quotidiana nos meios rurais, s
carncias alimentares de outras pocas e dureza dos trabalhos agro-pecurios, motivo
porque se acumularam um nmero aprecivel de conhecimentos transmitidos de gerao
em gerao.
Os dados obtidos tambm revelam a importncia dada ao uso de plantas para
sanar ou prevenir outro tipo de afeces como sejam o colesterol, a diabetes ou a

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hipertenso. O reconhecimento, a descriminao e classificao destes transtornos
realizada pelos informantes, tal como a sua preveno e tratamento, so relativamente
recentes, quando comparado com outras indicaes teraputicas tambm mencionadas.
O trabalho desenvolvido mostra que se trata de usos mais modernos, resultantes de
melhor informao e cuidados mdicos, ou da introduo de novas prticas por
emigrantes, boticrios, conterrneos a viver nas cidades ou por outros meios de difuso,
apesar de nem sempre ser claramente admitido pela maioria dos entrevistados
(Carvalho, 2005, Projecto POCI em curso).
Tendo em conta a importncia relativa de cada taxon (IR), os valores
normalizados da diversidade de usos e aplicaes especficas e do nmero de citaes, a
Figura 3 mostra as trinta espcies do catlogo que mais se destacam na categoria
medicinal. A carqueija (Pterospartum tridentatum) e o linho so as espcies
medicinais com maior relevncia, seguidas da nogueira (Juglans regia), alcria
(Xolantha tuberaria), montrasto (Mentha suaveolens), perico (Hypericum
perforatum), que se salientam tambm por apresentarem um certo compromisso entre a
frequncia de citao e finalidades. A cidreira (Melissa officinalis) e o fiolho
(Foeniculum vulgare) so casos interessantes por serem repetidamente e
consensualmente mencionadas. O ndice IR das restantes espcies varia pouco, o que
significa que tm importncia semelhante. De alguma maneira, este ndice valoriza
menos as espcies muito citadas, mas pouco versteis como a alcria, a cidreira
(Melissa officinalis), o sabugueiro (Sambucus nigra) ou a malvela (Glechoma
hederacea).
Na farmacopeia tradicional usa-se da maioria das plantas inventariadas
principalmente as folhas, a parte area e as sumidades floridas, preparadas de diversos
modos de acordo com as afeces e indicaes teraputicas e as vrias formas de
administrao (Quadro 1). Os rgos subterrneos, tanto caule como raiz, so menos
utilizados e as formas de processar e aplicar menos diversificadas. Os exsudados dizem
respeito seiva de folhas e caules de algumas espcies, e tambm ao ltex do cormo das
compostas e papaverceas, resina dos pinheiros, ou ao sumo de frutos de rosceas,
entre outros. Uma boa parte dos remdios caseiros emprega plantas secas; contudo
algumas das aplicaes exigem espcies frescas ou recm colhidas. Segundo os
informantes que proporcionaram mais conhecimentos e prticas, a eficcia dos
preparados depende da colheita, que deve ser realizada na poca e hora do dia
apropriada, no estado fenolgico preciso e adaptada ao tipo de uso, do processamento e
conservao adequados do material vegetal, do respeito pela dose recomendada, da
mistura de espcies para reforar as propriedades teraputicas.
As formas de administrao referidas so tambm bastante variadas, sendo as
mais frequentes as relativas ao uso interno, sobretudo a infuso, a decoco ou
cozimento, os xaropes e licores, os gargarejos, a inalao de vapores ou fumo. Alguns
exemplos so as bebidas feitas a partir de diversas espcies, tomadas quentes e adoadas
com acar ou mel, a que se pode acrescentar casca de limo ou umas gotas do sumo; os
xaropes de cenoura (Daucus carota), os de agrio (Rorippa nasturtium-aquaticum), e os
de cangora, maciela e violeta (Vinca major, Chamaemelum nobile, Viola suavis)
preparados com acar ou aguardente para a tosse e resfriados; os gargarejos feitos com
o cozimento de folhas de malva branca (Malva negleta) e de santagem (Plantago
major) para a dor de garganta; a decoco de alcria (Xolantha tuberaria) para
bochechar e tratar a inflamao dos dentes; os vapores, resultantes da decoco de
folhas e frutos de eucalipto (Eucalyptus globulus) e de madressilva (Lonicera

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periclymenum), inalados para as vias respiratrias e bronquites; o fumo da queima de
folhas da figueira-do-inferno (Datura stramonium) para aliviar os sintomas da asma.
As aplicaes externas mais citadas so as lavagens, os banhos, os vapores
localizados (dirigidos aos genitais, boca, a membros doridos), os emplastros,
cataplasmas, frices, unguentos e o uso tpico de partes de plantas frescas. Para muitas
destas utilizaes necessrio obter previamente o cozimento, a macerao e a reduo
a p das plantas recomendadas. Para friccionar as zonas afectadas emprega-se tanto os
lquidos quentes, como os macerados e as pomadas. Normalmente, os emplastros so
feitos base de folhas frescas trituradas com banha ou azeite; as cataplasmas e as
compressas elaboradas com panos molhados nos cozimentos quentes, pastas feitas com
material modo e aquecidas em leite ou fritas em azeite, ou mesmo folhas aquecidas no
lume da lareira e molhadas em azeite; os unguentos e pomadas conservam-se em
recipientes de vidro, durante temporadas largas e aplicam-se sobre as zonas afectadas,
sempre que necessrio. No Quadro 2 exemplifica-se alguns tipos de aplicao externa.
A distribuio das PAM do catlogo (total de 364 taxa) atendendo s formas de
administrao mencionadas pelos informantes e ao total de aplicaes registadas
durante as entrevistas revela que 77% dos taxa so usados por administrao oral sob a
forma de 397 aplicaes distintas; 36% so de uso tpico; 18% empregam-se para
lavagens e banhos; 8% em frices e 2% actuam por inalao.
A utilizao de muitos dos remdios caseiros obedece a um conjunto de
procedimentos cujo funcionamento difcil de explicar, visto que se baseiam em
crenas e ritos transmitidos de pais para filhos, juntamente com as receitas e indicaes
teraputicas. Como se observa em outras regies da Pennsula Ibrica (Bonet et al.,
1999; Blanco, 2003; Novais, 2004; San Miguel, 2004), tambm no Nordeste
Transmontano as quantidades e os tempos de toma devem corresponder a nmeros
impares, aspecto considerado importante no momento de preparar e administrar os
remdios, porque se acredita que o no cumprimento destas normas afecta a eficcia dos
produtos. Muitas das aplicaes implicam oraes Virgem, rezas e ditos especficos
para cada finalidade. A colheita de plantas para fins medicinais obedece a determinados
rituais, muitos deles tende em mente a manuteno das propriedades e qualidade do
material vegetal, como por exemplo, a apanha de sumidades floridas e flores antes do
nascer do sol e durante o ms de Junho, ao amanhecer dos dias santos (Santo. Antnio,
S. Joo e S. Pedro) considerados dias abenoados. Na verdade, estes procedimentos
empricos acabam por ser os mais adequados para a recolha deste material porque a luz
solar e o calor degradam alguns dos compostos volteis de maior interesse do ponto de
vista medicinal.
Muitas das plantas usadas na medicina tradicional eram tambm empregues no
tratamento de sintomas e afeces do gado e dos animais domsticos. Alm disso, pelo
menos 18 das espcies cultivadas e 39 das espcies silvestres includas na categoria
medicinais tm tambm uma utilidade relevante na categoria alimentao, porque se
empregam como condimento na gastronomia artesanal e se utilizam nos adobes das
carnes, do fumeiro e da caa, em conservas caseiras, no fabrico de licores e doaria, na
cura das azeitonas e na preparao de tisanas (Carvalho 2005; Projecto POCI em curso).
Alguns exemplos dessas plantas aromticas cultivadas e silvestres e
categorizadas pelos informantes como medicinais e alimentares so: o orego
(Origanum vulgare), fiolho o fionho (Foeniculum vulgare), salva (Salvia
officinalis), alecrim (Rosmarinus officinalis), carqueija (Pterospartum tridentatum),
loureiro (Laurus nobile), hortel (Mentha x gentilis), salsa (Petroselinum crispum),
tomilho (Thymus pulegioides), poejo (Mentha pulegium), nveda (Calamintha

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nepeta) e a malvela (Glechoma hederacea). Com quase todas se preparam tisanas que
se tomam depois das refeies, sobretudo das mais copiosas. Estas tisanas so bastante
apreciadas e empregam-se tanto como digestivos como pelo prazer que proporcionam
frias ou quentes a qualquer hora do dia.
Visto que o inventrio de saberes, usos e plantas e a respectiva recolha de
informao ainda esto em curso, nesta fase do trabalho apenas se podem apresentar
concluses parciais relativas s espcies j catalogadas e principais usos. Os dados
relacionados com a percepo do universo vegetal, a repartio do conhecimento por
faixa etria e gnero, a vigncia de usos e a transmisso dos saberes e prticas
encontram-se em avaliao e sero discutidos e publicados oportunamente.
De qualquer modo, possvel afirmar que a repartio dos taxa catalogados
pelas diferentes categorias de uso estabelecidas revela que as PAM so predominantes
na etnoflora da Terra-fria Trasmontana, tanto pela percentagem de taxa inventariados
(46% do total catalogado) como pelo nmero de pessoas que os mencionaram (73% dos
entrevistados), pela variedade de aplicaes especficas e pelo seu uso ou conhecimento
que corresponde ao maior nmero de registos da base de dados. Labiadas, compostas,
rosceas e leguminosas so as famlias botnicas mais interessantes considerando a
frequncia de citao, o grau de coincidncia entre informantes e o nmero de espcies
implicadas.

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75
Quadros e figuras

Total m edicinais
Circulatrio
Cole ste rol
Locom otor e re um a
Sis tem a nervos o e cefaleias
Fe ridas e corte s
Re produtor e parto
Aparelho Excretor
Derm atologia geral
Res piratrio
Dige stivo

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Labiatae Com pos itae Ros aceae Le gum inosae Gram ineae
Polygonace ae Um belliferae Urticaceae Scrophulariace ae Outras

Figura 1. Plantas medicinais do catlogo: famlias botnicas mais citadas e com maior
nmero de espcies e usos teraputicos segundo os sistemas corporais ou patologias que
tratam

80 1,2
70 1,0
60
50 0,8
40 0,6
30 0,4
20
10 0,2
0 0,0
s

l
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ol
ia

as

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Fe

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fu
Re

ne

Lo

s,
ga
S.

rru
Ve

N espcies N famlias FCr

Figura 2. Plantas medicinais do catlogo e sistemas corporais e patologias: nmero de


espcies e famlias, frequncia de citao relativa das subcategorias e aplicaes (FCr)

76
1,2 1,2
1,0 1,0
0,8 0,8
0,6 0,6
0,4 0,4
0,2 0,2
0,0 0,0
c

iu a c b r o b a
an u m o b p a
o d m un u icin alis

Ur ae U sa pa s
M u m ua b e gia

tic m rti ti ea
ar l via cuslo ru a

b ra m

a s
o p h o Pr ff in a

an le
e n s s rf o l e ia

ro e c n a
p l Ro m e lum d i m
Al a a ma re
m u g e

en s m n o i c
Sa s m ne l gars

iu ec o ife a
m e av i s

Ch L Al r os cea

O Z vu lgju s
o n s

am liu m u ro ay
ic a o r a ns

sm Sa b u ltif lec t

m o an ile
Cy M lu mff ic tu m

en lec us o ffic ig r

um
u m m ili
p e n th tha ns u m

b e e es
m al ma r
u a u li

an Strich ym bace
Hy Me lan u g la sim m

F o eli p e veo rar

rti re a
am d e iu

a e ca vu
rig n i n e
i u a h s al

O lid o rus m c..


tis alv v in a
ric a tu re
Xo J atis tatu

u liu i.

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u s id e

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Ch G

er
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s
ro

G
As
e
Pt

FCr AplicaR IR

Figura 3. Trinta espcies do catlogo com maior importncia relativa (IR). AplicaR
nmero relativo de aplicaes especficas; FCr frequncia de citao relativa

Quadro 1. Plantas medicinais do catlogo: percentagem de espcies segundo a parte


utilizada para os remdios caseiros e o processo de preparao mais comum a que so
submetidas

Parte usada Espcies Administrao Exemplos


(%)
Cascas 1 unguento Sambucus nigra, Alnus glutinosa
Caules subterrneos 4 infuso, emplastro, Arrhenatherum elatius, Lilium candidum,
unguento Allium sativum
Epidermes 1 emplastro Allium cepa
Exsudados 5 aplicao directa Ficus carica, Rosa canina, Chelidonium majus
Flores e inflorescncias 22 infuso, macerao Artemisia vulgaris, Crataegus monogyna
Frutos 7 infuso, decoco, Cistus ladanifer, Hedera helix, Prunus spinosa
macerao, pasta,
exsudado e sumo
Folhas e frondes 23 infuso, decoco Asplenium trichomanes, Lamium maculatum,
macerao, Salvia sclarea
moenda, emplastro
Galhas 1 decoco Rosa canina e R. corymbifera
Gemas foliares e florais 2 infuso, macerao Pinus pinaster, Rubus spp. Quercus pyrenaica
Parte area 19 infuso, decoco Arenaria montana, Equisetum arvense, Urtica
dioica
Pednculo 1 infuso, decoco Prunus avium
Ptalas 1 decoco, unguento Roseiras cultivadas antigas e roseiras silvestres
macerao,
Razes 7 decoco Fragaria vesca, Digitalis purpurea
Rebentos 2 infuso Vicia faba , Quercus ilex
Sementes 4 decoco, moenda, Linum usitatissimum, Zea mays
cataplasma
Toda a planta 2 decoco Xolantha tuberaria

77
Quadro 2. Plantas medicinais do catlogo: exemplos de preparao para aplicao
externa

Espcie Forma de aplicao e parte usada Indicao teraputica


Cupressus sempervirens pomada das cinzas das glbulas e azeite feridas provocadas por herpes
Chondrilla juncea aplicao tpica da seiva leitosa golpes e feridas
Fragaria vesca, Xolantha lavagens e banhos de assento a partir do cistites, genitais femininos, ps
tuberaria cozimento da planta parto
Fumaria officinalis banhos da gua de ferver caules e folhas rubefaco e borbulhas da pele
Juglans regia, Malva lavagens com cozimento das folhas desinfectante e cicatrizante
neglecta
Linum usitatissimum cataplasma de sementes aquecidas em leite pneumonia
Pinus pinaster aplicao tpica da resina dos raminhos calos
Salvia sclarea cataplasma de folhas aquecidas ao lume mordeduras e feridas
Tamus communis frico de frutos macerados reumatismo e dor muscular
Umbilicus ruprestris pomadade folhas fritas em azeite hemorridas
Verbascum thapsus emplastro de folhas frescas queimaduras
Zea mays cataplasma de sementes fritas em azeite inflamao das vias urinarias

78