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CERDO
Coryphodon
54millones de aos
EOCENO
2
Orden Artiodactyla:
Suidae
Con cinco gneros y ocho especies
Tayassuidae
Con dos gneros y tres especies.
3
Babirussa Cerdo gigante de la selva
Cerdo rojo de ro
Facoquero
4
Cerdo barbado Cerdo enano
7
Domesticacin
El cerdo domstico: 1 2
En Asia 7000 aos a J.C.
En Europa 6,500 aos a J.C.
Crneos de suidos: 4
3
1. Jabal
2. Cerdos neoltico
3. Prerromano
4. Medieval
5. Actual 5
8
Cmo perciben los cerdos su entorno?
Olfato
Tacto
Gusto
Audicin
Visin
9
Organos de los sentidos
Olfato
Comunicacin
Identificacin
Alimentacin
Reproduccin
Detecta olores a una
profundidad de 100 cm y
a 10 m de distancia
Disco sensitivo
10
Organos de los sentidos
Tacto
Capaz de detectar y
Disco sensitivo
reconocer diferentes
texturas
Cambios en la
temperatura y la humedad
relativa
Hozar
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Organos de los sentidos
Gusto
Preferencia por los
sabores dulces
Prefiere consumir
alimentos hmedos
12
Organos de los sentidos
Audicin
Emisin de 25 a 30 sonidos
diferentes entre las que destacan
las vocalizaciones: gruido, chillido,
berrido y ladrido
Alcanzan 115 dB. Sin embargo, su
mayor sensibilidad es a los 9 dB
La frecuencia va de 42 a 40,500
Hz, con mejor es a 8,000 Hz
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Organos de los sentidos
Visin
Presenta conos y bastones
Visin binocular de 30 a 50
Pobre agudeza visual
Azul - Amarillo
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Comportamiento
Individual
Sistemas de produccin
Traspatio
Industrializado
Pastoreo
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Conducta Trfica
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Alimentacin en Produccin
Varia dependiendo la etapa de produccin
3kg, ad libitum para un cerdo de 70-100kg
2kg, 2 veces al da: pie de cra
7kg, repartido 4 veces al da: maternidad.
18
19
Eliminacin de excretas
20
Corrientes de aire estimulan la eliminacin 21
Cuidado corporal
Acicalamiento
Corporal
Con el medio
Entre individuos
Termorregulacin
22
23
Locomocin, movimientos y posturas
24
25
Exploracin
26
27
Descanso y sueo
28
Manejo de espacios
29
Comportamiento social
Organizacin social
Estructura fsica y social:
1:6-10
43-111
Cohesin de grupo
10-17 semanas lactancia
30
31
Comportamiento sexual
Comportamiento sexual
Libido
Eyaculacin
Cortejo
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Cortejo
Contacto naso nasal
Vocalizacin (Cancin de amor)
Trompeo en costado
Contacto naso genital
Signo de flehmen
Intentos de monta
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Cpula
Competencia espermtica (Tapioca)
500ml
30 minutos
34
Comportamiento materno
Comportamiento materno
Elaboracin del nido
Antes, durante y despus del Parto
Comportamiento neonatal y juvenil
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Las cerdas, tanto en libertad
como en confinamiento,
requieren de material para
elaborar su nido
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El nido lo ubican protegido
de los vientos dominantes y
de posible predadores
37
Los lechones
recin nacidos
38
39
40
Orden de tetas 24 horas
Adopciones 72 horas
41
MANEJO
42
El juego se presenta con
peleas, carreras,
persecuciones, montarse
entre individuos del
mismo sexo
El montarse entre
individuos del mismo sexo
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Bienestar del cerdo
44
El comportamiento del cerdo y los sistemas de produccin
45
46
Medicin del bienestar
Indicadores fisiolgicos
Desordenes hormonales
Presencia de enfermedades
Comportamientos anormales
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Comportamientos anormales
Estereotipias
Comportamientos redirigidos
Reactividad anormal
48
49
50
51
52
Tcnicas de Manejo
y Transporte
Manejos al nacimiento o en los primeros 5 das
Descole
Castracin
Muesqueo
Descolmillado
54
CONTENCIN
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Embarque
56
Colocar a los cerdos en grupos conocidos
Cerdos pesados, abajo y adelante
Cerdos ligeros, arriba y atrs
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Al subir o bajar una rampa,
se presentan cambios
fisiolgicos importantes
Pendiente de 10 a 15
Piso antiderrapante
Escalones de 10cm de alto por
30cm de profundidad
58
59
60
61
62
Transporte
63
Velocidad mxima 90 km/h
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rea recomendada por cerdo segn peso y
temperatura ambiente durante su transporte
Peso del cerdo a rea por cerdo Invierno rea por cerdo Verano
mercado (Kg.) T < 24 C T > 24 C
90 100 0.33 mt2 0.37 mt2
100 115 0.40 mt2 0.46 mt2
Pie de Cra 0.80 mt2 0.90 mt2
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Sistemas de produccin alternos
66
Matanza
Insensibilizacin
Fsica
Mecnicos
Elctricos
Qumicos
Muerte
Degelle
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Tiempo de
recuperacin
24 horas
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Calidad del producto
Carne PSE: Estrs
agudo.+ Cerdos
Carne DFD:Estrs
crnico + Bovinos
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Enriquecimiento Ambiental
70
Efecto del enriquecimiento ambiental sobre el bienestar y la
produccin del cerdo
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Tratamientos
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F/h.
0 .5
a %
0 .1 4
0 .4 5
0 .1 2
a
0 .4
0 .3 5 0 .1
0 .3
b 0 .0 8
b b
0 .2 5
0 .2
0 .0 6
b
c c
0 .1 5 0 .0 4
0 .1
0 .0 2
0 .0 5
0 0
T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4
Tratamientos Tratamientos
Figura 2. Proporcin de tiempo de las conductas redirigidas en los cuatro
Figura 1. Frecuencia de agresin en los cuatro tratamientos tratamientos (Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cmara de llanta T3 y
(Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cmara de llanta T3 y Combinacin T4) Combinacin T4)
(T/seg)
22 a ng/ml 2 a a
20 1.8
a a
18
a a
1.6
16 b b b
1.4
14
1.2
12
1 Antes
10
c c 0.8 Depus
8
0.6
6
0.4
4
0.2
2
0
0
T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4
Tratamientos Tratamientos
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Cuadro 1. Valores promedio de (GDP), (CA) y (EA) en los cuatro tratamientos (Testigo
T1, Barrera fsica T2, Cuerdas/Cmara de llanta T3 y Combinacin T4) y en las tres etapas
GDP CA * EA *
a
T1 0.31 1.15 89.20
74
OINK, OINK, OINK!!!
Gracias por su atencin...
Alguna pregunta?
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