Bolo de Noz com Creme de Ovos

Ingredientes:

200 gr de acar amarelo (usei mascavado claro)

200 gr de nozes picadas finamente
100 gr de farinha com fermento
7 ovos
150 gr de manteiga amolecida
1 pitada de canela
Recheio:
5 gemas
1,5 dl de gua
5 colheres de sopa de acar
uma colher de ch de manteiga
Preparao:

Para fazer o bolo mistura-se a manteiga com o acar. Em seguida adicionam-se as gemas e bate-se muito bem. Depois incorpora-se o miolo de noz, a farinha aos
poucos e a pitada de canela.Em seguida batem-se as claras em castelo e misturam-se com cuidado no preparado anterior. Forra-se o fundo de uma forma sem buraco
com papel vegetal, unta-se muito bem com manteiga e polvilha-se com farinha. Vai ao forno pr-aquecido a 180c cerca de 45 minutos ou at verificar com um palito
que est cozido. Desenforma-se e deixa-se arrefecer.
Para o recheio mistura-se numa caarola a gua com o acar, as gemas batidas e a manteiga. Leva-se ao lume brando e mexe-se sempre at engrossar um pouco,
Retira-se do lume e continua-se a mexer at obter um creme. Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com o creme. Polvilha-se com acar em p.

Bavaroise de Morango

Base:
150g Bolacha Maria
150g Manteiga
Recheio Bavaroise :
600 gr Pur de Morango
4 uni Folhas Gelatina
Lt. Natas
300 gr Acar
1,5 dl gua

Base (Bolacha) :

Triturar as bolachas finamente.

Derreter a manteiga.
Adicionar a manteiga derretida as bolachas e mexer , incorporando bem a bolacha com a manteiga.
Colocar a massa no frio durante 10 minutos.
Forrar a forma com a massa de forma uniforme no fundo e nas laterais.
Reservar.
Confeco da Bavaroise :

Colocar o acar e a gua numa panela e levar ao lume a ferver.

Colocar as folhas de gelatina em gua fria uma a uma para amolecer.
Escorrer as folhas da gua e dissolver na calda.
Adicionar o pur de morango incorporando tudo bem.
Deixar arrefecer at comear a solidificar, mexendo de vez em quando.
Levantar as natas em relevo.
Envolver as natas o aparelho do morango , tendo o cuidado de manter a textura.
Montagem da Bavaroise :

Colocar o aparelho da bavaroise dentro da forma .

Levar ao frigorfico para solidificar.
Desenformar e decorar ao gosto.

Queijadas de Leite e Laranja

Ingredientes:
2 ovos
300gr acar
50gr margarina derretida
130gr farinha
1/2 l leite
Sumo e raspa de 1 laranja
Canela e acar em p para polvilhar
Margarina para untar
Preparao:
Unta-se as formas com a margarina (sendo de silicone no precisa). Ligar o forno a 180c.

Batem-se todos os ingredientes e colocam-se nas formas. Leva-se ao forno cerca de 40 minutos. Depois de mornas podem ser desenformadas e
polvilhadas com acar em p e canela.