12/7/2009 Reteta Condimente chinezesti

Retete Mancare
Copyright 2008 - 2009 retete-mancare.ro. T oate drepturile rezervate.

Condimente chinezesti
Categorii: Retete aperitive, Retete de post, Bucatarie chinezeasca

Reteta trimisa de: Georgiana

Descrierea retetei: Amestec de condimente chinezesti, un ingredient cheie in

prepararea mancarurilor chinezesti.

Ingrediente condimente chinezesti:

10 g anason stelat
10 g scortisoara
10 g piper sichuan
10 g chimen sau chimion
5 g cuisoare
2 g coriandru

Preparare condimente chinezesti:

Amestecul de condimente chinezesti este preparat dupa o reteta care poate diferi de la o
bucatarie chineazeasca la alta, chiar in cadrul aceleiasi regiuni. Deseori se foloseste in acest
amestec ghimbir si nucsoara. Amestecul acesta de condimente chinezesti este cunoscut si sub
denumirea de amestec din cinci condimente, facandu-se referite nu la numarul condimentelor
utilizate in amestec ci la echilibrul mistic al celor cinci elemente care alcatuiesc universul.
Pentru prepararea unui amestec cat mai aromat se folosesc numai ingrediente proaspete, intregi
(nemacinate). Se calesc un pic condimentele pentru a activa aroma acestora. Fiecare condiment
se caleste separat deoarece au timp de prajire diferit. Scortisoara se sfarama in prealabil in
bucatele mai mici si apoi se prajeste.
Se lasa apoi condimentele sa se raceasca la temperatura camerei si se sfarama fin, utilizand o
piua sau o rasnita pentru cafea.
Condimentele chinezesti astfel preparate pot fi utilizate la mancarurile chinezesti, in special cele
cu carne grasa de porc sau pui. Condimentele chinezesti se pot pastra cateva saptamani intr-un
borcanel inchis ermetic, pentru a-si pastra aroma.

PRINTEAZA

Alti vizitatori au fost interesati si de: Retete Prajituri Retete Paste Retete de Pui
retete-mancare.ro/retete-culinare-Cond 1/2
12/7/2009 Reteta Condimente chinezesti

retete-mancare.ro/retete-culinare-Cond 2/2