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Por masdulcequesalado (http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es)

Mexican chocolate bundt cake

Tipo de receta: Postre

Nmero de partes: 10 porciones

Tiempo de preparacin: 15 Minutos

Tiempo de coccin: 45 Minutos

Listos en: 1 Hora

Dificultad: Medio

Ingredientes: Preparacin:

100 gr de chocolate negro rallado Paso 1:

110 gr de nueces muy picadas
10 gr de canela en polvo
55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos grandes a temperatura ambiente
85 gr de azcar moreno
115 gr de azcar blanco
240 gr de harina
10 gr de levadura
2,5 gr de bicarbonato sdico
una pizca de sal
250 ml de *buttermilk
Para el glaseado:
85 gr de *chips de chocolate negro
60 ml de agua hirviendo
2,5 gr de canela en polvo molida
110 gr de azcar glas
Precalentar el horno a 170 grados, calor arriba y abajo.
Mezclar el chocolate, con las nueces y la canela. Reservar.
Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
Reservar
Batir la mantequilla con los huevos. Incorporar los dos tipos de
azcar y batir hasta obtener una masa suave y esponjosa.
Aadir la mezcla de chocolate y nueces que tenamos reservada.
Mezclar hasta que se hayan incorporado a la mezcla.
Aadir alternativamente la harina y el buttermilk a esta mezcla.
Comenzamos agregando una tercera parte de la harina,
mezclamos, incorporamos la mitad del buttermilk, mezclamos, la
harina, mezclar, lo que nos queda de buttermilk, mezclamos, y
terminamos con el resto de la harina.

Engrasamos el molde de bundt cake, yo uso un poco de aceite y

lo extiendo con la ayuda de un pincel, o de un trozo de papel de
cocina. Tenemos que llegar a todos los recovecos del molde.

Vertemos la mezcla y le damos unos golpecitos sobre la encimera

para que llegue a todos lados.

Introducimos en el horno, en la zona central y sobre la rejilla para

que pueda circular el calor libremente.

Horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al introducir un

pincho este salga limpio.

Paso 2:
Vamos a preparar el glaseado para cubrir el bundt.

Ponemos el agua a hervir. Yo lo hice en el microondas durante

unos 40 segundos.
Aadimos el chocolate y mezclamos hasta obtener una mezcla
homognea. Aadimos la canela y mezclamos. Incorporamos el
azcar glas en una vez y mezclamos muy bien, hasta que
desaparezcan todos los grumos. Dejamos que enfre y luego
introducimos en la nevera durante unos 15 minutos para que
tome consistencia, aunque este ltimo paso es opcional,
depender de cmo os guste la cobertura.

Paso 3:
Notas aclaratorias:

*Buttermilk casero:Aadir una cucharada de zumo de limn o de

vinagre blanco a 250 ml de leche entera, dejar reposar a
temperatura ambiente durante 10 minutos, remover y ya esta
listo!

*Los chips o gotas de chocolate negro los podis sustituir por

chocolate negro rallado, pero los venden en casi todos los super,
yo los he visto en mercadona, lidl, carrefour, alcampo...

*Tanto las nueces como el chocolate del cake se pueden trocear

con la ayuda de un robot de cocina tipo thermomix. Yo las nueces
las deje muy pequeas y el chocolate tambin.

* Es importante que el molde lo engrasis bien, que lo coloquis

siempre sobre la rejilla y no sobre la bandeja del horno. Hay que
dejarlo exactamente 10 minutos boca arriba sobre la rejilla y
luego desmoldar.

*El glaseado de chocolate se puede sustituir por azcar glas.,

pero os recomiendo el glaseado de chocolate porque esta
realmente bueno. Siempre lo aadiremos cuando el cake est fro.