sbado 20 de agosto del 2016 | Per21 | 25

cultura Maana se proyectar la pelcula Shes Beautiful

When Shes Angry en la Casa Recurso. 5 p.m. Libre.

gastronoma del ceviche de merluza al rachi de lapa y del

PROVECHO. A la izquierda, pejerrey arrebo-
pan con chimbombo a las Almejas con aliento de dragn zado y abajo, molusco que es acompaado

Sabrosuras
con crocantes papas amarillas.

CHALACAS
Chinn De La Cruz Loo
fotos LUIS CENTURIN

Tenga en cuenta
adelacruz@peru21.com

El food truck Tentem-

E
l Callao est en su
punto. Vestido con
murales que mues-
tran los rostros de
los hombres de mar y su
faena diaria, luciendo su
repotenciada y colorida in-
fraestructura, como la hist-
rica casa Piaggio y el edificio
Ronald, el Primer Puerto reci-
be a sus visitantes en medio
de un ambiente en donde
sus calles y su gente son su
espritu y la comida su gran
atraccin.
Los chalacos de antao
saben qu es lo que van a
comer cuando piden un pan
con chimbombo. Don Giu-
seppe, en La Punta, ofrece
el pejerrey arrebozado y ba-
ado en aceite caliente que
le da forma a este snguche
tradicional que es todo un
emblema en la provincia
constitucional.
No obstante, las innova-
ciones a base de mariscos
estn ingresando con fuerza
a las cartas de los restauran-
tes. Una de estas propuestas
es el denominado rachi de
pi en ruta est en la de-
nominada Zona Franca:
cuadra 4 de la avenida
La Marina, en La Perla.
La Gerencia de Desa-
rrollo Econmico del
Gobierno Regional del
Callao viene capacitando
a los restaurantes para
que cumplan con estn-
dares de calidad.
un ceviche de sabor excep-
cional gracias al licuado de
mariscos con el que macera
el pescado previamente.
Y, para cerrar esta ruta,
unos postres preparados
por Carolina Toledo y Jorge
en el callao, la vida es ms sabrosa. Visite el Primer Puerto y coma rico: en La Punta, en la Av. Colonial y Renovacin Palomino. Quezada, dos jvenes em-
prendedores del Callao que
lapa, molusco que es acom- viaje de sabores entre ci- de pan francs, es un lujo que a bordo de su food truck Ten-
El
DATO paado con crocantes papas dos, picantes y salados que pocos se atreven a probar. En tempi en ruta se dedican a
de ca ltimo dom amarillas, y que se torna mu- se amalgaman en el paladar tanto, y con ms de 20 aos endulzar la vida de la gente
d
en la a mes se ingo cho ms agradable si se le al primer bocado. Todo por de experiencia, a bordo de su con tortas, pies, galletas,
plaza celeb
de Ch ra agrega alio. Igual pasa con obra y gracia de la cevichera combi roja en la urbanizacin alfajores y ms. Con estos
ucuit Santa Ro , las almejas con aliento de dra- Ku.mar, en la Av. Colonial. Renovacin Palomino, Fredy
gastr o, el f sa buenos motivos, ms que
onm estiv
gn, un platillo que tiene to- No por ello la huevera ha Ramrez piurano de naci- exquisitos, no cabe duda de
en su ico Call al
punt ao ques orientales y que al mo- dejado de ser protagonista. miento, pero chalaco de cora- que el Callao tiene bastante
o.
mento de probarlo crea un Bien caliente y entre lonjas zn ha hecho con la merluza chim pum! y sabrosura.

En. homenaje al rock taller de fotografa manos creadoras Teatro en el mali

trnsito El Coro Nacional de Nios

Un recorrido por las al-
ternativas culturales
de la ciudad
presenta Cuando seas gran-
de, un homenaje al rock de
los 80. El 28 de agosto, en
el Gran Teatro Nacional (Av.
Javier Prado Este 2465, San
Borja). 5:30 p.m. Teleticket.
Este lunes 22, a las 6 p.m.,
se llevar a cabo un taller de
fotografa en la Sala de Usos
Mltiples de la Biblioteca
Nacional del Per (Av. De la
Poesa 160). Inscripciones en
prensaimagen@bnp.gob.pe
Puede visitar la exposicin
pluricultural y multidiscipli-
Maana no se pierda la obra
24 horas para morir, dirigida
naria Manos creadoras: Ma- por Sergio Garca-Blsquez, a
nos de mujer. Hoy, desde las las 7 p.m., en el Museo de Arte
11 a.m. hasta las 8 p.m., en el de Lima (Paseo Coln 125, Par-
Icpna del Centro de Lima (Jr. que de la Exposicin). Entra-
Cusco 446). Ingreso libre. das entre S/15 y S/30.