Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
256
Regimul hepatic, alimente permise: carne proaspt i slab de pui,
curcan, viel, pete, rasol, lapte dulce, iaurt, brnz proaspt, urd, pine
alb veche de o zi, budinc cu lapte sau brnz, legume piureuri sau soteuri,
sucuri de fructe i legume. Alimente interzise: carne gras de porc, oaie,
brnzeturi grase, ou prjite, omlete, pine neagr, finoasele nerafinate,
varz, fasole uscat, gulii, buturile reci, condimentele, cafea, alcool.
Regimul renal, va consta din brnza de vaci, ca, pete, carne fiart,
pui, ou n cantiti limitate, pine alb fr sare mai veche de o zi, finoase
n cantiti mici, legume srace n sodiu i celuloz, fructe sub orice form,
supe de legume, sosuri dietetice. Dintre alimentele interzise: carnea afumat
i afumturile, conserve de carne, mezelurile, brnzeturile srate, ou n
cantiti mari, legume ca spanac, soia, elina, leguminoasele uscate, usturoi,
sup de oase, condimente ca piper, boia, mutar, carne gras, aluaturi srate,
lapte integral. n cazul bolnavului renal n stadiul de insuficiena aportul de
sodiu nu va depi 2-3g /zi, iar n cazul existenei edemelor se va restrnge
aportul su la 500 mg/zi. La aceti bolnavi se acord atenie i aportului
lichidian, aport adaptat diurezei.
Regimul cardiovascular trebuie s solicite minimum de efort din
partea inimii de aceea se vor evita mesele voluminoase, de preferat fiind
mese cu volum redus i frecvente, se vor evita alimente greu digerabile.
Regimul va fi srac n sare (hiposodat). Alimente premise: lapte, brnzeturi
proaspete, brnza desodat, carne de vit, pasare, pete, ou n cantitate
limitat, pine fr sare, finoase, gris, orez cu lapte, fructe fierte,
compoturi, piure de fructe, legumele ca salate, piureuri, mncruri de
legume, evitnd pe cele care produc balonri i cele bogate n sodiu ca
varza, elina, spanac, leguminoasele uscate. Interzise sunt brnzeturile
grase, srate, cacavalul, telemeaua, carnea de porc, afumturile,
conservele, condimentele .
Regimul alimentar n diabetul zaharat. Diabetul zaharat este o boala
de metabolism cu evoluie cronic aprut prin deficitul absolut sau relativ
de insulin. Regimul alimentar are importan deosebit n tratamentul
acestei afeciuni i va trebui s asigure o cantitate echilibrat de proteine,
lipide i glucide.
n funcie de concentraia de glucide se deosebesc 3 mari categorii
de alimente:
- produse nutritive ce se pot consuma fr restricie
- produse nutritive ce se pot consuma numai cntrite
- produse nutritive interzise
Din prima categorie fac parte: carnea, petele, unca, mezeluri de
orice fel, conserve de carne, ou, varza alba, varza rosie, conopida,
257
spanacul, dovleceii, ciupercile, fasolea verde, vinetele, salata verde, roiile,
ardeiul gras.
Din grupa alimentelor ce trebuiesc cntrite ntruct conin o
concentraie mare de glucide fac parte:
fructe proaspete, cum ar fi: fragi, cpuni, zmeura, mere, caise,
ciree, pere, portocale, pepeni,
legume:- sfecla, elina, morcovul fiert, mazre, fasole uscat
lapte i derivate care conin 4% glucide: iaurt, ca, urd, cartofi,
orez, gris, paste finoase, pinea poate fi nlocuit cu mmlig.
Din categoria alimentelor interzise fac parte finurile, biscuiii,
zahrul, ciocolata, banana, siropuri, stafide, smochine, prjituri, ngheate,
miere. Prjirea n grsimi ncinse este contraindicat. Prepararea sosurilor
se va face fr fin.
Cantitatea de pine proaspt pe zi este de 200 gr., aceasta fiind
mprit n 3 porii 40 gr. dimineaa, 80 gr. la prnz i 80 gr. seara.
Regimul alimentar la bolnavii operai cu afeciuni ale stomacului
n primele 1-2 zile se administreaz o diet hidric alctuit numai
din lichide care se vor da fracionat sub forma de ceaiuri de ment, mueel,
chimen, tei, fr zahr sau uor ndulcite. n ziua a 3-a se suplimenteaz cu
supe limpezi de legume, supe-creme, supe de morcovi, de zarzavaturi. Dac
evoluia bolnavului este favorabil se va mbunti treptat cu piure de
legume, brnza de vaci, ca, budinci, carne slab de pasare, vit, unc
presat, cremvurti, sufleuri. Vor fi evitate grsimile, carnea de porc,
conservele, ou prjite, leguminoase uscate, aluaturi, miere, dulcea,
afumturi.
n cazul existenei unor alergii alimentare (mai des la ou) sau a
intoleranei la fructoz, lactoz, proteine (lizinuric) sau boala celiac,
regimul alimentar trebuie adaptat acestor afeciuni (congenitale sau
ctigate).
La bolnavii cu un cumul de afeciuni cunoscute, anterioare internrii
la secia de chirurgie care necesit tratament cronic medicamentos, regimul
alimentar trebuie atent indicat, innd cont nu numai de restriciile impuse
principiilor alimentare de ctre patologia existent, dar i de precauiile pe
care trebuie s le avem n fa n cazul unor medicamente (corticoterapie) pe
care bolnavul nu le poate ntrerupe nici o zi postoperator.
Un aspect relativ nou care ctig tot mai mult teren n zilele
noastre ,este existena unui numr tot mai mare de bolnavi, care din anumite
motive, exclud din alimentaie unele preparate de carne sau sunt vegetarieni.
Acest grup de pacieni ne oblig s le respectm drepturile, iar n acest caz
regimurile alimentare vor fi ntocmite innd cont situaiile ntlnite.
258
BIBLIOGRAFIE
259
22. Toader C. Patologie Chirurgical vol 2 , Ed. Casa crii de tiin,
Cluj Napoca 2005
23. Tns C. et al - Leistenhervienchirurgie in Deutschland, 1992: Eine
Umfrage an 1656 deutschen kliniken. Chirurg 1993:64:635 .
24. Zollinger et Zollinger - Atlas of Surgical Operations, 7-th ed., 1993.
260