Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Suwijiyo Pramono
Fakultas Farmasi UGM
Yogyakarta
DEFINISI
Teknologi fitofarmasetik: Cabang ilmu kefarmasian yang
mempelajari proses produksi ekstrak sebagai bahan baku
sediaan obat bahan alam
Ekstrak adalah sediaan pekat yang diperoleh dengan
melakukan penyarian kandungan kimia bahan nabati, hewani
atau mineral dengan pelarut dan metode yang sesuai,
dilanjutkan dengan penguapan sebagian atau seluruh pelarut
sehingga diperoleh konsistensi yang diinginkan (Ekstrak cair,
ekstrak kental, ekstrak kering)
Sari adalah cairan hasil penyarian bahan obat alami
yangbelum mengalami penguapan ataupun perlakuan lain.
Sari atau menstrum dapat berupa maserat, perkolat, digestat
ataupun perasan
DEFINISI (lanjutan)
Bensil asetat
O
H3C C Bunga melati
O
Jasminum officinale L.
Parfum dan Aromaterapi
Etil p-metoksi sinamat
OCH3
Kaempferia galanga L.
Ekspektoran and Analgesik
Hidrolisis : Etanol dan
HC C C
O
Asam p -Metoksi sinamat
H OC2H5
Linalil asetat
O
Ocimum basilicum L.
C CH3
O Aromaterapi
Hidrolisis : Linalil alcohol and
Asam asetat
HIDROLISIS GLIKOSIDA
SELEDRI (Apium graveolens L.)
Apigenin-7-O-apiosil-glukosida
Apiin Apigenin
Polar Semipolar
larut dalam air larut dalam alkohol
OH OH
Apiosil-glukosil-O O HO O
OH O OH O
HIDROLISIS POLISAKHARIDA
Biji Sangkobak (Plantago major L.)
Daun Jati blanda (Guazuma ulmifolia Lamk.)
POLISAKHARIDA MONO/DISAKHARIDA
- Water soluble fiber - Glukosa, galaktosa
- Musilago - Sakharosa, laktosa
- Molekul besar - Molekul kecil
- Sulit diabsorpsi - Mudah diabsorpsi
- Memperlancar defekasi - Sumber kalori
- Menekan nafsu makan - Menambah berat
- Pelangsing badan
ENZIM OKSIDASE & POLIMERASE
Resin
Tidak larut, toksik
PENGERINGAN DG SINAR MATAHARI
Resiko terkena pancaran sinar UV
Azulen - Temuhitam (Curcuma aeruginosa)
Chamazulen Bunga kamomila (Matricaria chamomilla)
Sesquiterpen dg banyak ikatan rangkap
Berwarna biru kehitaman
Memucat oleh sinar matahari langsung
PADA KENYATAANNYA TIDAK SELALU DEMIKIAN
BEBERAPA KERUGIAN JIKA SERBUK TERLALU LEMBUT
2. SENYAWA BALLAST YANG TIDAK LARUT AKAN KELUAR DARI SEL DAN
MENGOTORI SARI
ZAT BALLAST YANG TIDAK LARUT DALAM AIR : LIPIDA, KLOROFIL, RESIN
ZAT BALLAST YANG TIDAK LARUT DALAM ETANOL : KARBOHIDRAT, PROTEINS
A
Pemanasan 15 menit (Infusa)
B atau 30 menit (Dekokta)
dihitung penangas
mulai mendidih
DIGESTI
Tempatkan 1 bagian bahan yang
telah dikecilkan (rimpang dan biji
tidak boleh diserbuk)
Tambahkan 20 bagian air atau
cairan penyari lain yang
dikehendaki
Panaskan digestor pada suhu
antara 40-50C selama 6 jam
Pisahkan digestat dengan cara
penyaringan atau pengepressan
Uapkan digestat dengan penangas
air pada wajan stainless steel jika
penyarinya air atau dengan
penguap vakum jika menggunakan
pelarut organik, hingga konsistensi
yang dikehendaki
MASERASI
Campur 1 bagian serbuk dengan
7,5 bagian cairan penyari
Rendam selama 18 jam sambil
setiap jam diaduk hingga 6 jam
pertama.
Pisahkan sari, maserasi kembali
sisa serbuk dengan 4 bagian
cairan penyari.
Pisahkan sari dan campurkan
dengan sari pertama
Uapkan kumpulan sari dengan
pengurangan tekanan hingga
konsistensi yang dikehendaki
(ekstrak cair, kental atau kering)
PERKOLASI
Campur 1 bagian serbuk bahan
dengan 5 bagian cairan penyari
Masukkan kedalam perkolator
Tambahkan 5 bagian cairan
penyari dan biarkan terendam
selama 1 malam
Buka kran perkolator dengan
kecepatan 40-50 tetes per menit
atau sesuai dengan optimasi yang
pernah dilakukan untuk masing-
masing bahan
Tambahkan cairan penyari
secukupnya hingga tetesan
perkolat tidak pekat lagi
EKSTRAKSI DG GAS CO2 CAIR
Gas karbon dioksida didingikan sehingga mencair
Ekstraksi dilakukan terhadap serbuk bahan seperti
prinsip maserasi biasa
Cairan dipisahkan dan diuapkan tanpa harus
menggunakan pemanasan berlebih
Kandungan kimia termolabil tetap terjaga, tidak
mengalami kerusakan
Butuh peralatan khusus dan di Indonesia masih
mahal untuk diterapkan di industri
PELARUT GOLONGAN KANDUNGAN KIMIA YANG TERLARUT
DIETIL ETER Semua yang disebut diatas, Flavonoid aglikon, Asam fenolat
AIR PANAS Semua yang disebut diatas, mulai dari yang larut dalam dietil eter,
Garam Alkaloid , Flavonoid poligliksida,
Mono- and Disakharida, Asam amino,Protein dan Mineral.
Polisakarida menggumpal
PRODUKSI EKSTRAK TERPURIFIKASI
- DELIPIDASI DAN FRAKSINASI
- SAPONIFIKASI
- ELIMINASI RESIN
- DISTILASI
- PRESIPITASI:
- Perbedaan polaritas pelarut
- Penambahan logam berat Pemisahan
polifenol
- Penambahan serbuk kulit hewan: Reaksi Protein
Tannin
- PEMISAHAN ALKALOID
DELIPIDASI (DAN FRAKSINASI NON INDUSTRI)
RESIDUE EKSTRACT
SENYAWA RESIDU ETANOL
NON POLAR Chloroform Evaporasi;
/Eter + Air panas
SUSPENSI
RESIDUE EKSTRAK CHCl3 Eter:
Etanol /ETER Etil asetat:
Butanol
EKSTRAK BERBAGAI FRAKSI
ETANOL
SAPONIFIKASI
EKSTRAK NON POLAR (MENGANDUNG LEMAK)
Larutan KOH
KURKUMINOID PIPERIN
PADA CURCUMA PADA PIPER SPP
DISTILASI
DISTILLASI AIR
PERALATAN PRODUKSI
PENYIMPANAN
OPTIMASI KOMPOSISI PELARUT
Simplex Lattice Design :
Y= a (A) + b (B) + ab (A) (B)
Y= respon yang dituju
A dan B = komposisi pelarut dimana pada
percobaan dibuat (A) = 1, B = 0, dan (A) =0,5
(B) = 0,5
a, b dan ab = koefisien yang dapat dihitung
dari percobaan
FACTORIAL DESIGN
Optimasi ekstraksi dengan menggunakan
parameter komposisi pelarut, kecepatan
pengadukan, suhu pemanasan, lama penyarian
dengan harga rendah dan tinggi
Misalnya pelarut: etanol 95% dan 50%, kecepatan
pengadukan 100 dan 500 rpm, suhu penyarian 40
dan 60 C, lama perendaman12 dan 24 jam
Dibuat counter plot untuk mengetahui daerah
optimum berdasarkan kadar zat aktif dan melihat
faktor yang dominan berpengaruh
PROSES PRODUKSI
PELARUT/CAIRAN PENYARI
AMAN TERHADAP PEKERJA
MUDAH DIUAPKAN
SISA YANG TERTINGGAL DALAM EKSTRAK TIDAK
BERBAHAYA
TIDAK KOROSIF TERHADAP PERALATAN
DAPAT DIGUNAKAN KEMBALI UNTUK EKSTRAKSI
SELEKTIF
MURAH
PROSES PRODUKSI
AIR
- Aman, dapat diuapkan secara terbuka
- Sisa yang tertinggal pada ekstrak juga aman
- Perlu suhu relatif tinggi untuk menguapkan
zat termolabil rusak
Persyaratan kadar kandungan aktif
- Resiko terkena cemaran mikroba selama proses
Persyaratan kadar air dan batas cemaran
mikroba
PROSES PRODUKSI
ETANOL/CAMPURAN ETANOL-AIR
Hampir semua golongan kandungan kimia
tanaman dapat larut
Titik didih lebih rendah dibanding air
Dapat digunakan kembali setelah penguapan
Tidak boleh diuapkan terbuka dapat
terbakar dan berbahaya jika terhirup
Sisa dalam ekstrak dapat bersifat toksik jika
dikonsumsi Persyaratan sisa pelarut
PROSES PRODUKSI
ETIL ASETAT
Lebih selektif dibanding etanol
Titik didih lebih rendah dibanding etanol
Dapat digunakan kembali setelah penguapan
jika tidak terhidrolisis menjadi etanol dan
asam asetat
Tidak boleh diuapkan terbuka dapat
terbakar dan berbahaya jika terhirup
Sisa dalam ekstrak dapat bersifat toksik jika
dikonsumsi Persyaratan sisa pelarut
PROSES PRODUKSI
HEKSAN DAN PETROLEUM ETER
Bersifat lipofilik sehingga digunakan untuk
delipidasi
Titik didih rendah sehingga mudah diuapkan
Dapat digunakan kembali setelah penguapan
Tidak boleh diuapkan terbuka dapat
terbakar dan berbahaya jika terhirup
Sisa dalam ekstrak dapat bersifat toksik jika
dikonsumsi Persyaratan sisa pelarut
PROSES PRODUKSI
PELARUT LAIN
METANOL: dilarang karena dapat merusak
syaraf mata
DIETIL ETER: sangat mudah terbakar
KLOROFORM: sangat iritatif terhadap kulit dan
mata
ASETON: sisa dalam ekstrak bersifat sangat
toksik
BENZENA: karsinogenik
PROSES PRODUKSI
BAHAN PENGAWET
Persyaratan batas bahan pengawet yang
diperbolehkan