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Pasos previos
Asegrate de que:
Tienes todo el material necesario. Los kits de elaboracin
para elaborar cerveza todo-grano contienen prcticamente todos
los utensilios. Te faltarn slo las botellas. Las puedes adquirir en
nuestra tienda online o usar algunas que tengas en tu casa.
Ahora s: Empezamos?
El mtodo a la australiana.
Este mtodo se basa en
trasvasar el mosto
hirviendo al
fermentador. Djalo un da
entero (o las horas que sean
necesarias) cerrado
hermticamente, hasta que
se enfre.
Otra opcin que tienes es
sumergir la olla en agua
fra para refrigerarla por
contacto.
Birrafermentando!
Octavo paso: Envase y embotellado.
Tan fcil como llenar botellas directamente desde el fermentador.
Antes, sin embargo, es necesario realizar el priming: accin
mediante la cul dars alimento a la levadura para que genere el
CO2. A nivel casero, puedes usar dextrosa o azcar normal (este
ltimo no es recomendable). La cantidad a aadir es de 6gr por litro.
Para la adicin de la dextrosa o el azcar, tienes que disolver los 6gr/l
en agua hirviendo. Debers aadir la mezcla al fermentador y
removerla.
Tras media hora, podrs proceder al embotellado.
Una vez tengas toda tu cerveza embotellada, la maduracin durar
un mes aproximadamente. Para que tenga lugar, de nuevo tendremos
que encontrar un sitio oscuro, fresco y con temperatura estable (15-
18C).
En funcin de la receta, la temperatura de maduracin y la duracin
variar.