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Mdulo: Actividad:
2. Tema 7. La administracin de Tarea. Evidencia 1. Propuesta de
manufactura. solucin al caso
Fecha: 05 de Julio del 2016
Bibliografa:
Chase, R., Aquilano, N. y Jacobs, R. (2009). Administracin de operaciones.
Produccin y cadena de suministro (12a ed.). Mxico: McGraw-Hill.
Schroeder, R., Meyer, S. y Rungtusanatham, M. (2010). Administracin de
operaciones. Conceptos y casos contemporneos (5a ed.). Mxico: McGraw-
Hill.
Collier, D. y Evans, J. (2009). Administracin de operaciones. Bienes, servicios
y cadenas de valor (2a ed.). Mxico: CengageLearning.
Recursos de apoyo. Explicacin del tema 7, Administracin de manufactura.
Revisado mayo del 2015.Universidad TecMilenio, 03 de Julio del 2015
http://bbsistema.tecmilenio.edu.mx
TEMA
Solucion al problema en la empresa Pastas Finas Las Bonitas
INTRODUCCION
En el mundo actual de los negocios, la toma de decisiones, as como la rapidez en
la toma de las mismas adquiere una importancia vital para la permanencia y en
algunos casos la supervivencia de las empresas, dicho esto y para poder realizar
la toma de decisiones correctas en pro del negocio es preponderante para los
altos mandos conocer los factores externos e internos que afecten tanto de
manera directa como indirecta a la industria, ahondando un poco en el tema, los
factores externos y para los fines del caso que nos encontramos analizando,
algunos de ellos son el tipo de cambio, los costos de produccin de todos y cada
uno de los consumos tales como el azcar, huevo, harina de trigo entre otros,
tambin as las tendencias y la disponibilidad de los mismos en el mercado.
Hablando de los factores internos, es sano tomar el control dentro de toda la
cadena de suministro, conocer los costos propios de produccin y el periodo de
tiempo (Lead Time) para poder producir determinado volumen de produccin
requerido.
El objetivo general de este reporte, es revisar una propuesta para la solucin del
problema principal del caso de la empresa de galletas pastas finas las bonitas en
la bsqueda de alternativas que le ayude a elevar su rentabilidad en base a la
informacin presentada. Se contemplaran los temas referentes a la administracin
de operaciones (A.O.S) que nos ayudar a poder desarrollar ms sobre el tema, y
as reconocer cual es la informacin que se necesita para poder hacer un buen
anlisis detallado de la situacin en la cual se encuentra la empresa y de esta
manera poder aportar las mejores alternativas para solucionar los problemas de
produccin, costeo e inventario que se presenten en el caso.
DESARROLLO
De acuerdo a la informacin proporcionada en el caso, las aportaciones en el foro
de los compaeros y el material estudiado en el curso, se detecta que la
problemtica de Pastas finas Las Bonitas, se da en su falta de control en
inventarios por lo que se procede a analizar la informacin con que se cuenta.
Debemos realizar una comparacion entre datos reales tomados por el personal de
la galletera, y compararlos con la produccion ideal para asi conocer que tanto
debemos trabajar en este aspecto del caso.
Informe de produccion
5000
4000
3000
Produccion total 2000
1000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Anlisis de la produccin
El analisis de capacidad de produccion arroja dos datos primodiales:
Su frmula es:
D = ((Capacidad utilizada Tiempo asignado) / Capacidad instalada) x 100
Esto quiere decir que el 57.14 % de la capacidad instalada usada nicamente para
producir, y por lo tanto el 42.86 % que resta se usa para administrar la
produccin, mantenimiento, descanso.
Eficiencia (E)
Este indicador mide la variacin que existe entre la produccin estndar (o ideal) y
la produccin actual (o real).
Modelos de inventarios
Existen cuatro tipos bsicos para clasificar la mayora de los modelos que se
refieren al abastecimiento o a la compra de inventarios:
Los modelos Deterministas son diferentes de los modelos probabilsticas por que
tienen una suposicin en cuanto a las condiciones de certeza con respecto a la
demanda, costo y precios que se presentan. La demanda que se supone es fija,
por ejemplo, se supone un nmero de 700 y no se supone un poco menos o un
poco mas, esto es fijo.
De una manera parecida, los costos y los precios se consideran fijos en un valor
econmico exacto que se supone no va a cambiar con el paso del tiempo.
Los costos y los precios fijos es algo que no sucede debido a que el tiempo tiene
una gran influencia en los costos y los precios, pero los modelos determinsticos
son muy tiles para entender la idea en trminos generales de un problema y de la
misma manera en situaciones que la mayora de los costos son bajos en donde
los modelos probabilsticos requieren de un esfuerzo extra que no es necesario.
Un inventario es un recurso ocioso de cualquier clase, con tal que este recurso
tenga un valor econmico. Esta definicin de inventario fue de Fred Hanssman.
Por lo tanto la teora de los inventarios trata de la determinacin de la magnitud
ptima de este recurso ocioso.
Para entender esta grafica decimos que (R) es la demanda, el tiempo de espera
para recibir un pedido esta representado por (L) , el precio (C), el costo que tiene
ordenar o arrancar es (S) y los costos para mantener el inventario son
representados por (K).
Considerando que:
R= 520,000
C= +/- 50
K=10% de p
S=$75 por pedido
Por otro lado tenemos la formula que corresponde al Punto de re-orden que se
representa de la siguiente manera:
P=Tiempo de espera*la demanda diaria,
PROPUESTA DE SOLUCION
REFLEXION
El caso denota mucho analisis y deduccion los cuales resultan ser ecepcional
material didactico, aunado a que se obtuvieron grandes beneficios al poner en
prctica los conocimientos adquiridos a travs de la materia. El estudio de
mtodos y tiempos ayuda a cualquier tipo de industria, a encontrar muchas
actividades innecesarias que no son tomadas en cuenta a simple vista, y adems
para llegar a tener un mejor sistema de costos en la empresa.
A travs del anlisis del caso se identificaron factores que dentro de los
almacenes como parte de la cadena de suministro pueden ser determinantes
para conseguir la eficiencia y eficacia e incrementar la productividad.