No caso da franquia do Aa no Ponto Planalto o processo origina-se:
Extrao do aa no interior do Amazonas ou no Par dependendo da
qualidade do aa na poca demandada (Interiores so: Carauari, Codajs, Coari ou Belm) Transporte via fluvial em uma cmara frigorifica Chegando em Manaus, um caminho do Aa no Ponto pega o fruto na cmara frigorfica e leva para a indstria Na indstria feita os seguintes processos: 1. LAVAGEM, 2. SELEO, 3. MACERAO, 4. EXTRAO DA POLPA, 5. HOMOGENIZAO, 6. ENVASAMENTO, 7. CONGELAMENTO E 8. ARMAZENAGEM Aps a armazenagem o supervisor de produo entra em contato com os franqueados os quais solicitaram com antecedncia a quantidade X de Litros de aa para poderem vir buscar na Industria.
Na franquia:
Ao chegar na franquia so armazenados quantidade x de litros de aa e
alguns so descongelados para serem colocados na mquina Enquanto esto descongelando as bobonas de aa (garrafas grandes apropriadas para armazenamento do aa) a mquina de frozen esterilizada com satinizantes alimentcios e limpa com escovas apropriadas Aps o descongelamento e a esterilizao da mquina, o aa lquido colocado na mquina de frozen Aps 30 min o aa j pode ser consumido em forma pastosa na mquina de frozen.