TEMA EJE SEMINARIO 2017

Seguridad Alimentaria y Nutricional con pertinencia cultural

Acuerdo Ministerial No. 833-2016 de fecha 22 de Abril de 2016
La calidad de vida se define en trminos generales como el bienestar, felicidad y
satisfaccin del ser humano, que le otorga a ste cierta capacidad de actuacin,
funcionamiento o sensacin positiva de vida. Su realizacin es muy subjetiva, ya
que se ve directamente influida por la personalidad y el entorno en el que vive y
se desarrolla. Segn la OMS, la calidad de vida es: la percepcin que un
individuo tiene de su lugar en la existencia, en el contexto de la cultura y del
sistema de valores en los que vive y en relacin con sus objetivos, sus
expectativas, sus normas y sus inquietudes. Se trata de un concepto muy amplio
que est influido de modo complejo por la salud fsica del sujeto, su estado
psicolgico, su nivel de independencia, sus relaciones sociales, as como su
relacin con los elementos esenciales de su entorno.

Segn el Decreto Nmero 32-2005 Ley del Sistema Nacional de Seguridad

Alimentaria y Nutricional, establece como seguridad alimentaria y nutricional el
derecho de toda persona a tener acceso fsico, econmico y social, oportuna y
permanentemente, a una alimentacin adecuada en cantidad y calidad, con
pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, as como a su adecuado
aprovechamiento biolgico, para mantener una vida saludable y activa.
La Organizacin de las Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la
Cultura (UNESCO), en la iniciativa de la UNESCO sobre el cambio climtico:
EDUCACIN SOBRE EL CAMBIO CLIMTICO PARA EL DESARROLLO
SOSTENIBLE indica: El cambio climtico constituye un problema mundial
complejo, ya que est interrelacionado con muchas otras cuestiones, como el
desarrollo econmico y la reduccin de la pobreza. Los pases en desarrollo son
los que menos contribuyen al cambio climtico, pero los que corren ms riesgo
de verse afectados por sus efectos. La erradicacin de la pobreza y la mejora de
la calidad de vida mediante el logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio
(ODM) debe seguir siendo una prioridad. La dificultad en este caso reside en
alcanzar los ODM al mismo tiempo que se disminuye la dependencia del
carbono, se promueve la resistencia al cambio climtico y se garantiza un
desarrollo econmico equilibrado.

En los dos ltimos decenios se ha duplicado el nmero de desastres

registrados, de aproximadamente 200 a 400 anuales. Nueve de cada diez de
estos desastres estn relacionados con el clima. Segn las previsiones actuales
con respecto al cambio climtico, esta tendencia va a continuar y las situaciones
de peligro relacionadas con el tiempo sern cada vez ms frecuentes y ms
imprevisibles. Los regmenes de sequa y desertificacin se estn intensificando
y, adems, muchos pases son cada vez ms vulnerables. Debido al incremento
de la urbanizacin y al aumento de las concentraciones de poblacin en
asentamientos urbanos no planificados e inseguros y las zonas costeras
desprotegidas, la pobreza, la prevalencia del VIH, y la insuficiente atencin que
se presta a los cambios en los patrones de riesgo, cada vez son ms las
personas situadas en zonas expuestas a desastres naturales United Nations.
Preparacin ante los desastres para una respuesta eficaz.

Dentro del tema de seminario 2017: Seguridad Alimentaria y Nutricional con

pertinencia cultural, se recomienda abordar los componentes y subtemas siguientes:

a) Primer nivel de atencin en salud.

Prevencin y reduccin del riesgo reproductivo y atencin al infante.

Manejo y prevencin de enfermedades prevalentes de la infancia y deficiencias
nutricionales.
Consejera para el auto cuidado de la salud y la nutricin en el hogar.
Fortalecimiento de los servicios bsicos de salud y nutricin.
Promocin de la salud y la nutricin escolar.
Provisin de servicios bsicos de salud y nutricin.
 b) Educacin para el cambio de comportamiento.

Comunicacin para el desarrollo y conformacin de redes de apoyo madre a

madre.
Hogar saludable.
Prevencin de la desnutricin aguda.
Participacin comunitaria y del gobierno local.
Promocin y proteccin de la lactancia materna exclusiva y continuada hasta al
menos dos aos y alimentacin complementaria.
Promocin de lactancia materna y alimentacin complementaria.
Cambio climtico para el desarrollo sostenible.
Educacin ambiental.
Preparacin y respuesta ante los desastres naturales.

c) Agua y saneamiento.

Agua apta para consumo humano.

Conservacin de la biodiversidad, suelos, fuentes de agua.
Drenajes y disposicin de excretas.
Disposicin y tratamiento de basura.
Control de la contaminacin.
Manejo sustentable de cuencas.

d) Disponibilidad de alimentos y economa familiar.

Mejoramiento de los ingresos y la economa familiar.

Generacin de ingresos.
Produccin local y alimentos del entorno
Uso de alimentos complementarios fortificados.
Alimentos nutricionalmente mejorados y fortificados.
Conservacin y almacenaje de alimentos.

Adems, se sugiere que los estudiantes aborden temticas relacionadas a

Estilos de vida saludable para un rin saludable, en vista que en
Guatemala est aumentando el nmero de pacientes con enfermedad crnica
renal, pueden acercarse a la Unidad Nacional de Atencin al Enfermo Renal
Crnico (UNAERC).
 Bibliografa y e-grafa de apoyo al tema.

1. FAO. El Estado de la Inseguridad Alimentaria en el Mundo. SOFI 2009.

2. Conclusiones del Foro Mundial sobre Soberana Alimentaria. La
Habana, Cuba, Septiembre 2001.
3. Borton, J. and Nichols, N. Sequa y hambruna. Programa de polticas
de socorro y desastres. Instituto de Ultramar. Regents Collage.
Londres.1994.
4. Maletta, Hctor. Una nota sobre los conceptos de seguridad alimentaria.
FODEPAL, Marzo 2003.
5. Da Silva, J., Takagi, M: Hambre Cero Poltica Pblica y Ciudadana.
UIMP. Santander.
6. Hambre y alimentos Revista OPCIONES, PNUD, Abril 2004.
7. http://www.eclac.cl/cgibin/getProd.asp?xml=/publicaciones/xml/1/21541/P
21541.xml&xsl=/tpl/p9f.xsl&base=/tpl/top-bottom.xsl
8. http://www.viacampesina.org/main_sp/index.php?option=com_content&ta
sk=view&id=25&Itemid=44
9. www.bm.org
10. www.unesco.org
11. www.sesan.gob.gt
12. www.segeplan.gob.gt
13. www.puravidaatitlan.org
14. https://es.scribd.com/user/166391081/Programa-de-Apoyo-a-la-Calidad-
Educativa
15. http://unesdoc.unesco.org/images/0019/001901/190101s.pdf
16. http://www.un.org/climatechange/es/
17.http://www.unisdr.org/files/2909_OCHADisasterpreparednesseffectiverespons
eSPA.pdf
18. www.unaerc.gob.gt