An ton thc phm c s sn xut cho n

lin

Nhng nm gn y, mn cho c cng nghip ha di hnh thc ng

gi tin dng, tr thnh gii php kp thi v nhanh chng cho nhu cu ba n
ca khng t ngi tiu dng. Tuy nhin, y l sn phm n lin khng qua ch
bin nn cc n v hot ng trong lnh vc ny cn phi lu m bo an
ton v sinh trong qu trnh sn xut v bt buc phi xin Giy chng nhn c
s iu kin ATTP ti B Cng Thng hoc S Cng Thng ty theo quy
m v tnh cht hot ng ca doanh nghip. Giy chng nhn c thi hn 3
nm k t ngy cp.

Cn c vo:

Lut An ton thc phm s 55/2010

Thng t 15/2012/TT-BYT
Thng t lin tch s 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-CT
 c cp chng nhn ATTP c s sn xut cho n lin cn phi
lm g?

Chun b c s

a im, mi trng v tin tch khu vc sn xut thch hp, khng

nhim c khong cch an ton i vi ngun gy c hi, ngun gy
nhim v cc yu t gy hi khc.
Thit k, b tr nh xng: Ph hp vi cng sut sn xut, nguyn tc
mt chiu, cc khu vc tch bit, Cng rnh thot nc, Kho, h thng x l
cht thi v c vn hnh thng xuyn theo quy nh ca php lut v bo
v mi trng;
Nh v sinh, khu vc thay bo h lao ng: nm ngoi khu vc
sn xut v ph hp theo yu cu
H thng cung cp nc: C nc t quy chun k thut phc v
sn xut, kinh doanh thc phm, nc phc v ra dng c
Thit b, dng c sn xut, ch bin, bao gi, bo qun, vn
chuyn: C trang thit b ph hp x l nguyn liu, ch bin, ng gi,
bo qun v vn chuyn cc loi thc phm khc nhau; c trang thit b,
dng c, phng tin ra v kh trng, nc st trng, thit b phng, chng
cn trng v ng vt gy hi;
i vi ch doanh nghip v ngi sn xut thc phm cn tun th quy
nh v sc kho, kin thc v thc hnh ca ngi trc tip sn xut, kinh
doanh thc phm: Phi c hc tp hun kin thc v sinh An ton thc
phm (01 nm/ln), phi khm sc khe nh k 06 01 nm/ln.

Xy dng h s xin giy chng nhn ATTP

Xem ti y

1. n ngh cp Giy chng nhn c s iu kin ATTP

2. Giy chng nhn ng k kinh doanh (giy php kinh doanh) c ng k
ngnh ngh kinh doanh thc phm (Bn sao c xc nhn ca ch c s)
3. Bn v s thit k mt bng c s
4. Bn v s thit k mt bng khu vc xung quanh
5. S quy trnh sn xut thc phm (hoc quy trnh bo qun, phn phi)
6. Bn thuyt minh v c s vt cht, trang thit b, dng c ca c s.
7. Giy xc nhn kin thc An ton thc phm ca ch c s v ngi trc
tip sn xut, kinh doanh thc phm
8. Giy xc nhn sc kho ch c s v ca ngi trc tip sn xut, kinh
doanh thc phm;

Kh khn ca doanh nghip

Trong qu trnh t vn trc tip cho Qu doanh nghip, FOSI nhn thy mt s
hn ch nh sau:

a s cha p dng nguyn tc mt chiu trong b tr thit b

Cha xc nh c C quan no chu trch nhim qun l sn phm ca
doanh nghip mnh
Mt s doanh nghip p dng nguyn ti liu ca cc n v tng t dn
ti scng knh trong h thng qun l v kh p dng.
Vic p dng rp khun, cha linh hot vi iu kin thc t gy tn km
nhiu chi ph v mt nhiu thi gian sa cha.
Khi on thm nh nh gi khng t th phi sa i sa li dn n b
tc khng tm ra hng gii quyt gy nh hng n k hoch sn xut sn
phm.
Kh khn trong vic xy dng, hon thin h s ng k theo ng
quy nh.
Quy trnh FOSI thc hin ra giy php
1. Tip nhn ti liu, thng tin v nhu cu ca khch hng: Giy php kinh
doanh, nghnh ngh, a im, nhn s, c s vt cht
2. T vn min ph v ton din cc vn php l, cc iu kin m bo
An ton thc phm v quy trnh xin giy chng nhn c s iu kin ATTP.
3. Kho st c s, t vn v cng doanh nghip khc phc cc tn ti v
c s vt cht: Sp xp quy trnh theo nguyn tc mt chiu, dng c, trang
thit b, cc iu kin v tng, trn, nn, h thng thng gi, h thng in,
cht thi, kho bi
4. Cung cp v hng dn doanh nghip hon thin cc th tc hnh
chnh: S lu mu, s kim tra nguyn liu u vo, s theo di ch bin, s
qun l sc kho nhn vin
5. Sp xp lp hc tp hun kin thc ATTP v cp chng ch v T vn,
hng dn vic khm sc khe (khi doanh nghip cha c)
6. Xy dng v np h s xin cp giy chng nhn iu kin
ATTP ti c quan qun l, ng ph ti c quan qun l
7. Tip on thm nh c s cng ngi qun l ATTP ca Cng ty.
8. Ra giy v nhn giy chng nhn ATTP gi cho khch hng.
Doanh nghip ch cn cung cp

Giy ng k kinh doanh c ngnh ngh kinh doanh thc phm hoc
sn xut ch bin thc phm (sao y 02 bn)
Th tp hun v th khm sc khe ca ch doanh nghip, qun l v
nhn vin. Nu cha c th hoc ht hn FOSI s t chc lp tp hun v cp
th.
Thi gian c giy chng nhn:

T 15 35 ngy k t ngy np h s (Nhiu trng hp c th sm hn)