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Ingredientes
Preparo
Enfarinhe uma superfcie lisa e abra a massa com um rolo. Corte a massa com a forma que
desejar. Coloque os biscoitos em um tabuleiro untado com manteiga. Pincele cada um com gema
de ovo batida. Finalize com o acar misturado com a canela. Leve ao forno at ficar dourado.
Deixe esfriar e retire da forma.
Biscoito amanteigado
Ingredientes
7 ovos
10 g de sal
250 g de gordura hidrogenada
250 g manteiga
500 g de acar refinado
40 g de fermento em p
1 kg de farinha de trigo
Preparo
Quebre os ovos e acrescente o sal. Depois, junte o acar refinado e a gordura hidrogenada
ao poucos. Acrescente a manteiga e despeje o fermento. Sove a massa at que fique bem lisa.
Depois de bem misturada, coloque a farinha aos poucos, sempre sovando. A massa no pode
ser dura. Sove at que massa solte das mos.
Ingredientes
Preparo
Coloque a farinha de milho e o leite. Espere a farinha inchar. Misture o polvilho , o queijo,
o sal e a erva doce. Misture os ingredientes com a mo. Acrescente a manteiga , o leo,
os ovos e misture tudo . Enrole os biscoitos em forma de argola e leve para assar.
Ingredientes
Preparo
Esquentar o leo e escaldar o polvilho. Esquentar a gua e jogar por cima do polvilho
escaldado. Esperar esfriar e acrescentar o acar, o sal e os ovos, um por um. Amassar
medida em que puser os ovos. O ponto da massa o mesmo do po de queijo. Enrolar o biscoito
em forma de S e levar ao forno quente por cerca de 35 minutos.
Biscoito da Jaqueline Mouro
Ingredientes
Preparo
Biscoito de coco
Ingredientes
kg de farinha de trigo
3 ovos
125 gramas de margarina
2 colheres de fermento em p
1 xcara e meia de ch de acar refinado
1 coco pequeno ralado
1 pitada de sal
Preparo
Juntar a farinha de trigo, o acar refinado, uma pitada de sal, o coco, o fermento e a
margarina. Bater separadamente as claras e depois acrescentar as gemas, uma por uma . Bater
bastante e misturar aos outros ingredientes. Amassar bem. Se quiser, pode colocar um
pouquinho de leite para a massa ficar mais macia. Quando a massa estiver compacta e soltinha,
est no ponto. Untar o tabuleiro com leo. Enrolar, passar no acar e levar ao forno.
Biscoito de fub
Ingredientes
1 kg de fub peneirado
1 kg de farinha de trigo peneirado
3 xcaras de acar cristal
1 xcara de margarina derretida
1 xcara de gordura de porco ou banha derretida
3 colheres de sopa de fermento em p
4 ovos
1 colher de ch de sal
1 colher de sobremesa de bicarbonato
Erva doce gosto
Leite
Preparo
Depois de peneirados, misturar o fub com a farinha. Abrir um buraco no meio da massa para
colocar o acar, a margarina, a gordura de porco, o fermento e os ovos. Misturar o sal
e o bicarbonato, com um pouquinho de leite para dissolver. E depois juntar massa. Colocar
a erva doce. Amassar tudo e ir adicionando o leite at o ponto de enrolar.
Enrolar os biscoitos e coloc-los em um tabuleiro untado e assados em forno bem quente,
cerca de 250, por cerca de 20 minutos.
Ingredientes
01 xcara de fub
01 xcara de farinha de trigo
01 xcara de maizena
01 xcara de acar
02 ovos pequenos
02 colheres de sopa de manteiga
01 colher pequena de sal
01 colher de sobremesa de fermento em p
Preparo
Amasse, enrole e corte tipo inhoque, depois amasse cada pedacinho com o garfo, coloque no
tabuleiro forrado com, silicone, papel alumnio ou untado. Leve ao forno a duzentos graus
e deixe entre doze e quinze minutos.
Biscoito de nata
Ingredientes
Preparo
A nata deve ser retirada do leite da vaca, depois de fervido. Ela pode ser guardada por
at oito dias na geladeira.
Para preparar a massa, junte em uma vasilha a nata e o acar cristal, misturando aos poucos.
Polvilhe a mesa com um pouco de farinha de trigo para enrolar o biscoito. Faa rolinhos
e depois com uma faca corte os pedaos. Use um garfo para amassar os pedacinhos formando
bolachas. Coloque os biscoitos no tabuleiro, untado com manteiga e pincele com um pouco
de gema de ovo jogando por cima um pouco de acar cristal.
Ingredientes
1 kg de polvilho azedo
250 g de banha
1 colher de farinha de trigo
1 colher de sal
250 g de queijo ralado
4 ovos
3 xcaras de leite
Preparo
Colocar a banha para esquentar. Enquanto a banha esquenta, misture numa vasilha parte
o polvilho azedo, o sal e a farinha de trigo.
Depois acrescente a banha aos poucos, at o ponto de amassar.
Colocar trs xcaras de gua fervendo aos poucos, para escaldar. Desmanche novamente at
misturar todo o polvilho.
Coloque o queijo, os ovos e desmanche. A massa deve ser fina.
Acrescente o leite e misture. Agora s enrolar os biscoitos e levar para assar em forno
mdio, de 20 a 30 minutos.
Obs: O biscoito deve ser feito com banha, porque com manteiga pode deixar o biscoito duro.
Caso no enrole o biscoito na hora, passe um pouco de leo por cima da massa para no ficar
com a casca grossa.
Biscoito de polvilho quebra-quebra
Ingredientes
6 ovos
1 coco fresco ralado
250 g de manteiga
2 copos tipo americano de acar cristal
1 kg de polvilho doce
Uma pitada de sal
Preparo
Primeiro coloque a manteiga para derreter em uma panela ao fogo. Em um recipiente grande,
coloque o polvilho e despeje a manteiga derretida. Misture com uma colher de pau. Em seguida,
adicione o acar, o coco e a pitada de sal. Mexa a massa com as mos e adicione os ovos.
Continue a amassar com as mos at que a fique bem homognea. Quando a massa estiver
totalmente unida, est pronta para enrolar.
Dica: o ponto da massa pode ser observado tambm ao se fazer uma bolinha que em seguida
deve ser modelada em rolinho e no pode se quebrar.
Em uma superfcie lisa, enrole tiras da massa e corte em pedaos menores. Coloque em um
tabuleiro untado com leo e leve ao forno a 180 C por 20 a 30 minutos ou at que o biscoito
esteja seco.
Biscoito doce
Ingredientes
1 rapadura
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher e meia de sopa de fermento em p
1 colher de sopa de bicarbonato
1 copo americano de leite
2 copos americanos de gua
3 ovos
2 e kg de farinha de trigo
Preparo
Divida a rapadura em quatro partes, ferva os dois copos de gua e acrescente a rapadura,
deixe derreter. Misture, parte, o bicabornato, o fermento em p e a manteiga. Despeje
a calda de rapadura nesta mistura e mexa levemente. Acrescente o leite e deixe esfriar por
10 minutos. Bata as claras em neve e misture massa. Coloque a farinha at dar o ponto
consistente. Enrole os biscoitos e leve para assar em tabuleiro untado.
Biscoito escaldado
Ingredientes
Para 1 e k de Biscoito
01 kg de polvilho doce
Mais ou menos 1 dzia e meia de ovos
400 ml de leo
Um tero do copo americano de gua
Sal a gosto
Preparo
Coloque o leo em uma panela para esquentar. O leo deve esta bem quente.
Bata mais ou menos 15 ovos para tirar o cheiro e reserve. Quando o leo estiver bem quente
hora de escaldar o polvilho. Jogue o leo aos poucos em cima do polvilho e v mexendo
com a colher at dar o ponto.
Pra saber o ponto: Apertar um pouco do polvilho na mo. Ele no pode estar muito molhado
e nem muito seco.
Grude: Coloque a gua na panela que esquentou o leo e jogue imediatamente sobre o polvilho
escaldado, mexa bem. Em seguida coloque o sal e acrescente os ovos aos poucos amassando
com a colher enquanto estiver quente e continue amassando com a mo at a massa ficar bem
fina, nem muito dura e nem mole demais. Em seguida coloque um pouco de leo em cima da massa
e cubra com um plstico para que no cria casca enquanto descansa. Enquanto descansa arrume
o tabuleiro, forrandoo com uma folha de bananeira. Logo depois coloque a massa em um pano
furado e v espremendo sobre o tabuleiro.
Asse em forno j aquecido por mais de 40 minutos.
Biscoito frito
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
6 colheres de acar refinado
6 colheres de leo
6 colheres de sopa de vinagre
6 ovos
Preparo
Junte o vinagre ao leo, aos ovos, ao acar e ao fermento. Misture bem at formar uma pasta.
Depois, coloque a farinha e misture com as mos. Amasse at ficar homognea. Se necessrio,
junte mais ovos at dar a liga certa para enrolar os biscoitos.
Enrole cada um dos biscoitos. Frite em leo quente, mas no deixe que o leo fique muito
quente.
Biscoito frito
Ingredientes
Biscoito frito
Ingredientes
Preparo
Ingredientes
2 dzias de ovos
1 kg de farinha de trigo
2 pratos fundos de gua
1 prato fundo de leo
1 pitada de sal amonaco
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em p
Preparo
O primeiro passo colocar a gua e o leo para ferver. Assim que ferver, misture a farinha
sem parar de mexer, para no embolar.
Despeje a massa em uma vasilha. Adicione o fermento em p, o sal amonaco e o sal. Misture.
Acrescente os ovos e mexa bastante. Uma dica nunca quebrar todos os ovos de uma vez porque
pode ser que gaste menos ovos.
V amassando com as mos at atingir uma consistncia quase lquida. Passe leo nas mos
e enrole o biscoito.
Biscoito Quebrador
Ingredientes
02 colheres de fermento em p
200 g de farinha de trigo sem fermento
350 g de margarina ou manteiga
400 g de acar refinado
05 ovos
Raspas de limo
Uma pitada de sal
Amido de milho (para d ponto ao biscoito)
Preparo
A mistura deve ficar bem homognia. Para isso, o segredo sovar sempre para frente.
Obs: Sempre misturando com a mo.
Depois que a massa ficar bem lisa, pode misturar o amido.
O tempo de sova medido pela a sensibilidade de cada pessoa. Quando estiver bem ruim para
enrolar, significa que j est no ponto.
Se estiver mole, vai acrescentando um pouco de maisena.
Obs: Sovar bastante a massa.
Voc no ir precisar de mais maisena quando a massa estiver dura e esfarelando.
Ingredientes
Preparo
Junte o amido de milho, o acar, a farinha de trigo e misture bem em um vasilhame. Adicione
o coco ralado e misture mais. Por ltimo, coloque a manteiga.
Misture a massa e amasse at ficar homognea. Para ficar mais fcil, use uma pedra de
superfcie lisa para amassar a massa. Quanto mais for amassada, mais fcil ser para enrolar
o biscoito.
Com a massa toda encorpada, bem macia, deixe descansar por 30 minutos. Corte a massa para
enrolar os biscoitos. A sugesto que eles sejam pequenos. Coloque os biscoitos em um
tabuleiro e leve ao forno a 180C por 25 a 30 minutos.
Depois, retire os biscoitos do forno, enquanto eles ainda estiverem mais branquinhos.
Ingredientes
Preparo
Ingredientes
01 xcara de fub
01 xcara de farinha de trigo
01 xcara de maizena
01 xcara de acar
02 ovos pequenos
02 colheres de sopa de manteiga
01 colher pequena de sal
01 colher de sobremesa de fermento em p
Preparo
Amasse, enrole e corte tipo nhoque, depois amasse cada pedacinho com o garfo, coloque no
tabuleiro forrado com, silicone, papel alumnio ou untado. Leve ao forno a duzentos graus
e deixe entre doze e quinze minutos.
Bolachinha de queijo
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
kg de acar cristal
5 ovos
200 g de manteiga
2 colheres de fermento em p
1 colher de canela em p
1 colher de ch de sal
500 g de queijo
1 copo de leite
Preparo
Broa Cavaca
Ingredientes
3 ovos
100 g de manteiga
35g de fermento em p
200 ml de leite
Preparo
Quebre os ovos e misture o acar aos poucos. Junte a manteiga de uma s vez. Misture o
fermento no fub e reserve.
De volta massa, junte metade do queijo Minas cortado em cubinhos e 100g de leite. Sove
bem at que o queijo quebre bastante, mas deixe pedaos. Despeje o fub misturado com o
fermento e a farinha de trigo. Misture bastante com as mos. Se precisar, coloque mais um
pouco de leite. Misture at que fique uma massa macia, soltando da mo.
Depois, enrole. Passe um pouco de gua na mo para a massa no grudar. Faa bolinhos e coloque
em uma forma untada com margarina. Fure cada bolinho e coloque um pedao de queijo em cada
furo. Leve ao forno bem quente por 20 minutos.
Broinha de amido de milho
Ingredientes
Preparo
Misture todos os ingredientes e amasse com a mo. Separe a massa em partes, faa um rolo
com cada parte e corte. Coloque em um tabuleiro untado e polvilhado. Leve ao forno quente
por cerca de seis minutos.
Ingredientes
01 kg de farinha de trigo
500 g de queijo ralado
350 g de acar
100 g de banha
50 g de margarina derretida
03 ovos
01 colher de ch de sal
01 colher de ch de bicarbonato
01 colher de sopa de fermento em p
Coalhada
Preparo
Casadinho
Ingredientes
1 kg de polvilho
3 ovos
200 g de margarina
1 lata de leite condensado
1 xcara ch acar refinado
1/2 xcara de leo
1 colher de sopa de fermento em p
1 colher de caf de sal
1 kg de goiabada para o recheio
Preparo
Para a massa ficar mais leve, misture uma parte de cada ingrediente.
Primeiro misture um pouco do polvilho, uma parte do leite condensado, um pouco da margarina,
do acar , uma parte do leo e do fermento. Os ovos e o sal vo de uma vez. Misture bem
a massa. Depois coloque o restante dos ingredientes, deixando o polvilho por ltimo. Coloque
o polvilho aos poucos at que a massa fique consistente. Sove bem at que a massa solte
das mos. Faa pequenas bolinhas e asse em tabuleiro untado por cerca de 20 minutos. Retire
antes de corar. Passe a goiabada e junte um biscoito com outro.
Moleque sem p
Ingredientes
2 copos de acar
3 ovos
300g de creme de leite
1 pitada de sal
1 xcara de amendoim torrado e modo
1 kg de farinha de trigo com fermento
Preparo
Coloque em uma vasilha o acar, os ovos, o creme de leite, o sal, o amendoim. Mexa at
dissolver o acar.
Depois do acar derretido, coloque a farinha de trigo com fermento. Amasse com as mos.
Unta o tabuleiro com leo. Faa tiras com a massa e corte os pedaos. Passe no acar e
coloque os biscoitos no tabuleiro. Asse at ficar dourado.
Depois, s servir.
Pastel de nata
Ingredientes
Preparo
Ingredientes
Preparo
Rosca de batata-doce
Ingredientes
Preparo
Juntar os ovos, o acar, a margarina e a batata doce bem amassada. Misturar bem. Dissolver
o fermento em um copo de leite, em fogo brando, sem deixar ferver. Juntar aos outros
ingredientes e misturar. Colocar o sal e o restante do leite. Misturar e, por ltimo,
acrescentar a farinha de trigo. Misturar aos poucos e amassar com as mos. Deixar a massa
descansar por 30 minutos, em vasilha tampada. Polvilhar a mesa com um pouco de farinha de
trigo, cortar a massa em trs partes, tranar a rosca e pincelar com um ovo batido. Untar
o tabuleiro com margarina e levar ao forno por cerca de 20 minutos.
Rosquinha de amendoim
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
300 g de acar cristal
250 g de amendoim torrado e modo
3 copos de leite
50 g de fermento em p
125 g de margarina
4 ovos
Preparo
Preparo da Calda
Coloque gua e o acar em uma panela e deixe ferver. Quando o acar derreter, retire do
fogo. Tire as rosquinhas do forno quando estiverem coradas, deixe esfriar por poucos minutos
e passe na calda rapidamente e, em seguida no acar refinado misturado com cravo da ndia
modo. Deixe secar e est pronto.
Rosquinha de leite condensado
Ingredientes
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de fermento em p.
Farinha de trigo at dar o ponto de enrolar
Preparo
Rosquinha de queijo
Ingredientes
OBS: Se preferir poder ser usado um quilo de farinha de trigo comum e duas colheres de
sopa bem cheias de fermento em p.
Preparo
Em uma vasilha misture a farinha de trigo com fermento, o acar, queijo ralado, sal e as
gemas. Coloque o leite aos poucos at dar ao ponto. Acrescente a manteiga e amasse bem.
Unte a frma com leo e enrole a massa.
Em um copo, misture uma gema com um pouco de manteiga e passe (pincele) sobre as rosquinhas.
Leve ao forno por meia hora e est pronto.
Ingredientes
1 ovo
kg de nata de leite fervido
1 colher de ch de sal
Farinha de trigo
Goiabada
Acar
Preparo
Despeje em uma vasilha a nata, o ovo e jogue sal. Mexa tudo e acrescente a farinha de trigo
aos poucos. Mexa at que ele se solte da mo.
Em seguida, polvilhe a mesa com a farinha de trigo. Abra aos poucos a massa e jogue um pouco
mais de farinha em cima e abra com o rolo. Com um copo passado na farinha de trigo, corte
a massa em crculos. Recheie com a goiabada e feche cada um dos sequilhos. Aperte bem as
laterais para no abrir.
Coloque no forno pr-aquecido por dez minutos. Depois que esfriar, passe o sequilho no acar
refinado.
Sonho Recheado
Ingredientes
Da massa
1 kg de farinha de trigo
3 xcaras de ch de leite morno
4 colheres de sopa de acar
1 ovo
1 xcara de ch de leo
1 1/2 tablete de fermento biolgico
1 pitada de sal
Do recheio
Preparo
Massa:
Coloque em uma travessa, leite, fermento e acar. Acrescente trs colheres de sopa. Bata
tudo no liquidificador. Depois de batido coloque em uma bacia e deixe descansar por 30
minutos.
Recheio:
Coloque em uma travessa, leite condensado, a mesma medida de leite, amido de milho e por
ltimo a raspa de limo. Leve ao fogo e mexa bem at que a mistura engrosse. Tire do fogo
e deixe esfriar.
Massa:
Depois de 30 minutos a massa cresceu. Acrescente o sal, o leo, ovo e por ltimo a farinha
de trigo at ao ponto de enrolar. Mexa bem com a mo. Depois disso abra a massa com um rolo
e corte com a boca do copo. Agora frite as massinhas em leo quente. Depois de frito abra
os bolinhos e coloque o recheio.
Bolinho de freira
Ingredientes
Modo de preparo
Misture primeiro a farinha de trigo com o aucar e o fermento. Em outra vasilha, misture
a margarina , o leite morno e depois junta tudo. Misture bastante. Acrescente o coco ralado
e mexa mais. Coloque a mistura em forminhas ou em um tabuleiro e coloque pra assar em forno
bem quente, por 30 minutos!
Ingredientes
Preparo
Deixe esfriar.
Se quiser, retire o cravo e a canela e ponha folhas de manjerico.
Doce de miscelnia
Ingredientes
12 ovos
1 prato cheio de queijo ralado
1 prato cheio de doce de cidra
2 colheres de manteiga
Farinha de trigo para polvilhar
Acar com canela a gosto
Preparo
Ingredientes
4 ovos
2 xcaras de farinha de trigo
100 g de damascos picados
1 xcara de acar mascavo
120 g de manteiga
1 xcara de mel
100 g de chocolate meio amargo picado
Cravo e canela a gosto1/2 xcara de leite
1 colher de ch de bicarbonato de sdio
1 colher de ch de fermento em p
2 colheres de licor de laranja
300 g de chocolate ao leite picado
200 ml de creme de leite
Preparo
Ferva o leite com o cravo e a canela. Assim que comear a fervura, desligue
o fogo. Deixe em, infuso at que esfrie.
Em outra panela, junte o acar mascavo, o mel e a manteiga. Misture at que a manteiga
derreta e todo o acar seja dissolvido.
Passe por uma peneira o leite com cravo e canela. Despeje o leite na mistura do chocolate.
Misture.
Quando estiver morno, coloque os ovos, sem parar de mexer, quase batendo. Acrescente, aos
poucos, a farinha de trigo.
Broa da roa
Ingredientes
3 xcaras de ch de fub
2 xcaras de ch de farinha de trigo
2 xcaras de ch de acar
1 l de leite ou coalhada
4 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbono
1 colher de sopa de fermento em p
1 colheres de sopa de erva-doce
1 copo de leo (copo tamanho requeijo quase cheio)
Raspas de limo a gosto
2 colheres de canela e 2 colheres de acar misturadas
250 g de queijo picado
Preparo
Ingredientes
Preparo
Ingredientes
2 xcaras de ch de acar
2 xcaras de ch de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
4 ovos
1 xcara (ch) de ptalas de rosas vermelhas
1 colher de sopa de raspa de casca de limo a gosto
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento qumico em p
Preparo
Bolo de arroz
Ingredientes
Preparo
Caarola
Ingredientes
3 xcaras de leite
6 ovos
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1/2 xcara de farinha de trigo
2 xcaras de acar refinado
200 g de coco ralado
200 g de queijo ralado
1 colher de fermento em p
Modo de preparo
Bolo de mandioca
Ingredientes
Preparo
adicione o fermento em p.
Ingredientes
Modo de preparo
Misture primeiro a farinha de trigo com o aucar e o fermento.
Bolo de arroz
Ingredientes
Preparo
Ingredientes
1 litro de leite
1/2 quilo de rapadura
Modo de preparo
Ingredientes
5 quilos de Batata-doce
5 quilos de Acar
Modo de fazer:
Ele fica com uma casquinha por fora e com o recheio macio.
Esse processo dura entre trs e quatro dias, virando o doce todos os dias.
Mousse de jabuticaba
Ingredientes:
Preparo:
por 2 minutos.
Bem-casado
Ingredientes
4 ovos
4 colheres de acar refinado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de caf de fermento em p
1 colher de caf de bicarbonato de sdio
Raspas de limo a gosto
1 colher de caf de essncia de baunilha
150g de fcula de batata
Para finalizar
Preparo:
e a essncia de baunilha.
Apenas misture, sem ligar a batedeira, mexendo devagar por alguns minutos.
Beijo Quente
Ingredientes
3 xcaras de coco
1 de acar
1 xcara de gua
Canela em p a gosto
Modo de Preparo
Puxa Puxa
1/2 copo d'agua em uma panela grande
800 g de rapadura triturada ou cortada em pedaos bem pequeno
Quando ficar mais consistente , nao seco, pegar uma vasilha com gua e colocar mais ou
menos o equivalente a 1 colher de sopa do doce derretido , apertar com
os dedos e ver que esta maleavel.
Nesse ponto , levar todo o doce derretido e derramar em cima do marmore previamente untado
com manteiga ou margarina , passado alguns minutos
percebera que j esta pronto para ir dobrando em forma de canudo, ( um rolo comprido).
Sovar essa massa , da seguinte forma, dobre varias vezes e puxe , dobre e puxe, sempre
no sentido de um rolo comprido, depois de estar bem puxa puxa.
Como fazer
Colocar tudo em uma panela ou vasilha que v ao fogo, mexer at a agua secar,
nesse ponto colocar um pouco de canela, mais ou menos uma colher ( sopa rasa).
Pirulito de Mel
Ingredientes
1 kg de acar cristal
100 ml de mel de abelha ou puro
1 colher de sopa de suco de limo
1 copo de gua
Preparo
preferncia e uma
quadrados.
Depois enrole, formando um cone e coloque-os na base e em
Agora s saborear.