Tarta clsica de manzanas

- 1 lmina de hojaldre.
- 5 o 6 manzanas reinetas.
Para la crema pastelera:
- 600 ml de leche.
- 125 gr de azcar.
- 50 gr de maizena.
- 4 yemas de huevo.
- 1 vaina de vainilla.
Para el glaseado:
- 100 gr de azcar.
- 2 cucharadas de agua.
- 2 cucharadas de zumo de limn.
- 2 cucharadas de agua.
Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos. Las metemos en agua fra
con un chorren de limn para que no se oxiden.

Para hacer la crema pastelera:

Abrimos la vaina de vainilla y extraemos las semillas. Llevamos a ebullicin,

retiramos del fuego y reservamos. Aparte mezclamos el azcar, las yemas y
la maizena, y mezclamos bien, hasta que no haya grumos de maizena.
Ponemos la leche a fuego lento nuevamente y vamos aadiendo esta
mezcla poco a poco a la leche sin parar de remover hasta que espese.
Dejamos que se enfre.

Precalentamos el horno a 180.

Forramos un molde con la lmina de hojaldre, la pinchamos con un tenedor

y la cubrimos de garbanzos (para que no suba), la metemos en el horno
durante 12 minutos.
Sacamos la masa de hojaldre del horno y dejamos que se enfre. Cuando
est completamente fra, la cubrimos con la masa pastelera y vamos
colocando encima los gajos de manzana, superponiendo unos sobre otros ya
que encojen en el horno.

Metemos en el horno precalentado durante 30 minutos a 180.

Mientras preparamos el glaseado poniendo todos los ingredientes en un

cazo y ponemos al fuego hasta que hierva, bajamos el fuego y dejamos
hasta que el azcar est compltamente deshecho.

Cuando la tarta est hecha, dejamos enfriar y pintamos con el glaseado.

TARTA DE MANZANA
Para la masa
- manzana rallada, 120 g
- 2 huevos ( a m se me han olvidado )
- 1 yogur de limn (yo lo he puesto de manzana con trocitos)
- vaso del yogur de leche, 85 g
- vaso del yogur de azcar, 55 g
- 1 vaso del yogur de aceite de girasol, 100 g
- 1 vaso y medio del yogur de harina, 105 g
- sobre de levadura en polvo
Para cubrirla

- 1 manzana y media cortada en gajos

- mermelada de melocotn
- azcar moreno
Preparacin en TMX

- Poner la manzana en el vaso y programar, 2 segundos, velocidad 5.

Reservar.

- Agregar el resto de los ingredientes de la masa y batir 6 segundos,

velocidad 6.

- Aadir a esa mezcla la media manzana rallada.

- Engrasar el molde con mantequilla y despus con un poco de harina.

- Verter la masa en el molde.

- Cortar las manzanas en gajitos finos e irlas colocando encima de la masa

hasta cubrirla por completo. Se puede cortar la manzana primero y rociarla
con un poco de limn para que no se oxide mientras no la colocamos
encima de la masa.

- Espolvorear ligeramente con azcar moreno y poner el molde en horno

precalentado a 180 durante 30 minutos, funcin turbo. Al cabo de ese
tiempo, pinchar con un palillo para ver si est hecha. Si sale limpio est
perfecta, si sale con restos de masa lo dejaremos un ratito ms.

- En un bol pequeo poner 4 cucharadas de mermelada y 1 cucharadita de

azcar moreno, revolver bien, y meterlo en el microondas hasta que veamos
que empieza a calentarse. Lo quitamos del micro y con esta mezcla
pintamos la tarta con la ayuda de un pincel de cocina.

Preparacin tradicional de la receta original

- Batimos todos los ingredientes de la masa menos la manzana rallada (la

podemos rallar con el mismo rallador que usamos para rallar los limones,
por ejemplo). Seguimos este orden: huevos, yogur, azcar, leche, aceite,
harina y levadura.

- Cuando est todo bien mezclado aadimos la media manzana rallada y

mezclamos removiendo con una cuchara o esptula.

- Engrasamos un molde redondo y le espolvoreamos harina, vertemos la

masa y ponemos por encima los gajos de manzana troceados. TRUCO: Para
que no se os oxiden, despus de cortar las manzanas rociarlos con zumo de
limn.

- Echamos azcar moreno por encima y metemos al horno previamente

precalentado a 180 grados, durante media hora (depender de cada horno,
yo lo pongo en turbo) o hasta que al pincharla no manche.

- Para cubrirla la pintamos con mermelada de melocotn. TRUCO: Echar 4

cucharadas de mermelada en un vaso con un par de cucharaditas de azcar
moreno y meterlo en el microondas unos segundos, se volver ms lquida y
ms brillante. As os ser ms fcil extenderla.