PROF: FORESTI, Mara Cristina

BIOLOGIA 1AO: COMPOSICION DE LOS SERES VIVOS

Existen en la Naturaleza ms de 100 elementos qumicos que, combinados de diferente manera, originan las sustancias
que conocemos, desde el Oxgeno gaseoso que respiramos hasta los plsticos, los medicamentos y todos los materiales
que nos rodean.
Los elementos ms abundantes en los seres vivos son:
Carbono (C )
Hidrgeno (H)
Oxgeno (O)
Nitrgeno (N)
Fsforo (P)
Azufre (S)
Estos 6 elementos forman el 99% de la materia viva. Otros elementos importantes se encuentran en mucha menor
cantidad pero son imprescindibles para la vida: Sodio (Na), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Potasio (K), Hierro (Fe), etc.

Tradicionalmente se han diferenciado 2 tipos de compuestos qumicos:

--compuestos inorgnicos: se encuentran mayormente en las sustancias sin vida o inanimadas, como las
rocas y los minerales y en los cuales aparecen todos los elementos.
Encontramos algunos compuestos inorgnicos en los seres vivos: el agua H 2O, el Oxgeno gaseoso 02, el dixido de
carbono CO2, el hierro presente en los glbulos rojos, el Magnesio presente en la clorofila, el cloruro de sodio NaCl
son algunos ejemplos.

--compuestos orgnicos: son compuestos constituidos principalmente por Carbono, Hidrgeno, Oxgeno y
Nitrgeno. Estos elementos al combinarse forman una enorme cantidad de compuestos, la mayora de los cuales
constituyen los seres vivos.

BIOELEMENTOS Y BIOMOLECULAS

A los 4 elementos que hemos mencionado anteriormente se los conoce como Bioelementos porque intervienen en la
formacin de las Biomolculas, sin las cuales no existe materia viva y que son:

--CARBOHIDRATOS
--PROTEINAS
--LIPIDOS
--ACIDOS NUCLEICOS

CARBOHIDRATOS

Tambin llamados Glcidos, Hidratos de Carbono o Azcares son biomolculas formadas por C, H y O presentes en
todos los seres vivos.

Clasificacin de los carbohidratos.

--Monosacridos: formados por 1 sola molcula. La glucosa es el mejor ejemplo. Existen otros
monosacridos como la Fructosa, la Galactosa y otros.
--Disacridos: formados por la unin de 2 unidades de monosacridos iguales o diferentes. Ejemplos:
La Lactosa o azcar de la leche est formada por 1 unidad de Glucosa y 1 unidad de Galactosa unidas.
La Sacarosa, que se extrae de la caa de azcar o de la remolacha azucarera, est formada por 1 unidad de Glucosa y
1 unidad de Fructosa unidas.
--Polisacridos: formados por la unin de un gran nmero de unidades. Ejemplos de importancia biolgica:
El almidn, el glucgeno, la celulosa y la quitina, entre otros.

Los polmeros.

Los polisacridos son polmeros. Son macromolculas, o sea, molculas muy grandes.
Un polmero es una molcula formada por la unin de muchsimas unidades iguales o diferentes que reciben el
nombre de monmeros. Nosotros nos referiremos solamente a los polmeros con importancia biolgica tales como
los que acabamos de mencionar. Existen muchsimas sustancias que usamos en la vida diaria que son polmeros.
Demos slo un par de ejemplos: el PVC, el polietileno, el acrlico, etc.

El monmero del almidn, del glucgeno y de la celulosa es la Glucosa.

En el caso de la quitina, es una sustancia derivada de la glucosa que contiene Nitrgeno, la Acetilglucosamina.

Ejemplo de estructura de un polmero: el Polietileno, cuyo monmero es el Etileno.

Importancia biolgica de los carbohidratos.

Cumplen en los seres vivos 3 funciones:

a)..Funciones energticas:
La Glucosa es la fuente ms importante de energa de los organismos vivos.
La Glucosa es sintetizada por los vegetales durante la Fotosntesis. Este es el proceso bioqumico por el cual las
plantas captan la energa solar y la aprovechan para formar Glucosa a partir del dixido de carbono del aire y el agua
que las plantas absorben por las races.

b)..Funciones de reserva:
En los vegetales, cuando la produccin de glucosa es mayor al consumo, se forma el Almidn que es la sustancia de
reserva de los vegetales y que se acumula en diferentes rganos como la papa que es un tubrculo.
En los animales superiores y el hombre, se forma el Glucgeno que es un polmero de reserva similar al almidn. Se
deposita en el hgado y en los msculos.

c)..Funciones estructurales o de sostn:

La Celulosa es un polmero de la Glucosa que slo encontramos en las plantas. Forma la pared celular, las fibras del
algodn y forma parte, junto con la lignina, de la madera.
En los artrpodos (insectos, arcnidos, crustceos y miripodos) encontramos Quitina formando el exoesqueleto.

La funcin energtica es muy importante ya que la Glucosa es la sustancia fundamental que proporciona
energa a los seres vivos.

PROTEINAS

Son molculas formadas por Carbono, Hidrgeno, Oxgeno y Nitrgeno que cumplen muchsimas funciones en los
organismos vivos. Una sola clula contiene ms de 5000 protenas diferentes. Tambin contienen frecuentemente
Azufre y Fsforo en menor cantidad.

Son polmeros: molculas formadas por la unin de aminocidos. Existen solamente 20 Aminocidos en la
Naturaleza. Nuestro organismo puede sintetizar slo 11.
Los otros 9 aminocidos deben ser ingeridos con el alimento y por esta razn reciben el nombre de aminocidos
esenciales.
Una protena puede estar formada por un enorme nmero de aminocidos unidos. La secuencia de los aminocidos
determina la estructura primaria de la protena y su funcin.
Las protenas son molculas sumamente complejas. Tienen 4 estructuras que no veremos en este curso.

Son tantas las funciones que cumplen las protenas en los seres vivos que se las clasifica segn su funcin:
--Estructurales: forman parte de las estructuras y membranas celulares y cumplen funciones de proteccin:
La queratina forma el pelo, entre otras estructuras.
El colgeno forma tendones y cartlagos.
La elastina forma los ligamentos.
La fibrina y el fibringeno son protenas que intervienen en la coagulacin sangunea.
--De transporte: como el caso de la hemoglobina presente en los glbulos rojos de la sangre que transporta
Oxgeno y dixido de Carbono.
--De defensa: los anticuerpos son protenas que actan en la defensa del organismo frente a agentes
patgenos.
--De reserva: como la albmina (clara de huevo) y la casena de la leche aseguran la supervivencia de un
nuevo ser vivo.
--Reguladoras: las hormonas son protenas que intervienen en la regulacin de las funciones del organismo.
Por ejemplo, la insulina.
--Catalizadoras: las enzimas intervienen en las reacciones qumicas que se producen en el organismo.

Las protenas tambin pueden proveer de energa, pero el organismo las usar para este fin slo si no tiene
carbohidratos y lpidos disponibles.

LIPIDOS

Son un conjunto de sustancias muy abundantes en los seres vivos formados por C, H y O fundamentalmente. No son
polmeros. Existen varias clases de Lpidos diferentes entre s desde el punto de vista qumico. Tienen en comn la
propiedad de ser insolubles en agua.

Desde el punto de vista biolgico, los lpidos ms importantes son:

--grasas
--aceites
--fosfolpidos
--esteroles
--ceras

Las grasas y los aceites son triglicridos desde el punto de vista qumico. Estn formados por la unin de un alcohol,
el glicerol (o glicerina) y cidos grasos.
Los lpidos desempean diferentes funciones en los seres vivos:
 --Funcin de reserva energtica. Tanto las grasas como los aceites aportan una gran cantidad de energa, ms
del doble de lo que aportan los carbohidratos. Cuando el organismo necesita ms energa que la que obtiene a partir de
la Glucosa, puede disponer de la grasa almacenada. El organismo recurre a la energa de los lpidos cuando ya no tiene
reservas energticas de los carbohidratos.
Aquellos animales que hibernan acumulan grasa que les permite pasar el invierno sin alimentarse.
--Funcin estructural. La grasa cumple funciones de proteccin para los rganos. Tambin acta como
aislante trmico: los mamferos marinos tienen una capa de grasa debajo de la piel para no perder calor lo que les
permite regular su temperatura.
Todas las membranas celulares estn formadas por una doble capa de fosfolpidos, entre otras sustancias.
El colesterol es un esterol que se encuentra tambin en las membranas celulares. Adems, es necesario para la sntesis
de algunas hormonas por lo que tambin cumple una funcin reguladora.
--Funcin reguladora. Como ya dijimos, el colesterol es necesario para la sntesis de las hormonas sexuales
y de algunas vitaminas como las A, D, K, E.

ACIDOS NUCLEICOS

Los cidos nucleicos son:

--Acido desoxiribonucleico o ADN: responsable de la transmisin de los caracteres hereditarios.

--Acido ribonucleico o ARN: responsable de la sntesis de las protenas.

Son macromolculas, polmeros, cuyo monmero se llama nucletido.

EL NUCLEOTIDO

Est formado como te muestra la figura. La pentosa es un monosacrido de 5 Carbonos.

El ADN es una macromolcula tridimensional formada por dos cadenas de nucletidos que forman una doble
hlice.
El ARN est formado por una sola cadena.

Diferencias y similitudes entre el ADN y el ARN

Acido nucleico Fosfato Pentosa Beses nitrogenadas cadena

Adenina-Timina
ADN s Desoxiribosa Citosina-Guanina doble
 Adenina-Uracilo
ARN s Ribosa Citosina-Guanina Simple

ACTIVIDADES.

1..Completa el cuadro segn lo que has aprendido sobre las biomolculas:

carbohidratos lpidos protenas

Elementos que posee

Formada por molculas de

Funcin principal

Otras funciones

Ejemplos

2..El almidn est formado por dos porciones: la amilosa y la amilopectina. Cmo estn compuestas? Realiza un
esquema de cada una.

3..Con qu sustancia puedes reconocer la presencia de almidn en el laboratorio?

4..Qu otras estructuras forma la queratina adems del pelo?

5..Qu otras hormonas conoces adems de la mencionada en el texto?

6..Las protenas de origen animal contienen todos los aminocidos esenciales. Qu importancia tienen en la
alimentacin?

7..Por qu es importante el consumo de todos los aminocidos esenciales?

8..Qu diferencias observas a simple vista entre las grasas y los aceites?

9..Dnde encuentras ceras en los vegetales? Qu funcin cumple?

10.. Cul es el origen de la mayora de las grasas? Y de los aceites?

11..Los cidos nucleicos son polmeros. Explica por qu.

12..Las bases nitrogenadas de los cidos nucleicos se combinan entre s de a dos de una nica manera.
Indica para cada una de las bases que tienes a continuacin cul es la que le corresponde en el ADN:

ADENINA
CITOSINA
TIMINA
GUANINA

13..Cul de las bases mencionadas NO aparece en el ARN?

14..Qu base la reemplaza?