Analisa Kadar Lemak

Alat dan Bahan

Alat :

Gelas piala 400 ml

Kaca arloji
Pembakar Bunsen
Corong pemisah
Labu lemak
Soxhlet
Pelat pemanas

Bahan :

Ammonia pa
HCl 7:3
Etanol pa
Eter
Petroleum eter 40-60C

Cara kerja :

1. Timbang 1-2 gram sampel ke dalam gelas piala 100 ml.

2. Tambahkan beberapa tetes ammonia pekat dan diaduk hingga merata.
3. Tambahkan HCl 7:3 sebanyak 10 ml tutup dengan kaca arloji dan panaskan di
atas nyala kecil sampai partikel melarut.
4. Dinginkan dan tambahkan 10 ml etanol, kocok kuat
5. Dipindahkan ke dalam corong pemisah dan gelas piala dibilas dengan 25 ml
eter.
6. Kocok corong pemisah kuat-kuat selama 1 menit.
7. Tambahkan 25 ml petroleum eter 40-60C dan kocok kembali, fase eter
dikumpulkan.
8. Ulangi ekstraksi 3X eter yang terkumpul, disulingkan dan lemak yang
diperoleh dikeringkan dan ditimbang sampai bobot tetap.

Perhitungan :

Kadar Lemak = Bobot lemak X 100 %

Bobot contoh

Analisa Pemeriksaan Mikrobiologi

 Alat dan Bahan
Alat :
Cawan petri 15 X 100 mm
Labu ukur 250, 500, dan 1000 ml
Gelas ukur 250, 500, dan 1000 ml
Tabung kimia 25 X 150 mm
Tabung durham 6 X 50 mm
Rak tabung reaksi
Pipet ukur 1, 2, 5, dan 10 ml
Jarum ose
Pengering
Autoclave
Timbangan kapasitas 250 ml
Labu Erlenmeyer/botol kapasitas 250, 300 ml
Alat penghitung bakteri (Qubeo Colony Counter) dilengkapi dengan alat
hitung bakteri yang otomatis
Pinset
Gunting dan pisau
Bahan :
Plato Court Agar (PCA)
Potato Dextrose Agar (PDA)
Bismuth Sulfite Agar (BSA)
Triple Sugar Iron Agar (TSI)
Brilliant Green Agar (BGA)
Semi Solit Agar
Laktosa broth 1 strength
Tetrationat broth
Selenit Cystine broth
Purple Carbohydrate broth
Laktosa
Glukosa
Manitol
Maltose
Sakarosa
Pepton water
Erlich Reagent

Cara kerja mencari jumlah bakteri:

1. Contoh dikocok/diaduk dengan seksama hingga tercampur sempurna.
2. Masukkan 5 gram contoh ke dalam 45 ml air steril, kocok sampai tercampur
sempurna (pengenceran 1:10).
3. Pipet 1 ml dari pengenceran 1:10, campurkan dengan 9 ml air steril, kocok
sampai tercampur sempurna (pengenceran 1: 100).
 4. Pipet 1 ml dari pengenceran 1 : 100 dan masukan ke dalam 9 ml air steril
(pengenceran 1:1000).
5. Pipet dari tiap pengenceran masing masing 1 ml, masukan kedalam
pinggan petri (buat penetapan blanko )
6. Dalam tiap-tiap sampel tambahkan 10-12 ml media plate count agar (PCA),
atau nutrien agar sambil digoyangkan, biarkan membeku.
7. Letakkan pinggan petri terbalik dan dieram pada suhu 37C selama 48 jam.
8. Hitung jumlah koloni yang terdapat dalam 1ml contoh dan yang sudah
dieram.

Penentuan bakteri golongan bentuk koloni

Prosedur

1. Siapkan 3 buah tabung fermentasi ( durham) yang mengandung 10 ml

Brilliant Green Bile Borth, tambahkan masing- masing 1 ml contoh yang akan
diperiksa pada kepekatan (1:10).
2. Siapka juga 3 buah tabung dengan masing-masing 1 ml contoh (1:100) dan 3
buah tabung lagi dengan masing-masing 1 ml (1:1000).
3. Seluruh tabung fermentasi dieram pada suhu 37C selama 48 jam.
4. Bilamana gas terbentuk dalam waktu 24 jam, berarti bahwa pemeriksaan
dianggap positif.
5. Sebaliknya apabila gas terbentuk tidak dalam waktu 24 jam tetapi dalam 48
jam, berarti pemeriksaan meragukan ( doubtful test).
6. Bila tidak terbentuk dalam waktu 48 jam, berarti pemeriksaan negative
(negative test).