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En el siglo XIII francs estos banquetes fueron muy populares entre las clases
pudientes y adquirieron rasgos comunes a los actuales. Se diferenciaba del buffet
actual en que la comida se presentaba sin orden ni sutileza.
En la Inglaterra del siglo XIX esta frmula se convirti en la ideal para los servicios
de Breakfast y Tea.
El buffet todo cuanto pueda comer o all you can eat fue creado por vez primera
por Herb MaCDonald, director de Las Vegas Hotel que prob su idea en 1946 con
un precio de $ 1,50 por persona con una presentacin masiva y en la que se iba
reponiendo durante un tiempo marcado. Concepto que se generaliz hasta
nuestros das como el buffet en s.
El buffet hoy es un modo de agasajar que se destaca por la variedad y el colorido
de las presentaciones y es una excelente opcin para celebrar una reunin
concurrida de manera organizada.
El Servicio de Buffet es desconocido en nuestro pas, hasta hace poco tiempo que
ha sido muy popularizado por hoteles y restaurantes. Podemos describirlo como
su "intermedio" entre la comida y el cctel. El propio comensal es quien debe
servirse. Una de las virtudes, es que permite una gran libertad a las personas para
moverse y sentarse donde desea. El "Buffet" cuenta habitualmente con dos
mdulos principales: uno donde dispone la Comida y los Cubiertos generalmente y
otro donde se colocan las Bebidas, Cristalera, Vajillas y las Servilletas.
Tipos de buffet
Buffet Asistido: Al igual que el anterior, nuestros invitados escogen lo que quieren
comer, pero la diferencia est en que al final el invitado se lleva el plato a la mesa.
Basculas
Chafers
Equipos de coccin
Fabricacin de acero
Llaves de prelavado de alta presin
Loza (vasija)
Molina de carne
Paninis y wafleras
procesador de alimentos
Rebanadoras
Sierras de carne
Termmetros
Cucharas
Pinzas