INSTITUTO SUPERIOR DE ENGENHARIA DE

LISBOA
rea Departamental de Engenharia Mecnica
Mestrado em Engenharia Mecnica
Ramo de Energia, Climatizao e Refrigerao

UNIDADE DE PREPARAO DE PESCADO

Refrigerao

Orientador: Prof. Eduardo Nunes

Semestre Inverno 2016/2017

Antnio Miranda Calha 38491

Paulo Simo - 40849

Contedo
2. MBITO..................................................................................................................................6
3. OBJETIVOS............................................................................................................................6
4. DADOS DE PROJECTO.........................................................................................................7
5. INTRODUO TERICA.....................................................................................................9
6. MTODO DE CALCULO DO BALANO TERMICO........................................................10
ESPESSURAS.......................................................................................................................10
COEFICIENTES GLOBAIS DE TRANSMISSO DE CALOR E RESPECTIVAS
RESISTNCIAS....................................................................................................................10
CARGAS TRMICAS...........................................................................................................11
-Internas..............................................................................................................................11
- Externas...........................................................................................................................12
CARGA TERMICA INTERMDIA E PROVISIONAL........................................................14
7. BALANO TERMICO NA CAMARA DE CONGELAO...............................................15
COEFICIENTES GLOBAIS DE TRANSMISSO DE CALOR E RESPECTIVAS
RESISTNCIAS....................................................................................................................15
CARGAS TERMICAS INTERNAS......................................................................................16
CARGAS TERMICAS EXTERNAS.....................................................................................17
CARGA INTERMDIA E PREVISIONAL..........................................................................18
8. SELECO DOS COMPONENTES PARA A CMARA DE CONGELAO..................19
EVAPORADOR.....................................................................................................................19
CONDENSADOR..................................................................................................................20
COMPRESSOR.....................................................................................................................21
DEPSITO DE LIQUIDO.....................................................................................................22
TUBAGENS..........................................................................................................................22
ACESSRIOS.......................................................................................................................23
Pressostato de Alta Presso e Baixa Presso.......................................................................23
Vlvulas de Corte...............................................................................................................23
Vlvula de Reteno...........................................................................................................24
Visor de Liquido.................................................................................................................24
Vlvula Solenoide..............................................................................................................25
Vlvula de Expanso Termosttica.....................................................................................26
Filtro Secador.....................................................................................................................26
Tubagem com isolamento...................................................................................................27
Curvas, Ts e Redues......................................................................................................27
R404A................................................................................................................................28
Suportes da tubagem..........................................................................................................28
9. BALANO TERMICO NO TUBO DE CONGELAO.....................................................29
10. SELECO DOS COMPONENTES PARA O TUBO DE CONGELAO......................30
11. REGULAO, CONTROLO E SEGURANA..................................................................31
GS R404A...........................................................................................................................31
EQUIPAMENTOS DE PROTEO INDIVIDUAL.............................................................31
 SEGURANA.......................................................................................................................31
12. CONCLUSO.....................................................................................................................32
13. BIBLIOGRAFIA..................................................................................................................33
ANEXO 1...................................................................................................................................34
DIAGRAMA DIAMETRO TUBEIRA..................................................................................34
DIAGRAMA DAS PERDAS DE CARGA............................................................................35
ANEXO 3...................................................................................................................................36
ANEXO 4...................................................................................................................................37
CARACTERISTICAS DO GS R404A................................................................................37
1. ndice
2. mbito
3. Objetivos
4. Dados de projecto
5. Ciclo Frigorifico e Produo de Frio (introduo terica)
6. Balano Trmico (MANUAL)
a. Balano trmico manual (CONGELADOS)
i. Espessuras das paredes/tectos/pavimentos
ii. Coeficientes globais de transmisso de calor e respectivas resistncias
iii. Cargas trmicas externas
iv. Cargas trmicas internas
v. Carga trmica intermedia e previsional
vi. Perdas trmicas
b. Balano trmico manual (TUNEL CONGELAO)
i. Espessuras das paredes/tectos/pavimentos
ii. Coeficientes globais de transmisso de calor e respectivas resistncias
iii. Cargas trmicas externas
iv. Cargas trmicas internas
v. Carga trmica intermedia e previsional
7. Balano Trmico (INFORMATICO)
a. CONGELADOS
b. TUNEL DE CONGELAO
8. Comparao manual VS informtico
9. Componentes da instalao
a. Cmara de congelados
i. Evaporador
ii. Compressor
iii. Condensador
iv. Dimensionamento do deposito liquido
v. Dimensionamento das tubagens
vi. Elementos de controlo
b. Tnel de congelao
i. Evaporador
ii. Compressor
iii. Condensador
iv. Dimensionamento do deposito liquido
v. Dimensionamento das tubagens
vi. Elementos de controlo
10. Acessrios
a. Pressostato de baixa e alta presso
b. Vlvulas de corte
c. Vlvulas de reteno
d. Visor de liquido
e. Vlvula de solenoide
f. Vlvula de expanso termosttica
g. Filtro secador
h. Tubagens (curvas, redues, ts) referenciar q o isolamento vem includo e pq
11. Suportes para as tubagens
12. Isolamento
13. Regulao, Controlo e Segurana
14. Concluso
15. Bibliografia
16. Anexo 1 Esquemas unifilares da instalao
a. Camara de congelados
b. Tnel de congelao
17. Anexo 2 Fichas tcnicas
a. Camara de congelados
i. Evaporador
ii. Compressor
iii. Condensador
b. Tnel de congelao
i. Evaporador
ii. Compressor
iii. Condensador
2. MBITO
Este trabalho feito no mbito da disciplina de refrigerao no sentido de
aprender a projetar uma instalao frigorfica de tratamento e conservao de pescado
(sardinha).

3. OBJETIVOS
Os objetivos do ensaio so:
1. Conceber, dimensionar e esboar um lay-out de uma instalao frigorfica
em unidade industrial de tratamento e conservao de pescado, com base nos dados
estabelecidos.
Para tal, inicialmente necessrio calcular a carga trmica em cada cmara
frigorfica.
O calculo da carga trmica divide-se em:
- Carga trmica devido aos produtos armazenados;
- Carga trmica interna (iluminao, empilhadores, equipamento e
ocupao);
- Carga trmica devido s infiltraes do ar;
- Carga trmica por conduo de calor para o interior das cmaras (paredes,
cobertura e pavimento).
2. Aps os clculos, ser necessrio recorrer a catlogos na escolha dos
respetivos evaporadores. A marca de evaporadores escolhidos a Centauro.
3. De seguida iremos escolher os respetivos Grupos Condensadores a ar. Tal
como nos evaporadores a marca escolhida ser a mesma.
4. DADOS DE PROJECTO
Unidade de Preparao de Pescado

Local: Matosinhos
Fluido frigorgeno: R404A ou R22

1 - Caractersticas da cmara de congelados e tnel de congelao

Cmara de congelados
Dimenses 20x20x7,5 m
Temperatura -25 C
Temp. Entrada -15C
Humidade relativa 90%
Entrada diria 8% do volume
Tnel de Congelao
Dimenses 8x3,5x3,5 m
Temperatura -35 C
Temp. entrada +12C
produto
Durao do ciclo 6 horas
Carga por ciclo 5000 kg

2 Em relao instalao frigorfica proposta apresente:

a) Balanos trmicos manuais ou informticos
b) Seleco dos componentes da instalao em regime de funcionamento
c) (compressores, condensadores, evaporadores, tubagem, vlvulas)
d) Esquema ou esquemas unifilares da instalao
e) Resumo do funcionamento da instalao
f) Consideraes sobre o tratamento dos produtos pelo frio, que possam evidenciar o
estudo realizado sobre este tipo de instalao frigorfica

Ter em conta
NOVOS EQUIPAMENTOS DE ILUMINAAO DAS CAMARAS FRIGORIFICAS
 Figura 1 - Tnel de Congelao

Figura 2 - Cmara de Congelados

5. INTRODUO TERICA

()
6. MTODO DE CALCULO DO BALANO TERMICO

necessrio calcular a carga trmica em cada cmara frigorfica. O calculo da carga trmica
divide-se em:
- Carga trmica devido aos produtos armazenados;
- Carga trmica interna (iluminao, empilhadores, equipamento e ocupao);
- Carga trmica devido s infiltraes do ar;
- Carga trmica por conduo de calor para o interior das cmaras (paredes, cobertura e
pavimento).
ESPESSURAS
O calculo das espessuras das paredes, tecto e pavimentos vai realizado atravs da formula:

COEFICIENTES GLOBAIS DE TRANSMISSO DE CALOR E RESPECTIVAS

RESISTNCIAS
O clculo do coeficiente global de transmisso de calor dado por:

O calculo da resistncia trmica dado por:

CARGAS TRMICAS
As cargas trmicas, para uma unidade frigorifica, dividem-se em duas categorias:

As cargas trmicas internas: dependem do produto armazenado, das pessoas e dos

equipamentos no interior da camara.
As cargas trmicas externas: dependem da transmisso de calor atravs das paredes,
tectos, pavimentos e abertura de portas.
-Internas
Carga trmica devido iluminao:

Carga trmica devido ao uso de empilhadores:

Carga trmica devido aos colaboradores de estiva:

Carga trmica dependente do produto armazenado:

- Cmara de congelados
 - Tnel de congelao

- Externas
Cargas trmicas atravs das paredes, tectos e pavimentos:

Cargas trmicas devido as aberturas de portas

CARGA TERMICA INTERMDIA E PROVISIONAL
A carga trmica provisional calculada acrescentando 20% carga trmica intermdia
para a seleco dos evaporadores. Estes 20% correspondem carga trmica libertada
pelos ventiladores dos evaporadores.
7. BALANO TERMICO NA CAMARA DE CONGELAO

Para o dimensionamento fizeram-se os seguintes pressupostos:

Densidade de armazenamento 400 kg/m3

Volume total armazenado 1200 toneladas
Volume dirio (8%) 96 toneladas

Espessuras das paredes, tectos e pavimentos

K poliuretano (w/mC) 0,0022

Temperatura do cho (C) 5
Temperatura do entreposto (C) -15
q mx (w/m^2) 6
Temperatura interna -25
Temperatura Externa 25

Paredes internas e tecto

0,022( (15 )(25 ))

e= =0,04 m=40 mm
6

Paredes externas

0,022( ( 25 )(25 ) )
e= =0,183 m=183 mm
6

Pavimento

0,022( ( 5 )(25 ) )
e= =0,11 m=110 mm
6

Como foi optado por fazer paredes uniformes, escolheu-se a espessura que aquenta a maior
diferena trmica, e=183mm.
COEFICIENTES GLOBAIS DE TRANSMISSO DE CALOR E RESPECTIVAS
RESISTNCIAS
Resistncia e coeficiente global de transmisso de calor das paredes internas e tectos
1 0,04 1
R paredes , tecto= + + =1,79 m2 C /W
15 0,022 25

1
U paredes , tecto= =0,56 W /m2 C
18,155

Resistncia e coeficiente global de transmisso de calor das paredes externas

 1 0,183 1 2
R paredes , tecto= + + =8,3 m C /W
15 0,022 25

1 2
U paredes , tecto= =0,12W /m C
8,3

Resistncia e coeficiente global de transmisso de calor do pavimento

1 0,11 1
R pavimento= + + =4,97 m2 C /W
15 0,022 25

1
U pavimento= =0,2 W /m2 C
4,97

R (m^2C/W) U (W/m^2C)
Paredes interiores e tecto 1,79 0,56
Paredes exteriores 8,3 0,12
Pavimento 4,97 0,2

CARGAS TERMICAS INTERNAS

Iluminao

D(W/m^2) 10
rea (m^2) 400
T (horas/dia) 8

840010
Q3= =1333,3W
24

Empilhadores
Numero de empilhadores 1
q (W) 7500
T (horas/dia) 2

175002
Q 4= =625W
24

Colaboradores de estiva
Numero de colaboradores 2
q (W) 420
T (horas/dia) 2
 24202
Q5= =70 W
24

Produto armazenado
m (kg/dia) 96 000
Cp1 (kJ/kgC) 1590

96 0001590( (12 ) (25 ))

Q 6= =22966,7W
86400

CARGAS TERMICAS EXTERNAS

Cargas trmicas das paredes, tecto e pavimento

Tecta (m^2) 400

Paredes exteriores (m^2) x2 300
Paredes interiores (m^2) x2 300
Pavimento (m^2) 400

R (m^2C/W) U (W/m^2C)
Paredes interiores e tecto 1,79 0,56
Paredes exteriores 8,3 0,12
Pavimento 4,97 0,2

Carga trmica atravs das paredes interiores e tecto

Q=0,56( 300+ 400 )( (15)(25 ) )=3920 W

Carga trmica atravs das paredes exteriores

Q=0,12( 300 )( 25(25 ) ) =1800W

Cargas trmica atravs do pavimento

Q=0,2( 400 )( 5(25 ) )=2400 W

Q (W)
Paredes exteriores 1800
Paredes interiores e tecto 3920
Pavimento 2400
TOTAL (Q1) 8120

Abertura de portas

hi(kj/kg) -24,6
he (kj/kg) -13
 vi (m^3/kg) 0,71
ve (m^3/kg) 0,74
H(m) 3
L (m) 4
Fd(ton) 8%=96
Dton (min/ton) 0,8
C 0,25

( (
A= ( (13 )(24,6 ) ) 3 1
0,71
0,74 )) =19,68 kJm/ kg
2

0,896
tab= =3,2 min/h
24

0,667( (15 ) (25 ) )3,2

3419,680,8=5687,55W
0,71
Q 2=8+

CARGA INTERMDIA E PREVISIONAL

PERDAS NA CAMARA DE CONGELADOS
Paredes, tecto e pavimento 8120 W
Portas 5687,55 W
Iluminao 1333,3 W
Empilhador 635 W
Colaboradores de estiva 70 W
Produto armazenado 22966,7 W
Ventiladores 7762,5 W

QTOTAL=Q 1 ( externas ) +Q 2 ( portas ) +Q 3 (iluminao )+Q 4 ( empilhadores )+ Q5 ( colaboradores ) +Q 6 ( p

QPROVISIONAL=QTOTAL1,2=46575,1 W
 Perdas Trmicas

17% 17%

Exteriores Portas Iluminao Empilhador Estiva

12% Produto Ventiladores
3%
1%
49% 0%
8. SELECO DOS COMPONENTES PARA A CMARA DE
CONGELAO
EVAPORADOR
CONDENSADOR
COMPRESSOR
DEPSITO DE LIQUIDO
O dimensionamento do depsito de lquido feito com base no volume interno do evaporador.
O depsito dimensionado com 50% de excesso em relao ao volume interno do evaporador.
Vevaporador= 92,10 dm^3
Vdepoisto= 2*92,19 * 1,5 = 276,3 dm^3

TUBAGENS
O dimensionamento feito com base nas velocidades de escoamento do fluido. Para tal so
indicados os seguintes valores de referncia:

A partir destes valores de velocidade e da capacidade frigorfica do evaporador, determinasse o

dimetro exterior da tubagem Este clculo feito com recurso ao baco apresentado no anexo 2.
Mas o dimensionamento de tubagens no pode apenas ser feito em funo da velocidade, pois
pode no garantir o bom funcionamento da instalao, sendo fundamental recorrer ao clculo
das perdas de carga que se verificam em toda a instalao. O clculo das perdas de carga por
metro de tubagem feito atravs do baco apresentado no anexo 2.
ACESSRIOS

Pressostato de Alta Presso e Baixa Presso

um instrumento de medio de presso utilizado como componente do sistema de proteo de
equipamento ou processos industriais. Tem como funo bsica a proteco da integridade dos
equipamentos contra sobrepresso ou subpresso aplicada durante o seu funcionamento.
constitudo por um sensor, um mecanismo de ajuste de setpoint e uma chave de duas posies
(aberto ou fechado).

Vlvulas de Corte
Estas vlvulas so normalmente instaladas para facilitar a manuteno do sistema e das
maquinas, cortando a circulao, neste caso, de R404a.
Vlvula de Reteno
So um dispositivo mecnico que permite o escoamento de um liquido ou gs, neste caso gs
R404A, em uma nica direco. Trabalham automaticamente e a maioria no precisa da ajuda
de um operador ou algum actuador eletrnico de controlo.

Visor de Liquido
O visor de lquido instalado na linha de lquido, da a razo do seu nome, ou no retorno de
leo para o compressor.
Na linha de lquido tem duas funes bsicas:
- a indicao da presena de bolhas de fluido refrigerante;
- a verificao da nvel de humidade do sistema.
Vlvula Solenoide
A vlvula solenoide possui uma bobina que formada por um fio enrolado atravs de um
cilindro. Quando uma corrente eltrica passa por este fio, gera uma fora no centro da bobina
solenoide, fazendo com que o mbolo da vlvula seja accionado, criando o sistema de abertura e
fechamento.
O corpo da vlvula possui um dispositivo que permite a passagem de um fludo ou no, quando
sua haste accionada pela fora da bobina. Esta fora que faz o pino ser puxado para o centro
da bobina, permitindo a passagem do fludo.
O processo de fechamento da vlvula solenoide ocorre quando a bobina perde energia, pois o
pino exerce uma fora atravs de seu peso e da mola que tem instalado.
Vlvula de Expanso Termosttica
As vlvulas de expanso termosttica regulam a injeo de lquido refrigerante em
evaporadores. A injeo controlada pelo superaquecimento do refrigerante. As diversas
vlvulas de expanso termosttica abrangem diferentes vlvulas projetadas para aplicaes
especficas. As vlvulas so normalmente fornecidas com conexes em rosca, solda cobre ou
conexes bimetal em cobre/ao inoxidvel.

Filtro Secador
Os filtros secadores asseguram uma absoro rpida e eficaz da humidade, dos cidos
inorgnicos e orgnicos para se obter um circuito limpo.
Tubagem com isolamento
possvel adquirir tubagem com ou sem isolamento. Normalmente, para distancias
relativamente grandes, como o caso, compensa adquirir tubo de cobre com a dimenso
pretendida j com isolamento. O isolamento predefinido que vem com o tubo escolhido j
satisfaz as necessidades requeridas de isolamento. Os tubos sem isolamento vm em bobines de
cerca de 30,5m e os revestimentos em caixas de 10 unidades de 2 metros cada. Os tubos com
isolamento vm em bobines de 50m, j com o revestimento includo.

Curvas, Ts e Redues
As curvas, ts e redues servem para dimensionar o percurso dos tubos de gs, contornando
paredes, etc.
R404A
Exemplo de uma pequena garrafa do gs escolhido para o desenvolvimento deste trabalho.

Suportes da tubagem
Por segurana os tubos so pendurados no tecto no seu circuito. Para tal so utilizadas varias
formas de os prender. Neste estudo foram usados os suportes como podemos ver pela ilustrao
seguinte.
9. BALANO TERMICO NO TUBO DE CONGELAO

()
10. SELECO DOS COMPONENTES PARA O TUBO DE
CONGELAO

()
11. REGULAO, CONTROLO E SEGURANA

GS R404A
Em anexo 4 seguem todas as precaues e cuidados a ter com o gs R404A.
EQUIPAMENTOS DE PROTEO INDIVIDUAL
Ao se manusear o amonaco deve-se utilizar:
- Fatos de proteo:
Eles protegem a pele da ao do Amonaco em concentraes elevadas e perodos longos de
exposio. Os fatos devero ser adequados exposio quer aos vapores quer ao Amonaco
lquido.
- Mascaras com filtros:
Os filtros so eficientes para perodos curtos de tempo, para concentraes ligeiras de vapor de
Amonaco (15 minutos a 30000 ppm ou menos), no protegendo para concentraes maiores.
Se o odor a Amonaco percetvel apesar do filtro, porque este no eficaz ou a concentrao
demasiado elevada para que haja segurana.
- Luvas:
Luvas de borracha prprias para manusear produtos qumicos
SEGURANA
- Controle de qualidade de todos os componentes;
- Utilizar ao com baixa percentagem de carbono, pode-se tambm utilizar alumnio;
- No utilizar acessrios de ferro fundido;
- Evitar golpes de arete nas tubagens;
- Aplicar exteriormente tratamentos anticorrosivos ou protees;
- Inspecionar regularmente as instalaes e equipamentos;
- No armazenar garrafas de amonaco no interior da casa de mquinas;
- Adotar procedimentos de segurana;
- Instalar extintores adequados;
- Colocar regras de emergncia bem visveis e em local acessvel.
12. CONCLUSO
ccc
13. BIBLIOGRAFIA

-Climatizao, Concepo, Instalao e Conduo de Sistemas, Roriz, Luis, Edies Orion,

2Edio.
-Matos Guerra, Slides de Apoio as Aulas de Mestrado em Eng. Mecnica, Perfil de Energia,
Ref. e Climatizao, ISEL 2008.
-Powerpoints Professor Eduardo Nunes, Instituto Superior de Engenharia de Lisboa.
- Website: http://www.danfoss.com/home/#/
- Website: https://www.bitzer.de/pt/pt/
- Website: http://www.centauro.pt/index.php/en/
- Website: http://www.guentner.eu/
ANEXO 1
DIAGRAMA DIAMETRO TUBEIRA
DIAGRAMA DAS PERDAS DE CARGA
ANEXO 3
()
ANEXO 4

CARACTERISTICAS DO GS R404A