El nombre cientfico de la jcama es Pachyrhizus erosus, es una planta leguminosa,

herbcea, de raz globulosa, jugosa y dulce. La jcama se puede consumir en rodajas o

en jugo.

HISTORIA

Ha sido cultivada en Mxico y Centroamrica por culturas prehispnicas, de ah que

su nombre provenga del idioma nhuatl xicamatl, raz acuosa, pero con la llegada
de los espaoles a estas tierras, fue llevada a Filipinas de donde se extendi a
diferentes pases asiticos. El bulbo es la parte de la planta que se come, el cual
adems ha adquirido buena fama como aliado en las dietas de reduccin de peso por
su gran contenido de agua (90%), almidones de fcil digestin, y su bajo aporte
calrico (55 caloras por cada 100 gramos).

VALOR NUTRICIONAL

La jcama est llena de vitaminas y minerales. Es una buena fuente de fibra y

ccontiene vitamina C, calcio, potasio, fsforo, hierro, carbohidratos y pocas protenas
y lpidos. Adems, es baja en sodio. Por otra parte, no tiene caloras de grasa, ni
colesterol. Por lo tanto, sirve como un importante ingrediente en muchas recetas
saludables.

BENEFICIOS
 Aporta bajo contenido calrico.

Ayuda a combatir el estreimiento.

Comer jcama combate el colesterol alto y los triglicridos.

Efectivo antidiabtico, por su activa potencia hipoglicemica para reducir el

nivel de azcar en la sangre.

Es antioxidante.

Es refrescante, mitiga la sed y la sequedad de boca.

Estimula la sntesis de vitaminas del complejo B.

Evita el crecimiento de los microorganismos putrefactivos que tienden a

provocar diarreas.

Favorece el desarrollo de la bifidobacterias y del bacillus subtilis en el colon.

Fortalece la respuesta del sistema inmunolgico.

La jcama acta como un poderoso antioxidante y anti-inflamatorio al calmar

los sntomas del asma.

La jcama est compuesta por un 90% de agua y 100 gramos nos aporta 35
caloras.

La jcama no engorda.

La jcama te ayuda para aliviar y combatir el dolor de la enfermedad gota.

La tintura de las semillas aplicada externamente cura la sarna.

Mejora la asimilacin del calcio.

Muy buena fruta para el sistema digestivo.

Otro de sus usos curativos de la jcama es para combatir la cistitis.

Previene infecciones gastrointestinales.

Puede corregir desordenes estomacales bastante comunes como acidez,

indigestiones trastornos gstricos.
 Reduce la cantidad de colesterol y triglicridos (contra la arteriosclerosis).

Tiene propiedades diurticas.

BENEFICIOS DEL JUGO DE JCAMA

El jugo de jcama es una excelente fuente en calcio y fsforo, esta se puede combinar
con ensaladas y en jugo con pera ya que es un remedio para las hemorroides.

El jugo que nos aporta ayuda para descongestionar los riones, los bronquios y quitar
la temperatura producida por el calor.

COMO CONSUMIR

En primer lugar, lavar los tubrculos, quitar la piel exterior de color marrn. Jcamas
se puede consumir cruda, slo tiene que cortar en rodajas y agregar a un plato de
vegetales, en cualquier ensalada de frutas o vegetales, es una adicin sabrosa, queda
ms delicioso, si se roca con una pequea cantidad de jugo de limn y chile o
pimentn en polvo por encima. Despus de frer o saltear, la raz en rodajas, se puede
agregar a sopas o guisos, de ste modo podremos aprovecharla en diferentes platos de
cocina saludable.

Para cocinarla hervir agua durante unos 5 minutos. Tambin se puede frer y usarla