DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO

Supervisor de Produccin C
Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
12/10/2011 31/12/2014 1124 BSA-DOPE-DP-82

Organizacin: BIMBO S.A de C.V. Pas: Mxico

Nivel Organizacional: 1er. Supervisor

Ubicacin en el Organigrama:

El organigrama debe mostrar la posicin del puesto donde se vea la relacin con el
puesto Superior
Inmediato y Reportes Inmediatos.

Gerente de
Produccin

Jefe de
Produccin

Supervisor de
Produccin

Operarios

Objetivo del
puesto:
Supervisar y controlar los procesos de operacin de las lneas a su cargo, optimizando los
recursos de la empresa, desde el suministro de ingredientes por parte del almacn hasta la
entrega del producto terminado al rea de Despacho, con la calidad, cantidad y oportunidad
requeridas, en un ambiente laboral sano, propiciando un extraordinario lugar para trabajar.

Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

Business Solutions Operaciones BSA Ing. Juan Ramn Prez 1 de 10
Oliva
 DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO

Supervisor de Produccin C
Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
12/10/2011 31/12/2014 1124 BSA-DOPE-DP-82

I. Principales procesos del Modelo Bimbo sobre los cuales el

puesto impacta; estos procesos permiten desarrollar las
Capacidades Esenciales.
SISTEMAS PROCESOS

Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

Business Solutions Operaciones BSA Ing. Juan Ramn Prez 2 de 10
Oliva
 DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO

Supervisor de Produccin C
Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
12/10/2011 31/12/2014 1124 BSA-DOPE-DP-82

II. Responsabilidades: Son los elementos de gestin esenciales

que permiten cumplir con la Misin del puesto; son el camino a travs
del cual los procesos y Sub-proceso del Modelo Bimbo alcanzan el
resultado esperado.
Sistema Proceso Responsabili
dad
Fabricacin:
-
Servicio: Entregar en cantidad, calidad y oportunidad los
productos de acuerdo a los pedidos solicitados por
logstica.
- Da seguimiento a la calidad de producto y toma de
acciones
correctivas y preventivas que permitan mejorar al
producto.
- Sistemas de Informacin y Seguridad en alimentos:
Elaborar productos
que de manera consistente cumplan con los estndares
(asegurando el correcto funcionamiento de los sistemas
Productos en seguridad de alimentos, ISO, HACCP, BASC, etc.).
Manufactura - Coordinar la implantacin y evaluacin de los nuevos
y
Servicio productos y planes comerciales, a travs de la gestin
s de la torre de control de la planta a su cargo.
- Motivar a los colaboradores en la planta para
alcanzar el cambio requerido con enfoque a
reduccin de costos (LCO).
- Suplente del responsable tcnico del Comit de crisis.
- Realizar visitas al mercado para monitorear el desempeo
de los
productos, coordinar los mecanismos de atencin
de quejas de clientes referentes al producto, as
como atender las nuevas oportunidades que el
mercado presente.
- Implantar y dar seguimiento a los sistemas para
garantizar la calidad de todos los productos.
Responsabilid Integracin Implantacin de proyectos/programas de RS:
ad de la RS a - Cumplir con el Sistema Integral de Gestin Ambiental.
Socia GB (SIGA)
Mejora:
Informacin Anlisis y - Analizar el resultado de la operacin y tomar
y Mejora decisiones, teniendo en cuenta los indicadores
Conocimient establecidos en el proceso.
o - Analizar causas de desviaciones en los procesos de
Elabor: International fabricacin
Revis: Direccin de y aplicaAutoriz:
metodologas de mejoraPgina:
establecidas
Business Solutions Operaciones BSA Ing. Juan Ramn Prez 3 de 10
Oliva
 DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO

Supervisor de Produccin C
Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
12/10/2011 31/12/2014 1124 BSA-DOPE-DP-82

historial.

Estructura Estructuras operativas:

y - Administrar y gestiona el cuadro bsico autorizado.
Compensaci
Cultura organizacional:
- Promueve la cultura organizacional en sus colaboradores.
Plan Laboral:
- Asegurar y mantener un ambiente laboral sano, a
travs de un buen ejercicio de la jefatura, por ejemplo:
Ambient Juntas de equipo.
Nuestra e Salud y Seguridad:
Gente Labora - Participar en la auditora de conducta segura de acuerdo
l al modelo de salud y seguridad.
- Dirige y participa activamente en las comisiones de;
Bsqueda y
Rescate, Evacuacin, Combate contra incendios y
Primeros auxilios.
- Garantizar el cumplimento a los principios del modelo
Desarrollo de personal:
Gestin
de - Detecta y Gestiona la ejecucin el programa de
talento capacitacin, para cumplir competencias.

III. Mecanismos de Coordinacin (juntas, comits, consejos, etc. y

el rol que el ocupante desempea, pueden ser internos o externos).
Los roles son los siguientes: Coordinador o Participante.
Principales relaciones internas (hacia dentro del sistema)
Mecanis Tema Rol que Frecuencia
mo s desempea
(Comit, Consejo o (Coordinad
Junta) Relacin entre or o
problemas
Junta Enfocada Participante Diaria
de capacitacin
con el logro de los
objetivos
Resultados de la
Junta de equipo de
planta, Participante Mensual
Manufactura
seguimiento a
Elabor: International indicadores,
Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:
Business Solutions Operaciones BSA Ing. Juan Ramn Prez 4 de 10
Oliva
 DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO

Supervisor de Produccin C
Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
12/10/2011 31/12/2014 1124 BSA-DOPE-DP-82

comerciales,
anlisis de
casos
puntuales de
conficto,y
Revisin
seguimiento de
objetivos, metas,
Entrevista Jefe
planes de accin y Coordinador/Participa Semanal/Mensual
Colaborador
compromisos con el nte
objetivo de recibir
retroalimentacin y
alcanzar las metas
Revisar situaciones
Quincenal
Entrevista con laborales y Participante
y Por Evento
Sindicato gestin de
personala cubrir por
Puestos
Junta de escalafn Participante Semestral
vacantes en lnea
Revisar cambios al
Marco
Mensual
Junta HACCP Legal de Alimentos Participante
Si pertenece al equipo
y elaborar planes
HACCP
de Trabajo sobre
Seguridad
Seguimientoena
Junta de Planeacin
indicadores, Coordinador/Participa Anual
Operativa
defnicin de metas, nte
y planes
Temas dede trabajo y
Seguridad
Juntas de diez Coordinador Semanal
Salud
minutos
Principales relaciones externas (hacia fuera del sistema)
Mecanis Tema Rol que Frecuencia
mo s desempea
(Comit, Consejo o (Coordinad
Junta) Que la mxima or o
autoridad
administrativa de la
planta Cuatrimestral (mnimo 2
Junta Mayor o regin informe y Participante al ao, antes de PTU y
comunique al antes de
personal los revisin de contrato
resultados, planes y colectivo).
acciones
Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:
Business Solutions Operaciones BSA Ing. Juan Ramn Prez 5 de 10
Oliva
 DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO

Supervisor de Produccin C
Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
12/10/2011 31/12/2014 1124 BSA-DOPE-DP-82

Junta de Sub Comit

Implantacin de Semanal
del Coordinador
Modelo de (Si pertenece al Sub
Modelo de Seguridad y
Seguridad Bimbo Comit)
Salud Recorridos de la
Junta de Comisin de Mensual
comisin, Participante
Seguridad e Higiene (Si pertenece a la
revisin a
Comisin)
indicadores,
Revisar estado
Junta de revisin de
fnanciero
cartula de Participante Anual
anual y validar
participacin de
montos a recibir de
utilidades
utilidades generadas
Principales relaciones externas GB (hacia fuera de Grupo Bimbo)
Mecanis Tema Rol que
mo s desempea
(Comit,N/A
Consejo o N/A (Coordinador
N/A o

IV. Ayudas de trabajo son referencias como: Polticas, Normas,

Manuales, Procedimientos y Herramientas que deben ser tenidas en
cuenta para la ejecucin del cargo

Ayudas de
Manual de flosofa y polticas trabajo
Filosofa
Estructura
Planeacin
Polticas
generales
Calidad
Sistemas y
procedimientos
Compendios modelo grupo Bimbo Administracin
Sistemas y procesos de bajo los que opera grupo
Compendio de organizacin Bimbo.
Procedimientos y normas aplicables a los
procesos
especfcospara
Norma del sistema de productos y servicios Requisitos de latransformar
unidad de negocio.
cada una de las
operaciones
de grupo Bimbo. Ir de elementos mnimos hasta
elementos que permitan a nuestras operaciones
ser consideradas
Manual HACCP (Hazzard Analysis and Critical Plan de Inocuidadde clase mundial.
Alimentaria.
Control
Points)
Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:
Business Solutions Operaciones BSA Ing. Juan Ramn Prez 6 de 10
Oliva
 DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO

Supervisor de Produccin C
Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
12/10/2011 31/12/2014 1124 BSA-DOPE-DP-82

SIGA (Sistema Integrado de Gestin Lneas de accin en materias de Gestin

Ambiental)
Norma de Seguridad en Alimentos del Grupo Ambiental.
Marco de referencia para la seguridad de
Bimbo alimentos en
Manual BRC (British Retail Consortium) Grupo Bimbo.
Estndar Global para la inocuidad de Alimentos.
Modelo de Seguridad y Salud en Grupo Lineamientos generales del Modelo de
Bimbo Legal Aplicable a Relacin Laboral
Marco Seguridad
Normas deylaSalud.
STPS, Ley Federal del Trabajo

Indicadores de medicin de desempeo: Describir los 3 o 4 principales indicadores de

desempeo
Sistema Indicador Unidad de Descripcin
Medida Es un ndice conformado
Productos y
ndice de Calidad 100 puntos por la
Servicios
posibles Califcacin de producto y
Productos y Indicador del Terico quejas tanto internas
Comparacin de como
%
Servicios vs. entradas vs.
Productos y Real
Desviacin del Costo Salidas
Comparacin del Costo
%
Servicios Unitario Unitario
Tericotiempo
Costo vs. Real
extra / Costo
Nuestra Gente Tiempo extra %
nmina total
Seguimiento a
ndices de
Nuestra Gente ndic desempeo
Ausentismo y
e mediante evaluacin de
rotacin
medidores
ndice de laborales
siniestralidad
Nuestra Gente ndice de Siniestralidad ndic
de las
e
lneas de las
Porcentaje que muestra
que es el
Productos y Califcacin de
% resultado de la auditoriade
Servicios seguridad en
seguridad en alimentos
alimentos en la lnea
ndice que muestra el
total del
Productos y tiempo efectivo de
Efcacia %
Servicios produccin,
con base en el ritmo
autorizado, sin considerar
las del
Valor interrupciones
producto que nopor
Productos y
Bajas % cumple
Servicios
con las especificaciones
y se desecha
Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:
Business Solutions Operaciones BSA Ing. Juan Ramn Prez 7 de 10
Oliva
 DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO

Supervisor de Produccin C
Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
12/10/2011 31/12/2014 1124 BSA-DOPE-DP-82

Productos y Quejas de Calidad e Quejas por cada milln de

QPM
Servicios inocuidad paquetes producidos
Productos y
Cumplimiento de % % de producto entregado a
Servicios
pedidos ventas
ndice que muestra el
total de
Productos y tiempo efectivo de
Efciencia %
Servicios produccin, con base en el
ritmo autorizado, sin
considerar las
interrupciones por cambios
V. Perfil de Puesto

1. Competencias

Competencias 1 2 3 4 5 6 7
Dominio
Funcional
Enfoque a
Resultados
Actitud y Gestin del
Cambio
Aprendizaje y Adopcin de
Mejores
Prcticas
Orientacin Estratgica
con Visin
de Negocio
Sensibilidad
Intercultural
Liderazgo con Sentido
Humano
Vivencia y Difusin de
Valores
Enfoque al Cliente
(Interno y
Externo)

2. Educacin formal: indica el nivel mnimo de estudios que debe tener el

ocupante del cargo, Ej
Licenciatura, etc

Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

Business Solutions Operaciones BSA Ing. Juan Ramn Prez 8 de 10
Oliva
 DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO

Supervisor de Produccin C
Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
12/10/2011 31/12/2014 1124 BSA-DOPE-DP-82

Grado de Carrera / Obligator

Estudios Especialidad io/
Licenciatura Ingeniera Industrial, Qumica, Mecnica o Carreras Deseab
Obligatorio
Afines

3. Habilidades y conocimientos : conocimientos y habilidades

tcnicas que el puesto requiere y que no se encuentran definidas en
las Competencias del Grupo Bimbo
Habilidad Descripci Obligator
n io/
Planeacin Realizar planes, que supongan la consideracin de Deseab
muchas variables Obligatorio
e impliquen un elevado impacto en las necesidades o
Administracin de resultados
Empata por decolaboradores
la empresa y que le permita guiar hacia Obligatorio
personal/Sentido la sancin o
Humano recompensacin
Capacidad motriz Capacidad para ejecutar operacin de equipos o Obligatorio
Liderazgo herramientas
Capacidad de poder llevar al grupo al cumplimiento de Obligatorio
Anlisis objetivos
Interpretacin de informacin Obligatorio
Conocimient Descripci Domini Obligator
o n o io/
Industria Conocimientos tcnicos Bsico/Medio/Avan
Medio Deseab
Obligatorio
Alimenticia
Uso y manejo de Capacidad manual y Medio
Deseable
herramientas entendimiento para
Manejo de su uso
Paquetes Microsoft Ofce Avanzado Obligatorio
computaciona
les bsicos Sistemas de Calidad de Productos
Sistemas de Medio Obligatorio
y
Calidad
Servicios

4. Idiomas: indica el mnimo de nivel de ingls o de otros idiomas que

se requiere para el ejercicio del puesto.
Idiom Tipo de Certificacin Calificaci Obligator
a n/ io/
Puntaje Deseab
Ingls TOEI Mnimo
800 Pts. le
Deseable
C
5. Experiencia laboral mnima requerida: indica el nivel mnimo
de aos de
experiencia profesional con el nivel de responsabilidad ejercido en
otras Empresas

Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

Business Solutions Operaciones BSA Ing. Juan Ramn Prez 9 de 10
Oliva
 DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO

Supervisor de Produccin C
Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
12/10/2011 31/12/2014 1124 BSA-DOPE-DP-82

Puest rea Funcional Giro de la Aos Experienci

o Empresa de a
Supervisor de Lnea Experien Internacion
Operaciones Cualquier 3 meses N/A
de
produccin

6. Disponibilidad:
Viajar: Indica si las responsabilidades requieren que el ocupante del
puesto viaje dentro y/o
fuera del pas.
Dentro del Pas Fuera del Pas
X X

Ciudad: Indica si las responsabilidades requieren que el ocupante del

puesto cambie de ciudad dentro y/o fuera del pas.
Dentro del Pas Fuera del Pas
X

Horarios: Indica si las responsabilidades requieren que el

ocupante del puesto cumpla un horario fijo o flexible.
Fij Flexib
o le
X

Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

Business Solutions Operaciones BSA Ing. Juan Ramn Prez 10 de 10
Oliva