ALIMENTACIN

COMPLEMENTA
RIA
 COMPONENTES DE LA ALIMENTACN COMPLEMENTARIA

CEREALES:

Los cereales constituyen una fuente muy importante de energa, de cidos

grasos esenciales, minerales y vitaminas. Sobre todo la timina. Las harinas de
cereales destinadas a la alimentacin infantil debe tener un tratamiento
apropiado que permita una buena disolucin en agua, leche u otros lquidos
que permita una buena disolucin .se elaboran con cereales hidrolizados , pues
de esta forma en almidn que contiene ha sido pre digerido en carbohidratos
menos complejos .lo que facilita su absorcin. Pueden estar enriquecidos con
vegetales, frutas o leche. El cereal de arroz, al ser el menos alergnico resulta
adecuado para ofrecerlo en primer lugar, posteriormente se van introduciendo
otros cereales que no contengan gluten, como el maz. La introduccin de
cereales con gluten (trigo avena, centeno, cebada) se debe retrasar hasta
despus de los 7-8 meses de edad.

FRUTAS:

Las frutas son ricas en agua, carbohidratos, vitaminas y minerales .Al principio
se le puede dar en forma de zumos, pero no mucho porque reduce el apetito
del nio, despus en compota y ms tarde cruda en forma de papilla,
preparados con fruta fresca y madura, sin aadirle azcar ,la fruta
potencialmente alergnica es la fresa, el fresn, la frambuesa y las moras , se
debe introducir des pues el primer ao.

VERDURAS Y LEGUMBRES:

Aportan vitaminas, minerales y fibra .Las verduras generalmente se preparan

en forma de pur .Como prcticamente no contiene protenas, las verduras, lo
mismo que la fruta, se deben administrar junto con leche u otros alimentos
ricos en protenas .Las legumbres tienen mayor contenido proteico que las
verduras .Se suelen introducir a los 11 o 12 meses , mezcladas en el pur de
verduras , en pequeas cantidades para favorecer su digestin y evitar
flatulencias

CARNE , PESCADO Y HUEVOS

Son alimentos ricos en protenas de alto valor biolgico, vitaminas del grupo B
y sales minerales, sobre todo el hierro, en el caso de la carne y los huevos. La
carne y el pescado deben prepararse cocidos, triturados y sin grasa.
Generalmente la carne se introduce despus de las verduras, administrando en
primer lugar la carne de pollo (sin la piel), por ser menos alergnica, y luego la
carne de ternera y de vaca. La carne se aade al pur de verduras en una
cantidad de 20-25 g que se aumenta de 40-50 g al ao de edad. No se
recomienda las vsceras porque no ofrecen ventajas nutricionales respecto a la
carne magra o aportan un exceso de colesterol .La introduccin de pescado,
por su mayor poder antignico, se realiza despus de los 9- 10 meses,
evitando inicialmente los pescados grasos.

La yema de huevo se puede introducir a partir de los 9-10 meses, siempre

cocida (el huevo crudo es ms alergnico , se digiere peor y tiene mayor riesgo
de contaminacin .La introduccin de la clara se retrasa hasta el ao de edad ,
ya que contiene ovoalbmina de gran capacidad alergnica . El aporte de
huevos no debe superar las 2-3 unidades a la a semana.

DERIVADOS LACTEOS:

El yogur contiene poca lactosa (parte de ella se ha transformado en cido

lctico), y al estar acidificado favorece la absorcin y asimilacin del calcio y
aporta lactobacilos que regeneraran la flora intestinal. Se recomienda
administrarlo a partir d los 8-9 meses de edad.

El queso fresco sin sal se puede introducir al final del primer ao .Al tratarse de
un alimento hipercalrico con elevado contenido de cidos grasos saturados,
resulta inadecuado ates de esa edad.

En los nios menores de un ao no es necesaria la incorporacin de fibra a la

dieta. A esta edad la fibra puede reducir la digestibilidad de las protenas y la
absorcin de algunos nutriente.
La fruta es el primer alimento complementario que se suele introducir, seguido
de los cereales sin gluten antes de los 7-8 meses de edad.

RECOMENDACIONES PARA LA ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA

Los alimentos se introducirn de una forma individualizada (un alimento

nuevo cada vez) y en pequeas cantidades (1 o 2 cucharaditas), que se
aumentaran de forma lenta y progresiva. El intervalo entre dos nuevos
alimentos debe ser, como mnimo, de 1 2 semanas, para verificar si
hay intolerancia, antes de introducir el siguiente y dar tiempo al nio a
acostumbrarse al cambio de sabores.
Loa alimentos complementarios se deben ofrecer con cuchara o vaso, en
vez del bibern.
Conviene procurar que el nio manipule los utensilios empleados en su
alimentacin y los propios alimentos. Ello lo ayudara a aceptar los
nuevos sabores y texturas y a alcanzar el dominio suficiente de los
utensilios para alimentarse el mismo.
Es preferible la alimentacin ad libitum, atendiendo a las seales de
apetito y saciedad del nio. Hay que educar a los padres para que
nicamente ofrezcan alimento a sus hijos cuando manifieste hambre, y
no para tranquilizarlo. No es adecuad la costumbre de mojar el chupete
en azcar o leche condensada para calmar el llanto del nio.
Durante el segundo semestre de la vida, la leche o productos lcteos
equivalentes deben darse en una cantidad no inferior a 500 ml al da. Si
el lactante hace 4 tomas de pecho no es necesario ofrecerle otros
alimentos lcteos.
El los nios con lactancia materna durante el primer ao es mejor
ofrecer el pecho antes de los alimentos complementarios ..Los cereales
pueden prepararse con leche materna.
La introduccin precoz del gluten ,frecuente en el trigo ,la cebada , el
centeno y la avena pueden desencadenar la enfermedad celiaca en los
nios susceptibles ,cuyas manifestaciones clnicas y curso evolutivo
sern ms graves que en edades posteriores de la vida, por esta razn
los cereales que tienen gluten se deben de retrasar de los 7 a 8/
meses .de edad. Antes de eso no se deben de incorporar galletas a la
papilla de frutas, ya que estas contienen gluten.
 Determinados alimentos como las espinacas y la remolacha, acumulan
fcilmente los nitratos contenidos en los fertilizantes inorgnicos y
pueden provocar metahemoglobinemia en los primeros meses de vida,
cuando los mecanismos de intoxicacin no estn totalmente
desarrollados .Por ello se aconseja introducirlos despus de los 8 meses
de edad.
La introduccin de protenas animales no lcteas, de alto poder
alergnico, como los huevos y el pescado, se debe posponer hasta
despus de los 9-10 meses de edad, e incluso hasta despus del primer
ao de vida, si hay antecedentes familiares de alergia.
No se debe aadir azcar ni sal a la alimentacin del lactante .El azcar
favorece la caries dental y la obesidad, y el aporte excesivo de sal en
estas edades pude contribuir al desarrollo posterior de hipertensin
arterial .Cuando se introduce la sal, se recomienda que sea sal yodada,
para prevenir los trastornos por dficit de yodo.
Hay que aumentar el aporte de lquidos al empezar la alimentacin
complementaria por la mayor carga renal de solutos de esta.
Se recomienda a los padres que no manifiesten frente a los nios sus
aversiones y prejuicios dietticos hacia determinados alimentos , pues
probablemente acabara rechazndolos .La comida debe transcurrir una
atmosfera adecuada , en la que exista una buena relacin y una
interaccin positiva entre los padres y el nio

Respetando estas normas, no tiene importancia el orden de introduccin de

los nuevos alimentos .Se tendrn en cuenta las costumbres y tradiciones de
cada regin, el nivel socioeconmico de la familia, la disponibilidad de
alimentos y las caractersticas individuales de cada nio.