N 3 Tarea: Modelar y Adornar

|Operacin |materiales |Descripcin |Control de seguridad |Punto clave |

|Poner los moldes de las galletas|-moldes de galletas navideas |1-coloca en la masa
ya estirada los moldes de |-lava tus manos antes de colocar los |-cuando coloques la
masa en el|
|en la masa estirada para luego |(arbolitos de pascua, campanitas, |galletas
navideas. |moldes de galletas navideas en la |molde de galletas navideas |
|adornarlas. |estrellas,) | |bandeja. |procura no pasar el borde del |
| | |2-separa los moldes de galletas navideas y colcalos| |molde. |
| |-mostacillas de colores y de |en una bandeja aparte. |-lava los moldes que usaras. | |
| |chocolate | | | |
| |-una bandeja |3-adorna las galletas navideas con mostacillas de |-ten precaucin
de no mojar las | |
| | |colores y chocolate a tu creatividad. |mostacillas. | |

||||

N 1

Unidad: Pastelera

Actividad: Galletas navideas

Tarea: mesclar los ingredientes para hacer la masa

|Operacin |materiales |Descripcin |Control de seguridad |Punto clave |

|Mezclar los |-Harina |1-Heche la mantequilla blanda en el bol y btala hasta formar |-
Asegrese lavar sus manos. |-Asegrese de no pasar las |
|ingredientes |-Huevo |una mezcla cremosa. |-Tomarse el pelo y ponerse un gorro. |
cantidades necesarias de |
| |-Mantequilla |2-Eche el azcar en el bol y mzclela con la mezcla cremosa de |-
Asegurar que los implementos para realizar la mezcla|ingredientes. |
| |-Esptula |mantequilla. |y el lugar de trabajo se encuentren limpios e | |
| |-Bol |3-Eche 2 huevos en la mezcla y revuelva. |higienizado. | |
| |-Azcar |4-Eche tres tazas de harina en la mezcla ya realizada y | | |
| | |revuelva hasta formar una masa. | | |

2 Tarea: Amasar

|Operacin |materiales |Descripcin |Control de seguridad |Punto clave |

|Amasa la mezcla |-Uslero |1-Saque la mezcla del bol. |-Procure lavarse las manos
antes de |-Evite cualquier accidente con|
| |-Bandeja para amasar |2-Amase con sus manos la mezcla en la bandeja de |tocar la
masa. |la masa (cada, mugre) |
| | |amasar. |-Limpiar la bandeja amasadora. | |
| | |3-Estire la masa ya formada con el uslero. |-Limpiar los utensilios para amasar. | |
N 4 Tarea: Hornear las galletas

|Operacin |materiales |Descripcin |Control de seguridad |Punto clave |

|Meter los moldes al horno por 15|Horno de cocina |1- Enmantequilla la bandeja del
horno. |-Use los guantes para meter la bandeja |- Asegrate de tener |
|minutos |Guantes de cocinar |2- Coloca los moldes de las galletas en la bandeja |al
horno. |precaucin y cuidado con el |
| |Bandeja de horno |del horno. |-Asegrate de la limpieza del horno y |gas al prender
el horno. |
| |Una cucharada de mantequilla |3- Coloca la bandeja en el horno y espera 15
minutos |su bandeja. |-Procura no pasarte los 15 |
| | |para sacarla. ||minutos de coccin de las |
| | | | |galletas. |

N 5 Tarea: Empaquetar las galletas

|Operacin |materiales |Descripcin |Control de seguridad |Punto clave |

|Sacar las galletas del molde y |- Bolsas de papel celofn de |1- Saca la bandeja del
horno con los guantes. |- Usa los guantes para no quemarte al |- Espera unos minutos
antes de|
|envolverlas en las bolsas de |diferentes colores |2- Saca las galletas de los moldes y
colcalas en una|sacar la bandeja del horno. |sacar la bandeja del horno. |
|papel celofn. |- Cintas para amarar las bolsas |bandeja. | |- Espera unos minutos
para |
| |-Bandeja |3- Coloca cinco galletas en las bolsas de celofn y | |sacar las galletas de
los |
| |- Guantes |amrralas con las cintas. | |moldes. |

Profesora: Mariela Mora

Asignatura: Pedagoga Diferencial Laboral

VI semestre ED. Diferencial

Integrantes:

Magdalena Cabrera

Paola Lira
Daniela Strozzi

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