EVAPORAO

(1) INTRODUO
Processo fsico que consiste em separar (evaporar) uma parte do lquido contido em u
ma soluo ou suspenso. Em outras palavras a evaporao a operao de se concentrar uma
ediante a eliminao do solvente po ebulio. A maioria dos processos de evaporao utiliza
gua como solvente.
(2) OBJETIVO
Tem como objetivo concentrar uma soluo consistente de um soluto no voltil e um solve
nte voltil.
(3) EVAPORADOR
Um evaporador consiste basicamente de um trocador de calor capaz de ferver a sol
uo e um dispositivopara para separar a fase vapor do lquido em ebulio. As partes esse
nciais so a cmara de aquecimento e a cmara de evaporao.
(4) FATORES IMPORTANTES
(a) CONCENTRAO DA SOLUO DE ALIMENTAO
- Inicialmente: Soluo diluda - Baixa viscosidade - Altos coef. de transferncia;
- Com o passar do tempo: Soluo concentrada - Maior viscosidade - Baixos coef. de t
ransferncia;
- Deve se otimizar a circulao do lquido.
(b) SOLUBILIDADE
- Inicialmente: A soluo aquecida e a concentrao do soluto aumenta com o tempo;
- Com o passar do tempo: A solubilidade limite do soluto na soluo pode ser excedid
a e cristais podem ser formados;
- A solubilidade limita a mxima concentrao da soluo.
(c) MATERIAIS SENSVEIS A TEMPERATURA
- Alguns materiais podem ser sensveis e se degradar altas temperaturas ou aps prol
ongado aquecimento;
- Uso de vcuo para reduzir a temperatura de ebulio;
- Baixo tempo de residncia no evaporador.
(d) PRESSO E TEMPERATURA
- O ponto de ebulio da soluo esta relacionado com a presso do sistema: P (aumenta) --
- Teb (aumenta);
- Com aumento da concentrao do soluto na soluo a temperatura de ebulio pode aumentar.
Este fenmeno chamado elevao do ponto de ebulio (EPE): x (aumenta) --- Teb (aumenta
(e) FORMAO DE ESPUMA
- Em alguns casos, materiais como por exemplo, solues de cidos graxos, soda custica,
etc. podem formar espuma durante a ebulio;
- Usa-se dispositivos para evitar que a espuma seja arrastada juntamente com o v
apor.