1.

- IMPORTANCIA DE LA CRIANZA DEL CUY EN EL PERU

1.1,-INTRODUCION
El cuy (cobayo o cur) es un mamfero roedor originario de la zona andina de Bolivia, Colombia,
Ecuador y Per. El cuy constituye un producto alimenticio de alto valor nutricional que contribuye a
la seguridad alimentaria de la poblacin rural de escasos recursos.

1.2.-ANTECEDENTES HISTRICOS
Las pruebas existentes demuestran que el cuy fue domesticado hace 2 500 a 3 600 aos. En los
estudios estatigrficos hechos en el templo del Cerro Sechn (Per), se encontraron abundantes
depsitos de excretas de cuy y en el primer periodo de la cultura Paracas? denominado Cavernas
(250 a 300 a.C.), ya se alimentaba con carne de cuy. Para el tercer perodo de esta cultura (1400
d.C.), casi todas las casas tenan un cuyero (Tallo, citado por Moreno, 1989). Se han encontrado
cermicas, como en los huacos Mochicas y Vicus, que muestran la importancia que tena este animal
en la alimentacin humana.

Muchos cronistas confirman de estos hechos entre ellos se encuentran:

Javier Pulgar Vidal: quien reporta hallazgos de huesos, pellejos, carcasa de cuyes enterrados con
cadveres humanos. As mismo refiere que durante la conquista de la sabana de Bogota, los soldados
de Gonzalo Jimnez de Quesada, sacrificaban diariamente 50 venados y 500 cuyes y as vivieron
conquistando esta regin.

Guaman Poma de Ayala: refiere que las culturas prechinchas se alimentaban de cuyes.

Julio C. Tello: en los estudios realizados en el templo del cerro Sechin encontr depsitos de heces
de cuyes, y en la cultura paracas para el primer periodo el hombre ya se alimentaba de cuyes (300 a
250 aos A. de C.), y para el tercer periodo en casi todas las casas tenan un batan, una jarra de
chicha, un silo para maz y un cuyero

El padre Bernab Cobo. Quien dice El cuy es el menor de los animales mansos y domsticos, el
cual lo criaban en sus casas y sus mismos aposentos como lo hacen hoy en da.
El Inca Gracilazo de la Vega: seala hay conejos caseros y campestres, diferentes los unos a los
otros en color y sabor llmesele cuy que tambin se diferencian de los de Espaa. De los caseros han
trado a Espaa, pero dance poco por ellos. Indios como gente pobre de carne los tienen muchos y los
comen en gran fiesta.

Fray Juan de Santa Gertrudis, en el capitulo 5 de las maravillas de la naturaleza destaca el cuy as
hay muchsimos cuyes. No son mixtos de ratn y conejo sino que es una especie tal y de
generaciones Yo los he comido muchas veces y no hay carne que la igualen en sabor y delicadeza

Geoffrey Saint Hilaire: quien demuestra que la especie del cuy es originaria del Per y que el Cavia
cutleri debe de considerarse como el antecesor del cuy que hoy es universalmente conocida. (Muoz
Laurentino 1970)
En la poca PRE Inca se le denominaba jaca o qowe.
Quechua: en Cusco se le denomina quwi o qowe en Huanuco y Junn jaca y en el ri
Ucayali aca
Ingles: Indian little pig coney, Guinea pig , Domestic cavy

PG.1 UNSAAC
 Frances: Cobaya, Cochoa d inde
Espaol: Cobayo, Cochinillo de indias
Italiano: Porcella de India, Porchita de India
Portugus: Porquinho de india
Alemn: Meerschein
Holands: Indianach warken
(Calero del Mar Basilides 1978)

1.3.-DESCRIPCIN ZOOLGICA
En la escala zoolgica (Orr, 1966, citado por Moreno, 1989) se ubica al cuy dentro de la siguiente
clasificacin zoolgica:

Orden : Rodentia

Suborden: Hystricomorpha

Familia : Caviidae

Gnero : Cavia

Especie : Cavia aperea aperea Erxleben

Cavia aperea aperea Lichtenstein

Cavia cutleri King

Cavia porcellus Linnaeus

Cavia cobaya

3.- CARACTERISTICAS GENERALES DEL CUY

3.1.- CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

Los machos desarrollan ms que las hembras, por su forma de caminar y ubicacin de los testculos
no se puede diferenciar el sexo sin coger y observar los genitales.

PG.2 UNSAAC
La descripcin de las partes del cuerpo de los cuyes se muestra a continuacin:

Cabeza: Relativamente grande en relacin a su volumen corporal, de forma cnica y de longitud

variable de acuerdo al tipo de animal. Las orejas por lo general son cadas, aunque existen
animales que tienen las orejas paradas por que son mas pequeas, casi desnudas pero bastante
irrigadas.

Los ojos son redondos vivaces de color negro o rojo, con tonalidades de claro a oscuro. El hocico es
cnico, con fosas nasales y ollares pequeos, el labio superior es partido, mientras que el inferior
es entero, sus incisivos alargados con curvatura hacia dentro, crecen continuamente, no tienen
caninos y sus molares son amplios. El maxilar inferior tiene las apfisis que se prolongan hacia
atrs hasta la altura del axis.
Presentan la frmula dentaria siguiente:

I = 1/1, C = 0/0, PM = 1/1, M = 3/3 Total = 20

Cuello: es grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo, conformado por siete vrtebras de las
cuales el atlas y el axis estn bien desarrollados.

Tronco: de forma cilndrica y esta conformada por 13 vrtebras dorsales que sujetan un par de
costillas articulndose con el esternn, las 3 ltimas son flotantes.

Abdomen: tiene como base anatmica a 7 vrtebras lumbares, es de gran volumen y capacidad.

Extremidades: Son en general cortas, siendo los miembros anteriores ms cortos que los
posteriores. Ambos terminan en dedos, provistos de uas cortas en los anteriores y grandes y
gruesas en las posteriores. El nmero de dedos vara desde 3 para los miembros posteriores y 4
para los miembros anteriores. Cuando existe polidactilia pueden tener hasta 8 dedos en cada
miembro. Siempre el nmero de dedos en las manos es igual o mayor que en las patas., Zaldvar
1976, Cooper y Schiller, 1975.
3.2.- CLASIFICACION SEGN SUS CARACTERSTICAS
MORFOLOGICAS

Para una crianza o explotacin de cuyes es importante tener un conocimiento de los tipos de
animales que existen y algunas de sus caractersticas ms saltantes.

A.- POR LA FORMA DEL PELAJE

a.- TIPO LACIO:

Animal de pelo lacio, corto y pegado a su cuerpo; este tipo de cuy puede presentar algunas veces un
remolino en la frente.
Este es uno de los tipos que presenta las mejores caractersticas crnicas y es el ms difundido.

PG.3 UNSAAC
b.- TIPO ARROSETADO:
Los cuyes de ste tipo se caracterizan por tener el pelo lacio y corto, pero dispuestos en forma de
remolino o rosetas; distribuido en diferentes grados en
todo el cuerpo. Este tipo de cuy esta ampliamente difundido, aunque en menor escala que el tipo
lacio.

c.- TIPO LANDOSO:

Son de pelo largo y lacio, no son animales productores de carne y sus incrementos de peso son
bastante bajos, adems, presentan problemas de fertilidad de efecto mecnico, producido por el pelo
de grupa lo cual dificulta la monta.

d.- TIPO ERIZO; CRESPO; MERINO: Los cuyes de este tipo, al nacer presentan pelo ensortijado,
pero a medida que va desarrollndose el ensortijado se pierde, tornndose en erizado. No se
encuentra muy difundido y son animales que presentan muy buenas ganancias de peso y bastante
resistentes para las enfermedades.

B. - POR SU CONFORMACION

a.- TIPO A O TIPO CAJAMARCA: Los animales de tipo A se caracterizan por tener una forma de
cuerpo redondeada, cabeza corta y ancha, un temperamento relativamente tranquilo, responde bien

PG.4 UNSAAC
cuando se alimenta constantemente de pasto verde y una suplementacin de concentrado, logrando
buenos incrementos de peso y una mejor conversin alimenticia.

b.- TIPO B O TIPO AREQUIPA: De forma alargada, anguloso y de temperamento nervioso su

incremento de peso es bajo por ende menor conversin alimenticia

C.-POR EL COLOR DEL PELAJE:

a.- DE COLORES CLAROS:

Se clasifican en este grupo, cuyes de color blanco, bayo, colorado y/o sus
Combinaciones.

b.- DE COLORES OSCUROS

Se clasifican en este grupo cuyes que presentan colores negro, gris, plomo, etc. O sus combinaciones
entre oscuros y con colores claros.

D.- POR LAS PRINCIPALES LNEAS

El Instituto Nacional de Investigacin Agraria (INIA) ha desarrollado lneas comerciales de cuyes

entre las que se encuentran:

LIN PERU.- Son seleccionadas por su precocidad y prolificidad, pueden alcanzar su peso de
comercializacin a las nueve semanas, con un ndice de conversin
alimenticia de 3.81 en ptimas condiciones. Tienen en promedio 2.8 cras
por parto. Son de pelaje corto y lacio (tipo 1), de color alazn (tonalidad
roja) puro o combinado con blanco.

LINEA ANDINA.- Son de color blanco y seleccionadas por su prolificidad,

obtienen un mayor nmero de cras por unidad de tiempo (3.9 cras por
parto).

PG.5 UNSAAC
LINEA INTI.- Son de doble propsito y con gran potencial para la sierra,
por su rusticidad y adaptabilidad a la altura. Alcanzan un promedio de 800
g. a las diez semanas de edad, con una prolificidad de 3.2 cras por parto.

4.- ESTILOS DE CRIANZA DEL CUY

SISTEMA DE CRIANZA

a).- Crianza familiar.

Esta modalidad de crianza es la mas difundida tanto en el mbito urbano, zonas marginales de las
ciudades y en el medio rural. Su produccin es dedicada mayormente para el auto consumo. En el
mbito urbano la crianza se da en sistema de pozas y jaulas, con aplicacin de tcnicas bsicas para
explotar con relativa eficiencia; esto debido al fcil acceso a los centros de investigacin. La
alimentacin es basada a los residuos de cocina tales como: cascaras de papa, hojas de hortalizas,
malezas, y forrajes (alfalfa, cebada, etc.) en algunos casos se utilizan subproductos de cosecha, as
como granos de maz, cebada, etc. la poblacin de animales en este sistema oscila entre 10 a 30
cuyes.

b).- Crianza familiar - comercial.

Este tipo de crianza es ms tecnificado, mantenindose una infraestructura adecuada a las
necesidades de la produccin, sus caractersticas son:
Mayor ganancia de peso (5.06 gr. /animal/da). Predominando la poblacin de cuyes
mejorados.
Mayor uso de mano de obra calificada
Se observan de no mas de 500 cuyes en cada explotacin
Se realizan programas de control sanitario
Presenta un manejo tecnificado, se agrupan de acuerdo a su clase, sexo, y edad
Utilizan instalaciones especializadas como pozas de cra que pueden triplicar la produccin
Los centros de produccin se desarrollan en lugares cercanos a las vas de comunicacin
Alimentacin sobre la base de pasturas (alfalfares) residuos agroindustriales y en menor
cantidad de concentrados (el ABC del CUY Guillermo Meza)

PG.6 UNSAAC
c).- Crianza comercial.
Este sistema de crianza de cuyes es conducido con mayor inversin en instalaciones y requiere mano
de obra con mayor dedicacin; normalmente est asociada con la actividad agrcola y la crianza tiene
como un rubro complementario y donde funcionan ambas actividades con la finalidad de obtener una
mayor utilidad del recurso suelo. Con este sistema de crianza la poblacin de hembras reproductoras
sobrepasan las 500, a ms madres. La alimentacin es basada a forrajes cultivados, subproductos de
la cosecha y en algunos casos alimento balanceado

5.- ANNATOMIA DEL ESQUELETO DEL CUY

AN
A TO
M A
DEL

CRNEO DE CUY

PG.7 UNSAAC
 EL CRANEO

Dentario o mandibular
Frontal
Maxilar
Nasal
Occipital
Palatino
Temporal
Sigmoideo
Parietal
Lacrimal

PG.8 UNSAAC
 Presentan la
frmula
dentaria siguiente:

I (1/1), C (0/0), PM (1/1), M (3/3) = Total 20

EL CUELLO
Grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo, conformado por siete vrtebras
de las cuales el atlas y el axis estn bien desarrollados.

EL TORAX

De forma cilndrica y esta conformada por 13 vrtebras dorsales que sujetan un

par de costillas articulndose con el esternn, las 3 ltimas son flotantes.

PG.9 UNSAAC
ABDOMEN
Tiene como base anatmica a 7 vrtebras lumbares, que se unen con el sacro.

SACRO, PELVIS, COXIS

Asociado a la pelvis, el coxis es un punto de anclaje de msculos y ligamentos
que soportan el suelo pelviano, vinculado a la miccin. Adems nos ayuda a la
hora de amortiguar cadas, sentarnos y mantener el equilibrio, pero sin
desempear un papel importante en estas funciones.

EXTREMIDADES
SUPERIORES E INFERIORES

En general cortas, siendo los miembros anteriores ms cortos que los posteriores.
Ambos terminan en dedos, provistos de uas cortas en los anteriores y grandes y
gruesas en las posteriores. El nmero de dedos vara desde 3 para los miembros
posteriores y 4 para los miembros anteriores. Siempre el nmero de dedos en las
manos es igual o mayor que en las patas. Las caas de los posteriores lo usan para
pararse, razn por la cual se presentan callosos y fuertes.

PG.10 UNSAAC
6.- FISIOLOGA DIGESTIVA DEL CUY

El cuy es un animal monogstrico herbvoro, que al igual que el caballo presenta

fermentacin microbiana a nivel del ciego, y de igual forma no tiene la capacidad de procesar
grandes cantidades de forrajes, por lo que se recomienda el suministro de forrajes de alta
calidad como el forraje verde hidropnico.

PG.11 UNSAAC
 Capacidad fermentativa del tracto digestivo ( % )

Especie Retculo - Rumen Ciego Colon y recto Total

Vacuno 64 5 8 77
Cerdo -- 15 54 69
Caballo -- 15 54 69
Cuy -- 46 20 66

El cuy (Cavia porcellus) est clasificado por su anatoma gastrointestinal como un animal de
fermentacin postgstrica junto con el conejo y la rata, (Van Soest 1991, citado por Vergara
1992); su comportamiento nutricional se asemeja, de adulto, ms a un poligstrico con
procesos de fermentacin mixta y capacidad degradadora de celulosa, que a un monogstrico
estricto (Ordoez 1998); es decir, el cuy es considerado como una especie herbvora
monogstrica, que posee un estmago simple (Moreno 1989) por donde pasa rpidamente la
ingesta, ocurriendo all y en el intestino delgado la absorcin de aminocidos, azcares,
grasas, vitaminas y algunos minerales en un lapso de dos horas, tiempo menor al detectado en
conejos; por lo que se infiere que el cuy digier
El ciego es un rgano grande que constituye cerca del 15% del peso total del aparato digestivo
(Hagen y Robienson 1953, citado por Chauca 1997), es el sitio principal de digestin
microbiana en el intestino grueso de roedores y lagomorfos; el movimiento retrgrado del
contenido desde la porcin proximal del colon hasta el ciego es un medio de retrasar el trnsito.
PG.12 UNSAAC
Comparado con el conejo, el ciego del cuy es mucho ms especializado, siendo su capacidad
fermentativa 13% mayor (Parra 1978, citado por Vergara 1992), por lo que utiliza 23% ms de
fibra (Rigoni et.al. 1993, citado por Ordez 1998) ayudado tambin por una mayor capacidad
de modificar las caractersticas de la excreta.

Algunos autores indican que el cuy es un animal que realiza cecotrofia, produciendo dos tipos

de excretas en forma de pellets, uno rico en nitrgeno que es reutilizado (cectrofo) y el otro

que es eliminado como heces (Vergara 1992). Este proceso se basa en el mecanismo de

separacin colnica por el cual las bacterias presentes en el colon proximal son transportadas

hacia el ciego por movimientos antiperistlticos para su fermentacin y formacin del cectrofo,

el cual es reingerido (Holstenius y Bjornhag 1985, citado por Caballero 1992).

La cecotrofia es un proceso digestivo poco estudiado; siendo una actividad que explica muchas

respuestas contradictorias halladas en los diferentes estudios realizados en pruebas de

raciones (Saravia 1995). As, balanceados con niveles proteicos entre 13 y 25% no muestran

diferencias significativas en cuanto a crecimiento, una explicacin a estos resultados puede

tener su base en la actividad cecotrfica. La ingestin de los cectrofos permite aprovechar la

protena contenida en la clula de las bacterias presentes en el ciego, as como reutilizar el

nitrgeno proteico y no proteico que no alcanz a ser digerido en el intestino delgado (Chauca

1997)

7.- ASPECTOS REPRODUCTIVOS DEL CUY

ANATOMIA FUNCIONAL DEL APARATO REPRODUCTOR DE LA HEMBRA

Las funciones del cuy hembra en la reproduccin son: producir los gametos femeninos, los vulos
que son indispensables para que se produzca la fecundacin al unirse con el espermatozoide. Por ello
es necesario conocer muy bien la anatoma del sistema reproductivo del cuy y las funciones de sus
respectivas partes.

PG.13 UNSAAC
1.- OVARIOS

Son los rganos primarios de la reproduccin de la hembra. Los dos ovarios tienen forma de
almendra, permanecen en la cavidad abdominal a diferencia de los testculos. Funciones:
a.-Produccin de vulos (Funcin gameto gnica)
b.-Produccin de estrgenos (folculo de graff)
c.-Produccin de progesterona(cuerpo luteo)

2.-SISTEMAS DE CONDUCTOS

A.-OVIDUCTO

Llamado Tambin trompas de Falopio, son unos tubos tortuosos que se extienden desde los ovarios
hasta los cuernos del tero.

Funciones:
a.-Transporte de gametos (espermatozoide y vulos)
b.-Lugar de fertilizacin
c.-Proporciona un medio adecuado para la unin de los gametos.

B.-TERO

El tero es bipartido, esta constituido de 2 partes: un cuerpo y una cervix. Los cuernos miden de 3-4
cm. de longitud, los cuales estn separados por un tabique. El cuerpo uterino es pequeo.
Funciones:
a.-Transporte de espermatozoides desde la eyaculacin hasta la fecundacin.
b.-Regulacin de la funcin del cuerpo luteo
c.-Iniciacin de la implantacin, preez y parto.
d.-Retiene y alimenta al feto

C.- CERVIX

Esta considerada como parte del tero, es un rgano que tiene una pared rgida y gruesa, en la oveja
y vaca, la cervix posee anillos transversales. Durante la preez se forma un tapn gelatinoso que sella
y protege al tero, a manera de una barrera mucosa.

Funciones:
a.-Previene la contaminacin microbiana del tero.
b.-Constituye un reservorio y ayuda al transporte de espermatozoides

D.-VAGINA

Es el rgano femenino para la cpula, de forma tubular y de paredes delgadas y elsticas.

C.-MAMAS

PG.14 UNSAAC
Son glndulas que entran en funcionamiento hacia el fin de la gestacin. La cuy posee dos, situadas
en la inguinal, provistas, cada una de un solo mameln o pezn.

Funciones:
A.-producir la leche necesaria para la alimentacin de las cras
B.-Secrecin del calostro despus del parto.

CICLO ESTRUAL DE LA HEMBRA

PROESTRO (dura de1-1.5 das) sus signos incluyen incremento de actividad y persecuciones as
como montas en las 10 horas, dentro del estro se nota la Membrana vaginal abierta antes del estro y
se mantiene abierto por 2 das durante el ciclo. El cierre vaginal ocurre despus de La ovulacin

ESTRO: (dura de 9-11 horas) con Exhibicin copulatoria (lordosis) la recepcin ocurre en horas de
5 p.m. a 5 a.m.

META ESTRO.- en esta fase el tero se prepara para la implantacin del huevo fertilizado, esta fase
dura entre 20 y 21 horas.

DIESTRO.- es la fase mas larga del ciclo, con una

OVULACION: ocurre 10 horas despus de terminado el estro i esta es espontneo

CELO POSTPARTO .Dura aproximadamente 3.5 horas con abertura vaginal teniendo una coloracin
roja de la vagina

CUERNOS UTERINOS

LIGAMENTO ANCHO

CUERPO DEL UTERO

CUELLO UTERINO

VAGINA

VULVA

Imagen. J. K. S.

ANATOMIA FUNCIONAL DEL APARATO REPRODUCTOR DEL CUY MACHO

PG.15 UNSAAC
Las funciones del cuy macho en la reproduccin son: Producir las clulas sexuales masculinas (los
espermatozoides) e introducirlos en el aparato genital de la hembra en el momento propicio. A fin de
que se puedan cumplir estas funciones se deben conocer claramente la anatoma del sistema
reproductivo del carnero y las funciones de cada una de sus partes.

1.-TESTICULOS
Los testculos constituyen los rganos principales de la reproduccin masculina. Los testculos cuy
adulto pueden llegar a medir 2 cm. de largo y 1cm de dimetro. Hay una directa correlacin entre el
dimetro testicular y la espermatognesis.
Funciones:

A.- Produccin de espermatozoides

B.-Produccin de la hormona masculina, la testosterona.

2.-ESCROTO

Es un divertculo (bolsa emergente) del abdomen, que encierra a los testculos.

Funciones:
A.-Termorregulacin
B.- Sostn de los testculos.
C.-Proteccin de los testculos

3.- CORDN ESPERMTICO

Es una estructura muy similar a la de un cordn.

Se encuentra ubicado por encima del testculo y penetra en la cavidad abdominal a travs del anillo
inguinal.

Funciones:
a.-Sostn de los testculos
b.-Control de la temperatura testicular

4.-EPIDIDIMO

Los conductos eferentes de cada testculo se unen en un tubo nico, largo y muy enroscado
denominado epiddimo que consta de tres partes: cabeza, cuerpo y cola.
Funciones:
a.-Transporte de espermatozoides
b.-Maduracin de espermatozoides
c.-Almacn de espermatozoides
d.-Pasaje espermtico

5.-CONDUCTO DEFERENTE
Es una estructura tubular que va desde la cola del epiddimo hasta la parte pelviana de la uretra en el
pen.
Funcin:
Movilizar los espermatozoides en el momento de la eyaculacin.
6.-URETRA

PG.16 UNSAAC
Es un tubo largo que se extiende desde la vejiga hasta el glande del pen.
Funciones:
a.-Transporte del semen
b.-Conducto excretor de la orina.
7.-GLNDULAS ACCESORIAS

A.-GLNDULAS VESICULARES
Tambin llamadas vesculas seminales son las glndulas accesorias de mayor tamao para la
reproduccin en el macho, identificables por su apariencia abultada.
Funciones:
a.-Secreta un fluido que sirve como medio de transporte a los espermatozoide.
b.-Suministra energa.
c.- Sirve como un medio amortiguador para el semen

B.-PROSTATA
Es una glndula difusa que no se descubre fcilmente en el carnero. Toda la prstata est contenida
en la musculatura de la uretra. Su secrecin es espesa y rica en protenas y sales.

Funcin: El liquido que segrega limpia y lubrica la uretra y aumenta el volumen del semen.

C.-GLNDULAS BULBOURETRALES
Conocidas Tambin como glndulas de Cowper. Son dos glndulas que se encuentran profundamente
enclavadas en el tejido muscular del carnero. Se ubican a cada lado de la uretra en la regio pelviana,
comunicndose con ella mediante un pequeo conducto.
Funciones:
a.-Limpia y lubrica la uretra
b.-Incorpora un pequeo volumen de liquido al semen

8.-PEN

rgano de Copulacin. Esta compuesto esencialmente de tejido uretral. El pen tiene una longitud
total de 6 cm. , la longitud de la parte libre es de 1-1.5 cm.
Funciones:
a.- Es el rgano copulatorio principal
b.-Conduccin de la orina.

9.-PREPUCIO
Es una invaginacin de la piel que encierra completamente el extremo libre del pen.
Funcin:
Envolver la porcin libre del pen.

PG.17 UNSAAC
 QUIERDO

DERECHO
Imagen. J. K. S.

5.- MANEJO Y SUJECION DE CUYES

5.1.- EDAD PARA LA REPRODUCCION

El momento ms oportuno para iniciar la reproduccin o realizar el primer apareamiento, vara segn
el sexo del cuy:
Para las hembras: 2.5 y 3 meses de edad o que tengas pesos vivos de 700 a 750 g.
Para los machos: Entre los 3.5 y 4 meses de edad y con pesos de 1000 a 1200 g. con una vida
reproductiva de 2 aos como maximo.
La edad de reproduccin puede prolongarse en hembras; sin embargo, a mayor edad por lo
general se tiene algunas dificultades tanto para el parto y para la lactacin por ello lo ideal es
obtener de cada madre 4 a 5 o mximo 6 partos luego destinarlos a la saca.

Lote de hembras al primer empadre

5.2.- SISTEMAS DE EMPADRE

Los sistemas de empadre se basan en el aprovechamiento o no del celo post partum. Debe
considerarse que el cuy es una especie polistrica y que dependiendo de las lneas genticas entre
el 55 y el 80% de las hembras tienen la capacidad de presentar un celo post partum, Chauca,
Zaldvar y Muscari, 1992.
El celo post partum es de corta duracin, 3.5 horas, siempre asociado con ovulacin. Al
aprovechar la fecundacin de esta ovulacin, el intervalo entre partos es igual al tiempo de una
gestacin. De no aprovechar este celo el intervalo entre partos tiene la duracin de la gestacin
mas el tiempo que transcurre para lograr la ovulacin fertilizada, Asdell, 1964.

EMPADRE CONTINUO O POST PARTUN

PG.18 UNSAAC
 Los resultados de este sistema de empadre depende mucho del medio ambiente al cual son
expuestas las hembras reproductoras. Cuando reciben una buena alimentacin las hembras
desarrollan todo su potencial productivo. Se incrementa la fertilidad, la fecundidad, la prolificidad,
la sobrevivencia de cras y el peso de las mismas al nacimiento.

Este sistema facilita el manejo por que iniciada la etapa reproductiva se mantiene el plantel en
empadre durante la vida productiva de las reproductoras. El nico movimiento que se realiza es el
retiro de los gazapos al destete. (Chauca y Peruano, 1996.)

EMPADRE POST-DESTETE

Se deja que las hembras reproductoras paran en sus pozas de empadre sin macho, por lo que se
tiene que agrupar a las hembras con preez avanzada y ubicarlas en pozas para paricin individual
o colectiva. Genera un manejo intensivo de hembras preadas, con el riesgo de provocar abortos
por el manipuleo. Otra alternativa es movilizar a las hembras paridas para ubicarlas en pozas de
lactacin colectiva. Puede utilizarse en crianza familiar y familiar-comercial.

EMPADRE CONTROLADO

Se maneja los empadres por trimestres, dejando expuestas al empadre a las hembras durante 34
das. Se espera 4 pariciones al ao. El empadre controlado se realiza para disminuir el suministro
de concentrado a la mitad ya que se suministra slo durante el empadre y 15 das antes del mismo.
Se aprovecha el efecto de flushing.

La mortalidad durante la lactacin no necesariamente es por efecto del empadre, sino

como consecuencia del manejo de las madres y los lactantes. La hembra en lactacin
es ms susceptible a una deficiencia alimenticia que durante la misma gestacin.

5.3.- MANEJO DE LA HEMBRA REPRODUCTORA

GESTACION
El periodo de gestacin es entre 63 a 70 das siendo muy difcil en la prctica pronosticar la fecha de
parto. La duracin tambin esta relacionada al tamao de camada, siendo en casos de camadas
numerosas de 63 das en promedio y en caso de 1 o 2 cras de 70 das.
Para levantar o agarrar a las hembras preadas, se debe proceder de la siguiente manera: con una
mano sujetar al cuy por la espalda y con la otra mano y el antebrazo, el vientre del animal. No se
debe coger a las hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas puede producirles un aborto.

CUIDADO DE LAS GESTANTES

PG.19 UNSAAC
Las hembras gestantes son muy susceptibles a los abortos debido a causas que responden a su
naturaleza y a factores de manejo, como pueden ser:
Apareamientos demasiado jvenes.
Sobre densidad en las jaulas.
Exceso de gordura o fsicamente dbiles.
Cambios bruscos de temperatura.
Temperatura elevada permanente.
Exposicin permanente a los rayos solares.
Peleas, sustos.
Exceso de manipuleo, traslado, etc.

PARTO.
El parto se realiza generalmente en las horas de la noche, sin ninguna dificultad, an que, algunas
veces se presenta distocia, (dificultad en el parto) ocasionando la muerta de las cras que no pueden
nacer por ser muy desarrolladas, las que se asfixian sobretodo cuando las madres poseen isquiones
poco abiertos o cuando las hembras son muy pequeas y son empadradas con machos muy
desarrollados

Los recin nacidos o gazapos, tienen todos sus rganos completamente formados, nacen con los ojos
abiertos y la piel cubierta de pelos. A pocas horas de nacidos, empiezan a roer y tratar de comer
alimentos groseros.

*Los problemas de distocia en el proceso de parto son generados por diferentes problemas, de tipo
fsico y por efecto del medio ambiente dentro de la crianza, los motivos son:

Cuando los machos son demasiado grandes en relacin a las hembras.

Cuando las hembras estn con exceso de gordura.
Cuando han sido interrumpidas en el proceso del parto causadas de un estrs.
Cuando las cras desarrollaron demasiado grandes por efectos de la sobre alimentacin de la
madre.
Cuando el canal de parto de las hembras son demasiadas estrechas por problema fsico de la
madre.

RECOMENDACIONES PARA EVITAR LA PRDIDA DE CRIAS

Aparear a las hembras a los 2.5 meses de edad como mnimo, por que la fase de su mayor
desarrollo a disminuido.
No tocarlas ni perseguirles innecesariamente. Brindar el rea necesaria para que se alojen
cmodamente.

PG.20 UNSAAC
 Suministrar suficiente cantidad de alimento. Las madres desnutridas no soportan el periodo
de gestacin, abortan o las cras nacen muertas.
Los cambios bruscos de temperatura favorecen a la presentacin de enfermedades
respiratorias lo que ocasiona partos prematuros.
Las peleas ocasionan daos fsicos y traumas, que provoca abortos. Generalmente se
presentan peleas

MANEJO DE LAS CRIAS Y GAZAPOS

LACTANTES
Se les denomina lactantes a los cuyes desde que nacen antes de ser destetados, en la prctica no se
hace distincin del sexo, aunque desde que nacen se pueden distinguirlos claramente.

DESTETE
La edad del destete puede variar de 10 a 15 das, se debe aprovechar este momento para pesarlos y
separarlos por sexos constituyendo grupos homogneos para la recra. En la actualidad esta dando
buenos resultados el destete a los 10 das de edad, con el cual se ha logrado elevar el porcentaje de
fertilidad, ya que destetar a esta edad permite que la hembra vuelva a empadrarse en el primer

SUJECION DE GAZAPOS

A las cras y los gazapos se les puede coger de fcilmente sin causarles dao se les cje del cuello sin
provocarles lesiones, pero siempre se tiene que tener precauciones, como se ve en la imagen:

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La sujecin sirve para determinar el sexo y caracterizar al animal, a fin de poder identificarlo con
relativa facilidad. El sexaje se realiza cogiendo a cada cra de espaldas y observando sus genitales. Se
puede ver que las hembras presentan la forma de una Y en la regin genital y los machos un
especie de claramente diferenciable.

SELECCION
Durante la recra puede apreciarse un buen crecimiento de algunos animales. Estos son los que debe
seleccionarse para mejorar cada vez ms el plantel de cuyes.
Para el reemplazo del plantel debe escogerse a los animales de mayor tamao al destete y que hayan
desarrollado bien durante la recra.
Para el caso de seleccionar machos, si los separaron por grupos de cuyes destetados grandes,
medianos y chicos, deben escoger el ms grande de los grandes.

CASTRACION DE CUYES

La castracin de los machos puede ejercer un aspecto positivo sobre el animal. Se comporta mejor,
facilita su manejo y acabado, rinde ms en carcasa y mejora la calidad de su carne. (Aliaga R. 1993).
La prctica de la castracin se ha realizado desde tiempos milenarios, la castracin se realiza en
crianzas caseras para conseguir carnes sabrosas y grasosas para festejar algn acontecimiento. Se
tiene varias tcnicas para castrar, a diente, a ua, gillette, presin, aguja, qumicamente y
quirrgicamente (Ziga B. D 1995)
La castracin se realiza a los 35 45 das de edad
especialmente a machos no aptos para la reproduccin.
Se castra para facilitar el manejo de los animales.
Anular su funcin reproductiva
Se les puede criar junto a hembras
La velocidad de crecimiento es + o - (aparente)
La castracin se realiza para seleccionar los mejores machos

Materiales para la castracin quirrgica y qumica

Bistur
Tijeras
Aguja quirrgica n 12
Desinfectantes: En este caso se usa Propolio (desinfectante natural de abeja)
Alcohol yodado al 4%
Jeringas de 1 ml. (jeringa tuberculina)

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 Fuente: imagen J. K. S

ARETADO DE CUYES

Dentro del manejo individual, se considera que primeramente al animal se debe de identificar como
una unidad productiva o reproductiva, por consiguiente viabiliza de mejor manera su manejo,
facilitndonos datos importantes y as poder determinar: numero de partos, numero de cras, fecha
de nacimiento, y otros datos que nos va a permitir controlar eficientemente una poblacin y al mismo
tiempo tomar las medidas pertinentes con relacin a ella. (Ziga B.D 1995)

Mtodos de identificacin en cuyes:

1.- Mtodo del espadrapo

Ventajas:
Costo es bajo
Permite determinar la identificacin del cuy sin necesidad de coger
Desventajas:
Duracin corta y se mancha fcilmente
Su grabado se borra con el tiempo
2.-Mtodo del Enmicado
Ventajas:
Su costo es bajo
Facilita una lectura a simple vista, si coger el animal

SANIDAD

PRINCIPALES ENFERMEDADES Y SU CONTROL

Las enfermedades que atacan a los cuyes pueden ser:

1. Infecciosas
2. Parasitarias
3. Micticas
4. Carenciales
5. Virales

ENFERMEDADES INFECCIOSAS
Son enfermedades causadas por bacterias, que producen alta mortalidad. Las ms frecuentes son las
salmonelosis y la neumona.

SALMONELOSIS
La Salmonella se encuentra en estado latente, por tanto los cuyes con portadores y basta una
situacin de estrs para activarla, es la enfermedad ms grave que afecta a los cuyes.
Se contagia por las heces en los cuyes, o bien por otros animales portadores tales como las ratas,
ratones, etc. mediante alimentos contaminados.

Sntomas
El primer sntoma es el decaimiento, falta de apetito, prdida de peso y el pelo se les eriza. Puede
presentarse diarrea y vmitos, adems de parlisis en las patas posteriores. Las hembras preadas y
los lactantes son ms susceptibles. Si la enfermedad ataca a la recra, la infeccin es severa y grave.

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Prevencin
La alimentacin debe ser la mejor posible.
Se debe realizar una limpieza de ambientes y pozas, evitando el ingreso de ratas, ratones y otros
animales.
Se debe aislar en observacin por lo menos dos semanas a los animales que provengan de afuera.
Se deben eliminar las moscas, y quemar los animales muertos.
Tratamiento
Si aparece la enfermedad en forma aislada, se debe tratar a todos los cuyes durante tres das con
Oxomid, Enromix o productos que tengan como principio activo las quinolonas u oxitetraciclinas, en
una dosis aproximada de 2 gramos por 3 litros de agua de bebida o en kilogramos de alimento
concentrado. De igual manera se pueden emplear otros medicamentos que son utilizados para aves
como los nitrofuranos. Normalmente las dosis de los medicamentos vienen indicadas en funcin a
peso del animal o cantidad de agua de bebida o alimento, por lo cual la dosis y su tiempo de
aplicacin es variable.
NEUMONA
Se presenta en los cuyes cuando existen cambios bruscos de temperatura, puesto que son poco
resistentes a las corrientes de aire y de humedad. Normalmente los animales mal alimentados y
dbiles son los primeros en enfermar. El contagio de esta enfermedad es principalmente por contacto
con los animales enfermos.
Sntomas
Los cuyes tienen fiebre y se encogen como si tuvieran fro. Los ojos tiene n aspecto vidrioso. La
respiracin es agitada y tienen secrecin en la nariz, estornudan con frecuencia.
Prevencin
Alimentar bien a los animales.
Evitar los cambios bruscos de temperatura, corrientes de aire a alta humedad en la cuyera.
No deben estar juntos los animales sanos con los enfermos.
Tratamiento
Si se trata de casos aislados, es preferible eliminar al animal enfermo para evitar el contagio a los
dems.
En el caso de una afeccin generalizada, se debe proporcionar un antibitico disuelto en agua limpia
y fresca. Pueden ser productos formulados para aves, como tambin se pueden emplear inyectables
intramusculares como el oxi-plus u otro antibitico.
ENFERMEDADES PARASITARIAS
Los parsitos son todos aquellos que viven alimentndose a costa de otros animales a los que
debilitan e incluso pueden causarles la muerte. Las enfermedades parasitarias pueden ser producidas
por bichos que viven sobre la piel o pelo del cuy (externos) o bien por lombrices y otros
microorganismos (internos) al interior de su organismo.

PG.24 UNSAAC
Ciclo de Contaminacin a travs de la alimentacin
PARSITOS EXTERNOS O ECTOPARSITOS
No necesariamente matan a los cuyes, pero ocasionan disminucin de peso y por lo tanto menor
produccin, puesto que no hay un buen desarrollo de los animales. Los parsitos externos que atacan
con ms frecuencia a los cuyes son: pulgas, piojos, caros y chinches. Los piojos y pulgas se
encuentran en todo el cuerpo, mientras que los caros se encuentran casi siempre por el cuello y
orejas. Se alimentan de la sangre que chupan, razn por la cual cuando un animal est muy infestado,
baja de peso e incluso los ms pequeos o dbiles pueden morir. El escozor mantiene intranquilos a
los animales y el pelo se encuentra erizado.
Los ectoparsitos ms difciles de controlar son las pulgas y los caros que al saltar del cuerpo del
animal, se reproducen y mantienen en el piso, paredes, etc. donde ponen sus huevos y se expanden
fcilmente.
Prevencin
La cuyera debe mantenerse muy limpia.
Al introducir animales nuevos en el galpn stos deben ser previamente desparasitados.
Evitar que los cuyes estn cerca de otros animales como las gallinas, aves y otros.
Evitar el ingreso de perros, gatos y ratones a la cuyera, porque sus parsitos pasan fcilmente a los
cuyes.
Tratamiento
Aplicar un insecticida en polvo o disuelto en agua. Se puede espolvorear a los animales empleando
Bolfo o en baos de inmersin con una solucin con una solucin de Sevin.
Los baos pueden ser de inmersin o de aspersin. El bao de inmersin consiste en sumergir al cuy
dentro de un depsito que contiene el insecticida disuelto en agua, se debe procurar que el cuy se
moje completamente, se emplea cuando hay mucha infestacin de parsitos. El bao de aspersin se
realiza empleando una bomba de mochila, con la que se mojan completamente los cuyes; tambin se
deben rociar las paredes y el piso de las pozas. Con el bao de aspiracin se maltrata menos a los
cuyes y se recomienda principalmente cuando se tienen hembras preadas.

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Bao de inmersin
Para los baos se deben tener las siguientes precauciones:
Seguir las instrucciones que viven en la etiqueta de cada producto.
Retirar todos los alimentos de las pozas para evitar que se contaminen con el insecticida.
Realizar el bao durante las horas en que haga ms calor. Una vez que los cuyes estn secos se les
puede proporcionar el alimento.
Se recomienda utilizar insecticidas en polvo como el Bolfo, cuando no hay muchos ectoparsitos o
cuando los das son muy fros.
Para las pulgas, piojos y garrapatas, tambin es muy til el agua de tarhui o el agua de ceniza en
baos de inmersin.
MIASIS
Es causada por las larvas de moscas que dejan sus huevecillos en las pozas, si los animales se
encuentran en ambientes sucios, infestados por moscas, estas larvas ingresan fcilmente al cuerpo del
animal, los ms susceptibles son las hembras despus del parto, los lactantes y animales con alguna
herida, las larvas producen un decaimiento generalizado, puesto que se alimentan de los tejidos
internos, o bien se localizan en las heridas ocasionando descomposicin de la carne.
Estas larvas se combaten utilizando mata bicheras o larvicidas que son bastante eficientes en el
tratamiento de las miasis. Adems se puede aplicar cal (lechada) o aceite sucio en los techos, paredes
y pozas del galpn puesto que previenen la presencia de moscas. De igual forma se puede tratar a los
animales con ivomec o Closantel.
b). PARSITOS INTERNOS O ENDOPARSITOS
Los endoparsitos tal cual lo indica su nombre, viven dentro del animal, principalmente en intestinos
e hgado de los cuyes alimentndose de sangre y otras sustancias nutritivas, adems de producir otros
problemas. El animal pierde peso y no crece. Los animales ms jvenes y mal nutridos pueden morir.
Los parsitos ms comunes son los conocidos y nemtados.
COCCIDIOSIS
Es una enfermedad producida por parsitos muy pequeos (protozoarios del gnero
Eimeria) que viven en los intestinos provocando hemorragias internas. Se presenta de 10 a 15 das
despus del destete. Los cuyes dejan de comer, adelgazan y tienen una diarrea verdosa con rasgos
sanguinolentos. Esta enfermedad se desarrolla ms fcilmente cuando se colocan muchos animales
en una poza y cuando las pozas estn sucias y hmedas. Normalmente la coccidiosis se confunde con
la salmonelosis y produce una elevada mortalidad principalmente en las cras.
Prevencin
Es recomendable limpiar las pozas entre un empadre y otro, y no colocar muchos animales por poza.
Destetar a los animales a las dos semanas de edad en pozas limpias, desinfectadas y caleadas y
finalmente proporcionar el forraje en comederos para que no se mezcle con las heces.
Tratamiento

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Se recomienda utilizar sulfaquinoxalinas como principio activo, y aplicar de acuerdo a las
indicaciones del producto. Es tambin recomendable el nitrofuran k, Ifabiotic que son productos
formulados como coccidiostatos que se pueden emplear en el agua de bebida o en el alimento
concentrado.
NEMTADOS
Los nematodos o lombrices, son gusanitos blancos que viven en los intestinos de los cuyes. Los
gusanos hembras eliminan huevos diminutos junto con las heces del cuy y de esta manera
contaminan toda la poza, porque los cuyes que se encuentran dentro la poza, se comen los huevos
junto con el alimento y luego estos huevecillos se desarrollan en su interior y se convierten en
adultos en un ciclo que dura entre 45 y 60 das. Estas lombrices consumen los nutrientes que el cuy
produce causando que el animal no aproveche lo que come.
Los cuyes jvenes son ms susceptibles, los adultos presentan mayor resistencia. Pueden contagiarse
con las lombrices de perros, gatos, gallinas, chanchos, ovejas, etc.
Prevencin
No deben criarse cuyes en proximidad a otros animales. Se deben mantener agrupados por tamao y
sexo. Proporcionndoles el alimento en comederos para evitar el contacto con las heces.
Tratamiento
Se pueden utilizar diferentes productos como el Levamisol, Higromix B, Mebendazol en agua de
bebida o bien Ivo mec como inyectable intramuscular de amplio espectro. Se puede dosificar en caso
de problemas severos, una dosis a los 30 das de edad, aplicando el tratamiento durante tres das
consecutivos.
De igual manera se pueden utilizar remedios caseros como las pepas de papaya en infusin o molle,
dndoles en el agua de bebida durante tres das seguidos.
DISTOMATOSIS HPTICA
La distomatosis es producida por la Fasciola heptica, distoma o gusano del hgado. Es un parsito
plano en forma de hoja, que en estado adulto vive en el hdago de vacas, ovejas, cuyes y tambin en
el hombre. Sus huevos son eliminados junto con las heces. En el exterior se forma un gusano que se
coloca dentro de un caracol, donde se multiplica en estados similares a renacuajos, despus salen del
caracol y se trepan a los pastos perdiendo su cola, se enquisten hasta ingresar al estmago de los
animales que se contagian al comer el pasto con los quistes, luego atraviesan el intestino para entrar
al hgado donde crecen hasta llegar al estado adulto.
Este problema ocasiona gran mortalidad en los cuyes porque destruye el hdago y produce
hemorragias fuertes.
Sntomas
Animales dbiles o flacos.
Prdida de apetito.
En un animal muerto, el hdago se ve como picado y con una especie de gusanitos, o bien se
muestra duro e inflamado.
Prevencin
No alimentar a los cuyes con pastos donde comen vacas y ovejas. Alimentarlos principalmente con
las partes altas en pastos, porque los quistes estn en la parte ms bajo del pasto.
Tratamiento
Existen diferentes medicamentos utilizados para ovinos y vacunos, como el Fasinex,
Prosantel, Closal y otros formulados para ganado mayor, pero que se pueden aplicar a cuyes en dosis
por peso, de acuerdo a la indicacin del producto.
ENFERMEDADES MICTICAS
Son enfermedades producidas por hongos, que producen sarnas en los animales, que tambin pueden
contagiar al hombre. En las zonas afectadas se presenta una especie de escamas y se pierde el pelo.
El escozor que le produce el hongo, hace que el animal se rasque y su piel se inflame, provocndole
heridas y finalmente costras que le dan mal aspecto al animal.

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Cuy con Dermatitis
Si no se trata la enfermedad, el animal decae, disminuye de peso. Al sacrificarse se observan unas
manchas rojas en la piel.
Prevencin
Para controlar los hongos es necesario disponer de buena luz y ventilacin, porque los hongos crecen
en lugares oscuros y hmedos. No se deben mantener los animales, principalmente machos, mucho
tiempo juntos en una poza, porque al entrar en la madurez sexual (aproximadamente 45 das), se
vuelven ms agresivos y es cuando se producen heridas al pelear.
Tratamiento
Para tratar los problemas micticos, se debe frotar la parte afectada con una mezcla de sulfato de
cobre al 5% y yodo al 2%, diluidos en una parte por cuatro de agua. Tambin puede aplicarse yodo a
las heridas u otros productos qumicos de venta en el mercado como el Fungil por ejemplo.

BIBLIOGRAFIA

Zaldvar, 1976
Cooper y Schiller, 1975
El mundo de las cobayas.com
Beaumont, A. y Cassier, P., 1983. Biologie animale.
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Toray-Masson. Barcelona.
Mc Graw-Hill/Interamericana. Madrid.
Parker, S., 1990. Esqueletos. Biblioteca visual Altea. Madrid.
Romer, A.S., 1973. Anatoma comparada

PG.28 UNSAAC
 Facultad de Agronoma y Zootecnia

Carrera Profesional de Zootecnia

TEMA

INFORME PRACTICAS DE CUYE

PG.29 UNSAAC
 CURSO : PRODUCCION DE CUYES Y CONEJO
DOCENTE : ING CESAR PALOMINO

ALUMNO : LUZ MARINA HUAYLLANI CHUCHULL

CODIGO : 121593

CUSCO PER

PG.30 UNSAAC