CONTEDO:

Leite como matria prima (anlises bsicas de selee - alizarol - densidade - acidez
Dornic - teste lcool);
Seleo e pasteurizao, obrigatoriedade da pasteurizao, sistemas de pasteurizao, c
asteurizar leite para queijo artesanal;
Ingredientes utilizados na fabricao de queijos;
Fases do processamento de queijos (coagulao, corte, mexedura, ponto de cada qu
eijo, pr prensagem, prensagem, enformagem, salga, viragens, maturao);
Abordagens sobre maturao artesanal e tratamento dos queijos no decorrer da mat
urao;
Depoimentos prticos sobre o dia a dia da indstria;
Lay out de uma indstria de laticnios;
Exigncias legais para produo de lcteos e comercializao com direcionamento nas dem
ndas do aluno;
Fabricao prtica dos Queijos: Minas Frescal, Minas Padro ou Curado, Ricota, Muarel
a, Queijo de Coalho (condimentado e recheado) e Queijo Minas Frescal Trufado;

INFORMAES:
Carga horria: 2 dias
Vagas: mximo de (8) oito participantes (as vagas devero ser preenchidas e assegura
das aps o ato da inscrio - no reservamos vagas antecipadamente sem que se faa a inscr
io).
As vagas so mantidas na efetivao da inscrio por ordem de preenchimento.
Inclui: Material didtico completo e aulas tericas/ prticas.
Local: Juiz de Fora - Minas Gerais.
Localizao: A cidade est localizada a 280 quilmetros de Belo Horizonte capital mineir
a, 200 quilmetros da cidade do Rio de Janeiro, 500 quilmetros da cidade de So Paulo
.
Juiz de Fora oferece vos regulares para So Paulo e Campinas.
Principais viaes terrestres: Cometa, Itapemirim, Gontijo, Util, Paraibuna.
Investimento: R$ 700,00 (pagamento prvio como reserva efetuada).

OBSERVAES IMPORTANTES:
1. Os cursos ocorrem ao longo do ano e so realizados medida que as turmas so fecha
das.
2. A inscrio em cada curso dever ser efetuada com antecedncia pelo telefone (32) 322
4 3016 / (32) 3224-1205 ou sac@queijosnobrasil.com.br
3. Recomendamos o uso de tnis para aulas prticas.
4. HORRIO: solicitamos que o aluno chegue na cidade um dia antes do nicio das aula
s, pois os horrios devem ser rigorosamente observados. O curso comea s 08 hs da man
h e termina s 17:30 hs, com intervalos para almoo e lanche.
5. O material didtico direcionado exclusivamente aos participantes do curso, no se
ndo comercializado em separado.
Hotis: a cidade oferece uma excelente rede de hotis muito bem preparada para receb
er inmeros eventos ao mesmo tempo. Algumas dicas de hotis:
Serrano: (32) 3216 2800
Csar Palace Hotel: (32) 3215 6599
Ritz Plaza Hotel: (32) 3249 7300
Real Hotel: (32) 3215 1666
Victory Hotel: (32) 3249 1850
Hotel Centenrio: (32) 3212 9615
Joalpa Hotel: (32) 3215 6055
Ibis: (32) 3313 4800
Servio de txi: (32) 3215 4400/ (32) 3215 5500/ (32) 3215 4410 e Uber.
Telefone rodoviria: (32) 3214 5553.
Bom curso!