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Berinjela ao forno

Modo de preparao:
Forre uma assadeira com papel-manteiga
Corte as berinjelas ao meio.
Crie "um murinho" ao redor da borda da berinjela(1 cm).
Com uma faca e sem danificar as berinjelas, corte cubos na berinjela
Tempere com sal grosso, azeite e vinagre balsmico - a gosto.
Forre uma assadeira com papel- manteiga e coloque as berinjelas.
Asse em fogo mdio para amaciar e para berinjela pegar uma cor douradinha
Cerca de 30 minutos em fogo mdio (170 graus).

Enquanto isso, prepare um molho delicioso feito de:


Cebola, alho, cogumelos, pimento e tomates.
Frite a cebola picada e o alho,
Adicione os pedaos de cogumelo,
o pimento e os tomates picados.
Continue a fritar e temperar com sal, pimenta, um pouco de acar a seu gosto.

Quando a berinjela estiver pronta, retire a polpa da berinjela com uma colher, e adicione ao molho
fervendo.
Continue a fritar para que todos os sabores se fundem.
Para um molho mais rico, adicione pasta de tomate e um pouco de gua.
Prove e corrija o tempero.

Depois de retirar a polpa da berinjela - temos uns "barquinhos de berinjela" para rechea-los com o
delicioso molho.
Retorne ao forno pra cerca de 15 minutos em forno mdio (170 graus).
Agora -- Cuidado pra n no desmaiar!!!
Bom Apetite!