ANTEPROYECTO

RIF. J-29524604-8
 PROPUESTA

La consolidacin del Modelo Productivo Socialista plasmado en el

Proyecto Nacional Simn Bolvar Desarrollo Econmico y Social de la
Nacin 2007 2013 es; sin dudas, la meta que debemos perseguir todos
los entes involucrados y comprometidos con el proceso de fortalecimiento
del Socialismo del Siglo XXI que estamos construyendo. En este sentido,
nuestra Empresa COINTAL, C.A. propone la instalacin y puesta en marcha
de MODULOS SOCIO PRODUCTIVOS de alimentos para el pueblo, que
sern operados por Empresas de Produccin Social constituidas por
miembros de las comunidades organizadas para conformar el tejido del
Modelo Productivo Socialista que promueve el Gobierno Revolucionario y
MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS POPULARES

cuyos objetivos son:

.-Incrementar la soberana alimentaria y consolidar la seguridad
alimentaria
.-Fomentar la Ciencia y la Tecnologa al servicio del desarrollo nacional y
reducir diferencias en el acceso al conocimiento.
.-Desarrollar la industria bsica no energtica, la manufactura y los
servicios bsicos.
.-Desarrollar el nuevo modelo productivo endgeno como base
econmica del Socialismo del siglo XXI y alcanzar un crecimiento
sostenido.

La propuesta de COINTAL, C.A. encaja perfectamente dentro de los

objetivos del Modelo Productivo Socialista al promover la creacin de
redes de produccin y distribucin de alimentos que en principio,
abarcarn las reas siguientes:
.-Productos crnicos (mataderos, embutidos, carnes, pollos, cerdos)
.-Productos lcteos (pasteurizacin, envasado, quesos, bebidas, yogurt)
.-Panadera (fabricacin de harinas, elaboracin de panes de trigo, yuca,
maz y otros cereales, pastelera)
.-Lquidos (tratamiento y envasado de agua mineral y jugos de frutas)
.-Tiendas para mercados o bodegas
 PROPUESTA

Las redes de EPS manejadas directamente por las comunidades

organizadas producirn alimentos para satisfacer las necesidades de la
misma comunidad y su entorno a precios mucho ms bajos, producto de
la eliminacin de varios componentes que las corporaciones capitalistas
aaden al precio de venta de sus productos, lo cual favorece al mismo
tiempo el poder emplear un mayor nmero de personas al trabajo
productivo e incentiva la produccin de las materias primas requeridas
por los MODULOS SOCIO PRODUCTIVOS.

COINTAL, C.A. empresa 100% Venezolana, y comprometida con el

MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS POPULARES

desarrollo econmico y social de la Repblica Bolivariana de Venezuela,

propone el suministro, instalacin, puesta en marcha, supervisin y
mantenimiento de MODULOS SOCIO PRODUCTIVOS adecuados para cada
rea, en cualquier parte del pas donde se disponga de la materia prima o
exista la necesidad.
.- Cada MODULO SOCIO PRODUCTIVO es suministrado bajo el concepto
de llave en mano; es decir, estn dotados de toda la maquinaria,
equipos, herramientas, utensilios y materiales para iniciar la produccin
con solo obtener la materia prima.
.- Con el fin de garantizar la ptima instalacin de los MODULOS SOCIO
PRODUCTIVOS, COINTAL, C.A. ejecutara los trabajos de adecuacin del
rea en la cual ser instalado, que estar entre 100 y 500 metros
cuadrados de terreno, segn su capacidad.
.- Todos los MODULOS SOCIO PRODUCTIVOS que se instalen tendrn
garanta amplia contra todo defecto de fabricacin de los equipos y
maquinarias que lo componen, as como servicio de supervisin y
asistencia tcnica permanente por parte de nuestra empresa COINTAL,
C.A.
.- COINTAL, C.A. capacitara al personal tanto en la operacin como en el
mantenimiento del modulo, transfiriendo al mismo tiempo la tecnologa
de los procesos asociados.
 ESPECIFICACIONES

COINTAL, C.A. con el animo de mostrar con claridad los distintos

componentes de cada uno de los MODULOS SOCIO PRODUCTIVOS y de la
responsabilidad de nuestra empresa en lo que respecta al suministro de
los equipos, compromiso de instalacin, puesta en marcha, prestacin de
servicio y la transferencia del conocimiento, Detalla los componentes
que conforman LOS MODULOS SOCIO PRODUCTIVOS DE CARNICERIAS
POPULARES.

Pas:
MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS SOCILISTAS

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

Productos a obtener:
Cortes de carnes, pollo y embutidos.
Produccin:
5.000 Kg/ Da.
rea necesaria
Mini Planta equipada: 22 Mts Cuadrados
rea complementaria: 100 Mts. Cuadrados.
Personal necesario:
4 Operadores
2 Empleados
Anteproyecto:
COINTAL MOD. 20 CARNES

Fecha:
01 / 05 / 2011
 COMPONENTES

CARNICERIAS POPULARES DE 20
1 Mdulo de contenedor
Caractersticas generales: 1 unid
Monoblock 6.100 x 2400 mm
piso de vinilo VIROC con revestimiento "gris
Techo falso con panel tipo sndwich de poliuretano de 60 mm.
Paredes exteriores de poliuretano 100 mm.
Pie derecho til 2.500 mm
Compuesto por: 1 unid
1.500 x 1.045 mm., ventana corredera, doble vidrio con
MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS POPULARES

persianas
Apoya brazos 500 x 500 mm con vidrio traslcido 2 unid
Puerta Exterior Simple c/2060 x 910mm 1 unid
Puerta exterior C/2060 x 750mm 1 unid
Puerta interior simple x/2060 x 910mm
Luminaria con difusor, lmparas fluorescentes 2x36W 2 unid
(impermeable)
Luminaria con difusor fluorescente 1x18W (impermeable) 2 unid
Un punto de luz 1 unid
Interruptores de 10 amp. / 250 V normal 4 unid
16 salidas amp. / 250 V, con tierra 7 unid
Preinstalacin para la conexin de un tanque 1 unid
Preinstalacin para conectar aire acondicionado 2 unid
Cuadro elctrico y Caja de conexin 1 unid
WC Ingls con cermica cisterna Mochila 1 unid
Fregaderos, cermica de la pared sin columna 1 unid
Punto de agua y alcantarillado 1 unid
Cortina de aire (aparatos) 1 unid
Aire acondicionado, 2 unid
Tanque 500 Lts 1 unid
 COMPONENTES

Cmara frigorfica con dimensiones aproximadas de 2000 x

2200 x 2300 mm
Especificaciones Tcnicas: 1 unid
Construida de panel aislado, sndwich de 80mm, piso placa
de acero inoxidable antideslizante puerta 1000 x 1950 mm con
pivoteo, unidades de fro con condensador evaporacin
integrada, rgimen de funcionamiento + 0 +2 C con Panel
elctrico pantalla integrada permanente de temperatura e
MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS POPULARES

iluminacin, sistema automtico que desliga o a ventila,

siempre que la puerta est abierta con alarma por la apertura
y la temperatura

Unidad de emergencia (generador) 1 unid

Especificaciones Tcnicas:
Marca: BAIFA
Potencia: 35 KWA
Funcionamiento a Diesel
Sper Silencioso;
Equipado con depsito integrado;
Motor Diesel Mitsubishi

Equipos de proceso

Armarios para productos utilizados con corriente 1 unid

Especificaciones Tcnicas:
Construido en acero inoxidable equipado con estantes
interiores, pendientes del techo, dos cerraduras de la puertas y
clave
Dimensiones: 625 x 440 x 1890mm
 COMPONENTES

Banco para el lavado de manos y utensilios 1 unid

Especificaciones Tcnicas:
Fregadero construido en acero inoxidable, de comando de 400 1 unid
x 300 x 250mm bol con el mezclador de pedal, Agua fra /
caliente y dispensador de jabn lquido
Banco de apoyo 1 unid
Caractersticas tcnicas:
Construccin tubular en acero inoxidable parte superior plana
MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS POPULARES

equipada, dos estantes intermedios ajuste para la nivelacin y

fijacin personal.
Estructura reforzada para soporte de mquinas,
Dimensiones: 1900 x 600 x 850 mm
Picadora 1 unid
Especificaciones Tcnicas:
Construccin completa en acero inoxidable
Boca 70 mm
Rendimiento 170kg/hora
Potencia: 1 CV
Bandeja de carga: 310x410mm

Sierra de cinta vertical 1 unid

Especificaciones Tcnicas:
Construccin completamente en acero inoxidable rueda
230mm
La altura de corte: 230 mm
Espesor de corte: 200 mm
Base Dimensiones: 300x370mm
Dimensiones: 520x510x910mm
Potencia: 1.25 HP
 COMPONENTES

Maquina de Cortar 1 unid

Especificaciones Tcnicas:
Construido en aluminio anodizado
Motor monofsico
Disco 250mm
Espesor del corte hasta 14 mm ajustable
Transmisin por correa dentada con afinador incorporado
Dimensiones: 56x56x400mm
MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS POPULARES

Embaladora al vaco 1 unid

Plusvac 20
Construccin en acero inoxidable, tapa de acrlico transparente
Bomba de vaco 10m3/hora

Embutir Manual 1 unid

Especificaciones Tcnicas:
Construccin de acero inoxidable
Pistn de polietileno
Capacidad: 10 litros
Equipado con 4 tubos de llenado (Embudo) -
10mm, 20mm, 30mm, 40mm
Dimensiones: 240x73x220mm

Mesa de trabajo 1 unid

Especificaciones Tcnicas:
Construccin tubular de acero inoxidable, equipado con pies
puesta a punto, parte superior de polietileno 600x600x50mm
y la parte superior con 600x600mm de acero inoxidable;
La estructura tubular con ganchos para colgar artculos de carne
y soporte lateral para cuchillos
Dimensiones: 1200x600x850mm
 COMPONENTES

Contenedores para subproductos 1 unid

Especificaciones Tcnicas:
Recipiente de acero inoxidable con el paso tapa plegable y
soporte de bolsas
Dimensiones: 400x300x650mm
Expositor Frigorfico 1 unid
Especificaciones Tcnicas:
Pantalla mvil, de acero inoxidable, con el cristal delantero,
MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS POPULARES

refrigerador del gabinete en la parte inferior con dos puertas,

heladera con motor integrado y regulador de la temperatura
Dimensiones: 1700x1050x1250mm

Balanza de Entradas 1 unid

Especificaciones Tcnicas:
Balanza electrnica de peso /precio
Modelo PM-115
Alcance mximo: 15 Kg.
Divisin: 5 g
Equipado con Impresora
Aprobacin CE.

Caja registradora automtica 1 unid

Juego de cuchillos, y pistolas y curvas de acero inoxidable 1 Juego

Compuesto por:
12 Cuchillos
4 Pistolas
2 Curvas
Precio Total
 INGENIERA

INGENIERA

Las tareas a realizar por el departamento de Ingeniera en planta son:

- Ingeniera de los equipos.

- Ingeniera de los mdulos,
- Ingeniera de la planta en mdulos.
- Ingeniera de los servicios de los mdulos.
- Manuales de instrucciones.
- Seguimiento y control de la fabricacin y montaje.
MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS POPULARES

COINTAL, C.A. Incluye como parte integral del suministro e instalacin de los MODULOS
SOCIO PRODUCTIVOS lo descrito a continuacin:

-Adecuacin del espacio donde se instalara el Modulo, esto incluye preparacin del
terreno, construccin de piso, techo y colocacin de puntos se servicios bsicos.

-Transporte y manejo de todos los equipos que integran el Modulo hasta el lugar donde
se va a instalar para su funcionamiento.

- Personal especializado para el montaje y puesta en marcha del Modulo.

- Manual de operaciones y procedimiento de cada uno de sus componentes.

- Manual de mantenimiento e higiene de los equipos que conforman el Modulo.

- Manual de seguridad, higiene y ambiente relacionado con el proceso a realizar.

- Aplicacin de los procesos de fabricacin de los productos a elaborar.

- Formulas y procedimientos para cada uno de los productos a realizar.

- Entrenamiento previo al personal que trabajara en el Modulo.

- Supervisin y asistencia tcnica permanente.

 PLANO Y LEYENDA
MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS POPULARES

MODULO SOCIO PRODUCTIVO DE

CARNICERIAS POPULARES
 PLANO Y LEYENDA
MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS POPULARES

LEYENDA:

RECEPCION Y TRATAMIENTO DE LECHE

1. Placa de corte
2. Bscula Colgante con Plato
3. Caja Registradora
4. Cortadora de Fiambres Mod FIAM-250
5. Mostrador
6. Envasadora al Vaco de Sobremesa Mod ENVAC-5
7. Mesa Lisa
8. Embutidora Hidrulica
9. Picadora Mod. PS-70
10.Armario Mostrador refrigerado
11. Sierra Cinta Mod SC-200
12.Equipo de Fro Cmara
 PLANO Y LEYENDA
MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS POPULARES

LEYENDA:

1. Generador de Emergencia A- ZONA TCNICA

2. Produccin de Agua Caliente B- ALMACN FRIGORFICO
3. Grupo Compacto Frigorfico C- ZONA DE TRABAJO
4. Cava Frigorfica D- ZONA DE ATENCIN
5. Armario Inoxidable de Productos de Trabajo
6. Cuba de Lavar Materiales y Manos
7. Banco inoxidable de Soporte de Equipos
8. Cierra de Cinta Vertical
9. Picadora de Carne
10. Rebanadora de Embutidos
11. Empaquetadora al Vaco
12. Embutidora Manual
13. Contenedor inoxidable para Grasas y Huesos
14. Mueble Expositor Refrigerado
15. Balanza Etiquetadora
16. Caja Registradora
17. Aire Acondicionado
18. Extintor de Incendios
 MDULO SOCIO PRODUCTIVO - CARNICERAS POPULARES

LEYENDA: 12. Embutidora Manual

13. Mesa Inoxidable de Cortes de Carne
1. Generador de Emergencia 14. Contenedor inoxidable para Grasas y Huesos
2. Produccin de Agua Caliente 15. Mueble Expositor Refrigerado
3. Grupo Compacto Frigorfico 16. Balanza Etiquetadora
4. Cava Frigorfica 17. Caja Registradora
5. Armario Inoxidable de Productos de Trabajo 18. Aire Acondicionado
6. Cuba de Lavar Materiales y Manos 19. Extintor de Incendios
7. Banco inoxidable de Soporte de Equipos 20. Armario Inoxidable de Vestuario
8. Cierra de Cinta Vertical
A- ZONA TCNICA
9. Picadora de Carne
B- ALMACN FRIGORFICO
10. Rebanadora de Embutidos
PLANO Y LEYENDA

C- ZONA DE TRABAJO
11. al Vaco
D- ZONA DE ATENCIN
E- SANITARIOS