Bingo HACCP

1-Onde se pode aplicar o sistema HACCP?

2-O que um alimento perecvel, d um exemplo

3- O que um alimento no perecvel, d um exemplo

4- O que um alimento semi-perecvel, d um exemplo

5- O que a legislao horizontal, d um exemplo.

6- O que a legislao vertical, d um exemplo

7-O que o Sistema HACCP?

8- Que circuitos devem estar mencionados num lay-out?

9- Em que deve ter formao um tcnico de cozinha?

10- Quais as vantagens e desvantagens do sistema HACCP?

11- Indique 5 etapas dos sistema HACCP

12- Indique os cuidados que deve ter com o leo de fritura

13- Como deve ser armazenada uma amostra testemunha?

14- Que tipo de controlo de pragas conhece?

15- Os produtos com data de validade de 1 ms, devemos guardar

os registos 5 anos?

16- Qual a legislao que regulamenta o sistema HACCP?