ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y

AGROINDUSTRIA

CARRERA DE INGENIERA QUMICA

ADMINISTRACIN GENERAL Y DE RECURSOS

HUMANOS

TEMA: Estructura Organizacional de

Monterrey Azucarera Lojana- MALCA

Integrantes

Barba Miguel
Cargua Joselyn
Charro Amanda
Hidalgo David

Fecha: 23 05 2016
1. GENERALIDADES

MONTERREY AZUCARERA LOJANO C.A

Desde lo alto se presenta como una huerta gigante de caa de azcar que reverdece, siendo una
de las materias primas magnficas que provee de dulzura al Ingenio Monterrey Azucarera
Lojano que es el motor de la economa de este sector, un lugar armonioso lleno de algaraba,
desarrollo, progreso y diversidad. De los caaverales cultivados en los valles del Catamayo y
bajo un estricto proceso de cultivo, cosecha y refinamiento que busca cuidar el medio ambiente,
el ingenio azucarero Monterrey ha conseguido el mejor rendimiento a nivel nacional de azcar
por tonelada de caa, en sus diversas presentaciones. (MALCA, 2015)

1.1. UBICACIN

Monterrey Azucarera Lojana C.A. MALCA, est ubicada al sur de la Sierra ecuatoriana en la
Provincia de Loja, en la Va a la Costa, Km. 4 , ciudad de Catamayo. Cuenta con cerca de 2
000 hectreas de caa de azcar distribuidas en una parte del Valle de Catamayo. (MALCA,
2015; Mendieta, 2014, p. 25)

1.2. MISIN Y VISIN

Misin: Transformar los recursos agrcolas en productos de excelente calidad, trabajando con
entrega y compromiso para la satisfaccin de nuestros clientes y proveedores. Optimizar los
procesos y fomentar el desarrollo integral de nuestros trabajadores y la comunidad. (MALCA,
2015; Mendieta, 2014, p. 25)

Visin: Empresa familiar agroindustrial rentable, innovadora y diversificada; lder en

productividad y calidad de la provisin de alimentos y biocombustibles, con cobertura nacional
y presencia internacional, que trabaja respetando el medio ambiente y contribuyendo al
desarrollo de la comunidad. . (MALCA, 2015; Mendieta, 2014, p. 25)

1.3. HISTORIA

Monterrey Azucarera Lojana C. A. (MALCA) es una compaa propiedad de la Familia Hidalgo

Gutirrez. Fue fundada por Moiss Alberto Hidalgo Jarrn, oriundo de la ciudad de Zaruna- El
Oro, un hombre visionario descrito por quienes le conocieron como una persona capaz de
hacerle frente a cualquier adversidad. (MALCA, 2015)

El 14 de enero de 1959 bajo el lema calidad humana y capacidad profesional Moiss Jarrn
constituye la industria en el valle de Catamayo con el objetivo de cultivar, elaborar y
comercializar azcar a partir de caa, esto al considerar que es un producto de alta demanda en
el mercado, que hasta entonces provena de importaciones desde Per y de la produccin de
otros ingenios en la provincia de Guayas. Tras la instalacin de la planta con equipos
comprados en Colombia y mecnicos oriundos de la zona y despus del anlisis de cada una de
las reas de produccin producto del continuo esfuerzo en 1962, MALCA logra su primera
produccin con un total de 32 132 quintales de azcar en su primera zafra de caa, lo cual
marc un hecho histrico de significativa importancia en Loja. (Hidalgo, 2013, p.44; Mendieta,
2014, p. 24)

A lo largo de los aos y tras la muerte de Don Moiss diferentes miembros de la familia
Hidalgo han sabido llevar a la empresa con liderazgo para sitiarla en lo ms alto de la industria
agro-ecuatoriana, de esta manera se han logrado alcanzar reconocimientos debido a su alta
productividad, calidad del producto y buenas prcticas de manufactura. . (Hidalgo, 2013, p.44;
Mendieta, 2014, p. 24)

Actualmente MALCA es dirigida por la tercera generacin de la familia Hidalgo Gutirrez,

quienes tras asumir el reto de mantener a la empresa dentro de los estndares de su creador,
buscan adems su sostenibilidad, diversificacin, expansin territorial y una mayor rentabilidad.
MALCA es considerada como uno de los mejores ingenios azucareros del pas, esto debido a su
excelente produccin y sistema de produccin ambiental (Mendieta, 2014, p. 24)

2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

2.1. FILOSOFA Y VALORES

Los valores corporativos en lo que respecta a integridad, responsabilidad y solidaridad se

reflejan en cada una de las actividades realizadas por MALCA tanto con sus empleados como
con la comunidad.

Los valores ms sobresalientes en MALCA se detallan a continuacin:

Justicia, equidad y tica: de esta manera se busca atender las necesidad ms apremiantes de
Catamayo
Solidaridad: En 1999 se cre la Fundacin Alberto Hidalgo, destinada al cuidado mdico de
la poblacin aledaa en lo que respecta a pediatra, odontologa, ginecologa, medicina
general, farmacia y laboratorio
Alegra y motivacin: La empresa organiza y apoya diferentes eventos culturales y
deportivos con la finalidad de que cada uno de sus empleados y familias puedan
desarrollarse en un ambiente familiar.
Honestidad y franqueza: Actuar conforme a normas ticas, en un clima de total apertura para
compartir sus ideas y sentimientos.
Responsabilidad: EN la parte social, destinada al cuidado de sus trabajadores; en el tema
ambiental busca que sus operaciones sean ejecutadas con total disciplina y respeto por la
naturaleza
Equidad: Dar un trato igualitario a cada uno de los miembros de la familia MALCA, sin
demostrar favoritismos o prejuicios.
Respeto: Para todos quienes conforman MALCA, sin ninguna distincin. (MALCA, 2015).

La estructura organizacional de una empresa es de vital importancia para la institucin, puesto

que ayuda a tener organizacin y con esta a elaborar un trabajo ms eficiente, debido a que se
tiene una distribucin equitativa del mismo, de acuerdo a las habilidades y capacidades del
personal, de esta manera cada individuo perteneciente a la institucin sabe cul es su funcin
dentro de la misma y los objetivos a cumplir.

2.2. COMPOSICIN ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA

En la Azucarera Lojana, hay una organizacin estructural que se compone principalmente y a la

cabeza por el presidente de la compaa, el cual es el seor Miguel Andrs Hidalgo, que es el
encargado de dirigir y controlar el funcionamiento de la empresa, pero a su vez hay un
encargado de su auditora, el Seor Rodrigo Benavides; en segundo lugar se encuentra el
Gerente general, el Seor Ralf Schneidewind, el cual es el encargado de designar a todos los
gerentes de las diferentes reas y evaluar peridicamente el cumplimiento de las tareas de los
diferentes departamentos, es quien toma las decisiones, planifica, coordina y traza las metas u
objetivos a corto y largo plazo (Mensoza, 2014). El gerente general tiene su asistente la Seorita
Mara Fernanda Mendieta y un asesor legal, el Seor Renato Samaniego, (Mendieta, 2014, p.
82).

En la estructura siguen los gerentes de los diferentes departamentos, como Gerente Agrcola
est el Seor Ivn Granja, esta gerencia es la encargada de todos los aspectos tcnicos para la
produccin de la materia prima, en las mejores condiciones para que sea ptima para su
posterior transformacin; como gerente de Fbrica el seor Juan Francisco Hidalgo esta
gerencia mantiene todos los aspectos tcnicos dentro del ingenio bajo su control inmediato,
entre estas responsabilidades podemos encontrar la recepcin de la materia prima, y su
transformacin, tambin se encarga del mantenimiento industrial de la planta de produccin, los
servicios de produccin y por supuesto la seguridad industrial dentro de toda la planta y
alrededores; como Gerente Financiero Administrativo el Seor Jos Estrella, esta gerencia
cumple rubros tanto administrativos como de control de proveedores, entre sus haberes destaca
la captacin y recoleccin de la materia prima, la seguridad dentro de la organizacin, el control
de la bodega industrial, el manejo adecuado de las compras realizadas por el ingenio, los
servicios generales y el archivo de la organizacin como tal, es un cargo de mucha
responsabilidad y buenos valores y como Gerente de Talento Humano, el Seor Fredy reinoso,
el cual es el encargado de la supervisin de ventas, productos terminados, transporte, servicios
generales, salud ocupacional, etc., (Banco de la Nacin, 2015; Mendieta, 2014, p. 82).

Como cuarto nivel dentro de la estructura organizacional tenemos a los jefes de rea dentro de
cada departamento, los cuales son los encargados de investigar, proveer y comunicar todo lo
relacionado a las decisiones a su equipo de trabajo, (ENA, (2002); as por ejemplo se puede
mencionar el Departamento Agrcola consta de un jefe de Cultivo y Riego dela zona Sur al
seor Nelson Gmez, de la zona Norte al seor Oswaldo Fernandez y de la zona de Villa al
seor Jos Yaguana; dentro del mismo departamento estn el jefe de Ingeniera Agrcola, el
seor Omar Luna; el jefe de agronoma el seor Carlos Cabrera; como jefe de Caicultores el
seor Salvador Carrin; como Jefe de Cosecha, el seor Guillermo Chvez, as mismo se
encuentran los jefes de Logstica Agrcola, Santiago Hidalgo, como jefe de Aplicaciones Areas,
Fabin Bravo y como jefe de Taller de Maquinaria agrcola y Automatizacin Wilson Iiguez.
(Mendieta, 2014, p. 82). Y de la misma manera se puede mencionar a los dems jefes de los
otros departamentos, pero en la figura 1 que se muestra a continuacin se puede observar de
manera clara la estructura organizacional o el organigrama del grupo Monterrey Azucarera
Lojana.
 Figura 1. Organigrama Monterrey Azucarera Lojana C.A. MALCA

2.3. PLANES ESTRATEGICOS

El plan operativo de MALCA, busca alcanzar algunos objetivos estratgicos, tanto a nivel de
ventas, produccin y responsabilidad social (Mendieta, 2014, p. 25), (Hidalgo, 2013, p. 60).

a. rea de Produccin

Lograr procesos de produccin altamente competitivos, a travs de la innovacin

tecnolgica y la vinculacin del personal.
Desarrollar alternativas de negocio a partir de la caa de azcar que permitan la
sostenibilidad de la Empresa.
Desarrollar programas que permitan minimizar los impactos ambientales, mediante el
control de los procesos productivos.

b. rea de Recursos Humanos

Capacitar, entrenar y motivar a los trabajadores, de manera permanente, para contribuir en

el mejoramiento de su productividad y calidad de vida.
Mejorar la organizacin tcnico administrativa de la empresa a travs de su
replanteamiento organizacional
Implementar un plan de capacitacin para todo el personal, para mejorar el servicio de
atencin al cliente.

c. rea de Compras

Fortalecer la relacin con los proveedores locales, mediante mejoras en los planes de salud
familiar y asesora tecnolgica
 Establecer alianzas estratgicas con proveedores, a fin de prevenir el desabastecimiento,
principalmente en pizas e insumos de mantenimiento.

d. rea de Ventas

Posicionar la marca MONTERREY como un referente de calidad agrcola, industrial y

comercial en el pas, siendo social y ambientalmente responsables con nuestros
colaboradores y la comunidad.
Captar nuevos mercados con el fin de aumentar las ventas y mejorar las utilidades
Incrementarla oferta de nuestros productos en el mercado internacional, con calidad y
precios competitivos
Efectuar un plan de publicidad, para obtener mayor cobertura en el mercado y dar a
conocerlos productos que ofrecemos.

3. PRODUCTOS Y MERCADO

3.1. PROVEEDORES

La materia prima, la caa de azcar, se produce en Malacatos, Vilcabamba,

Catamayo y Cariamanga de plantaciones propias (70%), y de fincas
particulares (30%), con asesora tcnica dada por la empresa, a fin de
cumplir con requisitos de calidad, y llegando a abarcar a ms de 250
propietarios independientes. (Mendieta, 2014, p. 25), (Lpez, 2015, p. 53).

El precio que se paga por la tonelada a los proveedores es el establecido de

manera oficial por el gobierno, por tanto los caicultores no pueden exigir
ms del sealado ni la empresa cancelar menos. (Hidalgo, 2013, p. 63).

3.2. PRODUCTOS Y MARCAS

El porcentaje de mercado cubierto por MALCA a nivel nacional corresponde

a un 3,74% de la demanda de azcar, que en su lnea de comercializacin
tiene como productos principales (Lpez, 2015, p. 53):

Azcar Blanca: Ha sido el producto principal producido por

MALCA durante aos. Sus presentaciones ms solicitadas son en fundas
plsticas de 1 [kg] y 2 [kg], y en sacos de papel de 50 [kg]. El ltimo
precio referencia en 2016, de azcar blanco MONTERREY de 1 [kg] es
$0,78. (Mendieta, 2014, p. 25), (Crnica, 2015, p. 4).
 Azcar Morena: Est prcticamente no se refina, teniendo
como principal atractivo el ser el nico azcar del mercado que no
contiene sulfito remanente, por lo que presenta coloracin ms oscura,
a la par que un mayor contenido de vitaminas. De igual manera se
comercializa en presentaciones similares al azcar blanco. . (Mendieta,
2014, p. 25)

Melaza Ganadera: Es el producto que mayor crecimiento en ventas

ha reportado para la empresa en los ltimos aos, debido a la mayor
demanda del sector ganadero, destinndose para su elaboracin cerca
de un 22% de la caa de azcar que ingresa a la lnea de produccin.
Sus principales ventajas son la cantidad de carbohidratos, y minerales
que puede aportar al ganado. Su forma principal de comercializacin es
en quintales. . (Benavides, 2014, p. 25).

3.3. DISTRIBUCIN Y CLIENTES

Los productos MONTERREY se comercializan principalmente en las

provincias del sur, siendo sus principales y ms tradicionales mercados:
Loja, El Oro, Zamora Chinchpe, Azuay y Morona Santiago. As tambin un
porcentaje significativo de la produccin se destina a los consumidores del
norte del Per, dando a la marca la calificacin de exportacin. As
tambin en los ltimos aos la distribucin se ha ampliado a otras ciudades
del pas como Santo Domingo y Esmeraldas, sin embargo la alta
competencia con empresas como San Carlos o Valdez, ha dificultado
posicionar su marca de manera nacional. (Crnica, 2015, p. 4).
La comercializacin en sus diferentes plazas de venta se realiza
principalmente a travs de distribuidores locales especializados, por
canales: detallista (62%), mayorista e industrial (38%). Sin embargo, en el
caso de la distribucin en provincias norteas, esta se realiza en su mayora
a travs de las cadenas de supermercados. (Crnica, 2015, p. 4), (Hidalgo,
2013, p. 65).

MALCA mantiene relacin administrativa, con 13 operadores econmicos, siendo en su

mayora distribuidores de sus productos, que facilitan el alcance a los diferentes puntos de
venta, entre ellos se encuentran: Distribuidora de Productos Milagro S.A. (venta al por menor de
productos de primera necesidad), Catamayo Agrocatsa S.A. y Finsotec S.A (venta al por
mayor). (Lpez, 2015, p. 53).

4. FODA

Es prudente traer a consideracin el FODA de la empresa, planteado en la planificacin

estratgica de la empresa.

Tabla 1. FODA de Monterrey Azucarera Lojana C.A.

Fortalezas Debilidades
nica empresa en el sector de la Falta de plan integral de
provincia de Loja. comunicacin.
Empresa amigable con el medio Ausencia de plan de
ambiente. mercadeo.
Renovacin de equipo de fbrica. Costos elevados de
produccin.
Alta dependencia de
caicultores.
Oportunidades Amenazas
Alianzas estratgicas para la Competencia en precio tanto
comercializacin de productos interno como externo.
complementarios. Ingreso de producto de pases
Plan gubernamental de biocombustibles. vecinos, con mejor precio.
Nueva tecnologa para las labores Cambios culturales en el
agrcolas, fabriles y gestin de procesos. consumo.
Nuevas normativas legales.

(Mendieta, 2014, p. 56)

5. BIBLIOGRAFA

1. Crnica. (2015). Caa de Azcar Motor de la Industria Lojana. Crnica, p.17.

Recuperado de: http://www.cronica.com.ec/informacion-2/ciudad/item/7025-cana-de-
azucar-motor-de-la-industria-lojana (Mayo, 2016).
2. Banco de la Nacin, (2015), Manual de organizacin y funciones. Recuperado de:
http://www.bn.com.pe/nosotros/mof/presidencia-ejecutiva.pdf (Mayo, 2016).
3. ENA, (2002). Manual de jefe de rea y del supervisor. Recuperado de:
http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/espanol/metodologias/encuestas/hogares/Manu
al_sup_ena2002.pdf. (Mayo, 2016).
4. Hidalgo, S. (2013). Propuesta de un Plan Estratgico de Marketing para la Empresa
MALCA, ubicada en la Provincia de Loja. (Tesis previa a la obtencin del Ttulo de
Ingeniero Comercial). Universidad Nacional de Loja, Loja, Ecuador.
5. Lpez, F. (2015). El sector azucarero y su incidencia sobre la industria confitera en el
Ecuador, en el perodo 2005-2013. Un anlisis de competencia. (Disertacin previa a
la obtencin del ttulo de Economista). Pontificia Universidad Catlica del Ecuador,
Quito, Ecuador.
6. MALCA (2015). Sitio Corporativo. Recuperado de http://www.malca.ec/ (Mayo, 2016)
7. Mendieta, M (2014). Plan de comunicacin interna para Monterrey Azucarera
Lojana C.A. MALCA, Catamayo 2014. Recuperado de
http://dspace.utpl.edu.ec/bitstream/123456789/11029/1/Mendieta_Benavides_Mar
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8. Mensoza, S., (2014). Funciones y responsabilidades del gerente general o
representante legal de la empresa. Recuperado de
http://www.academia.edu/7284880/FUNCIONES_Y_RESPONSABILIDADES_DEL_
GERENTE_GENERAL (Mayo, 2016).
 ANEXO I
FOTOS DE LA ORGANIZACIN MONTERREY AZUCARERA LOJANA C.A.
MALCA