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Bolo de morango com chocolate

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Bolo de morango com chocolate: simplesmente irresistvel!


Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Sobremesa


Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 20 pores
Dificuldade: Difcil
Categoria: Bolo
Calorias: 614 por poro
Ingredientes

. 3/4 de xcara (ch) de gua fervente


. 3/4 de xcara (ch) de chocolate em p
. 20 ovos
. 3 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo
. 4 xcaras (ch) de acar
. 3 colheres (ch) de bicarbonato de sdio
. 1 xcara (ch) de leo
. 4 colheres (caf) de essncia baunilha
. 1 colher (ch) de fermento em p
. 1 1/2 caixa de morango
. 4 xcaras (ch) de leite
. 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
. 500 g de chocolate meio amargo
. 1/2 litro de creme de leite fresco
. 1/2 caixa de morangos cortados

Modo de preparo

1. Prepare a massa de chocolate: misture a gua com 1/2 xcara (ch) de chocolate em p
e deixe esfriar.

2. Separe as claras e as gemas de 7 ovos e reserve-as separadamente.

3. parte, misture 1 3/4 de xcara (ch) de farinha de trigo, 1 3/4 de xcara (ch) de acar
e 1 1/2 colher (ch) de bicarbonato.

4. Adicione o chocolate frio, 1/2 xcara (ch) de leo batido com as gemas e 2 colheres
(caf) de baunilha. Bata bem e reserve.

5. Em seguida, bata as claras em neve e junte 1/2 colher (ch) de fermento.

6. Incorpore o chocolate s claras e despeje em uma forma untada e enfarinhada.

7. Asse a mistura em forno mdio preaquecido.

8. Corte ao meio e reserve.

9. Separe as claras e as gemas de mais 7 ovos e reserve-as separadamente.

10. Prepare a massa de morango: misture 1 3/4 de xcara (ch) de farinha de trigo, 1 3/4
de xcara (ch) de acar e 1 1/2 colher (ch) de bicarbonato.

11. Com um garfo, amasse 1 caixa de morango, obtendo um pur.

12. Adicione o pur de morango, 1/2 xcara (ch) de leo batido com as gemas e 2
colheres (caf) de baunilha. Bata bem e reserve.

13. Em seguida, bata as claras em neve, junte 1/2 colher (ch) de fermento e despeje a
mistura anterior lentamente sobre as claras.

14. Mexa e despeje em uma forma untada e asse em forno mdio preaquecido.

15. Separe as claras e as gemas de 3 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras.


16. Prepare o recheio de creme branco: junte 2 xcaras (ch) de leite, 1 colher
(sobremesa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de acar, as 3 gemas e 1 colher (caf)
de essncia de baunilha.

17. Leve a mistura ao fogo. Mexa sem parar at engrossar.

18. Separe as claras e as gemas de 3 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras.

19. Prepare o recheio de creme de chocolate: junte 2 xcaras (ch) de leite, 1 colher
(sobremesa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de acar, as 3 gemas e 1 colher (caf)
de essncia de baunilha.

20. Acrescente 3 colheres (sopa) rasas de chocolate em p e leve ao fogo. Mexa sem
parar at engrossar.

21. Prepare a cobertura: pique o chocolate meio amargo e derreta-o em banho-maria.

22. Retire do calor e misture o creme de leite e bata at ficar uniforme e brilhante.

23. Monte o bolo: ponha uma das metades do bolo de chocolate em um prato de servir e
cubra-o com o creme branco.

24. Espalhe sobre o creme os morangos cortados e ponha por cima o bolo de morango.

25. Faa uma camada de creme de chocolate e novamente disponha os morangos.

26, Finalize com o bolo de chocolate e a cobertura.

27. Decore com morangos.

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