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Consignes
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les rponses, encadrer les rsultats, utiliser la rgle pour le traage des tableaux.

Barme et numros de pages

Dossiers N de pages Barme
Dossier N 1 : Organisation de lapprovisionnement et de la production 2 03.50 pts
Dossier N 2 : Mercatique 3-4 03 pts
Dossier N 3 : Stratgie, croissance et fonction financire 4-6 08 pts
Dossier N4 : Gestion des ressources humaines 7-8 05 pts
Prsentation de la copie 0.50 pt
Note totale 20 pts

Prsentation de lentreprise

Raison sociale COSUMAR (Compagnie Sucrire Marocaine)

Sige social 8, Rue El Mouatamid Ibnou Abbad. BP : 3098 Casablanca
Secteur dactivit Agroalimentaire
Activit Raffinage et conditionnement du sucre import ou produit localement.
Capital 419 105 700 MAD
Effectif 1 800 salaris permanents

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Dossier N1 : Organisation de lapprovisionnement et de la production

Document 1.1 : Capacit de production
Loutil industriel permet dassurer la transformation des plantes sucrires locales dune part et le raffinage du
sucre brut import dautre part. Il a une capacit de production annuelle de traitement des plantes sucrires
estime 4,5 millions de tonnes.
Pour le raffinage, la capacit de traitement est de 1 million de tonnes par an de sucre brut. La capacit de
traitement installe totale est de 1, 65 millions de tonnes de sucre blanc par an.
La filire sucrire regroupe 80 000 agriculteurs, et 80 000 hectares dexploitation lchelle nationale.

Document 1.2 : Processus de production

La sucrerie est une industrie de sparation qui permet disoler le sucre des autres constituants de la betterave
et de la canne. Cette sparation est rendue possible grce la succession doprations :
- Le pesage : une fois rcoltes, les cannes sucre comme les betteraves vont tre peses et leur teneur en
sucre estimes.
- La rception et le lavage : ils permettent dliminer les impurets extrieures (pierres, herbes,...).
- Le dcoupage : les racines sont dcoupes en cossettes de 1 2 millimtres dpaisseur.
- La diffusion : cest lextraction du sucre des cellules de la canne et des betteraves en limitant le transfert des
impurets.
- Lpuration et la filtration : elles permettent dliminer les impurets dissoutes. Ce processus se fait
gnralement par chaulage (*) simple dans le cas de la canne sucre et ou de chaulage et carbonatation dans
le cas de la betterave.
- Lvaporation et la cristallisation : elles permettent dliminer leau et aboutissent au sucre tel que nous le
consommons. Le dgagement de vapeur deau va entraner la concentration du jus sous forme de sirop. Le
sirop continue de se concentrer jusqu la formation des cristaux.
- Le schage et le conditionnement : ils parachvent ce long chemin parcouru. Les cristaux appels aussi sucre
de premier jet sont finalement schs sous vide.
- Les dernires tapes avant la vente sont le tamisage, le classement, le pesage, ainsi que le stockage du sucre
sous des formes varies.
(*) Chaulage : Epuration par la chaux.
Source des documents : Resagro de fvrier 2013

Travail faire N1 (03.50 pts)

N Questions Barme
1 Prciser les sources dapprovisionnement de COSUMAR. 0.50 pt
2 Rappeler lintrt de la diversification des sources dapprovisionnement. 0.50 pt
3 Citer deux critres de slection des fournisseurs. 0.50 pt
Schmatiser le processus de production du sucre base de canne sucre et de 0.75 pt
4
betterave.
a) Identifier le mode de production de sucre selon les contraintes commerciales ; 0.50 pt
5 b) Justifier votre rponse ; 0.25 pt
c) Donner un avantage et une limite de ce mode de production. 0.50 pt

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Dossier N 2 : Mercatique
Document 2.1 : March du sucre
La consommation du sucre au Maroc est de 1,2 millions de tonnes par an raison dune moyenne de 35 kg/an
par habitant, avec une progression annuelle de 1,8 %. (...)
Le groupe COSUMAR a la responsabilit dassurer lapprovisionnement rgulier du pays en sucre hauteur de
1,2 million de tonnes par an (besoins du march). Il garantit la disponibilit du sucre sur le march national
dont 45 % issu de la production locale et 55% partir du raffinage du sucre brut import. (...)
COSUMAR conditionne le sucre sous quatre formes : le pain de sucre, le lingot, le morceau et le granul en
plusieurs formats. Le groupe COSUMAR accorde galement de limportance aux valeurs culturelles
traditionnelles marocaines notamment pour le pain de sucre qui vhicule une forte symbolique et qui a fait
lobjet au courant de ces dernires annes dune modernisation du procd de fabrication et dun remplacement
progressif des anciens procds manuels.
Source : Resagro de fvrier 2013
Document 2.2 : Produits de COSUMAR
Pain de sucre Granul Lingot Morceaux

Le pain de sucre est servi Forme utilise par les Le lingot est utilis pour Le morceau de sucre est
lors de la crmonie industriels comme par prparer le th la menthe la forme moule la plus
traditionnelle du th mais les mnages, le granul mais galement le caf. Il connue dans le monde.
galement donn comme est commercialis en est commercialis en Commercialis en botes
offrande lors dvnements plusieurs sachets. botes et en fardeau. et en fardeau, il est
comme le plerinage, les utilis le plus souvent
mariages et les naissances. dans le caf.
Source : www.cosumar.co.ma
Document 2.3 : Tarification
Concernant la tarification, il y a lieu de noter que le systme rglementaire appliqu au sucre prvoit une
protection aux frontires en vue de protger lamont agricole. Ce principe de protection est pratiqu dans les
pays producteurs de sucre de betteraves.
De ce fait, le systme de tarification douanire est bas sur un prix de rfrence 5051 MAD/tonne. En cas de
dpassement de ce prix en raison de la flambe des cours de sucre sur le march international, la diffrence est
prise en charge par la caisse de compensation en vue dviter la rpercussion sur le prix de vente au
consommateur qui reste constant. Cette subvention vient sajouter la subvention la consommation qui
permet aujourdhui au consommateur marocain daccder au sucre des prix parmi les plus bas au monde.
Source : Resagro de fvrier 2013

Document 2.4 : Circuit de distribution des produits COSUMAR

COSUMAR

Industriels Grossistes Grandes et Administrations

Moyennes Surfaces publiques
(GMS)
Semi grossistes

Dtaillants Source : www.cosumar.co.ma


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Travail faire N2 (03 pts)

N Questions Barme
1 Prsenter la gamme de produits de COSUMAR. 0.50 pt
2 Expliquer la phrase souligne dans le document 2.1. 0.50 pt
a) Rappeler lintrt de la segmentation du march pour lentreprise ; 0.25 pt
3
b) Prciser les segments cibls par COSUMAR travers le sucre granul. 0.25 pt
4 Dgager les contraintes de fixation du prix du sucre. 0.25 pt
a) Identifier les canaux de distribution des produits de COSUMAR ; 0.50 pt
b) Nommer la politique de distribution adopte par COSUMAR; 0.25 pt
5
c) Justifier votre rponse ; 0.25 pt
d) Donner deux avantages de cette politique de distribution. 0.25 pt

Dossier N 3 : Stratgie, croissance et fonction financire

Document 3.1 : COSUMAR, 84 ans dexistence
Premier producteur de sucre national et troisime capacit de production en Afrique, le groupe affirme sa
volont et son engagement dans le dveloppement de la filire sucrire marocaine grce plus de 84 annes
dexistence, COSUMAR dispose dune expertise industrielle, agricole et humaine unique dans ses diffrents
mtiers qui constitue un atout dans un environnement qui sannonce de plus en plus concurrentiel.

Source : www.cosumar.co.ma
Document 3.2 : Qualit Scurit Environnement (Q.S.E)
La dmarche RSE (*) est base sur une culture de la performance Qualit Scurit Environnement. Le groupe
sest fix plusieurs objectifs afin de grer limpact de ses activits sur lensemble des parties intresses.
Avec le projet dentreprise INDIMAGE 2012 et sa continuit CAP VERS LEXCELLENCE 2016 ,
plusieurs actions concrtes ont t mises en uvre et ce afin de concilier comptitivit industrielle et respect
des engagements et valeurs morales du groupe. Ces actions ont t couronnes par la reconnaissance de
lensemble des filiales de COSUMAR comme uvrant en conformit avec les rfrentiels ISO 9001, ISO
14001 et OHSAS 18001.
Les grands axes de notre stratgie QSE sont :
La garantie de la scurit des consommateurs ;
la garantie de la sant et de la scurit du personnel et un niveau lev de sret des installations ;
la protection de lenvironnement et la bonne gestion des ressources naturelles ;
lamlioration de la performance industrielle ;
amlioration des comptences de notre capital humain.

(*) RSE : Responsabilit sociale de lentreprise

Source : www.cosumar.co.ma

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Document 3.3 : Environnement et perspectives de dveloppement
() Le march marocain est appel devenir plus exigeant mais le groupe COSUMAR a dj intgr cette
perspective parmi ses grandes orientations stratgiques notamment par :
- Le renforcement progressif de notre orientation march par ladoption dune organisation mtiers base, en
plus de lamont agricole et lextraction du sucre, sur le conditionnement et la commercialisation;
- La poursuite de nos investissements dans lextension et lamlioration de loutil industriel pour garantir une
offre plus flexible de produits en quantit et en qualit conformment aux standards et aux exigences du
march.
Source : www.cosumar.co.ma (extrait dune interview du PDG de COSUMAR)

Document 3.4 : WILMAR, nouvel actionnaire de COSUMAR

Lambition du groupe est de devenir un acteur majeur de lagroalimentaire en Afrique. Notre nouveau projet
dentreprise CAP VERS LEXCELLENCE 2016 intgre cet objectif par le renforcement de notre
orientation march en plaant le client au centre de nos proccupations.
() Ainsi notre stratgie vise le renforcement de la position du groupe tant sur le plan national que rgional.
Par ailleurs, le plan de cession de COSUMAR dcid par notre actionnaire de rfrence, la SNI (Socit
Nationale dInvestissement), est favorable ces ambitions. En effet, le choix sest port sur un partenaire
stratgique groupe agro-industriel de taille mondiale et professionnel du secteur sucrier en loccurrence le
groupe WILMAR. Ce nouvel actionnaire est en mesure dapporter une expertise mtier et un projet de
dveloppement crateur de valeur ajoute pour COSUMAR et son environnement, mais aussi accompagner
nos perspectives de croissance linternational notamment en Afrique et dans la rgion MENA (Middle East
and North Africa).

Source : Rapport dactivit publi sur www.cosumar.co.ma

Document 3.5 : Projet de la Stevia

Sous la demande croissante du march pour des produits de substitution au sucre naturel, le groupe COSUMAR
a men une rflexion pour le dveloppement des produits innovants et dorigine naturelle rpondant ce
march spcifique.
() COSUMAR sest intress la Stvia, plante naturelle suscitant un intrt croissant auprs des grandes
socits en raison du pouvoir sucrant de ses extraits et sa teneur nulle en calorie.
Le groupe COSUMAR cherche, travers son programme dinnovation et marketing, dvelopper toute une
gamme de produits teneur rduite et/ou nulle en calorie.
Source : Note dinformation publie sur www.cdvm.gov.ma
(texte adapt )

Document 3.6 : Informations financires de COSUMAR

En millions MAD 2012 2013

Chiffre daffaires 5 983,70 5 975,10
Rsultat dexploitation 976 993

Source: Supplment la vie co du 25 04 2014


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Travail faire N3 (08 pts)

N Questions Barme
Prciser pour COSUMAR :
1 a) Le mtier ; 0.50 pt
b) La mission. 0.50 pt
Justifier que COSUMAR vise la ralisation des finalits suivantes :
2 Economique ;
0.75 pt
sociale ;
socitale.
3 Relever deux facteurs cls de succs de COSUMAR. 0.50 pt
4 Prsenter les menaces auxquelles doit faire face COSUMAR sur le march. 0.50 pt
Montrer que COSUMAR opte pour les stratgies suivantes :
5 Stratgie de niche ; 1.50 pt
stratgie dinternationalisation.
a) Calculer le taux de variation entre 2012 et 2013 du : 0.25 pt
Chiffre daffaires;
rsultat dexploitation.
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b) Calculer le ratio de la rentabilit commerciale en 2013 ; 0.25 pt
N.B. Retenir deux chiffres aprs la virgule.
c) Lire chaque rsultat obtenu. 0.50 pt
a) Identifier le mode de croissance adopt par COSUMAR ; 0.25 pt
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b) Justifier votre rponse. 0.25 pt
8 Relever, pour COSUMAR, un indicateur quantitatif de croissance. 0.25 pt
Synthse :
La SNI a cd 27% de sa part dans le capital de COSUMAR au groupe
WILMAR.
9 Vous tes appel rdiger une synthse en 10 lignes traitant les points suivants : 02 pts
Les contraintes du march de sucre au Maroc ;
les apports de WILMAR COSUMAR pour surmonter ces contraintes;
les rsultats escompts.

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Dossier N4 : Gestion des ressources humaines

Document 4.1 : Politique dynamique de Gestion des Ressources Humaines
Le groupe COSUMAR a men une rflexion approfondie pour optimiser la gestion prvisionnelle des emplois
et des comptences, afin danticiper lvolution des mtiers et des qualifications et dadopter une offre de
formation adquate.
Document 4.2 : Offre demploi
COSUMAR recrute pour sa Direction Etudes et Ingnierie, un ingnieur projet, bas Casablanca.
Contrat : CDI (Contrat dure indtermine)
Fonction : Etude et Ingnierie
Profil recherch :
Ingnieur dEtat en gnie mcanique ou industriel, vous justifiez dune premire exprience russie dans
un poste similaire ou au sein dun bureau dtudes ;
vous disposez de connaissances solides en ingnierie dtudes ;
organis et mthodique, vous avez lhabitude de travailler en quipe et dans un environnement
procdural ;
vous tes dot dun esprit danalyse et de synthse dvelopp ;
communiquant et sociable, vous tes outill de bonnes qualits relationnelles ;
vous matrisez obligatoirement loutil informatique ainsi quAutocad ;
une bonne matrise de la langue franaise et anglaise est indispensable.
Document 4.3 : Politique dintgration
Lintgration des nouveaux collaborateurs est la fois la dernire phase du recrutement et la premire phase de
la fidlisation. COSUMAR a mis ainsi en place une vritable politique dintgration des nouvelles recrues
travers leur accueil au sein de leur service et laccompagnent dans leur prise de fonction durant leur priode
dessai. Dans ce cadre, la politique mise en place va les rendre plus rapidement oprationnels, productifs et
autonomes et leur permettre une implication, un engagement durable, une adhsion la culture et aux valeurs
du groupe, voire un sentiment dappartenance lentreprise ds les premiers mois de leur collaboration.
Document 4.4 : Gestion de carrires
(...) Chaque collaborateur du groupe bnficie de faon adapte dun accompagnement de carrire : entretien
annuel, dtection des potentiels, points carrire avec la direction des ressources humaines (DRH), modules
personnaliss daccompagnement lors dune mobilit professionnelle. Une politique de mobilit est dploye et
le groupe offre des volutions de carrire grce la diversit des mtiers.

Document 4.5 : Formation continue

Lanne 2012 a fait lobjet de nombreuses actions de formation rpondant toujours des besoins exprims par
les collaborateurs mais galement exigs par lvolution du contexte environnemental de COSUMAR. Plus de
3 300 jours hommes de formation ont t raliss dans tous les mtiers. Des cycles longs spcifiques ont
galement t planifis et destins aux collaborateurs cadres. Afin daccompagner les projets en cours, des
journes de sensibilisation ont concern lensemble des agents de matrise.

Document 4.6 : Cycle ddi aux cadres haut potentiel

Le programme de formation ddi aux managers du groupe a t conu en collaboration avec lUniversit du
groupe ONA, afin de rpondre des attentes rvles par les baromtres sociaux. En 2012, COSUMAR a
propos aux jeunes et futurs managers la deuxime dition de ce programme sur une dure de 9 jours rpartis
sur 4 modules, ce cycle leur permet damliorer leurs comptences comportementales et managriales :
pouvoir, leadership, collaboration, confiance, autonomie, reconnaissance Ainsi, ces futurs managers pourront
matriser leur primtre daction et accompagner le changement en entreprise. Le cycle est conclu par la remise
dun certificat aux participants.

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Document 4.7 : Baromtre social un outil de veille et de pilotage incontournable
Organise chaque anne dans lensemble des sites du groupe, lenqute du baromtre social place les ressources
humaines au cur de la stratgie de dveloppement du groupe et permet aux collaborateurs de sexprimer de
faon confidentielle sur leurs besoins et leurs attentes. Les rsultats sont communiqus lensemble du
personnel et ce en toute transparence, favorisant ainsi les prises de dcisions oprationnelles et stratgiques,
lchange dexprience et le partage des bonnes pratiques.
Source de tous les documents : www.cosumar.co.ma

Travail faire N4 (05 pts)

N Questions Barme
Dgager les objectifs de la gestion prvisionnelle des emplois et des comptences 0.25 pt
1
chez COSUMAR.
a) Identifier les modes de recrutement adopts par COSUMAR ; 0.25 pt
2 b) Justifier votre rponse ; 0.50 pt
b) Rappeler un avantage et une limite pour chaque mode de recrutement. 0.50 pt
Classer, partir du document 4.2, les lments du profil recherch en : 0.50 pt
Qualits personnelles ;
3
comptences professionnelles.
a) Montrer lintrt de la phase dintgration pour COSUMAR ; 0.50 pt
4
b) Enumrer les moyens dintgration mis en uvre par COSUMAR. 0.25 pt
5 a) Rappeler lintrt de la gestion de carrire pour : 0.25 pt
Le salari ;
lentreprise.
b) Relever une technique dvaluation des collaborateurs utilise par COSUMAR. 0.25 pt
6 Relever deux lments essentiels du plan de formation de COSUMAR. 0.25 pt

7 Montrer limpact de la formation continue sur la comptitivit de lentreprise. 0.50 pt

Qualifier, en vous basant sur le document 4.7 et vos connaissances personnelles, 1 pt

8
le style de commandement adopt par COSUMAR.