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HUMANA A CONTAMINANTES E
OS RISCOS PARA A SADE
Comunicao Troca de
informao entre
do risco
as partes envolvidas
Avaliao de risco
1 2 4 10 50
dose (em mg/kg peso corpreo)
Fator de segurana pode variar de 1 a 10000
Fator 100: 10 (variabilidade intra-espcie) x
10 (variabilidade inter-espcie)
Depende da:
Animal de laboratrio ou humanos
Natureza, severidade, e cronicidade do efeito
Qualidade dos dados toxicolgicos
Necessidade de proteger subgrupos mais sensveis da populao
(crianas, grvidas)
Carbaryl (JMPR 2001)*
*IPCS, 2006b
Substncias carcinognicas
Fator de potncia q:
assume a linearidade da resposta a doses
baixas
q = # de cncer/unidade de exposio
T em
maior a potncia do cncer ad a
U r v
obse ais
M aixa nim
F a
O 1/50
R
E
S
Modelos de regresso
1/106
(homem)
0,005 0,05 0,5 1 2 10 50
dose (em mg/kg peso corpreo)
Aflatoxinas (JECFA, 1998*)
Hepatocarcinognica em animais e no homem ( )
Virus hepatite B
Potncia q:
HBsAg+: 0,3 cancers/ano/100 000 per ng aflatoxin/kg pc/dia
(0.05-0.5)
HBsAg-: 0,01 cancers/ano/ 100 000 per ng aflatoxin/kg pc/dia
(0.002 to 0.03)
Dados
Animais de laboratrio
Modelo aplicado: aditivo-linear, multiplicativo-linear
Curva dose X resposta no definida
Fator de segurana, converso animal-homem
Estudos epidemiolgicos
Biomarcador: Adutos de AFB1 na urina humana
*IPCS, 2006b.
3. Avaliao da exposio
avaliao qualitativa e/ou quantitativa da ingesto de
agentes biolgicos, qumicos ou fsicos via a dieta e
outras fontes, quando relevante
Dieta
Ingesto = consumo* concentrao
Ambiental
Ar, solo, gua
Concentrao em cada compartimento
Consumo, transferncia solo-gua-ar-alimento-indivduo
Eco-toxicolgico
Exposio agregada e cumulativa
Agregada
Alimentos + gua + ar +outros
No ocupacional casa, reas de recreao,
escola
Ocupacional
Cumulativa
Substncias com o mesmo mecanismo de ao
txica
Organofosforados e carbamatos
dioxinas, dibenzo furanos e bifenilas
Biomarcadores
Contaminante ou metablito
especificidade
Relao entre a exposio e a quantidade do biomarcador no
material biolgico
Urina, sangue, cabelo, leite
Toxicocintica e toxicodinamica
Metodologia analtica apropriada
Concentrao:
Limites mximos estabelecidos na legislao
Monitoramento produto comercializado
Dieta total alimento como consumido
Avaliao de risco da exposio crnica a pesticidas na
dieta brasileira*
Concentrao = LMR legislao brasileira (ANVISA)
Consumo de alimentos = mdia reportada pelo IBGE (Pesquisa de
Oramento Familiar, 1995-1996)
Caldas e Souza, 2000
281 compostos para uso em culturas de consumo humano registrados
at dezembro 1999
IDA: menor entre as fontes consultadas (Codex Alimentarius, US EPA,
Alemanha, Austrlia e Brasil)
Caldas e Souza, 2004
275 compostos para uso em culturas de consumo humano registrados
at dezembro 2003
IDA: Brasil, principalment
Refinamento da avaliao com dados de monitoramento do PARA
(2001-2002)
Limite Mximo de Resduos (LMR)
136
140
80 64
60 Risco: % >100
40 24 23
15
20 5 7
1
0
0 - 1% >1 - 5% >5 - 10% >10 - 20% >20 - 50% >50 - 80% >80 - 100% >100%
%IDA= ingesto*100/IDA
Table 1. Compounds for which the national theoretical maximum daily intake (TMDIN)
contributed at least 50% of the acceptable daily intake (TMDI 50%ADIN).
Pesticide %ADIN %ADI Food
Methyl bromide 8000 6300 (RJ) - 14000 (SP) citrus (65%)