BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

DETERMINACIN DE ETANOL EN DISTINTAS MUESTRAS POR REFRACTOMETRIA

Antonio Martnez Ramrez, Avelin Castilla de Luna, Zaira Itzel Contreras Nazario y Juan Manuel Garca Ayala.

Facultad de Ingeniera Qumica / Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Puebla, Mxico. Febrero 2017

E-mail: Fray11_fm@hotmail.com

RESUMEN: La cantidad de etanol (alcohol etlico) en distintas sustancias de uso comn como la acetona y la glicerina, y en
bebidas alcohlicas comerciales ha sido cuantificada por el mtodo de refractometra, ms especficamente, utilizando el
refractmetro de Abb, el cual es de uso muy comn en la determinacin de distintas concentraciones y de uso prctico. El
ndice de refraccin, que es lo que mide el refractmetro de Abb nos permite conocer la concentracin de etanol en cada
muestra con concentracin desconocida.

PALABRAS CLAVE: Concentracin de etanol, refractmetro de Abb, refractometra.

ABSTRACT: The amount of ethanol (ethyl alcohol) in different substances of common use such as acetone and glycerin, but
also in commercial alcoholic drinks, have been quantified by the refractometry method, more specifically, by using the Abbe
refractometer, which is very used in order to determine different concentrations, besides, its very practical. The Abbe
refractometer measures the refractive index of diverse substances, and allows us to know the concentration of ethanol in every
sample with unknown concentration.

KEYWORDS: Concentration of ethanol, Abbe refractometer, refractometry.

1. INTRODUCCIN y la temperatura, por eso ambas variables deben

Existen instrumentos mediante los cuales es posible medir
de manera sencilla y efectiva el ndice de refraccin de las
fases lquidas. En el que se encuentra el refractmetro de
abb.
La refraccin es el cambio de direccin y velocidad que
experimenta una onda al pasar de un medio a otro con
distinto ndice refractivo. Esta tcnica se utiliza para la
caracterizacin e identificacin de especies lquidas.
El ndice de refraccin est directamente relacionado con
el nmero, la carga y la masa de las partculas vibrantes de
la sustancia a travs de la cual se trasmite la radiacin. As,
se ha comprobado que para grupo de compuestos
estructuralmente parecidos, el ndice de refraccin vara
con la densidad y el peso molecular de la muestra. Las
variables ms importantes en la medicin del ndice de
refraccin son la longitud de onda de la radiacin incidente
especificarse a la hora de reportar los resultados.
La razn por la cual se genera el cambio de direccin
cuando un haz de luz pasa a un medio ms denso se debe
a la interaccin de la radiacin electromagntica y las
nubes de electrones de la muestra presentes y del tipo de
enlace.
Los instrumentos de medicin de la refraccin se basan en
la determinacin del ngulo lmite. En nuestro caso
usamos el instrumento denominado refractmetro de
Abb, que trabaja en un intervalo de n de 1,3000 a 1,7000
con una precisin de 0,0001. En este refractmetro, la
muestra problema se coloca formando una pelcula muy
delgada entre dos prismas, uno difusor y otro de
refraccin. La luz entra por la parte inferior, y los rayos
rasantes inciden y se refractan en el prisma de refraccin.
El objetivo en la determinacin por refractometra es
mostrar la utilidad de esta tcnica para la medicin del

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ndice de refraccin, propiedad de gran importancia para se hall la concentracin de etanol en las muestras de
el anlisis cuantitativo y cualitativo, y con esto determinar bebidas alcohlicas.
la cantidad de etanol en distintas muestras.

2. MATERIALES Y MTODOS
Antes de comenzar el trabajo experimental se
identificaron las partes que componen al refractmetro de
Abb (Figura 1) y se discuti brevemente cul es la
funcin de cada una de estas, adems de que se dio a
conocer cmo usar el refractmetro de manera correcta,
para evitar errores en las lecturas y para evitar daos al
instrumento.
3. RESULTADOS
Los ndices de refraccin de las muestras con
concentraciones de etanol desconocidas, como el metanol,
la acetona, la glicerina, entre otras, as como las
temperaturas a las que fueron determinados son mostrados
en la tabla 1, anexando en la misma los ndices de
refraccin de las muestras de bebidas alcohlicas
comerciales, y con el mtodo de mnimos cuadrados,
tambin se anexa la concentracin de cada muestra en
porcentaje (%).

Por otro lado, los ndices de refraccin de las soluciones

con concentraciones de etanol conocidas, as como las
respectivas temperaturas a las que fueron medidos, se
encuentran en la tabla 2.

Para hacer la curva de calibracin, figura 2, se utilizaron

los datos de la tabla 2 con la frmula y = mx + b.

Se tabularon los valores experimentales y los tericos en

la tabla 3, para poder comparar el error aproximado que se
tuvo al hacer las mediciones del ndice de refraccin.
Figura 1. Refractmetro de Abb

Una vez hecho lo anterior, se procedi a calibrar el

refractmetro, limpiando los prismas primeramente, y Concentracin
Muestra n T (C)
despus colocando agua destilada y ajustando la escala al (%)
valor de 1.333. Agua 1.333 22.1 -
Despus de la calibracin, se midi el ndice de refraccin Etanol 1.338 22.7 10
de algunas sustancias como el etanol, el metanol, la
acetona, la glicerina, entre otras, considerando la Metanol 1.329 21.8 -
temperatura y limpiando los prismas con agua destilada y
Alcohol
un papel suave entre cada medicin. 1.383 22.5 100.8
isoproplico
Ya conociendo el uso correcto del refractmetro de Abb Acetona 1.357 22.3 48.8
y despus de medir las sustancias anteriores, se prepararon
soluciones de etanol con concentraciones de 10%, 20%, Glicerina 1.471 22.8 276.8
30%, 40% y 50% (V/V), cada una de ellas en volmenes
Fenolftalena 1.364 22.6 62.8
de 10mL. Se midi el ndice de refraccin de cada solucin
as como el ndice de refraccin de muestras de bebidas Tequila 1 1.350 22.4 34.8
alcohlicas comerciales.
Tequila 2 1.344 21.8 22.8
Con los datos obtenidos a partir de las soluciones de
concentracin desconocidas, se construy una curva de
calibracin con el mtodo de mnimos cuadrados, en la que Tabla 1. Resultados de muestras con concentraciones de etanol
se comparaba el ndice de refraccin contra concentracin desconocidas, ms la concentracin obtenida con el mtodo de
de etanol de cada muestra, se ajust la recta y finalmente mnimos cuadrados.

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Concentracin valores experimentales, pero debemos de tomar en cuenta
Solucin n T (C)
(%) que los valores reportados en la literatura estn reportados
a una temperatura de 20C por lo que el ndice de
1 10 1.338 23.1
refraccin del etanol, al aumentar la temperatura, va a
2 20 1.343 23.1 disminuir. Por el mtodo de mnimos cuadrados
observamos que si bien s se puede representar por medio
3 30 1.346 23.2
de una ecuacin lineal este genera una incertidumbre la
4 40 1.353 23.3 cual se conoce como "que tan lejos de la recta se
encuentran los valores obtenidos es decir que cualquier
5 50 1.358 23.4 desviacin obtenida se considerara como un pequeo
Tabla 2. Resultados de muestras con concentraciones de etanol
error. Tambin se observa el aumento del 0.8% en las
conocidas en volumen de 10mL. concentraciones de etanol en las sustancias, lo que quiere
decir que se tiene un ligero error en la curva de calibracin.

5. CONCLUSIONES

El manejo adecuado del refractmetro abb nos muestra el

ndice de refraccin que cada sustancia posee. Siendo as
de esa manera se pueden estimar los rangos de refraccin
de distintos tipos de sustancias, sin sobrepasar el ndice de
refraccin del vidrio que es 1.7. Esta tcnica nos facilita el
reconocimiento de las sustancias de acuerdo con su ndice
de refraccin.

A su vez, el clculo del ndice de refraccin de distintas

soluciones se ve influenciado por aspectos como la
Figura 2. Grfico de concentracin de etanol respecto al ndice
temperatura y con el tipo de radiacin que se le aplique, ya
de refraccin.
sea solar o artificial, la densidad del fluido y la
ndice de ndice de concentracin del mismo, los prismas que se utilicen en
Muestra refraccin refraccin los instrumentos y la precisin de la persona que est
(laboratorio) (terico) haciendo las mediciones.

Agua 1.333 1.333

Etanol 1.338 1.361 6. BIBLIOGRAFA

Metanol 1.329 1.329 Referencias de Libros:

Alcohol [1] Raymond Serway & Jewett J (2003). Physics for

1.383 1.376 scientists and engineers (6th ed.).
Isoproplico

1.357 1.36 [2] OLSEN, Eugene D. Mtodos pticos de anlisis.

Acetona
Espaa. Editorial Revert. 1990. p. 438-439.
Glicerina 1.476 1.473
[3] Principios de anlisis instrumental. Sexta edicin.
Fenolftalena 1.364 1.36 Douglas A. Skoog, F. James Holler

Tabla 3. Comparacin del ndice de refraccin experimental y [4] PICKERING, W. F. Qumica analtica moderna.
terico. Espaa. Editorial Revert. 1980. p. 263-265.
4. DISCUSIN [5] ACUA ARIAS, F. Qumica orgnica. 1 edicin.
Costa Rica. Editorial Universidad Estatal a Distancia
Al comparar la literatura con los valores obtenidos
(EUNED). 2006. p. 2
logramos observar una gran discrepancia entre estos y los

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