CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM

GASTRONOMIA
ORGANIZAO E EVENTOS
CERIMONIAL E PROTOCOLO
2012/1

Prof ZULEICA MANENTE

Email:
AVALIAES 1 PERODO
Clculo da N1 = Trabalho em grupo + Individual +
Avaliao Terica

05/03/2012 Trabalho em grupo em

sala De 0 a 2,0

19/03/2012 Entrega trabalho

individual De 0 a 3,0

19/03/2012 Avaliao Terica

Escrita De 0 a 5,0
AVALIAES 2 PERODO
Clculo da N2 =Relatrio Visita Tcnica +
Trabalho Prtico + Avaliao Terica

14/05/2012 Entrega relatrio

Visita Tcnica De 0 a 2,0

14/05/2012 Avaliao Terica

Escrita De 0 a 5,0

28/05/2012 Trabalho prtico em

sala de aula De 0 a 3,0

AVALIAES 2 PERODO

Clculo da N3 = Avaliao
terica

11/06 /2012
Avaliao Terica Escrita
De 0 a 10,0

 EVENTOS
EVOLUO HISTRICA
CONCEITOS, OBJETIVOS,
FUNES, TEMPO
PBLICOS, FINALIDADES
PROFISSIONAL
TIPOLOGIA
CRIAO E CAPTAO
EVOLUO HISTRICA
Turismo de Eventos
776 aC : Jogos Olmpicos - Olmpia (Grcia)
500 aC : Festas Saturnlias (Grcia)
377 aC : 1 Congresso, em Corinto (Grcia)
56 aC : Conferncia de Luca (Norte da Itlia)

Eventos Religiosos e Comerciais

Religiosos: Conclios e Repres. Teatrais
De 300 dC a 1653: Conclios
1634 : Paixo de Cristo (Alemanha)
EVOLUO HISTRICA

Cientfico:
1681 Congresso de Medicina
(Roma)
Tcnico:
1815 Congresso de Viena
(ustria)
EVOLUO HISTRICA

COMERCIAIS
Feiras Comerciais:
vendas e trocas de produtos
427 Regio Champagne
(Frana)
1628 Feira de Leipzig
(Alemanha)
EVOLUO HISTRICA BRASIL
Feiras Abertas: Rio de Janeiro (antes
famlia Real)
1840 Baile de Carnaval, Hotel Itlia e
Caf Neville (Rio de Janeiro)
1908 Exposio Nacional - Pavilho de
Feiras da Praia Vermelha
1922 Exposio Internacional
Centenrio - Palcio das Festas R.J.
com quatorze pases
 CONCEITOS
ACONTECIMENTO PLANEJADO
TEMPO E LUGAR
DIVULGAO
PBLICO (tipos)
IMAGEM
PRODUTO
 FINALIDADES

INSTITUCIONAL:
Imagem, RRPP

PROMOCIONAL:
venda, MKT
 OBJETIVOS EVENTOS
CONHECIMENTO:
CONGRESSOS, PALESTRAS

RELACIONAMENTO:
OPEN DAY, COQUETEL, CAF
 OBJETIVOS dos EVENTOS
VENDAS: lanamentos, feiras

CREDIBILIDADE: reunies,
palestras, aes sociais

DIVULGAO: patrocnios,
entrevistas imprensa
 FUNES de EVENTOS

EMOO
PARTICIPAO
FANTASIA
REALIZAO
 FOCO DO EVENTO

PBLICO X OBJETIVO: EVENTO

OBJETIVO X EVENTO : PBLICO

PBLICO X TIPO : LOCAL

PORTE DOS EVENTOS x PESSOAS

Megaeventos:+ 5000
Grande porte: + 500
Mdio porte: entre 200 e
500
Pequeno porte: at 200
 TEMPO DO EVENTO

. Permanentes:periodicamente
. Espordicos:intervalos irregulares
. nicos: uma vez
. Oportunidade:clima e
momento
 PBLICOS DE EVENTOS

. MASSA: aberto ao grande

pblico, em reas livres, de lazer e
fcil acesso (alvo)
. NICHO: especfico, locais
fechados e pblicos selecionados
(interesse)
 PERFIL PBLICO POR EVENTO

grande pblico: pblico heterogneo.

Ex.: Feira, exposio, salo, show, festival.

Pblico especializado: rea de interesse.

Ex.: Congresso, palestras.

pblico dirigido: grupos profissionais

interessados ou especficos.
Ex.: Jornada
 PBLICO

PBLICO + TEMA =
SUCESSO DO EVENTO

PBLICO + TIPO DO EVENTO =

LOCAL
 DE ACORDO COM O LOCUS

(mercados-alvos)
. Locais: nico
.Regionalizados: diversas
regies
.Globalizados:escala
mundial
 PROFISSIONAL
DOMNIO TCNICA
Organizar VISO GERAL
FLEXIBILIDADE
Controlar
RACIOCNIO RPIDO
Avaliar
MUITA PACINCIA
HUMILDADE
OLHO CLNICO
POSTURA, PERFIL,QUALIDADES
- LEGISLAO nacional / internacional
- SIMPATIA com todos os pblicos envolvidos
- MOTIVAO E BOM CLIMA para a equipe
- SEGURANA, DISCIPLINA
- NOES DE IMPREVISTOS
- PREPARO FSICO e DINAMISMO
- CRIATIVIDADE COM DIFERENCIAL
- SER INOVADOR E REALISTA
- FACILIDADE DE RELACIONAMENTO
- NO DESISTIR FCIL
- NADA IMPOSSVEL = DESAFIANTE
- DISPONIBILIDADE TOTAL de tempo
 FILME

CASAMENTO DOS
MEUS SONHOS
 TRABALHO INDIVIDUAL

LIDERANA E ANLISE
EVENTOS
Escolher 1 texto do Blog Fabossi sobre
liderana
Fazer uma anlise pessoal comparando
todo o perfil do profissional com o
verdadeiro lder.
Abordando os assuntos:....
TRABALHO INDIVIDUAL continuao
ABORDAR AS ANLISES:
Porque escolheu este texto?
O que tem haver com o profissional de
eventos? O que identificou de semelhana?
Quais as principais caractersticas do
profissional de eventos nesse contexto?
Cite dois eventos que considere ter tido um
bom lder. Explique.
TRABALHO INDIVIDUAL continuao

Escolha um evento no mercado e

defina:
Nome do evento e resumo sobre o mesmo.
Qual a finalidade desse evento?
Quais os principais objetivos desse evento?
Qual o porte do evento, o tempo e o tipo de
pblicos?
Qual o tipo desse evento?
REFERENCIAS para o trabalho
SITE MARCOS FABOSSI (em anexo)
Slides das aulas
Revistas ou Jornais impressos ou sites

Precisa constar no trabalho digitado:

Capa com identificao do aluno
Texto escolhido sobre liderana
Reportagem da revista ou jornal ou site
Valor: 3,00 entregar no dia 19/03
 LIDERANA

MARCOS FABOSSI
BLOG
http://www.blogdofabossi.com.br

EMAIL
marco@marcofabossi.com.br
 TIPOS DE PBLICOS
Educacionais:Corpos docentes, discentes, reitoria, coordenadores, colaboradores, familiares
Comerciais:Revendedores, fornecedores, entidades/associaes de classe, concorrentes
Financeiros:Bancos, estabelecimentos crdito, grupos financeiros, agentes, acionistas
Governamentais:Orgos federais, estaduais, municipais dos poderes.
Orgos fiscais: Cet, Ecad, Contru, Polcia florestal, Ibama, Embratur, Mec
Comunitrios e sociais:Grupos organizados de ao social , religiosos, estudantis, culturais,
minorias.
Sociedade, personalidades, opinio pblica, ativistas, fanticos, defensores.
Comunidades locais (lderes, industriais, comerciantes, delegados e juzes, clubes (Rotary, Lions) ,
sociedades beneficentes, igrejas, entidades, rgos de utilidade pblica (hospitais, bombeiros,
defesa civil, polcia), amigos bairro, escolas,Ongs, associaes.
Comunicao: Imprensa escrita: jornais, revistas, publicaes
Rdio, televiso, cinema, Internet
Crticos, colunistas, jornalistas
Trabalhistas: Sindicatos
Internacional:Autoridades estrangeiras (embaixadores, cnsules), personalidades estrangeiras,
governos internacionais,
Empresas e indstrias de transaes comerciais (exportao e importao)
Organizaes internacionais: ONU, Unesco, ALCA, Mercosul, Unio Europia
E demais classificaes: comerciais, financeiros, educacionais e institucionais..

 ESTRATGIAS PESSOAIS
ADQUIRIR credibilidade no mercado
TER conhecimentos MKT E EVENTOS
TROCAR conhecimentos com + profissionais
PARTICIPAR de cursos: atualizao
CONHECER novos profissionais e concorrentes
CONHECER seu universo de trabalho:
fornecedores, imprensa, clientes (mailing)
ESTAR SEMPRE "ligado" aos acontecimentos
LEITURA - Bibliografia (novas oportunidades)
IDENTIFICAR a vocao de sua regio e cidade
( identifique os segmentos)
 ESTRATGIAS PESSOAIS
ACOMPANHAR principais projetos previstos e em
andamento da cidade
MONTAR propostas de eventos para clubes, unidades
militares, associaes, espaos de lazer ociosos e
outros
VISITAR feiras de negcios, brindes e outras da rea.
TER olho clnico no concorrente
ADOTAR um visual e estilo adequado ao seu segmento
de evento
MONTAR seu portflio
TER SEMPRE seu carto profissional de apresentao
 ESTRATGIAS PESSOAIS
REGISTRAR seus grandes projetos e nomes criados
em cartrios de ttulos de sua cidade
SER objetivo na apresentao do projeto e utilizar
recursos(audiovisual, fotos, croqui )
ASSINAR contratos (assinatura de suas testemunhas )
OBTER carta de recomendao de empresas
patrocinadoras
APRESENTAR plano ou proposta com lay out em
anexos
ELABORAR ps-evento - resultados ao clientes
SABER captar eventos adequados a realidade de sua
cidade ou regio
 TIPOLOGIA DE EVENTOS
Eventos Sociais e de Relacionamentos
Eventos Culturais
Eventos Comerciais
Eventos Polticos
Eventos ou Encontros Tcnicos ou Cientficos
Eventos Religiosos
Eventos Ecolgicos
Eventos Esportivos
Eventos de Entretenimento e Lazer
Tipos de eventos

Sociais e Relacionamentos: almoo, brunch,

coquetel, programa visitas
Culturais: exposio, lanamentos
livro,mostra
Comercias: feira, reunies
Tcnicos: congresso,curso,palestra
Religiosos:missas, funerais
Esportivos: competies, olimpadas
Entretenimento e lazer: shows,peas
 ESTUDO DE CASO

TEXTO leitura em sala

Livro: Tudo Acaba em festa

Autora: Cristina Gicomo
Criao e Captao de Eventos
Definir claramente o objetivo
Sempre oferecer patrocnios
diferentes
Elaborar um bom projeto
Incorporar patrocinador ao
carisma do evento
Escolha certa das parcerias x rgos
Criao e Captao de Eventos
Se apoiar em datas comemorativas
Eventos de homenagem e
conscientizao
Eventos operacionais
O evento ou aes de merchandising
Sempre procurar ligar nome do
evento com o patrocinador ou
empresa.
Criao e Captao de Eventos
Criar nome com magia, marca
(smbolo), logotipo (letra) e
logomarca (letra + smbolo).
Criar um mascote ou personagem
para o evento ligado ao nome.
Identificar o cenrio ideal
Criar lay out do cenrio para
visualizao.
Criao e Captao de Eventos
Apresentar vdeos do evento ou making off
Rascunhar quantas vezes for necessrios
Planejar se colocando dentro do evento
Realizar atrao paralela para pblico
Eventos preparatrios para eventos
Lanar linha de produtos:comrcio local/
brindes
Promover torcidas organizadas como
merchandising do patrocinador (kit torcida)
O evento deixa marca na cidade
Criao e Captao de Eventos
Tornar evento um fato relevante: notcia.
Evento de sucesso = patrocinadores
melhor imagem e credibilidade
Planejar comercializao = sem prejuzos
Realizar pesquisa antes do evento =
levantar expectativas, sugestes e
interesses
Definir corretamente o local do evento
Evite os meses mornos, ajuste datas do
pblico alvo = atualidade com agilidade.
 FASES DO EVENTO

PR EVENTO:
FASE QUE ANTECEDE O EVENTO
- briefing;
- criao do evento;
- plano ou proposta;
- oramento e cotaes;
- planejamento detalhado e
- providencias para a realizao do evento.