Laboratorio Helix S.A. de C.V.

Laboratorio de Anlisis Qumico

Av. Universidad No. 3000 Universidad Nacional Autnoma de Mxico C.U.

Del. Coyoacn, C.P. 04510, D.F. Tel. 59126224

Anlisis realizado: Determinacin del contenido de humedad en una muestra comercial

Analista: Q. Luis Manuel Ramrez Flores.

Resumen
El objetivo es determinar el porcentaje de humedad en una muestra comercial y
verificar que cumple con la Normalizacin establecida, as como establecer
la reproducibilidad del mtodo utilizado. Se utiliz como muestra una harina de
amaranto. El mtodo utilizado fue un mtodo indirecto por calentamiento aplicado, as
como una determinacin de tipo gravimtrico. La muestra se homogeniz por el
mtodo de cuarteo. El contenido de humedad en la muestra comercial es de (7.14
0.0068) %.

Tcnica: Anlisis qumico cuantitativo clsico gravimtrico por volatilizacin.

Clculos de la determinacin de porcentaje de humedad de la harina (H%):
(MmMs)
%H= x 100
(MmMv)

(21.6229 g21.6011 g)
%H= x 100
(21.6229 g21.3176 g)

%H=7.14

Calculo de incertidumbre:
2
d
2
1 x 10
4 d +
Incertidumbre de la balanza:
Uc(b)=

Uc ( b )=1.4142 x 1 04 g

Incertidumbre relativa asociada al mensurando:

14 de febrero del 2017 1

 Uc(b) 2

Ms
Uc ( b ) 2
+
Mh

U (%H )
=
(%H )
1.4142 x 1 04 g 2

0.2835 g
1 .4142 x 1 04 g 2
+
0.3053 g

U (%H )
=
(%H )
U ( %H )
=6.8073 x 104
( %H )
U (%H )=6.8073 x 104 (%H )
U ( %H )= 0. 0048 g

Calculo de incertidumbre combinada expandida con nivel de confianza del 95% (k=2)

U%H= (2)( U%H) = (2)(0.0034g) = 0.0097g %H

Resultados experimentales:
Masa del pesafiltro vaco (Mv) 21.3176g
Masa del pesafiltro con muestra mojada 21.6229g
(Mm)
Masa de la muestra hmeda 0.3053 g
Masa del pesafiltro con muestra seca 21.6011g
(Ms)
Masa de muestra seca 0.2835
Temperatura de trabajo en la mufla 95-115C

Resultado:
Porcentaje de humedad de muestra de 7.14 0.0097 %
harina de amaranto

Conclusin:

14 de febrero del 2017 2

En la muestra de harina de amaranto se obtuvo un porcentaje de humedad es de 7.14
0.0097 % y por lo tanto cumple con las especificaciones de porcentaje de humedad
que es de 15 % como mximo.

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Q. Luis Manuel Ramrez Flores.

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