Manual de procedimientos

Un manual de procedimientos es el documento que contiene la descripcin de actividades que

deben seguirse en la realizacin de las funciones de una o ms unidades administrativas. El
manual incluye adems los puestos o unidades administrativas que intervienen precisando su
responsabilidad y participacin. Suelen contener informacin y ejemplos de formularios,
autorizaciones o documentos necesarios, mquinas o equipo de oficina a utilizar y cualquier
otro dato que pueda auxiliar al correcto desarrollo de las actividades dentro de la empresa. En
l se encuentra registrada y transmitida sin distorsin la informacin bsica referente al
funcionamiento de todas las unidades administrativas, facilita las labores de auditoria, la
evaluacin y control interno y su vigilancia, la conciencia en los empleados y en sus jefes de
que el trabajo se est realizando o no adecuadamente.. Tambin el manual de
procedimientos contiene una descripcin precisa de cmo deben desarrollarse las actividades
de cada empresa. Ha de ser un documento interno, del que se debe registrar y controlar las
copias que de los mismos se realizan. A la hora de implantar, por ejemplo una ISO, sta exige
4 procedimientos obligatorios como son:

Tratamiento de No Conformidades

Auditora Interna

Sistema de Mejora

Control de la documentacin.
Utilidad Permite conocer el funcionamiento interno por lo que respecta a descripcin de
tareas, ubicacin, requerimientos y a los puestos responsables de su ejecucin. Auxilian
en la induccin del puesto y al adiestramiento y capacitacin del personal ya que describen en
forma detallada las actividades de cada puesto. Sirve para el anlisis o revisin de los
procedimientos de un sistema. Interviene en la consulta de todo el personal. Que se desee
emprender tareas de simplificacin de trabajo como anlisis de tiempos, delegacin de
autoridad, etc. Para establecer un sistema de informacin o bien modificar el ya existente.
Para uniformar y controlar el cumplimiento de las rutinas de trabajo y evitar su alteracin
arbitraria. Determina en forma mas sencilla las responsabilidades por fallas o errores. Facilita
las labores de auditora, evaluacin del control interno y su evaluacin. Aumenta la eficiencia
de los empleados, indicndoles lo que deben hacer y cmo deben hacerlo. Ayuda a la
coordinacin de actividades y evitar duplicidades. Construye una base para el anlisis
posterior del trabajo y el mejoramiento de los sistemas, procedimientos y mtodos.
Conformacin Del Manual
 IDENTIFICACIN.Este documento debe incorporar la siguiente informacin:
Logotipo de la organizacin. Nombre oficial de la organizacin.
Denominacin y extensin. De corresponder a una unidad en particular debe anotarse el
nombre de la misma. Lugar y fecha de elaboracin. Nmero de revisin (en su caso).
Unidades responsables de su elaboracin, revisin y/o autorizacin. Clave de la forma. En
primer trmino, las siglas de la organizacin, en segundo lugar las siglas de la unidad
administrativa donde se utiliza la forma y, por ltimo, el nmero de la forma. Entre las siglas y
el nmero debe colocarse un guin o diagonal.

NDICE O CONTENIDO. Relacin de los captulos y pginas correspondientes que

forman parte del documento.

PRLOGO Y/O INTRODUCCIN. Exposicin sobre el documento, su contenido,

objeto, reas de aplicacin e importancia de su revisin y actualizacin. Puede incluir un
mensaje de la mxima autoridad de las reas comprendidas en el manual.

OBJETIVOS DE LOS PROCEDIMIENTOS. Explicacin del propsito que se pretende

cumplir con los procedimientos.
Los objetivos son uniformar y controlar el cumplimiento de las rutinas de trabajo y evitar su
alteracin arbitraria; simplificar la responsabilidad por fallas o errores; facilitar las labores de
auditora; la evaluacin del control interno y su vigilancia; que tanto los empleados como sus
jefes conozcan si el trabajo se est realizando adecuadamente; reducir los costos al aumentar
la eficiencia general, adems de otras ventajas adicionales.

REAS DE APLICACIN Y/O ALCANCE DE LOS PROCEDIMIENTOS. Esfera de

accin que cubren los procedimientos.
Dentro de la administracin pblica federal los procedimientos han sido clasificados,
atendiendo al mbito de aplicacin y a sus alcances, en: procedimientos macroadministrativos
y procedimientos mesoadministrativos o sectoriales.

RESPONSABLES. Unidades administrativas y/o puestos que intervienen en los

procedimientos en cualquiera de sus fases

POLTICAS O NORMAS DE OPERACIN. En esta seccin se incluyen los criterios o

lineamientos generales de accin que se determinan en forma explcita para facilitar la
cobertura de responsabilidad de las distintas instancias que participaban en los
procedimientos.
Adems debern contemplarse todas las normas de operacin que precisan las situaciones
alterativas que pudiesen presentarse en la operacin de los procedimientos. A continuacin se
mencionan algunos lineamientos que deben considerarse en su planteamiento: Se definirn
perfectamente las polticas y/o normas que circunscriben el marco general de actuacin del
personal, a efecto de que est no incurra en fallas. Los lineamientos se elaboran clara y
concisamente, a fin de que sean comprendidos incluso por personas no familiarizadas con los
aspectos administrativos o con el procedimiento mismo. Debern ser lo suficientemente
explcitas para evitar la continua consulta a los niveles jerrquicos superiores.

CONCEPTO (S). Palabras o trminos de carcter tcnico que se emplean en el

procedimiento, las cuales, por su significado o grado de especializacin requieren de
 mayor informacin o ampliacin de su significado, para hacer ms accesible al usuario la
consulta del manual.

PROCEDIMIENTO (descripcin de las operaciones). Presentacin por escrito, en

forma narrativa y secuencial, de cada una de las operaciones que se realizan en un
procedimiento, explicando en qu consisten, cundo, cmo, dnde, con qu, y cunto
tiempo se hacen, sealando los responsables de llevarlas a cabo. Cuando la descripcin
del procedimiento es general, y por lo mismo comprende varias reas, debe anotarse la
unidad administrativa que tiene a su cargo cada operacin. Si se trata de una descripcin
detallada dentro de una unidad administrativa, tiene que indicarse el puesto responsable
de cada operacin. Es conveniente codificar las operaciones para simplificar su
comprensin e identificacin, aun en los casos de varias opciones en una misma
operacin.

FORMULARIO DE IMPRESOS. Formas impresas que se utilizan en un procedimiento,

las cuales se intercalan dentro del mismo o se adjuntan como apndices. En la
descripcin de las operaciones que impliquen su uso, debe hacerse referencia especfica
de stas, empleando para ello nmeros indicadores que permitan asociarlas en forma
concreta. Tambin se pueden adicionar instructivos para su llenado.

DIAGRAMAS DE FLUJO. Representacin grfica de la sucesin en que se realizan las

operaciones de un procedimiento y/o el recorrido de formas o materiales, en donde se
muestran las unidades administrativas (procedimiento general), o los puestos que
intervienen (procedimiento detallado), en cada operacin descrita. Adems, suelen hacer
mencin del equipo o recursos utilizados en cada caso. Los diagramas representados en
forma sencilla y accesible en el manual, brinda una descripcin clara de las operaciones,
lo que facilita su comprensin. Para este efecto, es aconsejable el empleo de smbolos y/o
grficos simplificados.

GLOSARIO DE TRMINOS. Lista de conceptos de carcter tcnico relacionados con

el contenido y tcnicas de elaboracin de los manuales de procedimientos, que sirven de
apoyo para su uso o consulta. Procedimiento general para la elaboracin de manuales
administrativos
Complementando al manual de procedimientos, estn las instrucciones de trabajo que
completan o detallan los procedimientos, ya que se utilizan para documentar procesos
especficos.
Otras normas, como son las normas que exigen diferentes procedimientos en funcin del
sector en el que se est implantando; Agencias de Viajes, Hoteles, Oficinas de Informacin
Turstica, Convention Bureau, etc., ya que existe una norma especfica para cada uno de los
sectores; en contraposicin tenemos la norma ISO que es igual para todas las empresas que
quieran implantarla, sea cual sea su actividad.
DISEO DEL PROYECTO.
La tarea de preparar manuales administrativos requiere de mucha precisin , toda vez que los
datos tienen que asentarse con la mayor exactitud posible para no generar confusin en la
interpretacin de su contenido por parte de quien los consulta. Es por ello que se debe poner
mucha atencin en todas y cada una de sus etapas de integracin, delineando un proyecto en
el que se consiguen todos los requerimientos, fases y procedimientos que fundamentan la
ejecucin del trabajo.
 RESPONSABLES.Para iniciar los trabajos que conducen a la integracin de un
manual, es indispensable prever que no queda diluida la responsabilidad de la conduccin
de las acciones en diversas personas, sino que debe designarse a un coordinador,
auxiliado por un equipo tcnico, al que se le debe encomendar la conduccin del proyecto
en sus fases de diseo, implantacin y actualizacin. De esta manera se logra
homogeneidad en el contenido y presentacin de la informacin.
Por lo que respecta a las caractersticas del equipo tcnico, es conveniente que sea personal
con un buen manejo de las relaciones humanas y que conozca a la organizacin en lo que
concierne a sus objetivos, estructura, funciones y personal. Para este tipo de trabajo, una
organizacin puede nombrar a la persona que tenga los conocimientos y la experiencia
necesarios para llevarlo a cabo. Por la naturaleza de sus funciones puede encargarlo al titular
de la unidad de mejoramiento administrativo (en caso de contar con este mecanismo).
Asimismo, puede contratar los servicios de consultores externos.

DE LIMITACIN DEL UNIVERSO DE ESTUDIO.Los responsables de efectuar los

manuales administrativos de una organizacin tienen que definir y delimitar su universo de
trabajo para estar en posibilidad de actuar en l. Para ello es necesario que se realice un
estudio preliminar. Este paso es indispensable para conocer en forma global las funciones
y actividades que se realizan en el rea o reas donde se va a actuar. Con base en l se
puede definir la estrategia global para el levantamiento de informacin, identificando las
fuentes de la misma, actividades por realizar, magnitud y alcances del proyecto,
instrumentos requeridos para el trabajo y en general, prever las acciones y estimar los
recursos necesarios para efectuar el estudio.
Cundo se hace? Despus de obtener respuestas claras y precisas para cada una de las
preguntas anteriores, las mismas deben someterse, a su vez, a un nuevo interrogatorio
planteando la pregunta por qu?. Las nuevas respuestas que se obtengan darn la pauta
para formular el manual y las medidas de mejoramiento administrativo

OTRA PGINA DE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

Un manual de procedimientos es un instrumento administrativo que

apoya el quehacer cotidiano de las diferentes reas de una empresa.

En los manuales de procedimientos son consignados, metdicamente

tanto las acciones como las operaciones que deben seguirse para llevar
a cabo las funciones generales de la empresa. Adems, con los
manuales puede hacerse un seguimiento adecuado y secuencial de las
actividades anteriormente programadas en orden lgico y en un
tiempo definido. ,.
Los procedimientos, en cambio, son una sucesin cronolgica y
secuencial de un conjunto de labores concatenadas que constituyen la
manera de efectuar un trabajo dentro de un mbito predeterminado de
aplicacin.
Todo procedimiento implica, adems de las actividades y las tareas del
personal, la determinacin del tiempo de realizacin, el uso de recursos
materiales, tecnolgicos y financieros, la aplicacin de mtodos de
trabajo y de control para lograr un eficiente y
eficaz desarrollo en las diferentes operaciones de una empresa.

Las ventajas de contar con manuales de procedimientos son:

a. Auxilian en el adiestramiento y capacitacin del personal.

b. Auxilian en la induccin al puesto.
c. Describen en forma detallada las actividades de cada puesto.
d. Facilitan la interaccin de las distintas reas de la empresa.
e. Indican las interrelaciones con otras reas de trabajo.
f. Permiten que el personal operativo conozca los diversos
pasos que se siguen para el desarrollo de las actividades de
rutina.
g. Permiten una adecuada coordinacin de actividades a travs
de un flujo eficiente de la informacin.
h. Proporcionan la descripcin de cada una de sus funciones al
personal.
i. Proporcionan una visin integral de la empresa al personal.
j. Se establecen como referencia documental para precisar las
fallas, omisiones y desempeos de los empleados
involucrados en un determinado procedimiento.
k. Son guas del trabajo a ejecutar.

Un sistema est basado en varios procedimientos interdependientes.

Elaboracin

Para elaborar un manual de procedimientos hay que seguir los siguientes

pasos:

1. Definir el contenido:
Introduccin.
Objetivos.
reas de aplicacin.
Responsables.
Polticas.
Descripcin de las operaciones.
 Formatos.
Diagramas de flujo.
Terminologa.

2. Recopilacin de informacin.
3. Estudio preliminar de las reas.
4. Elaboracin de inventario de procedimientos.
5. Integracin de la informacin.
6. Anlisis de la informacin.
7. Graficar los procedimientos.
8. Revisin de objetivos, mbito de accin, polticas y reas responsables.
9. Implantacin y recomendaciones para la simplificacin de los
procedimientos.

Las fuentes de informacin ms comunes son:

Archivos de la empresa.
Directivos, ejecutivos asesores y empleados.

Los mtodos para compilar la informacin son:

Encuestas.
Investigacin documental.
Observacin directa.

Recomendaciones generales de presentacin

La presentacin es muy importante, para lo cual hay que

considerar:
a. Logotipo.
b. Nombre de la empresa.
c. Lugar y fecha de elaboracin.
d. Responsables de la revisin y autorizacin.
e. ndice con la relacin de captulos que forman el manual.
f. Cartula, portada, ndice general, introduccin, parte
sustancial del manual, diagramas y anexos.
g. Formatos de hojas intercambiables para facilitar su revisin
y actualizacin en tamao carta u oficio.
 h. Utilizar el mtodo de reproduccin en una sola cara de las
hojas.
i. Utilizar separadores de divisiones para los captulos y
secciones del manual.

Revisin, aprobacin, distribucin e implantacin

Una vez concluido el documento tiene que ser revisado para verificar que
la informacin est completa, que sea veraz y no tenga
contradicciones.

El responsable de cada rea de la empresa debe aprobar el contenido

para su impresin, difusin y distribucin con los ejecutivos y empleados
que deben tenerlo. Para implantar el manual se requiere capacitar al
personal encargado de realizar las actividades.

Actualizacin

Es necesario mantener los manuales permanentemente actualizados.

mediante revisiones peridicas, a fin de tenerlos apegados a la realidad
de la operacin.

PRESENTACIN DE LA EMPRESA

1.1 Razn Social:

Procesadora de Tomates de Altagracia de Orituco Estado Gurico (UPSA CAISA),

adscrita a Lcteos Los Andes, C.A., se encuentra ubicada en la Carretera Nacional Va San
Rafael Altagracia, Zona Industrial Tricentenario (El Charco), Parroquia Altagracia de
Orituco, Municipio Jos Tadeo Monagas del Estado Gurico.

1.2 Actividad a la que se dedica:

 La Procesadora de Tomates de Altagracia de Orituco Estado Gurico, (UPSA
CAISA), se dedica a la elaboracin de productos con base en el tomate como pasta y salsa,
la misma se encuentra adscrita a la Empresa Lcteos Los Andes, C.A para lo cual existe el
proyecto de procesar frutas tropicales de la zona para la futura elaboracin de jugos
pasteurizados y mermeladas. Los productos fabricados son comercializados por la Red
Venezuela, para abastecer las necesidades nacionales y as contribuir con la soberana
agroalimentaria del Pas con este tipo de accin el Gobierno Bolivariano y el Ministerio del
Poder Popular para la Alimentacin (MINPPAL), en conjunto con instituciones asociadas al
sector agrcola apuestan y apoyan a los pequeos y medianos productores del Estado
Gurico, creando lineamientos y estrategias para la soberana agrcola.

Igualmente se dedica a la molienda, asepsia, preparado, envase y distribucin a nivel

nacional del tomate. Cabe destacar, que todos los productos que se fabrican en dicha
empresa son elaborados con materia prima nacional e importada, lo que genera empleos
directos e indirectos, beneficiando a diferentes sectores del Pas.
En conclusin es una empresa que se ocupa de la elaboracin industrial de productos
para la cesta bsica, con la idea de mejorar los procesos productivos, as como tambin
avanzar con la produccin de alimentos con la imagen de la marca, comprometidos con la
calidad total, garantizando la satisfaccin de los clientes y consumidores, satisfaciendo sus
necesidades con productos de calidad a precios competitivos buscando ampliar el mercado
de comercializacin, posicionndose como una empresa lder en consumo masivo para
Venezuela, ver anexo (1)

1.3 Resea histrica de la empresa

Fue fundada en 1982 bajo el nombre de Complejo Agroindustrial del Gurico

CAIGUA, creada por una sociedad de 181 productores de tomates. Esta empresa se
mantuvo por un largo perodo de prosperidad. Ahora bien, a partir de 1983 Caigua inicio un
proceso de crecimiento tecnolgico a travs de diversos financiamientos por Banca Privada
y Pblica (Fondo Comn, INAPYMI MINTRASS, FONDOIN), pero los malos manejos
administrativos llevaron a la empresa a la acumulacin de deudas.

Por otra parte, Salomn Garca Loreto en su carcter de Presidente de la Sociedad

Mercantil, fue beneficiado de un crdito a travs del Instituto Nacional de Desarrollo para
la Pequea y Mediana Industria (INAPYMI), dando en garanta todos los activos de la
empresa, siendo insolvente con los pagos, razn por la cual (INAPYMI) ejerce las acciones
legales pertinentes, solicitando el embargo como medida preventiva, a fin de garantizar los
resultados del juicio. Dicho tratado no se pudo concretar por lo que la Inspectora emite un
auto que nombra a una Junta Administradora Especial de CAIGUA con carcter temporal y
otorga un financiamiento para su reactivacin para el ao 2005.

En Agosto de 2007; los activos de la planta pasan a ser recursos del Estado a travs
del Ministerio del Poder Popular para las Industrias Ligeras y Comercio; bajo una nueva
figura jurdica y con el nombre: Complejo Agroindustrial Socialista Altagracia, C.A.
(CAISA). Siguiendo las polticas de Estado; basado en un marco social de una democracia
protagnica y participativa, con el objetivo de fortalecer la soberana agroalimentaria y
econmica del pas, para impulsar la integridad estado-trabajadores empresa-comunidad.
La ejecucin de este proyecto, tiene como propsito fundamental fortalecer la coordinacin
y gestin de finanzas con un enfoque tcnico y financiero destacando eficiencia
administrativa en sus procesos, aumentando su capacidad productiva, tecnolgica,
organizativa e investigativa, generando as nuevos empleos, siguiendo un nuevo modelo de
desarrollo social y econmico del pas, fundamentado en la Constitucin de la Repblica
Bolivariana de Venezuela.

En Agosto del 2009 CORPIVENSA como rgano tutelar enva una junta interventora
quien toma las instalaciones de la planta lo que coloca a la misma en proceso de transicin,
esto se deba a desacuerdos internos entre los trabajadores y la presidenta de aquel
entonces. La problemtica existente se hacia mas difcil lo que ocasiono que debido a tanta
presin la presidenta renunciara a su cargo y saliera de la planta el 05 de Agosto de 2009.
Es importante mencionar en esta administracin se hacen convenios con SUVINCA quien
apoyo en la adquisicin de maquinarias y equipos especializados para mejorar el
procesamiento de tomate, as como tambin cancelo deudas a productores por arrime de
tomates, siendo el ao 2008 unas de las mejores zafras procesando 14.000.000 de
kilogramos de tomate.

En Octubre del 2009 es transferida a CVA del Ministerio de Agricultura y Tierra,

quien sera su rgano tutelar, el cual hace una redistribucin del personal administrativo, as
como tambin articula con las instituciones del estado, consejos comunales y/o productores
de la zona con el objeto de potencializar el rubro del tomate. Posteriormente el 01 de Marzo
del 2011 la misma es adscrita al Ministerio del Poder Popular para la Alimentacin
Conforme a Decreto N 8.090 de la misma fecha publicada en Gaceta Oficial de la
Repblica Bolivariana de Venezuela bajo el N 39.626. Segn este decreto el Presidente de
la Republica transfiri 22 plantas a Lcteos los Andes C.A, entre las cuales se encuentran
CAISA, quedando adscrita a la misma en mayo del 2011. Desde ese momento deja de ser
una empresa autnoma y pasa a ser centralizada por Barquisimeto formando una UPSA,
asumiendo todos los activos y pasivos de la planta, pero sin eliminar CAISA ya que la
misma presenta una figura jurdica.
1.4 Misin y Visin:

Misin

Procesar y mercadear en todo el territorio nacional los mejores productos lcteos, jugos
naturales, bebidas y alimentos de la cesta bsica, bajo estndares de calidad certificada, a
fin de contribuir efectivamente con el plan seguridad alimentaria de la Nacin, mediante el
suministro permanente y asequible de los productos a la poblacin, como parte de una
poltica pblica para garantizar la disponibilidad suficiente y estable de alimentos y el
acceso oportuno y permanente de estos a la comunidad mediante su participacin activa,
permitiendo el desarrollo de oportunidades de progreso para su talento humano.

Visin

Ser una empresa del estado venezolano, reconocida por satisfacer las necesidades
alimenticias de la poblacin especialmente la ms vulnerable y de menores recursos, en
todo el territorio nacional y en Amrica Latina, con productos lcteos, jugos naturales,
bebidas de la ms alta calidad y certificacin internacional, con personal altamente
calificado y claramente motivado a la satisfaccin de estas necesidades y al bienestar
contribuyendo en la conformacin de una sociedad regional con justicia y equilibrio social.

1.5 Descripcin del organigrama general de la empresa:

 Estructura organizativa

La estructura de una organizacin no es ms que una forma de ordenar un conjunto de

relaciones entre los centros funcionales u operativos que llevan a cabo las tareas o
actividades de la empresa, bien para formalizar los flujos de autoridad, decisiones, y los
niveles jerrquicos en que estas se ponen en prctica o bien para lograr la adecuada
comunicacin y coordinacin entre los componentes de la organizacin, para que las
funciones desarrolladas respondan al plan comn que se persigue.

El organigrama que presenta la organizacin Lcteos Los Andes, C.A (Planta CAISA)
es de tipo mixto, surgen por las combinacin de organigramas verticales y horizontales de
este modo da mucha mayor posibilidad de plasmar la estructura de una empresa, este
organigrama es utilizado, puesto que en la organizacin se cuenta con un gran nmero de
reas con un mismo nivel jerrquico, (Ver anexo 2).

Descripcin de funciones

Supervisor de Planta

El coordinador general de la planta (Upsa, CAISA), es el responsable ante el

coordinador de la Regin Centro Llano 1, por los resultados de las operaciones y el
desempeo organizacional, junto con los supervisores de la planta planea, dirige y controla
las actividades de la empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de los cargos
administrativos y operacionales de la organizacin.

Su objetivo principal es de crear un valor agregado en base de los productos que se

ofrecen, maximizando el valor de la empresa; entre sus principales funciones estn el
desarrollar las estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas, a travs
de los supervisores y trabajadores/as de la planta, vuelve operativo a los objetivos, metas y
estrategias, desarrollando planes de accin a corto y mediano plazo. El coordinador general
es el encargado de crear un ambiente en que los trabajadores/as puedan lograr las metas de
grupo con la menor cantidad de tiempo, optimizando los recursos disponibles.
 Supervisor de Control Administrativo

Se encarga de la recibir, administrar y distribuir los fondos y suministro de capital

para el funcionamiento de la empresa. Cumplen con diversos lineamientos para el manejo
de caja chica, realizan los procedimientos administrativos con respecto a las cuentas por
pagar a los proveedores, realizan los requerimientos de compras de equipos, maquinarias,
repuestos e insumos de materia prima, material de empaque, materiales de oficinas y
materiales de limpieza a la Planta Cabudare quien es la sede principal, llevar controles y
registros administrativos para el buen manejo de los insumos, realiza la revisin de los
reportes de produccin diarios con el objeto de corroborar los consumos realizados en las
producciones diarias, revisin y control de los inventarios, as como tambin conciliaciones
entre almacn, produccin y operaciones para consolidar la informacin en el cierre de
mes.

Supervisor de Produccin

Es el encargado de planificar, coordinar y programar en conjunto con los supervisores

de lnea, mantenimiento y servicios generales, todo lo relacionado con la produccin.
Supervisa a los supervisores de lnea, mantenimiento y servicios generales para que el
personal de las reas antes mencionadas trabaje adecuadamente. Recibir los reportes de los
supervisores para posteriormente reportar la situacin en la que se encuentra la planta al
Coordinador General. Revisar el inventario constantemente de materia prima y material de
empaque para verificar que no haya faltantes y prever la escasez de alguno de ellos.
Examinar el control de asistencias del personal que labora en produccin, esto con el objeto
de autorizar horas extras si la hubiere y posteriormente remitir la informacin al rea de
Talento Humano.

Supervisor de Aseguramiento de la calidad

Se encarga de supervisar, estudiar, evaluar, analizar y ejecutar las normas pertinentes

de la empresa. Trabajan articuladamente con el rea de Produccin, mantenimiento y
Almacn, entre sus principales funciones estn realizar los anlisis fsico qumicos antes y
despus del proceso productivo (anlisis entrada (materia prima) anlisis de salida
(producto terminado y/ o producto en proceso), supervisar que se realice la limpieza
adecuada de las maquinarias y equipos, as como tambin de las instalaciones de la planta,
asegurando con esto que se cumplan con los lineamientos por los cuales se rige la planta
esto con el objeto de garantizar un producto en optimas condiciones que satisfagan la
necesidad del consumidor, elaboran los reportes diarios de control de calidad para llevar un
registro de las producciones realizadas, emiten los certificados de calidad del producto. Es
importante mencionar que aseguramiento de la calidad cuenta con un coordinador regional
a quien le reportan diario las producciones realizadas, y este a su vez se encarga de reportar
a la coordinacin central la cual se encuentra localizada en Barquisimeto.

Supervisor de Recursos Humanos

Se ocupa del reclutamiento y seleccin para la contratacin, capacitacin,

administracin o gestin del personal durante la permanencia en la empresa. Su principal
funcin es el desempeo de las distintas responsabilidades que tienen que ver con la
administracin de las nminas de los trabajadores/as, y el manejo de las relaciones con el
contrato colectivo. Se encargan de promocionar al trabajador de acuerdo al desempeo que
posean para mejorar su calidad de vida.