Bolo de claras e acar em p

Hoje trago mais uma sugesto para o uso de claras. No sei se o mesmo se passa nas vossas casas, mas l
por casa h sempre caixinhas com claras congeladas a empatar o congelador. Por isso, l se tem que
arranjar uma forma de as gastar, de preferncia, sem ser sempre da mesma maneira. Este bolo vem do
blog espanhol Mis recetas favoritas. Ao contrrio dos bolos de claras mais comuns, este no fica leve e
a desfazer-se. Fica um bolo bem macio e delicioso. Aconselho a untar muito bem a forma, uma vez que
um bolo pesado e pode ter alguma dificuldade em desenformar. Aqui fica:

250g de farinha
250g de acar em p
125g de manteiga (usei margarina)
6 claras de ovo
1 colher de ch de fermento em p
Margarina e farinha para a forma
Acar em p para decorar

Pr-aquecer o forno a 180.C. Untar muito bem uma forma com margarina e polvilhar de farinha.
Reservar.
Bater as claras em castelo firme e reservar. Noutro recipiente bater a manteiga com o acar at ficar com
aspeto cremoso.
Adicionar a pouco e pouco a farinha e o fermento e envolver at estar completamente misturado.
Juntar a este preparado uma ou duas colheres das claras batidas em castelo, para a massa ficar suave.
Acrescentar as restantes claras, sem bater, envolvendo em movimentos circulares de baixo para cima.
Quando a mistura estiver homognea, colocar na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos. Fazer o
teste do palito, retirar do forno e desenformar. Deixar arrefecer e depois de frio cobrir com acar em p.