Trabajo Introducción A La Logistica

PROYECTO GESTIN CADENA DE ABASTECIMIENTO 1
Gestin de la Cadena de abastecimiento

Bavaria S.A1
Robinson Alejandro Junca Montao

Febrero 22 / 2017.
Tutor: Julin Felipe Tello Posada
Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano.

Departamento del Huila.
Introduccin la Logstica
Tabla de contenido
1. Introduccin.............................................................................................................................3
1.1. Objetivo principal.................................................................................................................4
1.2. Objetivos secundarios......................................................................................................4
2. Resumen conceptual de los Hilos Conductores.......................................................................5
2.1. Las Instalaciones:..................................................................................................................5
2.2. El Inventario....................................................................................................................5
2.3. El transporte:....................................................................................................................6
2.4. La Informacin:...............................................................................................................7
2.5. El Aprovisionamiento:.....................................................................................................7
2.6. La Fijacin de Precios:....................................................................................................8
Bibliografia......................................................................................................................................9
1. Introduccin
Actualmente identificar los componentes de una solucin de Gestin de una cadena de
suministro, ha constituido para las empresas un factor muy importante, que con lleva en mejorar
cada uno de los procesos y en mltiples beneficios para una empresa productora, puesto que el
tiempo que lleva terminar un producto depende en gran parte del suministro de materias primas,
de elementos de ensamblaje o de piezas sueltas en todos los niveles de la cadena de produccin.
Por tanto el presente proyecto se enfocara en los procesos y componentes que tiene la
cadena de suministro de la empresa Bavaria S.A. creada el 4 de Abril del 1889 por los hermanos
Leo Siegfriend y Emild Kopp, provenientes de Alemania, y por el industrial Colombiano Julio
Mario Santo Domingo, esta empresa tiene como objeto social la fabricacin de cervezas por
medio de la produccin y transformacin de bebidas alimenticias, fermentadas o destiladas;
adems de comercializar, distribuir, exportar y almacenar sus propios productos.
Teniendo en cuenta lo anterior, hemos considerado objeto de estudio y anlisis los procesos
de esta importante compaa, partiendo inicialmente por conocer sus procesos productivos y
administrativos enfocados en cada una de las cadenas de suministros, desde la recepcin de
materias primas hasta su entrega al cliente Final, as como el conocimiento completo de cada uno
de los componentes logsticos que hacen de Bavaria una compaa con tanto xito a nivel
nacional e internacional.
1.1. Objetivo principal.

Elaborar un Proyecto que nos ayude identificar cada uno de los components y procesos
con los cuales ejecuta sus operaciones la compaia Bavaria S.A
1.2. Objetivos secundarios.
A. Suministrar informacin respecto a la cadena de abastecimiento de Bavaria, desde la
compra de materias primas hasta la entrega del consumidor final.

B. Identificar el funcionamiento de cada uno de los hilos conductores de Bavaria.
C. Entender el foco principal de la cadena de suministro y aportar ideas que pueden
optimizar sus procesos.

D. Identificar la importancia de sus decisiones tomadas en Bavaria con respecto a cada Hilo
conductor y descifrar tanto estratgicamente como tctica y operativamente su objetivo.

E. Conocer la gestin y las decisiones tomadas por Bavaria, para la solucin de la cadena de
suministro en el caso de xito.
2. Resumen conceptual de los Hilos Conductores
2.1. Las Instalaciones:

Es el lugar o lugares en los cuales se debe ubicar o trasladar los inventarios. Es por esta
razn que para una compaa es muy importante definir cuantas instalaciones, necesita en donde
estarn ubicadas, que capacidad y tipo necesitan realmente. Todo lo anterior basados en estudios
de factores Macroeconmicos, de calidad y costos.
Las instalaciones juegan un lugar muy importante en la cadena de suministros ya que de
la capacidad de respuesta y nivel de flexibilidad de la misma depende el ptimo desarrollo de la
misma en la cadena de suministro, en muchos casos se recomienda la centralizacin de la
operacin en Pocas instalaciones, sin embargo aumentar el nmero de instalaciones a pesar de
que representa un incremento en el costo, tambin representa un ahorro en Transporte y reduce
el tiempo de respuesta, es por esta razn que se deben evaluar la capacidad, el uso, la variedad
del producto y el tiempo de proceso.
2.2. El Inventario.
Es el conjunto de mercancas o artculos que tiene la empresa, puede estar en cualquiera
de sus etapas ya sea materia prima, producto en proceso o producto terminado, es uno de los
principales factores evaluados en la cadena de suministros ya que tiene un alto impacto en los
costos operacionales y est relacionado directamente con la rentabilidad de la empresa.
Definir el equilibrio del inventario y establecer la directriz entre capacidad y tiempo de
respuesta, es de vital importancia, puesto que si se tiene una produccin excesiva se puede
incurrir en sobre stop,(inventario con ms tiempo de almacenaje del indicado), y generar mayor
costo, pero por otro lado tener un menor tiempo de respuesta hacia el cliente, o por el contrario
una empresa podra manejar un inventario reducido y disminuir costos y gastos tanto de
almacenaje y transporte, pero manejando un mayor tiempo de respuesta con el cliente,
arriesgndose a disminuir sus niveles de satisfaccin con el cliente.
Con lo anterior se deben evaluar mtricas importantes como, el inventario promedio,
tamao promedio de embarques o lotes, y la tasa de surtido o de almacenaje en puntos de venta.
Con estas mtricas podemos definir un ciclo constante y ms acertado siendo ms ptimos en la
cadena de suministros y permitiendo contribuir al xito de este hilo, claro est lo anterior debe
ser tambin evaluado teniendo en cuenta el tipo de producto la variedad y el tiempo de proceso
del mismo.
2.3. El transporte:
Determinante en la cadena de suministros, y factor que contribuir en la eficiencia de la
cadena. El transporte cumple con la funcin de mover la mercadera de un lugar a otro, y para
este se deben definir la ruta y modos en las que es necesario transportar la mercanca. Todo lo
anterior teniendo en cuenta el tipo de producto que vamos a mover y en qu estado se encuentra,
tanto el producto como el entorno al que se va ver expuesto durante su traslado.
Para establecer qu tipo de transporte debemos utilizar iniciamos con evaluar los tiempos
de recorrido, tamao de carga y regulacin urbana, este ltimo segn la zona a la que
pertenezca. Ya habiendo evaluado lo anterior se debera disear una red de transporte, una
seleccin de los modos de transporte y un balance total, este ltimo evaluando tanto costos,
gastos, pero sobre todo el equilibrio entre capacidad vs tiempo de respuesta.
2.4. La Informacin:
La gestin administrativa de las compaas, que busca mejorar la presencia de sus
marcas propias y del servicio personalizado, junto con el anlisis los modos de transporte, la
demanda los costos y precios de venta.
La mayora de las empresas se han apalancado en avances tecnolgicos que integran el
conocimiento de cada uno de sus clientes, para satisfacer sus necesidades enfocando todo su
equipo logstico en las cadenas de abastecimiento y fuerza de ventas,
Logrando su capacidad para adquirir nuevos retos y necesidades del mercado, atacando
de frente la incertidumbre sobre la demanda y tratando de responder a las necesidades del
cliente.
2.5. El Aprovisionamiento:
En una empresa esta es una de las estrategias ms importantes para su correcto
funcionamiento, consiste en la asignacin de funciones o de procesos relacionados con la
produccin y distribucin.
La gran mayora de las compaas tienden a centrarse en su objeto social, y delegan o
contratan por as decirlo, servicios o productos a terceros con el objetivo, de disminuir costos y
de centrarse en la produccin o en la elaboracin de su objeto social, es el caso de compaas que
contratan empresas para las maquilas, logstica, canales de venta, etc. Al definir estas funciones
las compaas consiguen que el producto o servicio sea entregado al cliente cuando este lo
necesite, en donde lo necesite y al menor costo posible. Sin embargo debido a la dependencia
de un tercero en la cadena, aumenta para la empresa la incertidumbre de la cantidad y capacidad
de produccin.
2.6. La Fijacin de Precios:
Es un proceso mediante el cual una compaa decide cuanto cobrar a los clientes por los
bienes o servicios que produce, sin embargo el precio de un producto no debe ser una cifra
cualquiera que el empresario seala con la esperanza de obtener un beneficio , sino que se trata
del resultado de un riguroso calculo en el que intervienen varios factores internos y externos ,
todos ellos de gran importancia ; entre los internos se cuentan los costos de produccin de cada
una de las lneas de productos , as como tambin los gastos administrativos y los gastos de venta
que incluyen principalmente las reas ejecutivas , de distribucin de mercadeo , promociones ,
publicidad y dems derivadas de la venta .Y los factores externos que son: la competencia, el
margen, la demanda del producto, las condiciones de orden pblico , y las disposiciones legales
que el gobierno fije para la lnea de productos de la empresa y dems factores en los cuales la
empresa no tenga dominio.
Todo lo anterior nos debe arrojar un precio final de producto que cumpla las expectativas
no solo en cuanto a las ganancias de la empresa, si no para que el consumidor tenga la sensacin
de que el precio pagado es acorde con la satisfaccin del producto adquirido.
Bibliografia
http://www.academia.edu/8822877/Log
%C3%ADstica_y_Cadena_de_Suministro_Capitulo_3._Directrices_y_m
%C3%A9tricas_de_la_cadena_de_suministro._Grupo_801C_Catedr%C3%A1tico
http://www.scielo.org.co/pdf/dyna/v80n181/v80n181a08.pdf
https://transportedecargadepits.wordpress.com/2011/09/29/definicion-del-servicio-de-transporte-
de-carga/
http://www.pymesyautonomos.com/tecnologia/gestion-de-la-informacion-en-la-empresa
http://www.mailxmail.com/curso-concepto-logistica/concepto-aprovisionamiento
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Actualmente identificar los componentes de una solucin de Gestin de una cadena de

de elementos de ensamblaje o de piezas sueltas en todos los niveles de la cadena de produccin.

medio de la produccin y transformacin de bebidas alimenticias, fermentadas o destiladas;

adems de comercializar, distribuir, exportar y almacenar sus propios productos.

administrativos enfocados en cada una de las cadenas de suministros, desde la recepcin de

1.1. Objetivo principal.

con los cuales ejecuta sus operaciones la compaia Bavaria S.A

1.2. Objetivos secundarios.

A. Suministrar informacin respecto a la cadena de abastecimiento de Bavaria, desde la

compra de materias primas hasta la entrega del consumidor final.

optimizar sus procesos.

conductor y descifrar tanto estratgicamente como tctica y operativamente su objetivo.

suministro en el caso de xito.

2. Resumen conceptual de los Hilos Conductores

2.1. Las Instalaciones:

de factores Macroeconmicos, de calidad y costos.

Las instalaciones juegan un lugar muy importante en la cadena de suministros ya que de

la capacidad de respuesta y nivel de flexibilidad de la misma depende el ptimo desarrollo de la

misma en la cadena de suministro, en muchos casos se recomienda la centralizacin de la

operacin en Pocas instalaciones, sin embargo aumentar el nmero de instalaciones a pesar de

que representa un incremento en el costo, tambin representa un ahorro en Transporte y reduce

del producto y el tiempo de proceso.

costos operacionales y est relacionado directamente con la rentabilidad de la empresa.

Definir el equilibrio del inventario y establecer la directriz entre capacidad y tiempo de

arriesgndose a disminuir sus niveles de satisfaccin con el cliente.

Con lo anterior se deben evaluar mtricas importantes como, el inventario promedio,

tamao promedio de embarques o lotes, y la tasa de surtido o de almacenaje en puntos de venta.

tanto el producto como el entorno al que se va ver expuesto durante su traslado.

gastos, pero sobre todo el equilibrio entre capacidad vs tiempo de respuesta.

demanda los costos y precios de venta.

La mayora de las empresas se han apalancado en avances tecnolgicos que integran el

equipo logstico en las cadenas de abastecimiento y fuerza de ventas,

de frente la incertidumbre sobre la demanda y tratando de responder a las necesidades del

funcionamiento, consiste en la asignacin de funciones o de procesos relacionados con la

La gran mayora de las compaas tienden a centrarse en su objeto social, y delegan o

de centrarse en la produccin o en la elaboracin de su objeto social, es el caso de compaas que

de un tercero en la cadena, aumenta para la empresa la incertidumbre de la cantidad y capacidad

que incluyen principalmente las reas ejecutivas , de distribucin de mercadeo , promociones ,

empresa no tenga dominio.

de que el precio pagado es acorde con la satisfaccin del producto adquirido.

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