Alimentos transgnicos

Alimentos producidos con bioingeniera (alimentos transgnicos, transgnesis, genotecnolgicos )

El ADN presente en las clulas de todos los seres vivos determina las caractersticas de
cada organismo.
Cada especie tiene un patrn gentico determinado que lo diferencia de las dems
especies.
La transgnesis es un proceso que consiste en la transferencia, a travs de tcnicas de
ingeniera gentica, de un gen (segmento de ADN) responsable de determinada
caracterstica en una especie, hacia otra a la cual se pretende incorporar dicha
caracterstica. El objetivo de este procedimiento es productivo, ya que se intenta mejorar
el rendimiento de ciertos organismos que se producen para consumo humano.
Existe una gran controversia a nivel mundial sobre los beneficios y riesgos de consumir
alimentos transgnicos. Bien Simple te brinda informacin sobre el tema para que
puedas decidir que postura adoptar.

No existe a nivel mundial una nica reglamentacin para el consumo y comercializacin

de alimentos transgnicos.

No todos los pases tienen leyes que regulen el tema de la transgnesis.

Por eso hay un gran debate a nivel mundial sobre esta ley que lo quieren lograr es que
los alimentos que sean transgnicos sean etiquetados para conocer que alimentos poder
consumir.

Recomendaciones

Los alimentos transgnicos generalmente se consideran seguros; sin embargo, no ha

habido pruebas adecuadas para garantizar la total seguridad. No existen informes de
enfermedades o lesiones debido a estos alimentos. Cada alimento transgnico nuevo
tendr que evaluarse de manera individual.
Riesgos para la Salud

A) Humana

Dado la falta de estudios extensivos y regulares sobre los posibles efectos negativos
para la salud humana, se podra caer en una subestimacin de las consecuencias que los
OGM podran causar sobre el hombre y otros animales, especialmente cuando los
mismos (como la soja, el maz, etc) entran en la cadena alimenticia. Hasta el momento
sera el nico riesgo cierto y probado es el de posibles efectos alergnicos.

Algunos de los potenciales riesgos podran ser:

- Incremento de la contaminacin en los alimentos por un mayor uso de productos

qumicos.

- Aparicin de nuevos txicos en los alimentos (por Ej. debidos a los cultivos Bt).

- Aparicin de nuevas alergias por la introduccin de nuevas protenas en los

alimentos. Inactivacin de sustancias nutritivas valiosas en los alimentos.

- Resistencia de las bacterias patgenas para el hombre a los antibiticos y reduccin

de la eficacia de estos medicamentos para combatir las enfermedades humanas.
Herbicidas como el Bromoxynil puede llegar a causar cncer en humanos. Debido a
que este producto es absorbido por va dermatolgica, es probable que presente riesgos
a los agricultores.

B) Animal

- Cambios en la proporcin metablica. La introduccin de hormonas de crecimiento

rpido en peces puede favorecer al pez transgnico en la competencia por el alimento,
los sitios de reproduccin, etc.

- Cambios en la tolerancia a los factores fsicos. El aumento por ejemplo, de la

resistencia a los cambios de temperatura, puede extender el hbitat e incrementar la
competencia con las especies nativas

- Cambios en el comportamiento. En la migracin, la unin y el dominio del

territorio.

- Cambios en el uso de los recursos alimenticios, que implicaran nuevas preferencias

y presas.

- Cambios en la resistencia a parsitos y patgenos

La invasin de los ecosistemas por peces transgnicos dotados de ventajas competitivas

podra alterar de forma drstica cadenas trficas y equilibrios fundamentales para la
riqueza biolgica y estabilidad ecolgica de todo el planeta.

Impacto Social, Econmico y Comercial

Debe tenerse en cuenta, adems de los riesgos para la salud, y de los impactos
medioambientales, el impacto que los transgnicos implican a nivel social,
econmico y comercial; que si bien desde algunos puntos de vista pueden generar
beneficios, es inevitable analizar las desventajas.

Las grandes empresas que desarrollan y comercializan los OMG estn patentando el
material gentico de los seres vivos, que ms bien debera considerarse como
patrimonio de la humanidad.

Estn creando un monopolio sobre la agricultura y la alimentacin mundial, en un

modelo de sociedad donde unos pocos realizan beneficios a costa del inters de la
mayora y donde se exacerban las diferencias entre pobres y ricos.

Tener en cuenta que si bien el uso de la ingeniera gentica en la agricultura puede

aumentar la produccin, tambin puede a la vez reducir el desempleo, por ejemplo el
hecho del encarecimiento de las semillas y la necesidad de comprar insumos
importados seran un factor ms para la desaparicin de los agricultores familiares.

La introduccin de los OGM en la agricultura crea el monopolio de unas pocas

multinacionales bsicamente de EE.UU. sobre la produccin de alimentos, lo que pone
en peligro la soberana de los pueblos y de los pases.

Otros riesgos posibles

El promotor (secuencia de nucletidos), utilizado para poner en funcionamiento la

expresin del gen transferido, puede activar uno de los genes silentes que forman parte
del ADN normalmente y los cuales tienen acciones desconocidas.

El intestino del hombre posee enzimas capaces de digerir el ADN. De todos modos, los
genes transportados por los vectores son especialmente resistentes a la accin
enzimtica con la posibilidad de pasar a sangre y causar alguna infeccin. Tambin se
sabe que los virus utilizados como vectores pueden permanecer de manera latente en el
cuerpo y en el ambiente, pudiendo acumular mutaciones y eventualmente activarse.

Un riesgo potencial mayor es la posibilidad de que aparezcan nuevos virus patgenos

surgidos por recombinacin.

La organizacin internacional Greenpeace ha publicado una serie de productos que

contienen organismos genticamente modificados. La lista que a continuacin
presentamos no agotan todas las marcas y productos transgnicos que se consumen en el
pas, y son vlidos slo para Mxico ya que cada empresa tiene polticas diferentes para
su elaboracin en cada pas.

Saba usted que en Mxico consumimos productos transgnicos sin darnos cuenta?
Entre los cultivos transgnicos ms producidos en el mundo son la soya, el maz, la
canola, la papa, el tomate y el algodn. Slo en 1998 se cultivaron en todo el mundo 28
millones de hectreas de alimentos transgnicos de los cuales el 52% fueron de soya y
el 30% de maz. En el ao 2000 pas a 43 millones de hectreas de cultivos
transgnicos que fueron sembradas en su mayora en los Estados Unidos, Canad y
Argentina (China 1%). De los cultivos plantados, casi 100% fueron de algodn, maz,
soya y canola. En los Estados Unidos, la totalidad de la soya es transgnica. Quiz esto
ni lo saben la mayora de los ciudadanos estadounidenses.

La siguiente lista de empresas y sus productos que contienen transgnicos s est

confirmada con anlisis de laboratorio:

1) MASECA: Maseca con Vitaminas (Gruma, S.A. de C.V.).

2) MINSA: Masa de Nixtamal Instantnea (Grupo Minsa, S.A. de C.V.).
3) LA UNICA: Tortilla, Tortillas de masa fresca y Tostada Plana (Grupo Minsa).
4) MISION: Tortillas 100% de maz (Gruma).
5) MILPA REAL: Tostadas de maz (Bimbo).
6) KELLOGGS: Korn Flakes, Corn Pops, Corn Flakes granulados y Froot Lopps
(Kelloggs de Mxico, S.A. de C.V.).

Bibliografa

http://www.ciepac.org/boletines/chiapasaldia.php?id=239

http://html.rincondelvago.com/alimentos-transgenicos_8.html

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002432.htm