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BolodaPrima{MolotofdeCaramelo}
{bolo}
(formadeburacotamanho26)
10claras
160gacar
1c.desopadevinagre
Batesemuitobemasclaraselentamentevaisejuntandooacar,ameiodoprocessojunteumacolherdesopadevinagre.
Enquantoasclarasestoabaterfaaocaramelo*.
Quandoocarameloestiverpronto,esemprecomabatedeiraatrabalharvvertendo,lentamente,ocarameloparadentrodasclaras
atocarameloestarcompletamenteenvolvido.
Numaformauntadacommanteigaepolvilhadacomfarinhadeitaseamassaevaiaofornopraquecidoa180Cdurante12
minutos.
{*caramelo}
180gdeacar
Paraocaramelonoprecisadejuntarnada.Bastacolocarnumtachinhooacareirmexendosempre.Oacarcomocalorir
derretereformarocaramelo(paramimestaaformamaissimplesdesefazerocarameloeamaisdeliciosa).
Nofinalvertaosovosmoles**porcimadobolodesenformadoearrefecido.Decorecomasamndoastorradasralada(cercade
50g).
{**ovosmoles}
125gdeacar
4gemasdeovos
gua
Coloqueoacarnumtachinhoecubracomgua.Leveaolumeaferveratfazerpontodeprola.
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04/10/2016 Clavel'sCook:BolodaPrima{MolotofdeCaramelo}ReceitadaAvLurdes
Retiredolume,deixearrefecer.
Coeasgemasantecipadamente.Ajudaaretirarqualquerpedaodeclaramaisconsistente.
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partebataasgemascomaajudadeumavaradearames.Quandooacarestivermeioarrefecidojunteosgemasenvolvendo
muitobem.Levenovamenteaolumeatengrossarem.
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