4 Cuyes WEB

FONDO DE COOPERACION PARA EL DESARROLLO SOCIAL
Crianza de cuyes
Proyecto Mi Chacra Emprendedora - Haku Wiay
MANUAL TCNICO
Ministerio de Desarrollo
PER e Inclusin Social
Crianza de Cuyes
MINISTERIO DE DESARROLLO E INCLUSIN SOCIAL

Paola Bustamente Suarez
Ministra
VICEMINISTERIO DE POLTICAS Y EVALUACIN

SOCIAL
Ariela Mara de los Milagros Luna Flrez
Viceministra
VICEMINISTERIO DE PRESTACIONES SOCIALES

Norma Vidal Aaos
Viceministra
FONDO DE COOPERACIN PARA EL DESARROLLO

SOCIAL - FONCODES
Joselyn Valer Rojas
Director Ejecutiv
Unidad de Generacin de Oportunidades Econmicas

UGOE
Hugo Vila Hidalgo
Jefe
Responsables tcnicos FONCODES:

$ '5R)'.
*$)5*) )'1*-
) -$)""0)
'!- *0$&*04*&*
-*'-) )0%)*
# -.*)$)- .
Responsables tcnicos PACC PER:

$( - 5'$).
$2)' .$ --
'1$*' --5*-
' 3 *-,0$)*
VALIDACIN
##$, '*. */-0. +0-(4
*)"/ 0.*
Ilustraciones: )" ' .0$''0),0

Diseo grco: -))*#)$$''1$ )$*
Lima, julio del 2014.

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2014-12117
Impreso en Tarea Asociacin Grca Educativa
Psje. Mara Auxiliadora 156, Lima 5, Per
Esta es una publicacin del Fondo de Cooperacin para el Desarrollo

Social FONCODES con el apoyo del Programa de Adaptacin al Cambio
Climtico -PACCPER
2 Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES

Manual Tcnico / N 4
CONTENIDO
PRESENTACIN 4
INTRODUCCIN 5
1. Importancia de la crianza de cuyes 6

2. Problemas en la crianza de cuyes 9
3. Instalaciones para la crianzas 12
3.1 Pozas 13
3.2 Jaulas 15
4. Crianza de los cuyes 16

4.1 Manejo 17
a. El empadre 18
b. La gestacin 20
c. El parto 21
d. La lactancia 21
e. El destete 23
f. Reconocimiento del sexo de los gazapos 24
g. La recra 25
h. La seleccin 26
4.2 Mejoramiento gentico 27
a. Tipos 27
b. Lneas 29
4.3 Alimentacin 30
a. Alimentacin con pasto 30
b. Alimentacin con concentrado y agua 31
c. Alimentacin mixta 32
4.4 Sanidad 35
a. Enfermedades infecciosas 35
b. Enfermedades parasitarias 37
c. Prevencin de enfermedades 39
BIBLIOGRAFA 43
Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES 3

Crianza de Cuyes
PRESENTACIN
El presente manual tcnico -$)5 04 . tiene la nalidad de
brindar orientaciones tcnicas a los yachachiq y usuarios del proyecto
$#-(+- ) *-&0$4, para que puedan tener a su
disposicin una alternativa alimenticia de calidad e ingresos econmicos
extras a travs de la venta de excedentes y/o procesamiento.
El cambio climtico afectar la seguridad alimentaria de los ms pobres,

entre ellos, algunas familias que viven en el campo. Ante esta situacin, la
crianza del cuy constituye una alternativa que garantiza el consumo regular
de proteinas, por las familias campesinas, adems ayuda a preservar el
medio ambiente frente a otras crianzas.
La crianza de cuyes es una actividad que se desarrolla en las zonas rurales

desde tiempos inmemoriales y que es importante en la alimentacin de
las familias campesinas. Sin embargo, el escaso conocimiento tcnico y
el manejo inadecuado que se le da, hace que la produccin no sea una
alternativa alimentaria que aporte proteinas, vitaminas y minerales
constantemente. Por ello, es necesario conocer y practicar la crianza tcnica
para aprovechar mejor este valioso recurso alimenticio.
El manual explica de manera sencilla y didctica, las caractersticas del

manejo, mejoramiento gentico, alimentacin y sanidad en la crianza de
cuyes.
Este material ha sido elaborado con el aporte del equipo tcnico de la

Unidad de Generacin de Oportunidades Econmicas - UGOE y el equipo
del Programa de Adaptacin al Cambio Climtico - PACC, en el marco del
convenio de cooperacin interinstitucional suscrito entre Helvetas Swiss
Intercooperation y el Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social -
FONCODES.

Manual Tcnico / N 4
INTRODUCCIN
En las comunidades andinas, la crianza del cuy es parte de la vida cotidiana
de las familias rurales, ya que la mayora decide criarlos para contar con
carne a su alcance. En los ltimos aos se ha revalorado la crianza del
cuy no slo por su alto valor nutritivo, sino por la generacin de ingresos
adicionales a la familia a travs de la comercializacin de los excedentes de
la produccin. Adems permite disminuir la vulnerabilidad de las familias
en condiciones de un clima cambiante, a travs de la incorporacin de
alimentos como fuente protica.
El cuy es proveniente de los Andes y es considerado como una de las

fuentes ms importantes de protena animal para los pobladores rurales.
De acuerdo a los anlisis realizados por el Ministerio de Salud, su carne es
de muy buena calidad, ya que contiene 20.3 % de protena y slo 7.8 % de
grasa.
La crianza de cuyes en el Per es considerada como una actividad

complementaria, que generalmente es manejada en forma tradicional
por las familias. Actualmente su consumo contribuye a la seguridad
alimentaria de los pobladores urbanos y rurales.
Es necesario mejorar su manejo, pues los resultados de diversos proyectos

validados en el campo, indican que implementando un manejo tcnico en
la crianza de cuyes, se puede triplicar la produccin en mediano plazo y
disponer de carne en 3 meses. Adems, es una crianza sencilla y de bajo
costo.

Crianza de Cuyes
1 Importancia
de cuyes
de la crianza
La crianza del cuy es importante en las familias rurales, porque es una

especie nativa altamente rstica, que tiene carne de alto valor nutritivo,
preferida y aceptada. La crianza del cuy nos proporciona lo siguiente:
-) con alto valor nutritivo, superior a la de otras especies

animales, tiene gran cantidad de protenas y bajo contenido de grasas,
adems se puede disponer de carne en corto plazo (3 meses). Esta carne
es importante en la alimentacin de los nios con desnutricin y anemia.
La familia que consume cuy es menos propensa a enfermedades.
El cuy es un animal que convierte el pasto que consume en carne de

manera ms eciente en comparacin con otros animales, es decir
produce ms protena por cada kilo de materia seca que consume. En el
cuadro N 1 se muestra que la carne de cuy tiene ms protena y menos
grasa que otras carnes de origen animal.
Que rico!
el cuy es mi
favorito porque
tiene protenas y es
nutritivo

Manual Tcnico / N 4
0-* Comparacin entre las diferentes carnes de origen animal
Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina UNALM.
)"- .*. *)($*.la venta de cuyes permite contar con ingresos

econmicos adicionales a la familia, quienes los pueden vender cuando
tengan necesidades urgentes. De esta manera los cuyes pueden
constituir la caja chica de las familias

Crianza de Cuyes
*)**-"R)$* el estircol de cuy puede ser utilizado para preparar

compost, humus de lombriz o biol. Cuando aplicamos estos abonos
al suelo, aumenta su contenido orgnico, incrementa el contenido
de micronutrientes, retiene ms agua y mejora la produccin de los
cultivos.
Contribuimos con:
carne, ingresos
econmicos y abono
orgnico.

Manual Tcnico / N 4
2 Problemas
de cuyes
en la crianza
Cuando criamos a los cuyes sueltos en la cocina sin separarlos por edad,
sexo y tamao, tenemos los siguientes problemas:
*)/ +- *5 # (-. %1 ) . 4 -05($ )/* )/- !($'$.

generndose consanguinidad; esto genera alta mortalidad en las crias,
degeneracin y defectos congnitos, por ejemplo, incremento del
nmero de dedos en lneas de cuyes de 3 dedos.
Si estuviera en
mi propia poza no
pasara esto, soy
todava pequea

Crianza de Cuyes
' . )/- (#*.+*-'.# (-.*.$)* '('/-/* '*.04 .
*(+ / )$ +*- '*. '$( )/*. 4 '*. "-) . )* %) *( - '*.
pequeos.
Estos grandotes
no nos dejan
comer

Manual Tcnico / N 4
-*'$! -$) )! -( . +-.$/-$. $)! $*.. +*- '

inadecuada limpieza. En la crianza tradicional, la cocina es el espacio
compartido entre las familias y los cuyes, contaminando el piso donde
viven los animales y los utensilios de cocina. Es decir, las familias
contaminan a los cuyes y los cuyes a las familias.
Todos estos problemas provocan abortos, nacimiento de cras pequeitas,

inadecuado peso y desarrollo, lo que ocasiona prdidas en la produccin.
No hay seguridad en la
cocina, otra vez mis cras
nacieron muertas
Recuerda: no deben
criarnos junto a
las familias y a los
animales

Crianza de Cuyes
3 Instalaciones para la crianza

Para la crianza de los cuyes construir galpones, donde se pueden
implementan pozas y/o jaulas, que sern la vivienda de los cuyes.
Un cuy produce mejor en temperaturas entre 15 a 18 C, porque el excesivo

fro o el excesivo calor, afecta su crecimiento y desarrollo. Temperaturas
menores a 4C y mayores a 35C son crticas para la crianza de los cuyes.
Ubicar los galpones en un lugar seguro, con drenajes y sin huecos en los
techos, para evitar humedad en temporada de lluvias, adems deben ser
calientes, ventilados, iluminados y limpios para prevenir las enfermedades.

Manual Tcnico / N 4
En zonas con temperaturas muy bajas, es necesaria la proteccin de

los techos y paredes con materiales aislantes (cartn, esteras, paja).
Eventualmente podemos construir tragaluces para controlar la iluminacin
de los galpones y habr que cubrilos con cortinas durante las noches. El
galpn debe construirse en el sentido contrario al viento, para que no
entren corrientes de aire por las puertas y ventanas. Tambin es importante
que los rayos del sol recorran toda la construccin, calentndola durante el
da para contrarrestar el fro en la noche, adems ayudan a la desinfeccin
natural del galpn.
Habilitar un depsito especial para almacenar los alimentos (afrecho,

heno) y para guardar los desinfectantes y medicamentos dentro del galpn.
Mi galpn debe ser

exclusivamente para
nuestra crianza y no
se debe permitir la
presencia de otros
animales como gallinas,
perros y gatos, que
son portadores de
enfermedades.
3.1 Pozas
Son construcciones de adobe, ladrillo o madera que pueden ser cuadradas
o rectangulares, distribuidas de tal forma que se aproveche al mximo el
espacio interior.
Para una mejor manipulacin de los cuyes, las pozas deben ser de 0.80
metros de ancho por 1.80 metros de largo por 0.45 metros de altura.
Cuando las pozas tienen ms de 0.80 o 1.00 metro de ancho, la familia
tiene dicultades para coger los cuyes, y muchas veces pisa la poza,
contaminndola.

Crianza de Cuyes
)/%. '.+*5.
Facilita el manejo y control sanitario de los cuyes.

Es de fcil construccin y permite el uso de materiales accesibles.
Evita la competencia de cras y adultos por el alimento.
Permite separar a los cuyes por tipo, sexo y edad.
Hay menor mortalidad, porque evita el contagio de enfermedades.
0) (*. $)"- .- ' +*5. +- 1$/- '

*)/($)$) '*.04 .
$OQPLVFX\HVHVWDUiQ
felices en sus respectivas
pozas...

Manual Tcnico / N 4
3.2 Jaulas
Son instalaciones generalmente cuadradas, se pueden construir con
madera y mallas de metal, deben tener mximo 4 pisos con sistemas de
drenaje y evacuacin de desechos, bebederos y comederos.
Las medidas que se proponen son las siguientes:

( /-*. )#*+*-( /-* '-"*+*-( /-*. '/0-
/-( $+0 . - ( /-*. )#*+*-( /-*. '-"*
por 0.40 metros de altura.
Nuestra jaula tiene una

bandeja, para recoger las heces
y orina del cuy
Ventajas de las jaulas:

Mejor aprovechamiento del espacio para la crianza.
Mayor eciencia en la higiene y sanidad.
.1 )/%. '.%0'.
Mayor inversin para su construccin en comparacin con las pozas.
Requiere de personal calicado para el diseo y construccin.

Crianza de Cuyes
4 Crianza de cuyes
Una buena crianza permitir producir cuyes con buen peso, buena calidad,
menos enfermedades y poca mortandad, para lo cual se deberan considerar
varios aspectos como: manejo, mejoramiento gentico, alimentacin y
sanidad.
La crianza de cuyes tiene cuatro pilares bsicos:
4.1 Manejo.
4.2 Mejoramiento gentico.
Manejo
4.3 Alimentacin.
4.4 Sanidad.
Crianza Mejoramiento
Sanidad
5 " )/$*
'$( )/$)
Toma en cuenta, los

4 pilares bsicos de
nuestra crianza.

Manual Tcnico / N 4
4.1 Manejo
Son las diferentes actividades que se desarrollan en todo el proceso
productivo de la crianza.
Para una adecuada crianza, debemos conocer el ciclo productivo del cuy, el
cual tiene las siguientes etapas:
3 4 5 6 7
RECRA
2 SACA

1 EMPADRE
Fuente: Moreno Rojo, Csar. Manejo de animales menores: crianza de cuyes y conejos.
Presentacin powerpoint.
Voy a estar feliz,

cuando se cumplan
los pasos de la buena
crianza, que garantiza
mi ciclo productivo.

Crianza de Cuyes
a. El empadre
Consiste en juntar al mejor cuy macho con las hembras seleccionadas que
estn aptas para la reproduccin. Las hembras deben entrar al empadre
cuando alcanzan un peso aproximado de 800 a 1,000 gramos (2.5 a 3
meses de edad) y en el caso de los machos cuando alcanzan un peso vivo
de 1,000 a 1,200 gramos (a partir de los 6 meses de edad). Un macho puede
empadrar de 7 a 10 hembras.
Existen dos tipos de empadre:
t (+- $)/ ).$1* * .+0. ' +-/*: cuando el apareamiento

se realiza aprovechando el celo que se presenta entre las 2 a 4 horas
despus del parto, esto sucede cuando la hembra pare en presencia del
macho.

Manual Tcnico / N 4
t (+- *)/-*'** .+0. ' ./ / es cuando el macho est

separado de la hembra hasta el destete, luego se le regresa a la poza de
empadre para el cruce. Esto permite tener hasta 3 partos por ao por
hembra. Este tipo de crianza implica realizar un mayor seguimiento al
periodo de celo de las hembras.
Recuerda: no nos
deben cruzar entre
padre e hijas o entre
hermanos.

Crianza de Cuyes
b. Gestacin
La gestacin dura aproximadamente 68 das, variando entre 58 a 72 das.

La cantidad de cras por parto o camada, depende de la lnea, tamao
y edad de la madre, en promedio son 3. Es recomendable que las madres
tengan de 4 a 6 partos, luego pasan a descarte, para consumo o venta.
Ya tuve cuatro
partos, ya no puedo
ms
Durante mi preez, me
deben alimentar bien y
no me deben agarrar.

Manual Tcnico / N 4
c. El parto
Generalmente es en la noche y demora entre 10 y 30 minutos, con intervalos

de 7 minutos entre cada cra. Cada madre puede parir de 1 a 5 cras, que
nacen con pelos, ojos y odos funcionando. La madre limpia, lame y da calor
a sus cras, lo que favorece la circulacin de la sangre de los recin nacidos.
0 - ' (- / ) - .0 +-*+$ +*5 +-

'+-/*.+-*/ " (*.'*.- $))$*.($)
+* (*.0.- -."5+ -. '(-
sanas
Las crias estn
y fuertes
d. La lactancia
Las cras lactan al poco tiempo de nacidas. Los cuyes lactantes, llamados
gazapos, deben tomar la primera leche (calostro), lo que les permitir tener
resistencia frente a las enfermedades.

Crianza de Cuyes
La madre sabe que

con su leche sus
cras sern ms
fuertes y sanas
Mi calostro es
muy bueno para
mis cras
Que rica y nutritiva

mi primera leche!
Las cras deben estar con su madre de 2 a 3 semanas, lactando la leche

que es muy nutritiva. Con una buena alimentacin, los gazapos pueden
duplicar su peso, entre el nacimiento y el destete. Sin embargo, pueden ser
afectados por el frio, la mala alimentacin, la cantidad de leche de la madre,
enfermedades, parsitos, etc., que nos les permite un buen desarrollo.
En la poca de frio, las cras lactantes necesitan un ambiente protegido,

con una temperatura no menor a los 12C.
Me siento dbil sin

Yo si lact bien
deseos de comer
me siento sano y
fuerte

Manual Tcnico / N 4
e. El destete
Consiste en separar a las cras de la madre, agrupndolos por sexo y

tamao, se realiza entre las 2 y 3 semanas de edad. A los cuyes se les
denomina gazapos desde el destete hasta que entran al empadre o se
destinan al mercado.
Podemos poner hasta 10 machos y 15 hembras en cada poza o jaula.
Luego del destete,

nosotros pasamos a un
to
periodo de crecimien
llam ad o rec ra

Crianza de Cuyes
f. Reconocimiento del sexo de los gazapos
Para reconocer el sexo del gazapo debemos cogerlo del cuello y ponerlo
de espaldas, luego presionar ligeramente la zona de la ingle, de adelante
hacia atrs.
Si es macho se observa la forma de Y con un puntito en el centro.
Si es hembra, se observa la forma de una Y mayscula.

Manual Tcnico / N 4
g. La recra
Es la etapa desde el destete hasta que se destinan al consumo familiar,

renovacin del plantel o al mercado, dura hasta dos meses y medio (75
das). A esa edad llegan a pesar entre 350 a 750 gramos, depender de
cmo los hemos alimentado.
Excelente, tiene
buen tamao y
peso!
Mi destino ser
alimentar a las
familias, entrar en
reproduccin o irme
al mercado

Crianza de Cuyes
h. La seleccin de cuyes
Consiste en escoger a las mejores hembras y machos, para que sirvan como
reproductores, se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
-/ -./$. -0./$$*(*- .$./ )$'!-*#0( 4($*.

bruscos de temperatura.
%*- .-/ -./$.+-*0/$1.(4*-+ .*4/(*- )$($ )/*.
de carne, precocidad, conversin de alimentos, etc.
0 ). -/ -./$. - +-*0/$1. *(* ! -/$'$ - )$($ )/*
descendencia y nmero de cras por parto.
/-. -/ -./$. *(* / (+ -( )/* ' /$+* 4 *'*- ' + '%
nmero de dedos, etc.
Es el ms grande,
ser un buen
reproductor
Los cuyes que no renen las caractersticas sealadas, se destinan para el

consumo o la venta.

Manual Tcnico / N 4
4.2 Mejoramiento gentico

El mejoramiento gentico empieza por una buena seleccin de los padres,
en base a las caractersticas de los cuyes, buscando mejorar su eciencia
productiva, para cubrir parte de las necesidades alimentarias y monetarias
de las familias. A continuacin se presentan algunas caractersticas de los
cuyes:
Los cuyes se pueden clasicar de acuerdo al aspecto de su pelaje, en:
a. Tipos:
Tipo 1: Lacio o Lluska
Es de pelo corto y pegado al cuerpo.
Eres un cuy
tipo lacio como
yo

Crianza de Cuyes
Mi cuy es de
tipo rosetado
Tipo 2: Rosetado
Es de pelo corto,
lacio, arrosetado e
irregular.
Cuy de tipo
lanudo
Tipo 3: Lanudo o
Millmasapa
Es de pelo largo,
lacio e irregular.
Eres un cuy
Tipo 4: Crespo o tipo erizado!
Kushpa o Kupa
Es de pelo erizado
y crespo.

Manual Tcnico / N 4
b. Lneas:
Se clasican de acuerdo al color del pelaje, rapidez de crecimiento, nmero
de cras, etc.
Lnea Per
Son buenos productores de carne, el nmero de cras por parto es 3 y los
colores de identicacin son el alazn puro o combinado con blanco. Se
adapta a costa y sierra, entre 0 a 3500 m.s.n.m.
Lnea Andina
Se caracterizan por su alta fecundidad, generalmente 5 cras por parto y el
color de identicacin es blanco puro. Se adapta a costa, sierra y amazona,
entre 0 a 3500 m.s.n.m., pero surgen problemas con la reproduccin con
temperaturas de ms de 28C en el galpn.
Lnea Inti
Se caracterizan por tener cras ms resistentes a enfermedades y los
colores de identicacin son bayo puro o combinado con blanco.
Se ha observado que los cuyes de color ms oscuro y con ms pelo, son

los que mejor se adaptan a zonas fras, en comparacin con los cuyes de
colores claros y pelo corto, que se adaptan mejor a zonas bajas.
Lnea Lnea
Per Andina
Lnea
Inti

Crianza de Cuyes
4.3 Alimentacin de los cuyes
El tipo de alimentacin que deben recibir nuestros cuyes depende de la

disponibilidad de los alimentos y de los costos que demandan a lo largo
del ao. Existen tres tipos de alimentacin:
Estas hierbas
son txicas y muy
peligrosas para los
cuyes
a. Alimentacin con pasto:

Es cuando utilizamos pasto verde como alimento, lo que nos hace
dependiente de su disponibilidad. El pasto verde es la fuente principal
de nutrientes, vitamina C y agua. El promedio es entre 250 a 300 gramos
de pasto verde para un cuy adulto. El pasto debe orearse despus del
corte, 2 horas en poca seca y 8 horas en poca de lluvia.*.
'$( )/- '04*)+./*#( *- $)*-/**'$ )/ +-
1$/- '/$(+)$.(**/*-5)
En las partes altas, se debe disponer de pastos con riego que sean
resistentes a la sequa y a las heladas, dado que en un contexto de cambio
climtico es muy incierta la duracin de los veranillos y perodos secos.

Manual Tcnico / N 4
Yo alimento con
pasto y alfalfa
Cuando no hay riego, la produccin de pastos es incierta, lo que pone

en peligro la alimentacin de nuestros cuyes. En general, es importante
tener reservas de alimentos para los cuyes.
$''$( )/$) .*)+./*)* . -)$(04(0-*)$(04

1 - . - *($ )*-/- '+./*'$)$$* '*-$)
b. Alimentacin con concentrado y agua:

Es una alimentacin completa, que cubre todas las necesidades de
nutricin de los cuyes, pero es costosa. Adems es importante darle
agua.
Mejorando mi
alimentacin podr tener
ms cras, porque nos
multiplicaremos rpidamente
y en poco tiempo!

Crianza de Cuyes
c. Alimentacin mixta:
Con pasto verde y concentrado. El pasto asegura el consumo de
bra, vitamina C y contiene agua, y el concentrado aporta protenas,
minerales, y vitaminas.
Esta es una
alimentacin
completa, pero
cuesta
BEBEDERO
No me deben dar
alimentacin muy seca, para
evitar el canibalismo de las
madres hacia las cras!

Manual Tcnico / N 4
La cantidad de concentrado es de 30 gramos al da (un puado) por cada

cuy (gazapo) y 120 gramos (un manojo) por cada cuy de recra.
Los cuyes se pueden alimentar tambin con granos, cscaras de algunos

frutos y los residuos de cocina, que pueden ser mezclados con sal, para
equilibrar el alimento.
El pasto se debe cortar un da antes para que est oreado al momento de

alimentar a los cuyes.
Aqu le damos
concentrado (OSDVWRWLHQHEUD
y pastos osea proteinas, minerales y
alimento mixto vitamina C

Crianza de Cuyes
A continuacin se presenta las cantidades de pasto y alimento concentrado,

segn la edad de los cuyes.
Cuadro N 2 Consumo de alimento
*).0(*+-*( $*$-$*+*-
/ "*- 04 . 04"-(*.
./*1 - *) )/-*
/)/ . 50 10
- 100 15
(desde el destete hasta la 4 semana de
edad)
- 150 35
(A partir de la 4 semana de edad, hasta la
edad de comercializacin, entre la 9 y 10
semana).
+-*0/*- . 200 40
Fuente: Gua de produccin de cuyes. CARE Per. 2010.
Por ltimo, se debe tener cuidado con algunas plantas dainas, que no
son recomendables para la alimentacin de los cuyes, porque son txicas.
Por ejemplo: + - %$' )$.$''* #$# - $0/ * !'.* + - %$' '!'!
.$'1 ./- 4*' -/)
Recuerda, con el cambio climtico,
en la zona altoandina escasearn
las lluvias, disminuir el agua,
afectando la produccin de pastos,
por ello es importante tener
reservas de alimentos, como heno y
ensilado.

Manual Tcnico / N 4
4.4 Sanidad
Los cuyes son atacados por enfermedades infecciosas y parasitarias, las

cuales se presentan cuando se producen cambios bruscos de temperatura,
humedad y corrientes de aire; pozas o jaulas sucias y cambios drsticos en
la alimentacin.
Deben prohibir la entrada

de toda persona ajena a
mi galpn, ya que pueden
ser portadores de diversos
grmenes que pueden
provocar enfermedades!
a. Enfermedades infecciosas
Son causadas por / -$.1$-0.4#*)"*., que producen la muerte de

los animales. Las ms frecuentes son: la .'(*) '*.$. la neumona y la
'$)! )$/$.
t Salmonelosis *'+ ./
Es la ms peligrosa, porque produce mayor mortalidad y se contagia
por las heces de los cuyes, o por otros animales portadores como ratas
y ratones. Los animales con esta enfermedad pierden el apetito, tienen
anemia, jadeo, diarrea y parlisis de los miembros posteriores. Si la
enfermedad ataca a la recra, la infeccin es grave.

Crianza de Cuyes
t Neumona:
Se presenta por los cambios bruscos de temperatura, humedad y
corrientes de aire afecta a los cuyes mal alimentados. Los cuyes
enfermos botan moco por la nariz, tienen poco apetito y respiran con
dicultad.
Estoy con ne
umona
por culpa de
la
humedad y el
fro.
Estoy con Salmonela,
una enfermedad
contagiosa
t $)! )$/$.
Es una enfermedad causada por microorganismos y puede producir
infecciones en la nariz, oidos y en las vas respiratorias, ocasionando
bronquitis y neumona. A los cuyes con esta enfermedad, les salen
bultos al costado del cuello o debajo de la cabeza.

Manual Tcnico / N 4
Oh! mi cuy tiene

linfadenitis me descuide
en la limpieza
b. Enfermedades parasitarias
Son causadas por +-R.$/*. 3/ -)*. $)/ -)*.
-R.$/*. 3/ -)*. viven sobre el pelo y piel del cuy y son:
t Piojos: Chupan la sangre, otros slo mascan la piel causando prdida

de peso.
hu pa Mis cras
oc son los ms afectados
r sit re
Pa sang pierden el peso rpido

Crianza de Cuyes
t Pulgas: Chupan la sangre, y pueden ser contagiados por perros y gatos.

t -#*.-)Es producida por un caro, ataca a los cuyes de todas
las edades.
-R.$/*.$)/ -)*. son lombrices y microorganismos que provocan

enfermedades en los cuyes y los ms comunes son:
t '$04*%''*%''* es un gusano en forma de hoja que ataca al hgado

y se transmite cuando el cuy come pasto contaminado.

Manual Tcnico / N 4
t *$$*.$. es producido por un parsito muy pequeo que est

en el intestino grueso de los cuyes. Se transmite cuando come pasto
contaminado.
t )$son parsitos planos que se encuentran en los intestinos de los

cuyes, se transmite por el consumo de pasto contaminado.
c. Prevencin de enfermedades en los cuyes
Para prevenir las enfermedades de los cuyes, tener en cuenta lo siguiente:
*'*-0)%*)'* )$5' )/- '"'+)

0 "* '$'*+-*0/$1*!0($"- '"')'.+*5.4'.%0'.
+-- '*. )$(' . ,0 ./R) )! -(*. 4 '$($)- '*. ,0 .
encuentran muy graves, porque pueden contagiar a los dems.

Crianza de Cuyes
t Los animales muertos deben ser enterrados, en hoyos profundos

echando capas de cal o ceniza.
Tenemos que
mantener limpio
Muri mi cuy, seguro las pozas y evitar
el pasto estaba la humedad
contaminado
t Regar los pastos y forrajes con agua limpia, para evitar las enfermedades
por contaminacin.
t Limpiar diariamente las pozas y los pasillos de los galpones.
t Lavar diariamente los comederos y bebederos de las jaulas.
t Desinfectar mensualmente paredes y suelos.
En el cuadro N 3 se presenta el tratamiento a las diferentes enfermedades.
Mis enfermedades se
previenen mediante la
limpieza, desinfeccin y
buena alimentacin

Cuadro N 3 Tratamiento de enfermedades

ENFERMEDAD O

PROBLEMA

Proteger a los cuyes de
plagas y depredadores.
2 gramos por litro de agua. Mantener limpio el cuyero.
Cloranfenicol Meln amargo, jugo de pepino va oral
10 miligramos por animal Tener pocos animales por
Tetraciclina puede ayudar a la recuperacin.
por 3 das poza.
Evitar el exceso de calor y
corrientes de aire.
1 gramo por litro de agua Evitar corrientes de aire
Tetraciclina, sulfas por 4 a 8 das fuertes en el cuyero.
Ajo, aceite de trementina como
NEUMONA
complemento a los antibiticos
Evitar el excesivo frio y
saniterra, terramicina Por 5 das segn indicacin
humedad
Limpieza contina de
pozas.
Evitar la humedad
2 gramos por litro de agua Yerba buena (para combatir parsitos
A base de sulfamida excesiva las pozas.
por 3 a 5 das internos)
Evitar otros animales
(pollos, gallinas, pavos
vacas)
Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES

Manual Tcnico / N 4
41
42
t Cebolla, poro (para combatir parsitos Desinfectar las pozas cada
Cipermetrina, Butox internos y externos) 7 das.
Q Baos por inmersin
. t Sbila, ajo con manteca, tarwi, tabaco Limpieza contina.
(combate los caros y hongos) Evitar que estn muy
Ivermectina Inyectable Ajo juntos en contacto.
Crianza de Cuyes
Violeta de genciana
o sulfato de cobre Bao de inmersin con Agua de tarwi
Pasar el producto sobre la
disuelto al 30% o hervido, infusin de malva, pepino, ajo,
zona afectada
alcohol al 30% o infusin de ortiga.
alcohol yodado
Evitar el consumo de
Aplicacin va oral dosis
Antiparasitarios Hojas de alcachofa (para enfermedades del pastos hmedos, sobre
es de: 0.4ml/cuy adulto,
(fasinex, destroyer, hgado todo provenientes de
0.2ml/cuy chico
tri abz) a. zonas hmedas.
Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES

Buena alimentacin

Retama y miel de abeja, nutritiva, limpieza en la
poza de empadre.
Evitar dar pasto soleado
PROBLEMAS DE
Enrooxacina 7 mg cada 12 hs./cuy adulto Paico, mua y caliente, pasto en

descomposicin.
Capul (jugo), agua de infusin de Evitar el polvo y corrientes

Colirio, framidex Gotas en el ojo afectado
manzanilla, rosas nativa. de aire
Evitar entrar con zapatos a
Ceniza, cal
la poza de cuyes
Fuente: Mi chacra ms productiva. Edic. Manual de Capacitacin Prctico.
2010. Apurmac, Per y Manual Tcnico para la crianza de cuyes en el Valle del Mantaro, 2007.
Manual Tcnico / N 4
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Produccin de Cuyes. Ancash.52pp.
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crianza de cuyes en el Valle del Mantaro. 2007. Huancayo. Lima. 58 pp.
CEDEPAS Norte - Proyecto Potenciando capacidades para el desarrollo

sostenible de Chetilla y Magdalena - Cajamarca. 2009. Manual tcnico de
crianza de cuyes 26 pp.
ESCAES, Escuela Campesina de Educacin y Salud. 2010. Mejorando la

Crianza de Cuyes en Ayabaca. Piura. Per.
FONCODES- Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social. Mi chacra

ms productiva. Edic. Manual de Capacitacin Prctico. 2010. Apurmac,
Per.
HEIFER Per. Folleto nmero 2 Junio 2012 Manejo de animales menores

cuyes con enfsis en Etnoveterinaria. Per. 16 pp.
RICO, Elizabeth; RIVAS, Claudia. Benson Institute - Proyecto Mejocuy.

2003. Manual sobre el manejo de cuyes. Bolivia. 51 pp.
VELOZ, Roco. Evaluacin del efecto del Laurato de Nandrolona

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Porcellus) - informe del proyecto de Investigacin para optar al ttulo de
Ingeniero Agropecuario. ECUADOR. 2005

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MORENO, Rojo Csar. Manejo de animales menores: crianza de cuyes y

conejos. Presentacin powerpoint
Q
Potencial de las especies menores para los pequeos agricultores- FAO

www.fao.org/leadmin/templates/lead/pdf/02_article03_es.pdf
INIA
209.45.117.7/les/crianzas/animalesmenores.pdf
Resumen ejecutivo de animales menores

www.inia.gob.pe/cuyes/resumen.htm
Crianza de cuyes - Universidad Catlica Sedes Sapientiae

www.ucss.edu.pe/CIB/pdf/4t_m_crianza_cuyes.pdf
Mejorando la crianza de cuyes en Ayabaca

www.escaes.net/descargas/mej-cri-cuyes-ayab.pdf
Produccin de cuyes (Cavia porcellus)

http://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/5147/1/T-ESPE-IASA%20
I-003003.pdf.
Manual Sobre Crianza de cuyes - Asociacin Latinoamericana de

Produccin Animal
http://www.alpa.org.ve/PDF/Arch%2015%20Supl/s_cuyes.pdf

Manual Tcnico / N 4
La impresin de este documento se ha nanciado con recursos de la cooperacin suiza,

canalizados a travs del Programa de Adaptacin al Cambio Climtico PACCPer,
iniciativa de cooperacin bilateral:
Ministerio
PER del Ambiente
Agencia Suiza para el Desarrollo
y la Cooperacin COSUDE
Asesorado y facilitado por:

HELVETAS Swiss Intercooperation, LIBLULA y PREDES.

Con el soporte tcnico de:
FONDO DE COOPERACION PARA EL DESARROLLO SOCIAL

Av. Paseo de la Repblica N 3101 - San Isidro, Lima - Per Telf.: 311-8900
www.foncodes.gob.pe

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FONDO DE COOPERACION PARA EL DESARROLLO SOCIAL

MINISTERIO DE DESARROLLO E INCLUSIN SOCIAL

VICEMINISTERIO DE POLTICAS Y EVALUACIN

VICEMINISTERIO DE PRESTACIONES SOCIALES

FONDO DE COOPERACIN PARA EL DESARROLLO

Unidad de Generacin de Oportunidades Econmicas

Responsables tcnicos FONCODES:

Responsables tcnicos PACC PER:

Ilustraciones: )" ' .0$''0),0

Lima, julio del 2014.

Esta es una publicacin del Fondo de Cooperacin para el Desarrollo

2 Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES

1. Importancia de la crianza de cuyes 6

4. Crianza de los cuyes 16

Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES 3

El cambio climtico afectar la seguridad alimentaria de los ms pobres,

La crianza de cuyes es una actividad que se desarrolla en las zonas rurales

El manual explica de manera sencilla y didctica, las caractersticas del

Este material ha sido elaborado con el aporte del equipo tcnico de la

4 Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES

El cuy es proveniente de los Andes y es considerado como una de las

La crianza de cuyes en el Per es considerada como una actividad

Es necesario mejorar su manejo, pues los resultados de diversos proyectos

Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES 5

La crianza del cuy es importante en las familias rurales, porque es una

 -) con alto valor nutritivo, superior a la de otras especies

El cuy es un animal que convierte el pasto que consume en carne de

6 Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES

0-* Comparacin entre las diferentes carnes de origen animal

Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina UNALM.

 )"- .*. *)($*.la venta de cuyes permite contar con ingresos

Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES 7

*)**-"R)$* el estircol de cuy puede ser utilizado para preparar

8 Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES

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Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES 9

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10 Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES

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Todos estos problemas provocan abortos, nacimiento de cras pequeitas,

Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES 11

3 Instalaciones para la crianza

Un cuy produce mejor en temperaturas entre 15 a 18 C, porque el excesivo

12 Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES

En zonas con temperaturas muy bajas, es necesaria la proteccin de

Habilitar un depsito especial para almacenar los alimentos (afrecho,

Mi galpn debe ser

Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES 13

Facilita el manejo y control sanitario de los cuyes.

0)   (*. $)"- .-  ' +*5. +- 1$/- '

14 Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES

Las medidas que se proponen son las siguientes:

Nuestra jaula tiene una

Ventajas de las jaulas:

Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES 15

La crianza de cuyes tiene cuatro pilares bsicos:

Toma en cuenta, los

16 Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES

   RECRA   

Voy a estar feliz,

Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social - FONCODES 17

Existen dos tipos de empadre:

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-) con alto valor nutritivo, superior a la de otras especies

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Son causadas por / -$.1$-0.4#)"., que producen la muerte de

Son causadas por +-R.$/. 3/ -). $)/ -)*.

-R.$/. 3/ -). viven sobre el pelo y piel del cuy y son:

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t '$04%''%''* es un gusano en forma de hoja que ataca al hgado

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t )$son parsitos planos que se encuentran en los intestinos de los

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