Preparacin de una curva de

calibrado para la deerminacin

de glucosa en muestra

son compuestos formados por
carbono, hidrgeno y oxgeno,
tienen una estructura de
polihidroxialdehdo (aldehdo) o de
polihidroxiacetona (cetosa);
su contenido en medios
lquidos,extractos, alimentos
lquidos son determinados como
azucares simples
monosacarido
1 azucar
reaccionan con fenol y cido
sulfrico concentrado dando un
color naranja.
la intensidad del color naranja es
proporcional a la cantidad de total
carbohidratos que contiene el alimento
esta absorbancia puede ser medida a 492 nm

oligosacarido

2-10 azucares

polisacaridos mas de 10 azucares

Hidratos de carbono.mmap - 17/03/2016 - Mindjet